GB 7718-2025 预包装食品标签通则全文解读：数字标签、致敏物质与企业合规指南

食品安全国家标准·全文解读GB7718-2025预包装食品标签通则数字标签·致敏物质强制标示·进口食品新规·企业合规实施指南2025-03-16发布|2027-03-16实施|替代GB7718-2011目录CONTENTS01标准概述与修订背景02术语和定义03标签基本要求04强制标示内容详解05特殊情形与食品声称06进口食品标示要求07数字标签新要求08豁免标示与附录要点09企业合规与实施建议共九章·覆盖标准全部10章正文与4个附录·含2年过渡期合规行动清单01标准概述与修订背景这份新国标为什么要改？改了哪些地方？与旧版是什么关系？新国标关键档案：发布、实施与替代关系STANDARDNO.GB7718-2025发布日期2025-03-16实施日期2027-03-16过渡期2年标准性质强制性食品安全国家标准，由国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布。替代关系本标准全部代替GB7718-2011；与GB28050营养标签、GB13432特殊膳食标签等配套执行。适用对象食品生产经营者、进口食品代理商、食品标签设计与印刷企业、食品安全监管人员、食品检测与认证机构。依据：GB7718-2025封面及前言；国家卫生健康委员会2025年9月标准问答为什么要修订？四大立法驱动力01保护消费者知情权解决"保质期靠算、算不准""日期难找""零添加误导"等长期痛点，让标签信息一眼可读。02强化食品安全风险防控将八大类致敏物质由推荐标示升级为强制标示，降低过敏人群误食风险，与国际CAC、FDA、欧盟标签规则接轨。03适应数字化与新零售首次引入"数字标签"定义，鼓励二维码展示扩展信息，回应小包装信息容量不足、线上线下融合销售的现实。04规范行业与监管效能统一配料表、添加剂、日期、进口食品的标示口径，减少企业合规争议与监管裁量空间，提升执法一致性。核心判断：本次修订不是文字微调，而是围绕"消费者可读、风险可防、数字可用、监管可依"的系统性升级。依据：国家卫生健康委员会标准问答（2025-09）；国家食品安全风险评估中心一图读懂（2025-03）新旧版对比：12项主要变化一览序号变化点对企业的影响1预包装食品定义扩展，纳入"以计量方式销售"食品散装称重包装也受本标准约束2修改配料、生产日期、保质期、规格定义；新增数字标签；删除主展示版面标签设计不再受主展示版面约束3修改标签基本要求（科学依据、不误导等）宣传话术需重新合规审查4规范食品名称、日期标示方式（年月日顺序）日期格式统一调整5修改配料表、添加剂、归类与定量标示配料表需按新规重排6修改生产者/经营者、净含量、许可证号、质量等级信息项位置与措辞调整7修改致敏物质标示要求（八大类强制）必须增加过敏提示语8新增食品声称要求（禁止零添加等用语）零添加包装2027年起禁售9新增进口食品标示要求（中文标签、原产国等）进口商需重新核对标签10新增数字标签7项要求可启用二维码扩展信息11-12正文移至附录；新增附录A/B/C/D附录为标示形式示例适用范围：管什么，不管什么本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签非直接提供给消费者的预包装食品标签国产预包装食品标签进口预包装食品标签以计量方式销售的预包装食品标签（新增）本标准不适用食品在储藏、运输过程中提供保护的储运包装标签散装食品的标识现制现售食品的标识边界提示：其他食品安全国家标准对标签另有规定的，应同时执行；特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方、婴幼儿配方）标签另有规定的从其规定。02术语和定义到底什么是"预包装食品"？"数字标签"和"保质期"怎么定义才严谨？三个核心概念：预包装食品、食品标签、数字标签2.1预包装食品预先包装或者制作在包装材料、容器中的食品。包括：①预先定量包装或制作，在一定量范围内具有统一质量或体积或长度标识的食品；②预先包装或制作在包装材料、容器中，以计量方式销售的食品（新增）。2.2食品标签食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。这是一个"总括性"定义——包装上任何面向消费者的信息，无论印在哪里、用什么形式呈现，都属于标签范畴，都要受本标准约束。2.3数字标签（新增）食品包装上采用二维码等信息化手段展示的食品标签。数字标签不是"线上标签"的替代品，而是物理标签的扩展与补充；其内容必须与物理标签一致，不得矛盾。关键变化：2011版删除了"主要展示版面"定义；2025版新增"数字标签"定义，并把"以计量方式销售"纳入预包装食品范围。四个关键时间与成分定义：配料、生产日期、保质期、规格术语2025版定义实务要点2.4配料在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性形式存在）于食品中的任何物质，包括食品添加剂（含食品营养强化剂）。"改性形式存在"强调加工后转化的成分也要算；营养强化剂归入配料范畴。2.5生产日期

（制造日期）食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期。分装、灌装、包装行为发生的日期即可，不必与原料加工日期一致。2.6保质期预包装食品在食品标签标明的贮存条件下，保持品质的期限。保质期与贮存条件绑定；脱离标注的贮存条件，保质期不再适用。2.7规格同一预包装食品内含有多件预先定量的预包装食品时，对净含量和内含件数关系的表述。如"200克×5包"；只有大包装内装多件定量小包装时才需标示。依据：GB7718-2025第2.4–2.7条03标签基本要求标签必须清晰、真实、不误导、不暗示疗效——这是所有具体条款的上位规则。标签的六项基本要求（第3.1–3.6条）3.1合法合规应符合法律、法规和相应食品安全标准的规定。3.2清晰醒目持久应清晰、醒目、持久，使消费者购买时易于辨认和识读；标签不应与食品或其包装、容器分离。3.3通俗科学应通俗易懂、有科学依据；不得标示违背科学常识、违背公序良俗、贬低其他食品、封建迷信等内容。3.4真实准确不误导应真实、准确，不得使用虚假、夸大等欺骗性语言、图形、符号；不得利用字号大小、色差、版面设计等误导消费者。3.5不得暗示疗效不得以语言、文字、图形、符号等方式明示或暗示食品中某种成分或配料具有预防、治疗疾病的作用；非保健食品不得明示或暗示具有保健功能。3.6规范汉字应使用规范的汉字（商标、邮箱、网址除外），可以同时使用繁体字、拼音、少数民族文字和外文。三条红线：标签设计中绝对不能碰的内容红线一虚假夸大禁止使用虚假、夸大、欺骗性语言/图形/符号；禁止用"超大字号强调卖点""色差对比""特殊版面设计"误导消费者把本产品与其他产品混淆。红线二暗示疗效/保健普通食品不得明示或暗示某种成分具有预防、治疗疾病作用；非保健食品不得明示或暗示保健功能。涉及"养胃""护肝""降三高"等表述均属违规。红线三违背公序良俗禁止违背科学常识、违背公序良俗、贬低其他食品、封建迷信等内容。标签与包装不得分离，不得加贴、补印、篡改。依据：GB7718-2025第3.2–3.5条；日期标示不得加贴、补印、修改（第4.7.1条）04强制标示内容详解食品名称、配料表、净含量、日期、致敏物质……一项一项讲清楚怎么标。一张标签上必须出现什么？14项强制标示内容图：预包装食品背面标签典型布局示意国内生产、加工、销售的预包装食品，必须标示：食品名称2.配料表营养标签4.净含量和规格生产者和/或经营者名称、地址、联系方式生产日期和保质期到期日7.贮存条件食品生产许可证编号9.产品标准代号致敏物质提示11.警示语（如有）辐照加工食品标识（如有）13.适宜人群/食用方法（如适用）法律法规及食品安全标准要求的其他内容例外：以计量方式销售的食品，可豁免净含量和规格标示；食品安全国家标准中豁免产品标示的内容除外。依据：GB7718-2025第4.1条食品名称：必须在醒目位置反映食品真实属性4.2.1食品名称应在标签的醒目位置标示，反映食品真实属性"属性名称"是指能反映食品本身不必说明或已经说明的固有特性的专用名称，包括对食品或配料特征、工艺特点、食品类别等一种或多种食品专属特征的描述。有国标/行标/地标/公告规定名称时4.2.1.1应选用其中一个或几个与上述名称本质相同的名称作为属性名称。例：国标叫"复合调味料"，标签就不能只写"秘制鲜香包"。无上述规定名称时4.2.1.2应使用能充分说明食品真实属性、且不易使消费者误解或混淆的名称作为属性名称。例：不能用"营养麦片"代替"燕麦片"。核心判断：食品名称不是商标，也不是营销话术。消费者看到名称后，应当能准确知道自己买的是什么。新创名、奇特名、音译名、地区俚语名怎么标？4.2.2同一展示版面可同时标示"新创名称""奇特名称""音译名称""地区俚语名称"或"商标名称"硬性规定：当上述名称中含有易使消费者误解、混淆食品属性的文字或词语时——必须在属性名称同一展示版面的临近位置，使用

不大于属性名称字号、且与属性名称相同字体、相同颜色，进行提示。正确示例"星云玛奇朵味饮料"——"饮料"是属性名称，字号不小于"星云玛奇朵味"，同色同字体。错误示例"星空燕麦"——只写营销名，不写属性名"麦片"；或把"麦片"字号缩得远小于"星空"。依据：GB7718-2025第4.2.2条配料表：所有预包装食品都必须标示图：配料表与营养信息、条形码同版面示意4.3.1配料表标示基本规则预包装食品标签上应标示配料表，配料表应标示引导词。配料应按4.2的要求标示名称。食品添加剂按照4.3.4的要求标示名称。附录A中A.4列出的配料，可标示配料具体名称，也可采用表A.1归类标示方式。食品添加剂可采用表B中归类标示方式（另有规定除外）。核心判断：配料表是食品标签的"基因序列"——它回答了"这个食品到底由什么做的"。任何单一配料食品也要标配料表。递减顺序：配料按加入量从多到少排列4.3.2各种配料应按制造或加工食品时加入量（以质量计）的递减顺序一一排列2%以下配料可豁免递减加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。加工过程中已挥发或去除的配料可不在配料表中标示。复配配料如何标示4.3.3复合配料应标示复合配料名称，随后将原始配料在括号内按4.3.2要求标示；加入量小于25%时可不展开。复配食品添加剂的标示（4.3.4.1）•复配食品添加剂应展开标示其在最终产品中发挥作用的全部食品添加剂。•加工助剂、已经失去活性的酶制剂可不标示。•符合GB2760带入原则的复配食品添加剂中含有的食品添加剂，可通过食品配料（含食品添加剂）带入食品的，可不标示。依据：GB7718-2025第4.3.2、4.3.3、4.3.4.1条食品添加剂：四种标示方式任选其一方式标示内容适用条件示例方式一按加入量递减顺序，标示食品添加剂的通用名称常规包装磷脂、聚甘油蓖麻醇酸酯、卡拉胶方式二按递减顺序，标示功能类别名称+通用名称常规包装乳化剂（磷脂、聚甘油蓖麻醇酸酯）方式三按递减顺序，标示功能类别名称+国际编码（INS号）最大表面面积≤60cm²的小包装乳化剂（322，476），增稠剂（407，410）方式四建立"食品添加剂"项，项下按递减顺序统一标示直接使用的食品添加剂；复配添加剂项下食品添加剂（丙二醇脂肪酸酯、卡拉胶…）注意：同一预包装食品标签上只选择一种形式标示；食品添加剂通用名称不包括其制法。菌种应标示具体名称或归类为"发酵菌种"。配料强调与定量标示：说了就得标数字4.4.1特别强调添加或含有一种/多种配料、成分时，必须定量标示应在配料表中明示或附加文字说明的形式，标示该配料或成分的添加量或在成品中的含量，标示形式见附录A.5。什么算"特别强调"？•名称中提及相关配料或成分；•用于说明口味、风味、配料来源、食用方法或用途的图案不属于特别强调；•仅使用食用香精、香料调出某种配料或食物风味的，可使用相关图案，但应临近位置醒目标示"图案仅供口味参考"。定量标示的形式（A.5.1）•用"≥""不低于""不少于"说明最小值；•强调含量较低的，用"≤""不高于""不大于"说明最大值；•可用具体数值、百分比、附加说明、变动区间形式；•营养标签已标示的成分可在营养标签外标示添加量或含量。核心判断：包装上大书特书"富含蓝莓""高钙"，就必须在标签上写出蓝莓添加量或钙含量——不能只吹不算账。"零添加""不添加""无"用语：全面禁止4.4.2.1使用"无""不含"等词汇时，其相应配料或成分含量应为"0"；其他法律法规或食品安全标准另有规定的从其规定。食品添加剂、污染物、以及法律法规和标准中规定不允许添加到食品中或不应存在于食品中的物质，不得使用"无""不含"及其同义语进行声称。4.4.2.2禁止使用的用语不得使用"不添加""不使用"及其同义语等词汇。"不添加"相关同义语见A.5.3："未添加""零添加""无添加""未使用""没加""没用""没使""未用"以及本质相同的用语。执法要点•含"零添加"标识食品，2027-03-16起一律禁止销售；•不适用"销售至保质期届满"过渡政策；•无论库存成品还是渠道存量，届时全部下架。核心判断：这是本次修订中对企业营销冲击最大的一条——"零添加"不再是卖点，而是违规标签。净含量和规格：与食品名称同一展示版面4.5净含量应与食品名称在包装物、容器的同一展示版面标示净含量净含量与食品名称必须在同一版面。消费者看到名称时，应当在同一视线范围内看到净含量。规格同一预包装内含有多件预先定量小包装时，标示净含量与内含件数的关系，如"200g×5包"。豁免情形•以计量方式销售的食品（散装称重包装），可豁免净含量和规格标示；•非直接提供给消费者的预包装食品，按第5章要求标示；•最大表面面积≤20cm²的小包装，可仅标示食品名称、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产者、许可证号、产品标准代号（详见豁免章节）。生产者、经营者：名称、地址、联系方式4.6应当按照法律、法规和国务院食品安全监督管理部门的要求标示必须标示的信息生产者的名称生产者的地址生产者的联系方式经营者的名称、地址、联系方式（如委托加工）4.9食品生产许可证编号食品生产许可证编号标示应按照相关规定执行。4.10产品标准代号在国内生产并在国内销售的预包装食品应标示产品所执行的标准代号和顺序号。提示：委托加工产品，应同时标示委托方和受委托方信息；进口食品按第8.3条标示进口商/代理商信息（详见进口食品章节）。日期标示：统一按年、月、日顺序，不再"靠算"4.7.1应按年、月、日的顺序清晰标示生产日期和保质期到期日项目2025版要求示例日期顺序年、月、日顺序清晰标示2010年03月20日/20100320/2010/03/20保质期≥6个月可仅标示保质期和保质期到期日保质期至：2026/03/20小包装≤20cm²可仅标示保质期和保质期到期日见4.7.2硬性禁令•日期标示应清晰醒目、易于辨认，不应与包装物、容器分离；•不得加贴、补印、修改。•4.7.3鼓励标示"推荐保存期"作为在贮存条件下的最后食用日期。贮存条件、产品标准代号与质量等级4.8贮存条件预包装食品标签上应标示贮存条件，标示形式见附录A.3。推荐标题："贮存条件""贮藏条件""贮藏方法"，也可不标标题。示例：常温保存、冷藏保存、避免阳光直射、请置于阴凉干燥处、常温保存开封后需冷藏。4.10产品标准代号国内生产并国内销售的预包装食品，应标示产品所执行的标准代号和顺序号。例：GB/T12345、Q/XXX0001S。进口食品可不标示（见第8.7条）。4.11产品质量等级食品所执行的标准已明确规定质量（品质）等级的，应标示质量（品质）等级；否则不得标示质量（品质）等级。即：没有分级依据就不能自封"特级""精选"。核心判断：贮存条件是保质期的前提；产品标准代号是"按什么标准生产"的溯源；质量等级不能自封——标准里没分级，标签上就不能写等级。致敏物质：八大类必须强制标示图：常见致敏食物（鸡蛋、牛奶、小麦、坚果、海鲜、大豆等）4.12.1以下八类配料可能导致过敏反应，用作配料时必须提示：a)含有麸质的谷物及其制品（小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或其杂交品系）b)甲壳类动物及其制品（虾、龙虾、蟹等）c)鱼类及其制品d)蛋类及其制品e)花生及其制品f)大豆及其制品g)乳及乳制品（包括乳糖）h)坚果及其果仁类制品标示方式：在配料表中加以提示，或在配料表临近位置标示提示信息（形式见附录D）。八大类以外的其他可能致敏物质（如芝麻、椰子），可自愿标示。生产加工过程中可能带入致敏物质时，鼓励标示"可能含有……"提示。营养标签、警示语与辐照加工食品图：营养成分标签局部特写4.13营养标签营养标签的标示范围及标示方式按照GB28050或GB13432执行。本标准不重复规定营养标签内容。4.14警示语法律、法规、食品安全标准、国务院相关部门公告对食品、食品配料或成分的警示语有规定的，应按规定标示警示语。4.15辐照加工食品4.15.1经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称临近位置标示"辐照加工食品"或"经辐照处理"。食品安全国家标准另有规定的从其规定。4.15.2经电离辐射线或电离能量处理过的任何食品配料，应在配料表中括号内标示"辐照""辐照加工"，或在配料表临近位置标明其"经辐照处理"。05特殊情形与食品声称不直接卖给消费者的大包装怎么标？特殊食品和食品声称有什么规矩？非直接提供给消费者的预包装食品：第5章要求第5条：非直接提供给消费者的预包装食品标签，应按照第4章的相应要求标示食品名称、净含量和规格（以计量方式销售的除外）、生产日期、保质期到期日和贮存条件。标签上必须标示•食品名称•净含量和规格（计量销售除外）•生产日期•保质期到期日•贮存条件其他内容可通过其他方式提供其他内容如未在标签上标注：•应通过数字标签标示；•或通过说明书、合同等方式注明。适用场景：餐饮门店用大包装原料、食品厂用工业原料包、批发流通的外箱包装——消费者不直接购买的包装，标示项目可简化，但核心信息不能少。特殊食品与食品声称：第6、7章要点第6章特殊食品国务院相关部门对特殊食品标签标识另有规定的从其规定。特殊食品包括：保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等。第7章食品声称食品声称应真实、准确地描述食品、食品配料或成分的特征、特性与特点。我国法律、法规、食品安全标准、国务院相关部门有明确规定的，应从其规定。食品声称的三条底线1.真实——不得虚假、夸大、欺骗；2.准确——描述特征、特性、特点要有依据，不误导；3.合规——法律法规和食品安全标准有明确规定的，从其规定（如保健功能声称、营养声称）。06进口食品标示要求中文标签怎么标？原产国怎么定？日期怎么推算？进口食品：中文标签必须一对一对应图：海关对进口食品实施检验检疫8.1一般要求8.1.1所有可见标示内容（含外文/繁体、中文标签、其他说明物）须符合我国法律、法规及食品安全标准。8.1.2应有印刷或加贴的中文标签；强制性标示内容中外文应一一对应；外文/繁体与规范汉字有对应关系（商标、进口食品生产者和境外经营者名称地址网址除外）。8.1.3应符合第4章（4.9、4.10除外）、第5章相应条款。8.1.4非直接提供给消费者的进口预包装食品按第5章要求标示。8.2配料表进口预包装食品外文配料表内容均应在中文配料表中有对应内容；外文配料表中没有标示、但根据我国法律法规和标准应当标示的内容，也应标示在中文配料表中。进口食品：原产国、日期推算与其他要求条款要求实务要点8.3标示进口商/代理商名称、地址、联系方式，以及境外生产企业在华注册编号或所在国家主管当局批准的注册编号。进口商信息必须真实可追溯。8.4标示原产国（地区）。完全在一个国家获得的货物以该国为原产国；两个以上国家参与生产的，以最后完成实质性改变的国家为原产国。灌装/分装国家与原产国不一致的，应同时标示灌装/分装国家。8.5原包装未标示生产日期的，应根据原包装标注的保质期、最佳食用日期等推算标示生产日期。保质期≥6个月的可只标保质期和到期日。推算需有依据，不得随意填写。8.6原标签涉及适宜人群、食用量或食用方法的，应有相应中文内容，并符合我国食品安全标准及国务院相关部门公告要求。适宜人群等内容必须翻译准确。8.7进口预包装食品可不标示食品生产许可证编号、产品标准代号。这是进口食品特有的豁免项。07数字标签新要求二维码能标什么？不能标什么？数字标签与物理标签什么关系？数字标签：7项要求（第9.1–9.7条）图：扫码后数字标签页面9.1鼓励标签符合本标准前提下，同时通过数字标签展示食品标签信息。9.2数字标签内容应符合法律法规和食品安全标准，与包装上同时展示的标签信息保持一致。9.3应使用符合国家标准规定的数字化手段，并在临近位置以"数字标签"或类似字样明示其身份。9.4应通过易于获取的形式提供，鼓励兼容多种识别手段；一级页面直接展示且不应有影响正常阅读的干扰元素。9.5内容应清晰、醒目、易于识读，不得篡改；可根据特定消费群体需求（如视障）同时提供视频、语音识读等方式。9.6使用数字标签标示了应在预包装食品上标注的事项，可按相关规定简化包装上标示的信息。9.7我国法律、法规、食品安全标准、国务院相关部门另有明确规定的，从其规定。核心判断：数字标签是物理标签的扩展与简化通道，不是替代；内容必须一致、不得篡改、一级页面不得有干扰元素。08豁免标示与附录要点哪些可以不标？附录A/B/C/D分别规定了什么？三类豁免标示情形（第10.1–10.3条）10.1保质期豁免在标示生产日期的前提下，下列产品可豁免标示保质期和保质期到期日：•葡萄酒及酒精度≥10%vol的酒类；•食醋；•食用盐；•固态食糖类；•味精。食品安全国家标准另有规定的从其规定。10.2生产日期豁免在标示了批号的前提下：•葡萄酒；•酒精度≥10%vol的酒类。可免于标示生产日期。10.3小包装简化标示最大表面面积≤20cm²时：可仅标示食品名称、净含量、生产日期、保质期到期日、保质期、贮存条件、生产者和/或经营者名称联系方式、生产许可证号、产品标准代号。其他标示项目应标示在销售容器上，或以随附说明书、数字标签等形式提供。注：最大表面面积计算方法见附录C；小包装指包装物或容器最大表面面积≤20cm²。附录A：日期、贮存条件与配料标示形式A.2日期标示形式（任选其一）2010年03月20日；20100320；2010/03/20；2010.03.20；2010-03-20；20100320。生产日期与保质期到期日可同行标示：20100320/20100520。保质期到期日可写作：保质期至、最佳食用日期(至)、此日期前最佳等。A.3贮存条件标示形式常温（或冷冻，或冷藏，或避光，或其他条件）保存（或贮存）；××—××℃保存；避免阳光直射；请置于阴凉干燥处；常温保存，开封后需冷藏。温度：≤××℃，湿度：≤××%。A.4配料归类标示方式（表A.1摘要）配料类别可归类标示为非植物油产品中添加的各种植物油"植物油"或"精炼植物油"；氢化处理的标"氢化"或"部分氢化"各种香辛料或浸出物（单一或合计≤2%）"香辛料""香辛料类"或"复合香辛料"食品用香精、香料"食用香精""食用香料""食品用香精"等附录B/C/D：添加剂、面积计算、致敏物质示例附录B食品添加剂在配料表中的标示形式提供5种标示示例：•按递减顺序全部标示通用名称；•按递减顺序标示功能类别+通用名称；•≤60cm²小包装可标功能类别+INS编码；•建立"食品添加剂"项统一标示；•全部标示功能类别名称和国际编码。附录C最大表面面积计算方法•长方体：最大侧面高×宽；•圆柱体：高×圆周长×40%；•其他形状：以平面/近似平面为最大表面面积；多个平面取最大；无明确平面