铁路特殊货物运输电子教案 项目一 组织铁路鲜活货物运输

铁道交通运营管理专业铁道交通运营管理专业核心课程数字资源课程名称：铁路特殊货物运输（铁路货运组织2）教材名称：书号：主编：资源名称：教案项目一组织铁路鲜活货物运输课程名称：铁路线路及站场课程名称：铁路线路及站场主编：夏栋资源名称：课程标准项目一组织铁路鲜活货物运输任务1认识鲜活货物任务2选用鲜活货物铁路运输设备院系名称：授课教师任教课程特殊条件铁路货运组织授课班级任务认识鲜活货物选用鲜活货物铁路运输设备授课时间课型理论实验□习题□实训□复习□其他授课地点多媒体教室教学目标知识目标：1.掌握鲜活货物的定义、分类，了解其运输特点和要求；2.认识鲜活货物运输设备，了解易腐货物储运涉及的相关知识；3.知道易腐货物的储运方法。能力目标：4.运用规章，查定易腐货物运输条件，选用适合的车辆设备。素养目标：培养热爱祖国、热爱人民、热爱中国共产党的政治思想（由食品的极大丰富带给人民群众的实惠）；具有质量意识，真诚服务、依章作业的职业素养。教学重点鲜活货物的定义、分类；鲜活货物运输设备的选用。教学难点判断鲜活货物品类；选择运输车辆（集装箱）。教学方法讲授法，观察法、讨论分析。教学手段多媒体、《鲜规》，雨课堂在线互动板书设计项目一组织鲜活货物运输任务1认识鲜活货物一、鲜活货物的概念与分类1.易腐货物按热状态分为：（1）冻结货物（2）冷却货物（3）未冷却货物2.活动物3.各级超限限界——一级超限限界、二级超限限界二、影响易腐货物腐败的因素三、易腐货物储运和冷藏方法四、冷藏运输任务2选用鲜活货物铁路运输设备车辆冷藏车棚车、敞车等冷藏集装箱作业1.完成课前【任务引入】2.预习任务33.完成任务1，任务2任务自测教学后记

教学过程教师活动学生活动教学意图时间分配【组织教学】：整理课堂秩序，进入教学状态【明确项目】项目一描述、教学目标【任务引入】问题：学习了铁路办理的货物运输种类，对于普通货物运输具备了基本的货运知识，但除此而外，铁路还运输其他货物，例如冻肉、汽油、挖掘机等等，这些货物又有哪些特点呢？它们的运输设备、组织要求是否一样呢？点评【任务引入】、课前导学测试。【教学新课】项目一组织铁路鲜活货物运输任务1认识鲜活货物一、鲜活货物的概念及分类鲜活货物是指在铁路运输过程中需要采取制冷、加温、保温、通风、上水、加冰等特殊措施，以防止出现腐烂、变质、冻损、生理病害、病残死亡等问题的货物。鲜活货物分为易腐货物和活动物两大类：1.易腐货物按热状态分为（1）冻结货物（-10℃以下）：指经过冷冻处理成为冻结状态，温度达到承运温度范围内的易腐货物，如冻肉、冰淇淋等。（2）冷却货物（0℃~10℃）：指经过预冷处理后，温度达到承运温度范围内的易腐货物，如经冷却的水果、蔬菜。（3）未冷却货物：指未经过冷冻、冷却处理，处于自然状态的易腐货物。易腐货物包括肉、蛋、乳制品、速冻食品、冻水产品、鲜蔬菜、鲜水果等。常见品名见《铁路鲜活货物运输规则》（以下简称《鲜规》）附件1“易腐货物机械冷藏车运输条件表”，按其性质和运输条件分为13类。2.活动物（二）影响易腐货物腐败的因素1.腐烂原因微生物作用、呼吸作用、氧化作用2.影响因素（1）影响微生物作用的因素温度、识读、ph值，渗透压、氧气、阳光和紫外线（2）影响呼吸作用的因素三、易腐货物的储运和冷藏的方法1.储运方法冷藏法、气调法、电离子方法、辐射处理法、减压法、表面涂层法、超低温速冻保鲜和冷冻升华干燥法、冻结真空干制法2.冷藏方法（1）冻结方法（2）冷却方法四、冷藏运输1.冷藏运输技术要求2.冷藏运输组织方法3.冷藏链与保鲜链任务2选用鲜活货物铁路运输设备一、车辆1.冷藏车（1）机械制冷原理（2）机械冷藏车机械冷藏车的构成机械冷藏车的技术参数及特点2.棚车、敞车二、冷藏集装箱【小结】1.本课知识要点、学生学习情况.2.布置作业，雨课堂发布起立，致礼、考勤了解积极发言，理论联系实际。积极思考、互动回答，掌握理解。根据《鲜规》积极思考、互动回答课后拓展学习结合生活经验思考回答课后拓展学习冷藏链与保鲜链积极思考、掌握各位运输设备的运输特点及其适运货物类型课后完成作业及预习任务德育及行为教育、上课准备对项目整体有系统认识培养语言表达、交流沟通能力，激发学习兴趣。根据学生回答，拓展食品的品类，从师生自身经历，感受党和国家为谋取人民幸福生活所作的不懈努力。激发爱国、爱党情怀。引导启发，结合生活经验、生产案例融入专业知识。结合课前集中的问题，进行讲解。突出重点，强调难点。以疫苗、血浆等举例，引导启发学生思考分析。培养规章使用习惯与能力。引导启发，结合生活经验、生产案例融入专业知识。结合课前集中的问题，进行讲解。突出重点，强调难点。引导启发，结合生活经验、生产案例融入专业知识。引导启发，结合生活经验、生产案例融入专业知识。归纳总结巩固提高2分钟3分钟10分钟30分钟10分钟30分钟5分钟任务3组织易腐货物运输（1）院系名称：授课教师任教课程特殊条件铁路货运组织授课班级任务组织易腐货物运输授课时间课型理论实验□习题□实作□复习□其他□授课地点多媒体教室教学目标知识目标：1.了解鲜活货物运输的特点和要求、易腐货物的基本运输方法；2.组织一批易腐货物的发送作业的规定（托运与受理、进货验收、装车之车辆选配、使用）；能力目标：3.结合货物，正确判断易腐货物质量、包装及装载方法的能力。4.结合货物实际、货主要求，按规定选配、使用车辆素养目标：5.具有质量安全意识，真诚服务、依规作业的职业素养。教学重点易腐货物一批、受理，车辆选配、使用规定。教学难点按照规章规定、结合货物实际进行受理、选车作业。教学方法讲授法，情境模拟法，对比分析教学手段多媒体教学，《鲜规》，雨课堂教学平台板书设计项目一组织鲜活货物运输任务3组织易腐货物运输（1）一、鲜活货物运输的特点和要求1.鲜活货物运输的特点2.鲜活货物运输的一般要求二、易腐货物的基本运输方法三、组织一批易腐货物的发送作业1.作业环节一：托运与受理（1）易腐货物的托运（2）易腐货物的受理2.作业环节二:进货、验收3.作业环节三:装车作业1.完成课前【任务引入】2.完成【任务自测】3.预习任务3装车作业及易腐货物途中、到达作业教学后记

教学过程教师活动学生活动教学意图时间分配【组织教学】：整理课堂秩序，进入教学状态【任务引入】问题：1.回顾普通整车货物的运输组织过程及要点。2.思考易腐货物运输与普通货物在运输组织时的异同？检查【任务引入】的完成情况。【教学新课】一、鲜活货物运输的特点和要求1.鲜活货物运输的特点（1）时效性强（2）对温度、湿度、卫生条件要求高（3）季节性强，运量波动大（4）品种多样，个体不均，运输组织复杂（5）批量小，去向分散2.鲜活货物运输的一般要求（1）承运货物要符合运输条件的规定（2）需配备相应的运输服务设备（3）运输过程中保持适宜的温度、湿度（4）要有良好的卫生和通风条件（5）做到灵活、快速运输（6）提供冷藏物流服务二、易腐货物的基本运输方法1.冷藏方法2.保温运输3.防寒运输4.加温运输5.通风运输三、组织一批易腐货物的发送作业易腐货物通常按整车运输，也可用冷藏（或保温）集装箱运输。铁路不办理零担鲜活货物运输。1.作业环节一：托运与受理（1）易腐货物的托运装运易腐货物应按规定使用冷藏车或冷藏集装箱。确因冷藏车不足时，承运人可根据托运人的要求，按“使用棚车运输易腐货物的措施”（《鲜规》附件5）规定使用棚车或通用集装箱运输。托运人、承运人和收货人在办理易腐货物冷藏运输时，均应遵守“易腐货物机械冷藏车运输条件表”①易腐货物按一批托运的规定a.不同热状态的易腐货物不得按一批托运。b.按一批托运的整车易腐货物，一般限运同一品名。②货物运单的填写与审查a.货物品名。b.容许运输期限。c.易腐货物的检疫证明。d.机械冷藏车的运输方式③商定条件运输及试运（2）易腐货物的受理承运人受理托运人提出的易腐货物运输请求，检查货物运单，签证货物运单。检查货物运单时，除了检查托运人所填记的事项是否符合铁路运输条件和到站的营业办理范围，到站与到局是否相符，托运人、收货人名称及地址是否清楚准确外，还应特别检查标志易腐货物运输特点的事项是否填记完整、明确和正确。如货物的具体名称，而不是概括、笼统的名称，具体的承运温度、运输温度等，还有运输方式，“托运人记载事项”栏的填记确认。2.作业环节二:进货、验收托运人在指定日期将符合检疫要求，货物的质量、温度、包装符合“易腐货物机械冷藏车运输条件表”、“易腐货物运输包装表”规定的易腐货物搬入装卸线，准备实施装车。（1）易腐货物的质量（2）易腐货物的温度（3）易腐货物的包装3.作业环节三:装车（1）选配车辆运输易腐货物时，应根据货物的种类、热状态、气候条件、运输距离和运输去向等因素选择使用的车辆。装运易腐货物应按规定使用冷藏车或冷藏集装箱。确因冷藏车不足时，承运人可根据托运人的要求，按《鲜规》“使用棚敞车运输易腐货物的措施”规定使用棚敞车运输。①冷藏车的使用规定②棚敞车的使用规定【小结】1.本课知识要点、学生学习情况.2.布置作业，雨课堂发布起立，致礼、考勤回忆、回答；通过自己的理解简述重点。检讨、反馈自主学习困难、疑惑的地方，思考、结合经验、货运专业素养积极思考，回答发言。理解对比普通整车货运环节，在创设的生产情境中，“教学做一体”，积极思考，进行易腐货物组织技能的学习（受理、验收选车及使用），理解特殊规定。对比分析，尤其注意与普通货物的不同之处。结合规章思考，理解掌握要点。结合规章思考，理解掌握要点。依规货物热状态及其运输特点，根据《鲜规》选用合适的装运车辆。课后完成作业及预习任务德育及行为教育、上课准备复习巩固，导入新课。学生前期已经具有组织一批普通整车货物的知识，老师检查学生掌握情况以及自学效果，微调教学策略。启发引导，为后续的运输组织要点打下基础。结合学生回答，讲解新课，适当拓展冷链物流知识。冬季我国北方运输热带水果为例引导学生思考理解防寒、加温运输。任务驱动，情境教学，将规章融合在生产实践中进行。对比教学，突出重点，强调难点。引导学生思考同一样货物不同热状态下的品名及其运输要求。例如玉米、鲜玉米。启发学生思考，不这么做的后果是什么，联系《损规》的规定。结合《损规》讲解，帮助学生理解。培养规章使用习惯与能力。任务驱动，情境教学，将规章融合在生产实践中进行。对比教学，突出重点，强调难点。归纳总结巩固提高2分钟13分钟30分钟15分钟15分钟10分钟5分钟

任务3组织易腐货物运输（2）院系名称：授课教师任教课程特殊条件铁路货运组织授课班级任务组织易腐货物运输授课时间课型理论实验□习题实作□复习□其他□授课地点多媒体教室教学目标知识目标：1.掌握整车易腐货物的装车作业规定；2.掌握整车易腐货物的装车作业规定。能力目标：3.正确进行易腐货物的装车作业；4.正确办理易腐货物的途中、到达作业。素养目标：5.培养真诚服务、依章安全作业的职业素养。教学重点组织一批易腐货物的装车作业。教学难点机械冷藏车、敞车棚车运输易腐货物的组织要求。教学方法讲授法，情境模拟法，对比分析教学手段多媒体教学，《鲜规》，雨课堂教学平台板书设计项目一组织鲜活货物运输任务3组织易腐货物运输（2）三、组织一批易腐货物的发送作业1.作业环节一：托运与受理2.作业环节二：进货、验收3.作业环节三：装车（1）选配车辆（2）易腐货物装车前的准备工作（3）易腐货物的装车作业①装车作业基本要求②装车作业组织③易腐货物的装载方法a.紧密堆码法。b.稳固装载、留通风空隙法。4.作业环节四:制票与承运四、易腐货物的途中作业五、易腐货物的到达作业作业1.完成课前【任务引入】2.完成【任务自测】3.预习任务4教学后记

教学过程教师活动学生活动教学意图时间分配【组织教学】：整理课堂秩序，进入教学状态【任务引入】问题：1.易腐货物运输在装车时有无特殊的要求？检查【任务引入】的完成情况。【教学新课】易腐货物运输中，由于其特殊要求，首先保证货物、车辆质量，其次才是提高装载量，因此，使用机械冷藏车、敞车棚车运输时，有特别要求。三、组织一批易腐货物的发送作业1.作业环节一：托运与受理2.作业环节二：进货、验收【课前准备】检查（装车的描述、说明）3.作业环节三：装车（1）选配车辆（2）易腐货物装车前的准备工作①填记机械冷藏车装车通知单②检查车辆③预冷车辆④准备保温、隔热材料（3）易腐货物的装车作业①装车作业基本要求易腐货物应按“易腐货物机械冷藏车运输条件表”、“易腐货物装载方法表”（《鲜规》附件7）规定的方法装载。使用机械冷藏车：经过预冷的冷藏车装车时，应采取措施保持车内温度。在装车作业中应使用不致损坏车内设备的工具，不得挤碰循环挡板和挤占车体压筋之间的空隙，上层货物距离循环挡板至少应留出50mm的空隙，不得在货物分层间使用影响通风的隔板。货物在车内的堆码，应当保证两侧车门能够方便开启。开关车门时，严禁乱砸硬撬。在采取保温、防寒、防湿等措施时，严禁以钉、钻、铆等方式损坏冷藏车车体。易腐货物的装载与加固应符合《加规》、《超规》等有关技术要求。②装车作业组织车站、机械冷藏车乘务组和托运人应加强装车组织工作，缩短装车时间。发站应与托运人商定易腐货物进货、装车和车辆取送时间等事项，及时通知机械冷藏车乘务组，避免出现货等车或车等货的现象，滞延易腐货物运输。易腐货物作业车停站时间原则上不得超过该站的货车停留时间。车站、铁路专用线（专用铁路）、机械冷藏车乘务组要认真按车填写“机械冷藏车作业单”，并做好传递交接工作。③易腐货物的装载方法a.紧密堆码法。b.稳固装载、留通风空隙法。4.作业环节四:制票与承运易腐货物整车运输核算运费与普通货物整车运输核算运费的方法基本一致，但在计费重量和运价率加减成方面有特别规定。（1）计费重量（2）运价率的确定四、易腐货物的途中作业1.易腐货物车辆运行组织2.易腐货物的途中作业五、易腐货物的到达作业易腐货物车辆到达后，卸车单位应及时组织卸车，到站应及时发出催领通知，与收货人办理交付作业。收货人领取货物时，必须将货物的装车备品、防护用品、衬垫物品等全部搬出。1.卸车作业2.交付作业3.车辆的洗刷除污作业【要点总结】对比整车普通货物，梳理易腐货物在托运受理环节、装车作业环节内容的异同点。完成任务3任务自测第三题第6小题。【小结】1.本课知识要点、学生学习情况.2.布置作业，雨课堂发布起立，致礼、考勤回忆、回答；通过自己的理解简述重点。检讨、反馈自主学习困难、疑惑的地方，重点内容，理解掌握。对比普通整车装车环节，依据《鲜规》在创设的生产情境中，“教学做一体”，积极思考，进行易腐货物组织技能的学习（装车），理解特殊规定。对比分析，尤其注意与普通货物在装车作业时的不同之处。思考分析，课后进一步学习对比组织一批普通整车货物运输，易腐货物在途中作业时不用之处。对比组织一批普通整车货物运输，易腐货物在到达作业时不用之处。思考，分析对比，完成总结课后完成作业及预习任务德育及行为教育、上课准备复习巩固，导入新课。学生前期已经具有组织一批普通整车货物装车作业的知识，老师检查学生掌握情况以及自学效果，微调教学策略。任务驱动，情境教学，将规定融合在生产实践中进行。对比教学，突出重点，强调难点。引导启发，结合生活经验、生产案例融入专业知识。概要介绍启发引导学生思考易腐货物途中作业的特殊要求。启发引导学生思考易腐货物到达作业的特殊要求。巡视、指导、答疑归纳总结巩固提高2分钟5分钟28分钟10分钟10分钟30分钟5分钟

任务4组织活动物运输院系名称：授课教师任教课程城市轨道交通行车组织授课班级任务城市轨道交通车辆基础知识的认知授课时间课型理论实验□习题£实训复习□其他□授课地点多媒体教室教学目标知识目标：1.组织活动物运输托运、受理环节的规定；2.组织活动物运输装车环节的规定；能力目标：3.组织一批活动物的发送、途中、到达作业；4.组织一批易腐货物的发送、途中、到达作业。德育目标：4.培养真诚服务、依章安全作业的职业素养教学重点组织一批活动物的发送、途中、到达作业。组织一批易腐货物的发送、途中、到达作业。教学难点组织活动物、易腐货物运输在托运、受理、装车环节的规定；教学方法讲授法，对比分析，模拟演练，任务驱动教学手段多媒体教学，《鲜规》，雨课堂教学平台板书设计项目一组织鲜活货物运输任务4组织活动物运输一、活动物运输的发送作业1.托运与受理2.进货、验收与装车（1）车辆的选用（2）活动物的装车3.制票与承运二、活动物运输的途中作业1.编组挂运2.途中运行组织3.途中的上水作业4.污染物的清理作业5.活动物疫情的处理三、活动物的到达作业作业1.完成课前【任务引入】2.完成【任务自测】3.预习项目二任务1教学后记

教学过程教师活动学生活动教学意图时间分配【组织教学】：整理课堂秩序，进入教学状态【任务引入】问题：1.组织一批活动物运输发送、途中、到达作业时有无特殊的要求？检查【任务引入】的完成情况。【教学新课】一、活动物运输的发送作业1.托运与受理（1）办理种别活动物一般按整车运输。（2）活动物的检疫证明（3）猛禽、猛兽商定条件运输（4）活动物的押运（5）蜜蜂的托运（6）活动物的运输标记2.进货、验收与装车承运人要求托运人在指定日期将符合检疫要求的健康活动物进货，验收货物后，准备实施装车。装运活动物的车辆是否适合所装活动物生活、生理特点的要求，是运输过程中能否为活动物创设必要的生存环境的重要前提。承运人应按照活动物的装车作业要求，进行指导、实施、检查和验收。（1）车辆的选用（2）活动物的装车3.制票与承运二、活动物运输的途中作业1.编组挂运2.途中运行组织3.途中的上水作业4.污染物的清理作业5.活动物疫情的处理三、活动物的到达作业在实际铁路运输中，活动物运输主要经过公路，因此，本部分作为自学内容。学生重点掌握易腐货物机冷车装车作业规定；使用敞棚车在托运、承运、车辆选择使用方面的特殊规定；以及易腐货物计费规定。了解途中作业、到达作业。能够依据规章组织一批易腐货物的作业，为货主提供优质、安全、高效的运输。【小结】1.本课知识要点、学生学习情况.【实操】布置实操题：1.托运人到A站（M局）托运一批活牛到B站（N局），14头，5.6t，总价值15万元整，保价运输，运单上”托运人记事”内注明“容许运输期限为8d”，从A站到B站运价里程为812km。若你是A站车站货运员，请按照规定，于7月2日当日完成受理运输需求，选择车辆；完成该批货物的装车、承运，运抵到站。（1）结合题目详情，写出发送作业的步骤及相关要点；（2）完成运单填记；2.11月11日，托运人到A站（F局）托运一批10t速冻水饺到B站（G局），纸箱包装，800件，总价值31万元整，保价运输，运单上”托运人记事”内注明“容许运输期限为9d”，从A站到B站运价里程为923km。若你是A站车站货运员，请按照规定，于11月11日当日完成受理运输需求，选择车辆；完成该批货物的装车、承运，运抵到站。（1）结合题目详情，写出发送作业的步骤及相关要点；（2）按集装箱运输按成运单填记。【小结】1.总结实训知识要点、反馈学生学习情况.起立，致礼、考勤回忆、回答；通过自己的理解简述重点。检讨、反馈自主学习困难、疑惑的地方，重点内容，理解掌握。对比普通整车装车环节，依据《鲜规》在创设的生产情境中，“教学做一体”，积极思考，进行易腐货物组织技能的学习（装车），理解特殊规定。课后完成作业及预习任务独立完成，认真思考查漏补缺，巩固所学德育及行为教育、上课准备复习巩固，导入新课。学生前期已经具有组织一批普通整车、易腐货物装车作业的知识，老师检查学生掌握情况以及自学效果，微调教学策略。任务驱动，情境教学，将规定融合在生产实践中进行。对比教学，突出重点，强调难点。归纳总结巩固提高巡视、指导、答疑归纳总结巩固提高2分钟5分钟28分钟5分钟40分钟5分钟中国铁路×××局集团有限公司BKHZA0123456货物BKHZA0123456需求号：202008HY6666660001（整车、集装箱、批量、零散）托运人发站(公司)专用线货区名称经办人货位手机号码车种车号第第X联XXX联□上门取货取货地址联系电话取货里程(km)收货人到站(公司)专用线运到期限标重名称经办人施封号手机号码篷布号□上门送货送货地址联系电话送货里程(km)付费方式□现金□支票eq\o\ac(□,√)银行卡□预付款□汇总支付领货方式□电子领货eq\o\ac(□,√)纸质领货装车方施封方货物名称件数包装货物价格(元)重量(kg)箱型箱类箱号集装箱施封号承运人确定重量(kg)体积(m3)运价号计费重量(kg)合计选择服务□上门装车费目金额（元）税额（元）费目金额（元）税额（元）□上门卸车□保价运输□装载加固材料□仓储□冷藏(保温)其他服务增值税发票类型□普通票□专用票受票方名称：纳税人识别号：地址、电话：开户行及账号：费用合计大写:托运人记事：签章承运人记事卸货时间月日时到站收费票据号码