TSCPP-地理标志产品质量要求 长赤翡翠米

Q/LB.□XXXXX-XXXX目次TOC\o"1-1"\h\t"标准文件_一级条标题,2,标准文件_附录一级条标题,2,"前言 II1范围 12规范性引用文件 13术语和定义 13.1长赤翡翠米 14产地范围 15产地环境 15.1地形地貌 15.2气候特征 26技术要求 26.1品种 26.2立地条件 26.3栽培管理 27质量要求与检验方法 37.1感官指标 37.2理化指标 37.3卫生指标 37.4净含量 38检验规则 38.1扦样、分样 38.2产品组批 48.3检验分类 48.4判定规则 49标志、标签 410包装、运输和贮存 410.1包装 410.2运输 410.3贮存 4附录A（规范性）地理标志产品长赤翡翠米保护范围 5参考文献 7前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。本文件由南江县粮食和物资储备中心提出。本文件由四川省品牌建设促进会归口。本文件起草单位：四川省南江县长赤翡翠米业有限公司、南江县长赤粮油购销公司、四川天成东方商贸有限公司。本文件主要起草人：余鹏、张云荣、王虎、杜承倬、石兴、何丽萍、李远鹏、张之燕。地理标志产品质量要求长赤翡翠米范围本文件界定了地理标志产品长赤翡翠米的术语和定义，规定了产地范围、产地环境、技术要求、质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存，描述了相应的检验方法。本文件适用于地理标志产品长赤翡翠米的种植、加工、流通、检验，亦适用于地理标志产品长赤翡翠米的保护和管理。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2715食品安全国家标准粮食GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮油检验黄粒米及裂纹粒检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15683粮油检验大米直链淀粉含量的测定GB/T18810糙米GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T83米质测定方法NY/T2156水稻主要病害防治技术规程术语和定义下列术语和定义适用于本文件。长赤翡翠米在本文件第4章规定的范围内，按照本文件规定的技术种植，经加工而成，并符合本文件标准的大米。产地范围地理标志产品长赤翡翠米的产地范围限定于原国家质量监督检验检疫总局2005年第78号公告批准的产地范围，即四川省南江县现辖行政区域。具体范围见附录A。产地环境地形地貌境内溪沟纵横，山水相依，有“八山一水一分田”之称，平均海拔1100 m。气候特征南江属于亚热带季风性湿润气候，常年降水量1200 mm，年平均气温16.2 ℃，无霜期259 d。技术要求品种饭谷。立地条件保护范围内海拔650 m～800 m，土壤类型为红色或黄色粘性水稻土，pH值为5.5～6.5，有机质含量大于2.5%。栽培管理育秧施基肥培肥秧田，每公顷用草木灰15000 kg、磷肥300 kg～450 kg、腐熟猪粪22500 kg～30000 kg作基肥。播种采用网格定位，播种密度为8 cm×10 cm。追肥二叶一心和四叶期看苗施肥。移栽培育壮秧，适时插秧，栽植适宜期为5月20日至6月2日。采用“双株、大窝、宽窄行”技术规范化栽培。其密度标准为：宽行39 cm×13 cm，窄行16 cm×13 cm,每窝双株。管水秧田应长时间保持浅水促分蘖。本田前期以浅水护苗，中期以深水控蘖，后期干湿交替。灌浆期保持浅水灌溉。除草采用人工除草，不施用化学除草剂。施肥平稳施肥。保蘖促大穗。施用量和方法是：每公顷施腐熟农家肥27000 kg～34500 kg，水稻专用肥600 kg，底、追肥一道清。病虫害防治按照NY/T2156的规定进行，水稻生长全过程禁用赤霉素、有机磷农药及其它中等毒以上、高残留的农药。收获适时收割。谷粒不可曝晒，也不可长时间堆闷。加工加工工艺流程：稻谷－初清－去石－砻谷－谷糙分离－碾米（四级）－白米分级－抛光－二次白米分级－色选－磁选－计量分装。质量要求与检验方法感官指标长赤翡翠米的感官指标应符合表1的规定。感官指标项目指标检验方法米粒米粒细长，整齐饱满，晶莹润泽GB/T5492米饭米饭爽口，柔韧软滑，米色及粥色微绿似翡翠理化指标长赤翡翠米的理化指标应符合表2的规定。理化指标项目指标检验方法一级二级三级碎米总量/%≤10.012.515.0GB/T5503其中：小碎米含量/%≤0.20.51.0加工精度精碾精碾适碾GB/T18810长宽比≥2.9NY/T83垩白粒率/%≤6.0NY/T83垩白度/%≤0.3NY/T83透明度1级NY/T83水分/%≤14.5GB5009.3不完善粒含量/%≤3.0GB/T5494杂质限量总量/%≤0.25GB/T5494其中：无机杂质含量/%≤0.02黄粒米含量/%≤1.0GB/T5496互混率/%≤5.0GB/T5493碱消值≥5级NY/T83胶稠度/mm≥92.0NY/T83直链锭粉含量/%15.0～20.0GB/T15683蛋白质/%≥7.5GB5009.5卫生指标生产过程应符合GB14881的规定。长赤翡翠米的卫生指标应符合GB2715规定并符合国家卫生检验和检疫的有关规定。净含量定量包装产品净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，为产品最大允许水分状况下的质量。按JJF1070的规定执行。检验规则扦样、分样按GB/T5491规定的方法执行。产品组批相同工艺、相同原材料、相同设备、同班次加工的产品为一批。检验分类出厂检验每批产品应按本文件规定进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂和销售。出厂检验项目包括：感官指标、加工精度、黄粒米含量、互混率、不完善粒含量、杂质限量、碎米、水分和净含量。型式检验型式检验的检验项目为本文件第7章规定的要求。有下列情形之一时，应进行型式检验：新产品投产；产品投产后，当原料、工艺、装备有较大的改动，可能影响产品性能；产品停产一年以上，恢复生产；连续生产三年；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家有关质量部门提出检验要求。判定规则指标等级判定不符合时，可进行复检，复检符合则判合格，仍不符合则逐级降至符合的等级，不符合最低等级指标要求的，判为非等级产品，非等级产品不得使用地理标志产品专用标志。卫生指标有一项不合格，即判该批产品为不合格。其他指标判定不符合指标要求的,可进行复检,复检合格则判合格，仍不合格的则判不合格。标志、标签符合本文件要求的产品方可在产品标签或包装物上标注地理标志产品名称及本文件编号，并应同时使用经国务院知识产权行政管理部门核准公告的地理标志专用标志。标签内容应符合GB7718、GB28050的规定。包装、运输和贮存包装包装物应清洁、结实，包装容器封口应严密，不应破损、泄漏。包装材料应符合国家食品包装卫生规定和有关要求。运输应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。贮存贮存场所应满足清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠的要求，不应与有毒、有害、有腐蚀性、有异味等物品混存。

（规范性）

地理标志产品长赤翡翠米保护范围地理标志产品长赤翡翠米保护范围应符合图A.1中所示的地理范围。地理标志产品长赤翡翠米保护范围图根据四川省人民政府（川府民政[2005]3号）文件、四川省人民政府（川府民政[2014]23号）文件、四川省人民政府（川府民政[2016]7号）文件、四川省人民政府（川府民政[2017]19号）文件、四川省人民