生产部制度章程

目录第一章、公司安全管理规定·······················································2第二章、厂规厂纪律（试行版）··············································5第三章、生产人员形为规范现场管理···································11第四章、车间卫生消毒制度····················································21第五章、个人卫生手则····························································24第六章、车间人员形象规范····················································26第七章、消防安全制度····························································33第八章、刀具管理规定····························································39第九章、工作服管理制度························································41第十章、保安门卫制度和夜勤制度········································45第十一章、生产部考核制度····················································47第十二章、生产部考勤制度····················································54第一章、公司安全管理规定为保障公司全体人员、财产的安全、产品安全，明确各部门的安全责任、特制订本规定。一、生产安全生产部全面负责车间内的一切安全工作，层层落实安全责任，制订生产部安全生产规定，指派专人或兼职人员每天检查车间的安全工作，对机器设备、消防设施进行辅助检查，发现隐患及时报告,并妥善处理。同时加强车间内所有人员、易燃物品、刀器具及其他物品的管理工作；二、设备安全专人负责厂区及宿舍区的所有机器设备的安全运行工作及制冷、换热机房、电工房等的管理工作，制订安全操作规定，按工种分类落实安全责任，发现隐患及时处理，对车间内、办公区、宿舍内带电、带汽的设备负主要安全责任。消防、交通及保卫安全专人负责公司厂区内外围、宿舍楼内外围的消防安全工作；厂区内车辆、人员的交通秩序及安全；厂区及宿舍楼的安全保卫管理工作，层层落实安全责任，指派专人每天检查各工作场所及所辖环境的所有涉及消防、交通及安全保卫工作，针对以上各项工作制订管理和考核细则并实施。四、办公安全各职能岗位本着谁主管谁负责的原则，负责人每天下班前确保关闭所辖的电脑、打印机、复印机的所有电源。办公室负责本办公场所及所有会议室设备及器材的安全和公用复印机的管理，其他部门负责本办公区域的所有设备及门窗安全，后勤部负责下班后检查并关闭办公区所有公共门窗。以上每发现一起对部门负责人罚款20元。产品安全产品安全是指产品质量事故、食品安全事故、产品损失、产品失盗等现象发生。直接责任人是生产部长，连带责任人是相关生产负责人、相关生产直接负责人。做好产品安全工作，由生产部负责人常态化产品安全管理、培训，强化产品安全意识。考核规定按照以上安全职责划分，各部门要严格管理，制订详细明确的管理办法和内部考核细则，落实责任具体到每个岗位，生产部长有对各部门的安全管理工作进行监督的权利。公司将对安全事故进行考核：发生事故造成的损失在1000元（含）的，追究负责人的责任，视损失程度给予500-1000元罚款；发生事故造成的损失在1000元至5000元（含）的，追究负责人的责任，视损失程度给予1000-5000元罚款；发生事故造成的损失在5000元至10000元（含）的，追究负责人的责任，视损失程度给予5000-10000元罚款；发生事故造成的损失在10000元以上的，视情节严重程度追究负责人进行损失赔偿、降职或解聘处理直至追究刑事责任。第二章、厂规厂纪律（试行版）《厂规厂纪》的制定，旨在保障公司及员工的最高利益，防止和纠正违纪失职行为，维持企业良好的风气以及正常的工作秩序和有效的工作水准，同时也是维护企业的核心价值观，保证公司目标的实现。公司所有员工，无论职位高低，均须遵守公司所制订的各项规章制度。该制度从2014年11月开始执行。一、纪律处分类别、方式轻微违纪初犯：书面谴责、罚款20元至50元；再犯：书面警告、罚款50元至100元；三犯：书面严重警告、罚款100元至200元并作不良记录；较重违纪——过失违纪初犯：书面严重警告、罚款100元至200元并作不良记录；再犯：罚款200元至300元并作不良记录；三犯：解除劳动合同；较重违纪——故意违纪初犯：书面严重警告、罚款200元至300元并作不良记录；再犯：解除劳动合同；严重违纪——过失违纪初犯：书面严重警告,罚款200元至300元并作不良记录；再犯：解除劳动合同；严重违纪——故意违纪初犯：解除劳动合同；上述所有的违纪行为，均影响本人当月考评薪资、当年度绩效奖。二、纪律处分明细规则1、公司员工进入厂区及生活区必须正确佩带胸卡和按规定穿着服装。胸卡需配有本人照片、盖有公章且信息填写正确。（如有违反按轻微——较重违纪处理）2、凡进入厂区、宿舍区的自行车、摩托车一律停放在车棚内，如不按规定停放，其他车辆必须按照指示停放（如有违反按轻微违纪处理）3、公司员工不允许将被解聘的人员带入厂区（如有违反按较重违纪处理）4、如遇特殊情况保安有权对出入厂区、生活区人员的包裹进行检查，被检查人员需积极配合（不配合造成不良后果者按轻微——较重违纪处理）。5、夜间22：00以后所有非相关人员或车辆不得进入厂区（值班人员除外），如有特殊情况必须入内者，需由办公室或部门负责人同意批准后方可入内（如有违反按轻微——较重违纪处理）6、公司员工在上班时间内不得从事与工作无关的活动，下班后不得在办公室上网、游戏等（如有违反按轻微——严重违纪处理）7、各岗位负责人对所管辖区域内（见附件：责任区划分表）的电脑、电灯、房门、水龙头等设施进行监管（凡下班后出现长明灯、长流水及房门不上锁、电脑不关等现象，按较重——严重违纪处理，部门负责人100%连带。）8、在公司区域内携带非清真食品及乱扔乱丢果壳（皮）、包装袋（瓶）等杂物、乱堆乱放、随地吐痰有损公共环境卫生等（轻微——较重违纪处理）9、不许偷拿成品、半成品、原辅料、零配件等公司各类财物（如有违反按较重——严重违纪处理）10、从楼上、窗户向外扔东西（如有违反按轻微违纪处理）11、非公务需要在工作时间内酗酒、酒后入厂、上岗（如有违反按较重——严重违纪处理）12、破坏公共设施，在厂区内乱涂乱写等（需照价赔偿所损坏的设施，并按轻微——严重违纪处理，情节严重者，送交公安机关处理。）13、在厂区内打架、斗殴、说脏话严重损害公司形象（如有违反按较重——严重违纪处理，情节严重者，送交公安机关处理。）14、在公共场合、办公楼内出言不逊、大喊大叫、喧哗打闹（按轻微违纪处理）15、无关人员不允许在办公区及参观走廊等地闲逛、逗留（如有违反按轻微违纪处理）16、厂区内赤脚、赤膊、外穿背心等不雅行为（按轻微违纪处理）17、遵守厂区内行走路线，要求单黄线右侧通行，转弯处走人行横道，二人成排，三人成行（如有违反按轻微违纪处理）18、在厂区内任何地点吸烟，厂区外30米以内禁止吸烟（如有违反按轻微——较重违纪处理）19、禁止破坏花木，践踏草坪，不准翻越厂区及生活区围墙（如有违反按轻微——较重违纪处理）20、禁止在宿舍或公司内使用电炉、酒精炉等（如有违反按轻微——较重处理）21、将化工易燃易爆品或凶器带入厂区乱扔乱放（按较重违纪处理）22、擅自动用和毁坏消防、安全防护设施和保安装置等（按较重——严重违纪处理）23、一切有碍生产和公共秩序或影响他人办公的行为（按轻微——较重违纪处理）24、成品或副产品出厂时，必需要有财务部门出具的相关手续，如没有财务部门出具证明的，不允许将成品或副产品运出厂区，库管有权对货物进行扣留（如有违反按较重违纪处理）25、违反厂规厂纪的责任人，拒绝在厂规厂纪单上签字的，态度恶劣的（给予全公司通报批评，并按较重违纪处理）26、不服从管理的纪律处分，纠缠干扰执纪人员正常工作（按较重——严重违纪处理）执纪人员在检查时必须以礼待人、微笑服务。凡违反者由执纪人员开出罚单，经办公室核准后实施，执勤保安可得到罚款金额50%的奖金。附：厂区责任区划分表责任区划分表部门区域/功能间责任人办公办公楼（明确到各部门的除外）/门厅（包括走廊卫生间）所有照明灯、门、卫生间的水龙头生产生产办公室、所负责的库房生产车间/更衣室/淋浴间/排酸库/东门户外卫生间/东门内卫生间/物料间、车间办公室/磨刀间/红白内脏间/头蹄间/羊皮间/进入车间的所有通道的门、照明灯、水龙头待宰圈/办公室所有通道的门、照明灯、水龙头生产制冷/配电室/热交换/生产设备等生产室内卫生间/所有通道的门、照明灯、水龙头品控实验室/办公室/化验室/室内卫生间所有通道的门、照明灯、水龙头后勤后勤部办公室第三章、车间人员形为规范现场管理一、总则目的：为了规范车间人员形象，加强对各车间各工序人员进行管理，做到管理规范化、制度化特制定本规范。执行人：车间后勤管理员。二、公共标准内容遵守国家政策、法令和公司的各项规章制度。努力学习技术业务、文化知识，提高个人素质。维护公司利益的、执行公司指示、尽职尽责，不做损害公司利益的事。讲文明、讲礼貌、讲卫生、艰苦朴素，做文明员工。遇到不公平的事情要不卑不亢。团结协作、互帮互助，共同创造一个良好的工作环境。珍惜集体财产、爱护公共设施，对集体财产造成损失或破坏公共设施者立即开除。造成严重后果的追究其法律责任。保持厂区清洁卫生，禁止随地大小便，乱倒垃圾、乱泼污水。酒后禁止进入厂区；进入厂区闹事者立即解聘除。讲文明、讲礼貌，禁止在厂区内喧哗，叫骂，打闹等不文明行为。二、人员现场要求每天上班之前，主任、班长或考核员如发现员工患有以下症状：黄疸、发烧、咳嗽、腹泻、呕吐、带高烧的喉咙痛、五官有流出物的、创伤性皮炎等，在恢复健康前应被禁止进入加工区域或从事与食品加工有关的工作，因为这些症状可能会污染食品。员工进入车间时，必须在车间入口处按要求换好工衣、工鞋后，方可进入车间。进入生产车间前，穿戴的工衣、工帽、工鞋及佩戴的口罩保持清洁，无污渍，不允许穿其它服装进入车间。进入车间前，必须对手进行彻底的清洗、消毒。对手的消毒方法是：首先用肥皂或洗手液对手、指甲缝、手心、手背进行彻底的清洗，再打开非手动式（肘动式、脚踏式或感应式）开关的水笼头用清水进行冲洗，直至冲洗到没有泡沫为止，再用酒精或消毒液对手进行消毒、烘干后，方可进入车间。对工鞋的消毒方法是：先站立在脚踏池内2～3秒浸没鞋底后，方可进入车间。员工不得用洗手液洗涤任何物品（只允许洗手）。车间员工的手、工器具及设备表面在接触废料、地板及其它不洁物品时，必须按正常的消毒程序对其进行彻底消毒后，方可接触产品。完成不卫生的工作后，如清扫垃圾处理后、清理设备等，应彻底消毒、洗手、且在工作中应随时保持双手干净。进入车间不允许带与工作无关的任何物品，如所有的个人物品，如杂志、报纸，衣兜里也不允许带任何物品。车间员工需定位，必须有站姿，以跨立的姿势站在设备或案台前，不准依靠或坐在原辅料、半成品、设备、暖气及案台上。在来客参观时不允许有交头接耳，注意参观时人员的现象。在车间里不准随地吐痰、不准修指甲、梳头、挖耳朵、抠鼻孔、抓头发等不良动作。车间内员工的工帽、工衣外不允许挂有毛发。车间主任、员工（外来人员除外）上班期间不准佩戴一次性鞋套、一次性口罩、一次性帽子。工衣的拉链不允许裂开，脖子的粘扣粘好，不允许裂开。工帽要将头发全部覆盖，不允许头发外露。员工在车间内不允许摘帽子或将帽绳子裂开。佩戴口罩必须端正，不准将鼻子、嘴外露或将口罩托于嘴上或下额下。不允许佩戴小饰物，头饰、手表、戒指等，以防掉入产品中。头发不准外露，女员工长发盘起，不准戴假发、留长甲、指甲有垢物、涂指甲油、化妆、戴手表、手链；男员工不准留胡须、长发。咳嗽打喷嚏时应用手掩住口鼻，然后彻底洗手消毒。车间内不准脱岗。无特殊情况各工序人员与后工序人员严禁窜岗。进入车间后不得打闹，高声喊唱、闲聊、玩手机等行为。严禁车间内喝水、吃东西、唱歌及睡觉等。不得穿工衣、工鞋去卫生间，必须换好便装、便鞋后离开车间。不得穿工衣出车间外。员工入厕后进入车间必须按正常的消毒程序进行彻底的消毒。不允许跨越输送带者，踩踏设备、工艺器具者、原辅料、半成品成及成品。严禁将原辅料、半成品、成品等物品存放更衣室。不准私自将外部人员带入车间。不允许偷带产品出入厂区。在员工宿舍及车间偷盗者立即解聘并依法送公安机关。三、考核方法：1、违反以上内容的负激励1—5分/项，情节严重的据情节处理，直至解聘，每1分对应的经济处罚为20元。2、以上考核内容的考核权归相应区域的主管负责人，车间主任和生产经理进行监督。四、实施原则1、奖励方面以激励、培养员工为主，奖罚分明，弘扬正气，根据现场实际情况进行考核。2、处罚方面以教育为主，应调查行为的实施是否有人为现象、是否屡次发生，是否造成严重后果，如有，则从重处罚。3、责任划分处罚：行为的直接责任人负100%责任，其直接上级连带10——50%责任奖励：优秀个人或团体五、奖励细则1、奖励种类a.提前转正b.岗位调换c.评选优秀员工d.突出贡献奖2、提前转正条件：a.试用期员工。b．从入厂到提出转正期间无违反公司任何规章制度的记录。c．在工作中态度端正，表现积极，操作技能突出。d．必须是全勤奖得主。e．在本职工作中个人技能提前达到本岗位的要求。f．在工作中团结同事。g．能够及时、准确的完成领导安排的任务。程序：评定小组评定→生产部长审核→报分管领导批准执行→报人力资源部执行评定小组人员：生产车间主任、生产部长、分管领导频次：员工参加工作一个月之后二个月之前随时进行。奖励方式：工资及福利依照转正后员工待遇3、岗位升迁：条件：a．从入厂到提出岗位调换期间无违反公司任何规章制度的记录。b．在工作中态度端正，表现积极。c．在本职工作中个人技能达到或超出本岗位的要求。d．在工作中团结同事。e．能够及时准确的完成领导安排的任务。f．员工能够做好本职工作并且在其他岗位有培养的潜力。程序评定小组评定→生产部长审核→报分管领导批准→报总经理批准→报人力资源部执行评定小组人员：生产车间主任、生产部长、分管领导频次：随时进行。奖励方式：员工由低工资岗位提到高工资岗位。4、评选优秀员工条件：a.非试用期员工。b.车间内通过试用期的员工达到20人以上c．本月无违反公司任何规章制度的记录。e．在工作中态度端正，表现积极。f．本月必须是全勤奖得主。g．在工作中团结同事，在完成自己工作的同时，能积极主动帮助其他人完成工作。h．员工能够及时准确的完成领导安排的任务。程序车间主任签字确认→生产部长审核批准→报分管领导审批评定小组人员：生产车间主任、生产部长、分管领导频次：每月奖励金额：30元奖励方式：每月工资中体现评选比例=员工总数×5%5、突出贡献奖：依据《员工守册》的奖励办法执行6、激励细则违反公司公司条例的依据公司制度执行；违反车间管理规范的依据本细则执行。激励程序：激励200元以下的车间主任签字确认→生产部长审核批准→报分管领导审批激励200元以上的车间主任签字确认→生产部长审核批准→报分管领导审批→报总经理审批激励类别员工的行为结果违反车间管理规范依据下表激励类别第1次第2次第3次影响个人影响班组影响工段影响车间影响部门影响公司激励方式1√√口头表扬2√√车间通报3√√激励10-20元4√√激励20-50元，作记录5√√激励50-100元，作记录6√√激励50以上7√√激励10-20元作记录8√√激励10-20元9√√激励20-50元10√√激励50-100元、11√√激励50-200元12√√激励50以上13√√激励10-20元14√√激励20-50元15√√激励50-100元、16√√激励50以上17√√激励50以上18√√激励50以上处罚权限：处以10—20元（包括20元）的罚款由工段长决定；处以20—50元（包括50元）的罚款由车间主任决定并执行；处以50-100元（含100元）报生产经理经审核批准，100元以上上报总监批准。处罚方式：现场通知后，财务在月底工资中兑现处罚依据：依据《车间管理规范》。第四章、车间卫生消毒制度根据《中华人民共和国食品卫生法》和《肉品卫生检验试行规程》及有关法律法规制定车间卫生消毒操作规程及实施方案细则：消毒方式分两种：物理方式、化学方式物理消毒是用82℃的热水对消毒对象进行浸泡刷洗达到消毒目的。化学消毒是运用化学药品来杀死病原微生物的方法。药品选用原则要求具有高效、低毒、无异味性能稳定、腐蚀性小的特点。一、生产前卫生清理、消毒1、运输原料羊所用的车辆必须经过严格的清洗、消毒后方可进出厂。2、生产前员工进入车间全身要经紫外线照射杀菌，鞋、靴要经过装有消毒液的消毒池，可选下列药剂中的一种作消毒药剂，［消毒药剂及其有使用浓度：次氯酸钠（50─100PPM）、火碱（5─10%）、高锰酸钾（1─5‰）。进入车间前双手要经过消洗和消毒两道工序，清洗时用脚踏式的洗手池，经过75%的酒精溶液浸泡消毒然后进行生产。3、员工进入车间后要对生产场所进行生产前的清理消毒工作。对生产工具进行清洗消毒的方可投入生产，对生产工具用物理方法或用化学方法进行消毒（即：50─100PPM次氯酸钠溶液或75%酒精喷雾，但必须保证有效浓度及作用时间）。4、根据原料、辅料的不同可分别用物理方法或化学方法消毒，化学方法消毒要用75%的酒精或50─100PPM的次氯酸钠的均可。5、冷库车间有单独的一套消毒方式，生产前要用75%酒精消毒，然后投入生产.二、生产车间的卫生清理、消毒1、生产过程中对受污染的产品要经过清洗、消毒后方可进入下道工序，消毒剂可用50─100PPM的次氯酸钠或75%的酒精。2、生产当中有事出车间的员工，在进车间时要按生产前卫生操作规程进行。3、生产车间的案台，每天用热水冲洗消毒。4、生产过程中每二至三个工作台间要有一个消毒盆，内有保持有效消毒浓度的消毒液，消毒液为50─100PPM次氯酸钠方便生产人员在生产过程中随时对器具、毛巾、双手及落地产品清洗消毒。5、对生产当中污染的场区、地面要及时用物理消毒法进行处理。对生产期间磨刀、剪等工具要清洗后用75%酒精或50─100PPM的次氯酸钠消毒或物理处理后方可再投入生产。三、生产完毕后的卫生清理、消毒1、车间生产完毕后要将生产场所彻底清理清洗并进行物理消毒，将所用过的直接接触产品的容器，台架及机械设备要严格清洗，并进行消毒处理。2、对生产所用的刀、剪等器具要清洗后用消毒液浸泡贮存于无污染的地方。清毒用50─100PPM次氯酸钠溶液。3、冷库车间所用生产器具在生产完毕后要用一定浓度的消毒液消毒。冷库清霜后要用0.3—0.5ml/米的过氧乙酸进行喷雾消毒或臭氧熏蒸。4、生产车间每隔3天要用一定浓度的消毒液对地面进行一次清洗消毒除油污消毒处理。5、如发现有烈性污染病等情况要对接触的人员、设备、场所等进行物理或化学性消毒。6、根据生产情况对车间进行彻底清洗消毒。将消毒药品放在铁制容器中，用电炉子通过熏蒸的方法，对车间进行消毒，根据具体情况采用不同药品和用量进行消毒。如发现有烈性传染病或人畜共患病及其它非正常生产人员设备在未经允许，没经过消毒情况下进入车间，怀疑造成潜在污染的情况下，可随时安排进行消毒。注意：1、以上各项中所列消毒液做为本项内的常规用药，除此外卫检人员可依据化学消毒剂选用要求，本着降低成本、安全实用的原则来自主选择。2、药品在使用过程中要注意安全。3、车间消毒封闭后，其它个人或群体未经许可不得进入车间。第五章、个人卫生手则1、上岗人员必须持有健康证，健康证要求每年更换一次。2、任何被证明患有某种传染病或已知是某种传染病的带菌或患有疮、疥、伤口感染或其它不正常的微生物感染的人不得从事肉食品生产工作，只有收到书面健康证明后，才能返回工作。3、身上系有绷带或带有石膏的人不得在食品工厂工作。4、进入更衣室要更换工作服，更换工作服的过程为：戴帽子—穿衣—穿靴子。5、上岗前例行检查，检查内容：指甲、手臂、装饰品、化妆品、衣着服饰、头发、工作服不允许带有可能带来安全隐患的东西（饰品、笔、纸、别针、手表等）。6、进入工作区域要按洗手消毒程序洗手：清水洗手—皂液搓洗—漂洗—消毒液浸泡30秒—清水冲洗—烘干7、经过消毒池，要使消毒液盖过脚面。8、进入工作区域要控制自已的动作，以免可能引起产品的污染（A、搔头，擦额，拔弄眼镜；B、把手放到衣袋或用工作服擦手；C、摘工作帽）。9、每接触一次使用工具或肉产品都要洗手。10、进出工作区域必须清洗自己的工具（刀子、刀棍、靴子、围裙等）。11、工作区域内不准吸烟，禁止随地吐痰、吃喝东西。12、进出厕所要脱下工作服，并经过6的洗手程序。13、离开工作区域要经过上述7、6程序。14、更换工作服程序：脱靴子—脱衣—摘帽子。15、不允许把工作服穿出工作区域。16、非生产人员进入工作区域，必须遵守车间人上卫生守则。17、每天工作完成后，工作服清洗消毒。18、养成洗澡的好习惯。第六章、车间人员形象规范一、总则目的：为了规范车间人员形象，加强对各车间各工序人员进行管理，做到管理规范化、制度化特制定本规范。执行人：进入车间的所有员工及外来人员二、公共标准内容（一）出厂制度进出厂前必须检查自己的胸卡是否配戴正确（外露、相面朝上）。如因事情紧急而忘记带胸卡，可与外围经警讲明，征取他们的同意后方可进入。（二）员工守则遵守国家政策、法令和公司的各项规章制度。努力学习技术业务、文化知识，提高个人素质。维护公司利益的、执行公司指示、尽职尽责，不做损害公司利益的事。遵守工作纪律，努力工作，圆满完成各项任务。讲文明、讲礼貌、讲卫生、艰苦朴素，做文明员工。遇到不公平的事情要不卑不亢。统一着装，配戴工作卡，衣着整洁、仪表大方。关心公司发展，爱厂如家。团结协作、互帮互助，共同创造一个良好的工作环境。遵守社会公德、尊老爱幼，见义勇为，助人为乐。努力学习企业文化知知识，掌握操作技能。挖掘潜力，发挥特长，做一个具有紫云精神的新时代员工。（三）厂规厂纪珍惜集体财产、爱护公共设施，对集体财产造成损失或破坏公共设施者立即开除。造成严重后果的追究其法律责任。保持厂区清洁卫生，禁止随地大小便，乱倒垃圾、乱泼污水。爱护树木、花草，禁止破坏花木、践踏草坪。厂区内禁止骑自行车。酒后禁止进入厂区；进入厂区闹事者立即解聘除。讲文明、讲礼貌，禁止在厂区内喧哗，叫骂，打闹等不文明行为。遵守交通规则，要各行其道。以上（一）（二）（三）考核权属生产部，如在生产部每月《违反厂规厂纪》汇总中发现有本部门人员违反厂规厂纪的，在本月工资中扣除相应分值的工资（1分代表应得工资的10元）；如被通报每次扣100元以上的，将书面通告全公司。三、人员现场要求主任或考核员如发现员工患有以下症状：黄疸、发烧、咳嗽、腹泻、呕吐、带高烧的喉咙痛、五官有流出物的、创伤性皮炎等，在恢复健康前应被禁止进入加工区域或从事与食品加工有关的工作，因为这些症状可能会污染食品。每天上班之前，主任、班长检查员工的健康状况，凡是有伤口感染、外伤的员工在伤口愈合之前不得参加作业，手部受小伤应及时进行包扎，戴上防水手套后方可返回工作岗位。员工进入车间时，必须在车间入口处换好工鞋后，方可进入更衣室。严禁在鞋柜内存放其它物品。严禁穿鞋套进入生产车间。准清洁作业区生产人员进入生产车间前，必须穿戴工衣、工帽及工鞋。进入生产车间前，穿戴的工衣、工帽、工鞋及佩戴的口罩保持清洁，无污渍，不允许穿其它服装进入车间。进入车间前，必须对手、工衣、工帽、口罩及工鞋进行彻底的清洗、消毒。对手的消毒方法是：首先用肥皂或洗手液对手、指甲缝、手心、手背进行彻底的清洗，再打开非手动式（肘动式、脚踏式或感应式）开关的水笼头用清水进行冲洗，直至冲洗到没有泡沫为止，再用酒精或消毒液对手进行消毒、烘干后，方可进入车间。对工鞋的消毒方法是：先站立在脚踏池内2～3秒浸没鞋底后，再站立棉垫或红地毯上擦拭完后，方可进入车间。员工不得用洗手液洗涤任何物品（只允许洗手）。车间员工的手、工器具及设备表面在接触废料、地板及其它不洁物品时，必须按正常的消毒程序对其进行彻底消毒后，方可接触产品。完成不卫生的工作后，如清扫垃圾处理后、清理设备等，应彻底消毒、洗手、且在工作中应随时保持双手干净。进入车间时必须整齐排成一列纵队进入。进入车间不允许带与工作无关的任何物品，如所有的个人物品，如杂志、报纸，衣兜里也不允许带任何物品。车间员工需定位，必须有站姿，以跨立的姿势站在设备或案台前，不准依靠或坐在原辅料、半成品、设备、暖气及案台上。在来客参观时不允许有交头接耳，注视参观人员的现象。在车间里不准随地吐痰、不准修指甲、梳头、挖耳朵、抠鼻孔、抓头发等不良动作。班长（组长）在当班期间，必须戴肩章、领章。车间内员工的工帽、工衣外不允许挂有毛发。车间主任、员工（外来人员除外）上班期间不准佩戴一次性鞋套、一次性口罩、一次性帽子。工衣的拉链不允许裂开，脖子的粘扣粘好，不允许裂开。工帽要将头发全部覆盖，不允许头发外露。员工在车间内不允许摘帽子或将帽绳子裂开。佩戴口罩必须端正，不准将鼻子、嘴外露或将口罩托于嘴上或下额下。戴眼镜者必须配戴上防护链，方可进入车间。不允许佩戴任何饰物，如项链、头饰、手表、戒指等。头发不准外露，女员工长发盘起，不准戴假发、留长甲、指甲有垢物、涂指甲油、化妆、戴手表、手链；男员工不准留胡须、长发。咳嗽打喷嚏时应用手掩住口鼻，然后彻底洗手消毒。严禁在车间内、车间走廓打开窗户说话、传递物品。车间内不准脱岗。无特殊情况各工序人员与后工序人员严禁流窜，即不得窜岗。进入车间后不得打闹，高声喊唱、闲聊、玩手机等行为。严禁车间内喝水、吃东西、唱歌及睡觉等。不得穿工衣、工鞋去卫生间，必须换好便装、便鞋后离开车间。不得穿工衣出车间外。员工入厕后进入车间必须按正常的消毒程序进行彻底的消毒。清洁作业区、准清洁作业区生产人员进入车间前按指定的人流方向进入。清洁作业区进入准清洁作业区，必须对手、工鞋进行彻底的消毒后，必须佩戴口罩后方可进入。准清洁作业区的员工送物料到清洁作业区时，必须停放在指定的区域，人员必须对手、工鞋彻底的消毒后方可进入。不允许踩踏设备、工艺器具者、管路、原辅料、半成品成及成品。严禁将原辅料、半成品、成品等物品存放更衣室。不允许更衣柜内个人物品与工衣放在同一隔中。所有员工在用餐后必须将废弃物清理干净。不准私自将非本事业本部人员带入车间。不允许偷带产品出入厂区。在员工宿舍及车间偷盗者立即解聘。考核方法：由车间主任提报，生产部长批准，报分管领导批准，由人事部执行及时发现并阻止违反守则、不良行为的员工，根据影响大小，给予激励20-50元。对违反守则或不良行为的员工，根据影响大小，给予不同处罚，轻微的处罚30-100元，较重的处罚100-200元出发，严重的处罚200元以上甚至开除。反内容78中所述责任人立即解聘。第七章、消防安全制度一、安全生产教育制度为使生产车间做到文明生产、安全生产，特制定如下制度：1、车间主任要经常检查车间的生产安全工作，发现隐患及时处理，并每季度交一次安全教育记录和教育计划；2、电器、电线保持干净、整齐，严禁随意乱接乱拉电线，做到安全用电；3、严格执行操作规程，做到安全生产，文明生产；4、加强易燃物品的管理工作；5、做文明员工，工作期间不准私自脱岗、闲聊等不良风气；6、工作结束下班前，主任应亲自检查各工段的交接情况。二、安全用火制度1、凡是由气焊工、电工、化验员、油料保管员等重点岗位人员，一律持证上岗，坚决杜绝无证上岗现象，对无证上岗发生后果本人及负责人一定要严肃处理；2、对库房值班室配电室及其它易燃易爆的岗位，不得使用电炉和明火；3、车间库房机房办公场所的确需使用明火或电气焊时，须经防火负责人批准并设专人看护，备足灭火器材，完工检查后，半小时方可离开；4、凡违反上述制度，罚部门负责人10—50元，出现严重事故，后果由责任人自负。三、安全生产检查制度为了能够安全、文明的生产，起到管理者的监督职能作用，特制定安全生产检查制度：（一）检查范围：相关部门及生产车间；（二）检查内容：各工段机器的开关是否完好；车间厂房是否有跑、冒、滴、漏等现象；操作是否按规程进行；产品是否及时入库；车间的门、窗是否完好、洁净；车间内的照明设施是否完好；（三）检查时间：每天的早晚交接班时间；值班主任在当班生产运行时进行检查；（四）其它：在检查时，查出问题应及时处理并对不安全部位做出标识和整改。四、特种工作安全管理制度为保障员工和设备工作和运行当中始终安全，特制定特种工作安全管理制度如下：1、配电电工必须严格按照国家用电安全操作规程和高低压配电室安全操作规程进行操作；2、司炉工应当遵守国家劳动局规定的相关锅炉操作规程进行操作，定时进行水处理和排污工作；3、制冷工应当按照压缩机的操作规程和压力容器操作说明进行管理和操作；4、动力车间维修工必须严格按照设备完好标准对设备进行维护、保养、维修；5、动力车间所有计量仪器应当按照国家计量仪器的检定规程进行定期鉴定、维修、更新；6、动力车间应当制定员工的劳动保护制度，按期向员工发放劳保用品和设置公用劳保用具；7、叉车工必须按照操作规程操作。五、消防安全教育制度为确保消防工作的顺利开展，提高消防意识，更为提高员工消防技术水平，特做如下规定：1、定期按培训计划进行培训；2、培训后对消防安全知识进行不定期抽查，每季度至少一次以现场问答的形式进行，如有严重不懂者，除对责任人进行每次30元的罚款外，还将对其责任班进行扣分，每人扣1分；3、对培训时迟到或无故不到者，每有一次罚30元，并对培训后回答问题不全面者给予20元/次的罚款。六、动用明火管理制度一、目的：公司在生产、建设过程中，需动用明火工作，为保障在明火施工过程中公司财产和员工生命的安全，特制定如下管理制度。二、动用明火工作范围：电焊、气焊、气割；其他明火。三、防火区域划分：一级防火区域：化学品库（存放地）、纸箱库、资料室；二级防火区域：生产车间、成品库、原辅料库、化验室、公寓楼、施工现场；三级防火区域：办公室、活动室、会议室。四、动火审批程序1、在一级防火区域动火：首先由动火部门提出申请在部门负责人审批后交公司总经理/分管副总经理签批，然后由公司消防负责部门安全员到现场摸清情况，采取防范措施，做好明火隔离或转移危险品。配备足够的灭火器材，并由公司消防负责部门派专人到现场监护，上述工作落实后方能批准动用明火作业。2、在二级区域动用明火：由动火部门提出申请交所在部门负责人审批，并报公司消防负责部门备案。在动火前，需了解情况，待防火措施落实后，由本部门负责人派专人到现场监护方可执行动用明火的操作。3、在三级区域动火：由动火部门提出申请，交所在部门责人审批，并报公司消防负责部门备案。有措施，有监护，方可进行动火作业。五、管理办法禁止在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火；因特殊情况需要进行电、气焊等明火作业的，动火部门和人员必须按照本制度办理审批手续，落实现场监护人，在确认无火灾、爆炸危险后方可动火施工。动火施工人员应当遵守消防安全规定，并落实相应的消防安全措施。防火区域动用明火作业后，施工人员和现场监护人员必须认真细致清查现场，灭绝残留火种，清理现场器材完毕后方可离场。六、培训上岗各部门在建立培训制度时，应包括相关培训内容。各部门需定期对涉及明火施工的关键岗位进行培训。进行电焊、气焊等具有火灾危险的作业的人员必须持证上岗，并严格遵守消防安全操作规程。第八章、刀具管理规定1．目的：为了加强刀具的管理，提高工作效率，确保车间的正常生产，特制定本制度。2．适用范围：生产部车间刀具的管理。3．刀具的管理：3．1每位新员工在办理完入职手续以后，需要用刀的岗位经车间主任批准，到物料管理员处领取刀具，物料保管员做好领取刀具的详细记录。3．2屠宰车间屠宰生产线上用刀岗位每人发相应规格的刀具2把，其他岗位的员工根据使用量确定。3．3在生产时将刀、棍分发到人，责任到人，如有丢失，按原价赔偿。3．4刀、棍自然损坏经主管人员批准以旧换新。3．5员工在车间工作过程中，即员工的刀具与工号一一对应，不允许相互之间私自调换。3．6刀具采取统一管理，刀具不允许带出车间，每天下班后将刀具清洗消毒完毕统一放到对应的刀具柜中。3．7刀具退还员工的工作岗位更变为非用刀岗位时，刀具应退还。员工离开公司时，凭员工辞职申请单将入厂时所领用同数量的刀具退还物料管理员处。经物料管理员签字确认，车间主任审核后方可签字。3．8员工在工作的过程中不允许相互之间拿刀嬉戏。4．磨刀4．1磨刀由专人负责。4．2磨刀工在车间生产过程中随时为车间服务。3磨刀前要将刀具表面的油污冲洗干净。4．4使用磨刀机时必须严格按照机器的操作规程进行操作，保证机器的正常运行，把刀具的磨损率降到最低，注意安全，提高安全意识。4．5刀具研磨完毕后，要及时断开将磨刀机开关，及时将磨刀石放回原处，保持磨刀间内各器具摆放整齐。4.6刀具磨完毕要及时冲洗干净。第九章、工作服管理制度一、目的：为了规范员工工衣的管理，确保车间正常有序生产，特制定本制度。二、适用范围：生产、品控、设备三、生产部员工工衣管理：1生产员工工衣在使用中统一管理。2每位新员工在办理完入职手续以后，经车间主任批准，到物料管理员处领取工衣，物料保管员做好领取工衣的详细记录。3每位员工在入职时领取2套工衣。4车间员工在进入车间时必须穿自己的工作服进行工作，即员工的工衣与工号一一对应，不允许相互之间私自调换。5员工工衣必须挂在与工衣工号相对应的更衣架上。6工衣退还员工离开公司时，凭员工辞职申请单将入厂时所领用同数量的工衣退还物料管理员处。经物料管理员签字确认，车间主任审核后方可到财务处办理工衣押金的领取。四、各部门工衣清洗规定1清洗项目：工作服上下衣、工帽。2清洗对象：生产、品控、设备等直接参与生产一线员工的工作服。3清洗频次：1生产及品控员工的工衣每日每班进行清洗。2设备、羊源、冷库员工的工衣每周清洗2次，设备、冷库周一、周三清洗，羊源周二、周四清洗。且各部门必须准时将工衣统一送到洗衣房。五、工作服清洗程序1具体操作程序示意图：接收→记录→分类→清洗→脱水→烘干→缝补→熨整→消毒→存放。1．1接收员工下班时，主动有序的将工衣按照分类要求投放到相应的桶中，以便于洗衣房工作人员进行清洗。工衣有人为损坏的，清洗工拒绝接收。1．2记录无论是哪一部门的工衣进行清洗都必须与清洗工进行数量确认，并填写工衣清洗单。1．3分类工作服按部门分类以后排好清洗顺序。将准备清洗的工作服按清洁程度进行再次分类。此后每批工作服清洗前均按上述方法进行分类。1．4清洗洗衣人员必须穿戴工作服、雨靴等进行工作。洗衣人员将各车间、各部门的衣服分开在水池中浸泡放适量的洗衣粉、消毒液。把水池中的衣服捞出来，用洗衣机清洗，每次放进洗衣机衣服的件数不能超过洗衣机的工作范围。工作服油污严重的要用刷子进行清洗干净，然后放到洗衣机里进行清洗，衣服上不得沾有血迹、油污等影响外观的东西。将刷洗后的工作服进行“一洗两漂”的洗涤。每次清洗的件数不得超过洗衣机的工作范围。1．5脱水按照分批清洗的顺序进行分批脱水。每批工作服脱水的时间视情况而定。1．6烘干将每批脱水后的工作服放入烘干机进行烘干,烘干时间视情况而定。1．7缝补对烘干后的工作服进行检查,将破损或开线的工作服进行手工缝补。1．8熨整将缝制后以及起皱严重的工作服要进行熨整。1．9消毒把工作服放进装有洗衣粉、消毒液的水池中浸泡。把洗净的工作服烘干。将熨整后的工作服按分批放入消毒室进行消毒。 1．10存放生产部及品控部员工的工作服由洗衣人员拿回更衣室按工号与更衣架号码一一对应的挂起。第十章、保安门卫制度和夜勤制度保安门卫：必须遵守上下班时间，坚守岗位、遵纪守法，不准迟到、早退，不准旷工，不准擅离职守，不准酗酒上岗，保安人员在轮流在门口站岗，如有违反按制度规定处罚；在执勤时保安人员必须着装整齐，站坐端庄，不得与他人嬉戏玩耍，以免贻误工作，有失体面，如有违反按厂纪处罚；注意环境卫生，保持清洁，要爱护公物，不准损坏，如有违法乱纪纪行为，按厂规处罚；兼负接待来访的客人，要做到态度和蔼、热情大方、讲究礼貌、讲究方法，不得蛮横无礼、粗野放肆；协助做好报刊、信件、快递等的分放工作，不准损坏或丢失，如有发生，将追查其责任；在执勤期间必须认真负责，对出入行人及车辆进行询问、检查、登记，严禁将公司物品私自带出厂区。不准在执勤中从事其他活动或放任自流，如因疏忽造成工作漏洞、发生问题时将视情追究其责任。夜勤制度夜勤人员必须遵守上班时间，不准迟到早退，严格执行交接班制度，无故迟到早退或不按照交接班制度执行者，将按违反厂规处理。夜间执勤人员严禁睡岗；必须遵守请销假制度，凡因病或私事请假应提前一天向主管领导说明情况，待安排好替班人员方可准假，未经批准私自离岗的，将按照公司规定进行处理，因旷工造成不良后果的，将追究其责任，造成严重后果者，将予以解退；必须坚守岗位，凡无故不在岗位，即视为脱岗，将对其提出批评并处以罚款100元，如因脱岗造成损失，应严肃处理；在岗期间，必须认真负责，提高警惕，从接班起，对厂内各部门办公室、车间、库房、要害部位及院内堆放的物资，车辆等进行仔细的清查登记，务必做到：底数清、责任明；必须坚持巡逻检查，夜间进行反复巡逻检查是保证内部安全的唯一措施，是夜勤工作的主要任务，因此要做到勤检查、勤巡逻、细心观察，发现问题应立即采取措施并报告负责领导，不可放任自流，违者视情节轻重进行处罚；严格保守公司内部机密，不准泄露内部情况，不准从事有损公司利益的活动，不准留宿外人，违者按厂规处理。第十一章、生产部考核制度1．目的：为了加强生产部及员工管理，保证车间的正常生产特制定本制度。2．适用范围：生产部全体员工。3．实施原则：考核结果针对直接责任人，直接上级连带10—20%的责任。4．具体内容：4．1各专项、具体工作完成情况的考核：认真完成体系文件中的有关要求，对于未按规定要求完成而在日常内部检查中发现的问题，每出现一项给予相关责任人负激励10元。要求专项、具体工作的人员必须胜任其本职工作，熟悉有关业务，掌握有关标准信息，能根据外部条件发生的变化，及时对自身负责的工作进行调整，如因业务不熟悉或信息掌握不及时、全面造成工作延误或失误，每出现一次给予相关责任人负激励10元。凡职责范围内的工作必须积极、主动的去做，不得有“等、靠、要”的思想，如因工作不主动、不积极而造成工作延误，每出现一次给予相关责任人负激励20元。各专项、具体工作人员应及时对文件中的不适宜之处提出修订、整改办法，并经常性的提出工作改进思路及具体办法，如因本职范围内有关文件有漏洞，并造成工作失控，每有一次对责任人负激励30元。4．2完成统一组织及临时性安排工作考核：质量体系内的工作既要强调分工负责，又要倡导团结、协作，在自己工作完成的同时，也需参加与配合完成共同性及统一安排的工作，服从统一安排。如因工作中出现推三阻四，不积极配合部署和安排工作的，或延误工作进程的，每出现一次给予相关责任人负激励20元。未根据统一的要求或临时安排工作要求开展工作；甚至出现敷衍塞责现象的，每出现一次给予相关责任人负激励20元。如因工作完成较快、较出色，在统一安排的工作中表现积极，主动参与、献技献策，且工作质量较好者，对相关责任人正激励50元。4．3质量体系检查、内审等有关活动参与情况的考核：在质量体系日常检查或内审活动中，各部门相关责任人应主动参与，积极配合，不得出现漠视检查或审核人员的现象，对责任人负激励20元。体系负责人要及时、真实地反映情况，不许弄虚作假、有意推委，对责任人负激励20元。在体系检查及内审等活动中应积极的参与，提前作好各项准备工作，服从审核或检查组长的安排，认真作好检查表及现场检查记录，对审核中发现的问题认真开列不符合项，并落实纠正措施，否则，每违反上述一条，对责任人负激励20元。如在检查或内审活动中表现出较强的工作能力，检查思路清晰，有较大的深入和突破，对检查中出现的问题客观、公正，能发现深刻问题的，对责任人正激励30元。4．4各部门及质量体系各要素的考核：体现工效挂钩的原则，确保体系内的有关工作落到实处，要求生产部体系专兼职人员做好日常辅导、信息传递、监督、检查及落实工作，并对各车间体系运行的质量和效果负责，因以上工作失误导致信息传递不畅通，对责任人负激励20元。4．5年度监督审核考核：外审中出现严重不符合项，致使未能一次性通过认证中心年度监督审核的原因是因自身原因造成的，对责任人负激励30元。外审中出现轻微不符合项，对责任人负激励20元。外审中由于部门工作不到位，表现较差，对质量管理体系运行效果造成影响的，对责任人负激励20元。未按要求开展工作的，每出现一次对责任人负激励20元。导致不合格品产生或不合格品流入市场的，每出现一次对责任人负激励50元。经检验不合格的物品、原（辅）材料，未经处置直接使用的，每出现一次对责任人负激励50元。违背先进先出的原则未造成损失的，每出现一次对责任人负激励30元。违背先进先出的原则因包装材料换版或更改标签内容造成新旧版混用的，每出现一次对责任人负激励20元。违背先进先出的原则造成物品、原（辅）材料超保质期的，对责任人负激励20元。因保管不当造成物品、原（辅）材料变质的，对责人负激励20元。符合相关规定的不合格原辅料投入使用的，每出现一次对责人负激励20元。因物品、原（辅）材料原因导致产成品不合格，每出现一次对责人负激励20元。生产车间应加强生产过程监督、管理，若自检力度不够、管理不到位，出现以下问题：（1）．无法正常销售的产品，每出现一次对责人负激励20元。（2）．产品内在质量（指组织状态、理化指标等）严重不符合标准要求的，每出现一次对责人负激励50元。（3）．产品外观明显不符合标准要求的，每出现一次对责人负激励20元。（4）．发现异物进入产品且不符合食品卫生要求的，如：苍蝇、毛发、昆虫等，每出现一次对责人负激励50元。因生产过程不当造成物品、原（辅）材料、在制品、半成品不合格，无法继续使用的；产成品批量不合格无法正常销售的，对责任人负激励30元。搬运人员野蛮装卸每出现一次对责任人负激励30元。搬运人员野蛮装卸致使包装箱（盒）破损，产品断裂变形、污染、损坏的，每出现一次对责任人负激励30