农贸市场节后复工复产安全培训课件

农贸市场·节后复工农贸市场节后复工复产安全培训食品安全·消防安全·用电用气·应急处置培训时间2026年培训导览01复工总要求认清节后风险形势，明确复工安全底线02食品安全压实主体责任，严守查验与品类管理03消防安全排查设施通道隐患，规范用火行为04用电用气整治电气燃气隐患，规范操作流程05培训应急落实全员培训与应急处置机制06责任落实压实三级责任，守护市场平安节后复工·安全第一01复工总要求先排查，后开工节后是事故易发多发期，须克服麻痹思想安全复工指引节后复工风险形势严峻节后是各类安全事故易发多发期要不带隐患复工营业，做到不安全不复工、不安全不营业安全复工人员状态波动假期后员工思想易松懈严禁疲劳上岗严禁酒后上岗人员状态设备重启风险长期停用设备重新启用易出现故障电气设备燃气设备制冷设备设备重启人流物流回升经营活动全面恢复用火用电用气量集中放大人流物流严格落实七个一要求复工复产须逐项落实七个一干部职工要坚守底线，做到不带隐患复工不安全不复工、不安全不营业01部署召开一次安全专题部署会，责任到人02方案制定一份复工复产安全方案03警示开展一次全员安全警示教育04排查进行一次全面安全隐患排查05维保完成一次设施设备维保检修06交底组织一次安全技术交底与班前会07管理完善一套应急与审批管理新员工、转岗、外包人员必训，不合格不上岗复工前隐患排查重点电气线路检查线路老化、破损、私拉乱接、配电箱防护消防设施核查灭火器、消火栓、喷淋、疏散指示是否完好有效疏散通道确保通道与安全出口畅通，严禁占用、堵塞、锁闭燃气管道排查管道、阀门、软管、报警装置运行状况特种设备电梯等设备须检验合格、维保到位方可启用仓库仓储货物分类分区有序摆放，严禁违规用电、住人食品安全·品类管理02食品安全守住舌尖上的安全进货查验与品类管理是食品安全第一道防线食品安全管理规范压实食品安全主体责任开办者负管理责任，经营者负主体责任关键机制落实日管控、周排查、月调度工作机制制度保障建立进货查验记录、食品安全自查、投诉举报处理等制度责任落点发现不符合食品安全标准的食品须立即停售并报告压实食品安全主体责任，落实日管控、周排查、月调度工作机制责任到人市场开办者办理登记建立制度配备食品安全管理员公示信息场内经营者依法经营亮照亮证明码标价及时清理过期变质食品严格执行进货查验制度来源可溯、去向可查，是进货查验的最终目标索证索票索取并留存供货者营业执照、食品经营许可证等资质证明逐批查验索取每批次合格证明文件，如实记录进货台账保存期限不少于产品保质期满后六个月，无明确保质期不少于两年源头把控发现资质或合格证明存疑的，拒绝进货并及时报告重点品类食品安全管理生鲜肉类与散装食品是管理重点生鲜肉类与散装食品，抓证明查验、冷链贮存、防尘防蝇三道关口生鲜肉类证明查验留存必须查验并留存动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证。冷链贮存冷鲜肉符合0至4摄氏度贮存要求，生熟分开。严禁违规采购销售严禁采购、销售未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类。散装食品标识信息齐全须标明食品名称、生产日期或批号、保质期及生产者信息。防护设施到位配备防尘防蝇设施，使用无毒清洁工具取用。严禁混装销售严禁不同生产日期、不同批次散装食品混装销售。人员健康与市场准入人员健康与市场准入，严守健康检查与市场准入双关口健康管理每年健康检查持证上岗接触直接入口食品人员须每年健康检查，持有效健康证上岗患病者不得上岗患碍食品安全疾病者不得从事接触直接入口食品的工作市场准入抽检不合格禁入市同一产地同一农产品连续2次抽检不合格，该品种6个月内禁止入市日常检查证照亮示健康证核验进货查验记录保质期与检验检疫证明核查食品安全典型警示案例案例违法事实处理结果绵阳某经营部用工业化学药剂浸泡毛肚、鱿鱼增白增重涉嫌刑事犯罪，移送公安深圳坪山私宰案查获未经检疫猪肉

755.5斤，货值超

10万元移送公安立案侦查海南东方基围虾检出禁用药物呋喃唑酮代谢物，最高

244.2微克/千克全链条溯源查处南开区抽检荔枝农残超标、桑葚违规添加防腐剂警告、没收违法所得并处罚款共同病灶：进货查验不到位，源头防线失守03消防安全筑牢防火墙，守好烟火气设施完好、通道畅通、用火规范缺一不可消防设施隐患排查要点5项烟感探测器确保未拆除、无遮挡、吸顶安装、正常工作消防喷淋喷淋头下方不得堆放超规定高度货物，无损坏污染消火栓箱门可正常开启，水带枪头齐全，每月检查一次干粉灭火器压力表指针在绿色区域，未超

10年

报废期，显著易取疏散指示与应急照明正常通电，断电后持续照明不少于

30分钟疏散通道与安全出口畅通的通道是火灾逃生的生命线通道宽度：集贸市场通道应留足空间，避免堆放导致通行受阻。—疏散通道与安全出口严禁占用占用通道内不得停放车辆、堆放杂物或占道经营严禁锁闭锁闭安全出口严禁上锁或被货物遮挡严禁堆放堆放防火卷帘下方不得堆放任何物品，确保能正常降落保持常闭常闭常闭式防火门闭门器完好，保持常闭状态规范用火用电用气行为三项禁令，必须严守禁三项禁令，必须严守严禁吸烟市场全域禁烟，及时清理烟头、打火机等火源隐患严禁违规明火不得使用传统蚊香、液化气烧猪毛鸭毛重点区域配电房、冷库等重点区域严禁堆放杂物规两项规范，必须执行冷库要求冷库门把手须能从内部正常开启营业结束切断火源、电源、气源后方可离开强化消防巡查设施维护营业期间须做到

至少每两小时巡查一次

，不留死角全时段巡查、设施维保、值班值守三线并行，把火患消灭于未燃消防安全营业结束巡查消除遗留火种，清离留宿人员断电切断无关电源设施维保月度自动消防设施每月维护保养一次值班管理值守控制室须专人24小时值班登记及时登记处理报警信号组织建设建站建立微型消防站或义务消防队配齐配齐人员器材培训演练培训加强日常消防安全培训演练开展灭火演练消防隐患典型警示案例隐患就在身边，防患于未燃聚焦真实排查案例，从用电隐患到整改规范，筑牢消防安全防线排查隐患不松懈，防患未燃护平安常州天宁区排查实录某摊位插线板同时连接绞肉机、电子秤和手机充电，负荷过大，塑料外壳明显发热周边纸箱等可燃物距离过近，一旦短路起火极易迅速蔓延整改示范：当场挪开纸箱、更换专用插线板电动自行车警示严禁进店充电，须设置室外指定充电区域教训启示让每个商户都成为自己的安全明白人节后复工·安全第一04用电用气安全杜绝电老虎与漏气隐患规范敷设、定期检测、专业维护安全复工指引配电箱与电气线路隐患不规范、老化的线路设备是潜伏的电老虎配电箱与电气线路隐患，关键在规范安装、定期检查配电箱标识清晰，箱门完好，内部有防护盖板安装漏电保护开关，箱门与箱体间设等电位跨接周围不得堆放可燃物，进出线口做好防火封堵电线电源线须套管或安装在线槽内，做到横平竖直严禁私拉乱接、使用不合格花线、无地线、电线裸露破损插座插排与漏电保护插插座隐患隐患松动、无地线、火零线接反、有烧焦痕迹、安装在可燃材料上潮湿环境水产区等潮湿环境必须安装

防水插座，防止漏电排插排要求认证须有

CCC认证，严禁使用万能孔插排和三无产品使用规范严禁串接使用，避免超负荷运行所有用电回路应安装漏电保护器，每月按动测试按钮一次，维修更换须由专业电工操作规范用电杜绝电老虎明确用电行为红线，介绍多部门联合整治经验用电行为红线01严禁私拉乱接严禁超负荷用电02电动自行车室外充电须在室外指定区域充电，严禁进店入户充电03营业结束切断电源避免长时间无人在场运行联合排查供电协同整治消防协同整治通信运营商协同整治强弱电隐患排查重点线路线路敷设负荷用电负荷设备设备防护间距电气消防安全间距用气安全隐患排查要点燃气事故易发，源头管控是关键瓶气瓶核查核查逐一核查液化气瓶检验日期、使用年限，严查超期未检、报废气瓶管管道软管纠正纠正私接乱改供气管道、软管老化不规范等问题餐餐饮燃气保完好确保燃气报警器、切断阀完好，后厨油烟管道定期清淤重重点环节规范肉类摊贩燎毛作业用气须规范储存、规范操作切关键动作切气源营业结束须切断气源，严防燃气泄漏、爆燃全员安全能力建设05培训与应急不培训不上岗全员懂安全、会防范、能处置安全培训与应急处置全员安全培训要点集中授课+案例警示+现场教学围绕安全生产、责任落实、隐患排查、应急处置四大主线，确保全员懂安全、会防范，克服节后松懈情绪培训核心安全生产责任落实隐患排查应急处置重点内容消防器材使用应急疏散路线突发事件处置流程培训目标懂安全会防范克服节后松懈情绪案例警示复盘近期真实事故提升主动识别风险意识岗前培训与动火作业管理必训对象新入职、转岗、外包、临时用工人员，做到

不培训不上岗硬性上岗条件动火作业结合市场动火流程，讲解操作规范、风险识别与防范措施班前会召开安全生产专题班前会，开展岗位风险提示与履职承诺交底要求逐岗位开展安全技术交底，每日班前安全提醒应急准备与演练机制平时多演练，急时不慌乱应急准备与演练机制，平时多演练、急时不慌乱，让响应跑在风险前面完善预案覆盖火灾场景覆盖燃气泄漏场景覆盖人员拥挤场景覆盖突发停电场景物资保障备齐更新应急救援物资确保器材随时可用演练要求定期组织消防安全培训和疏散演练建立五分钟响应机制，快速处置值班值守落实安全巡查和值班制度发现异常第一时间处置上报高危作业动火、有限空间作业须严格审批报备、现场监护节后复工·安全第一06责任落实安全是管出来的人人成为自己的安全明白人安全复工指引压实三级安全责任安全是管出来的，更是责任担出来的压实三级安全责任，层层压实、责任到人第一责任人企业法定代表人或主要负责人亲自部署、亲自检查三级职责层层压实管理层、班组、岗位个人的安全职责责任书全员签署安全责任书明确责任到人开办方责任督促市场开办方履