2026事业单位招聘考试（食品药品安全监督知识）历年参考题库含答案详解

2026事业单位招聘考试（食品药品安全监督知识）历年参考题库含答案详解一、选择题从给出的选项中选择正确答案（共100题）1、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求，以下哪项不属于法律规定的基本要求？A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所B.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施C.配备专职或者兼职食品安全管理人员D.直接使用的化妆品应当无毒、无害2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得许可，以下哪种情况不需要取得食品生产许可？A.从事乳制品生产的企业B.从事保健食品生产的企业C.仅销售预包装食品的经营者D.从事特殊医学用途配方食品生产的企业3、下列关于食品安全风险监测和评估的说法，正确的是哪一项？A.食品安全风险监测工作由省级以上人民政府卫生行政部门组织实施B.国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理等部门制定、实施食品安全风险监测计划C.对通过监测发现可能存在食品安全隐患的，应当立即进行食品安全风险评估D.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据，但不可以作为召回食品的依据4、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。下列关于食品安全标准的说法，错误的是哪一项？A.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布B.国务院标准化行政部门提供国家标准编号C.没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准D.企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，报省级以上人民政府卫生行政部门备案5、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。下列关于食品添加剂管理的说法，正确的是哪一项？A.生产经营利用以食品为原料加工制成的添加剂作为食品添加剂的食品B.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围C.食品生产经营者可以使用不符合食品安全国家标准的食品添加剂D.食品添加剂可以超出规定的范围和用量使用6、食品生产企业应当就下列哪项内容制定并实施控制要求？A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.以上都是7、下列关于食品进货查验记录制度的说法，错误的是哪一项？A.食品生产者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件B.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明C.食品生产企业应当建立食品原料进货查验记录制度D.记录保存期限不得少于产品保质期满后一年，没有明确保质期的，保存期限不得少于三年8、食品生产企业在食品生产中不得使用以下哪种原料？A.按照传统既是食品又是中药材的物质生产的食品B.非食品原料生产的食品C.食品添加剂D.食品相关产品9、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。下列关于食品广告的说法，正确的是哪一项？A.保健食品广告应当声明"本品不能代替药物"B.保健食品广告可以由医生、专家作推荐C.一般食品广告可以声称具有保健功能D.特殊医学用途配方食品广告可以面向大众进行广告宣传10、进口尚无食品安全国家标准的食品，由境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向哪个部门提交所执行的相关国家（地区）标准或者国际标准？A.海关总署B.国务院卫生行政部门C.国家市场监督管理总局D.国务院食品药品监督管理部门11、发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地哪个部门报告？A.县级人民政府食品药品监督管理部门B.县级人民政府卫生行政部门C.县级人民政府农业行政部门D.县级人民政府质量监督部门12、食品安全监督管理部门对在监督管理工作中获悉的商业秘密，应当如何处理？A.可以公开披露B.应当予以保密C.可以分享给其他单位使用D.应当在学术研究中引用13、食品生产经营者的信用档案应当记录哪些内容？A.许可证颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况B.仅记录许可证颁发情况C.仅记录违法行为查处情况D.仅记录日常监督检查结果14、下列关于特殊食品管理的说法，正确的是哪一项？A.保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品B.特殊医学用途配方食品广告可以自行决定播出C.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食品药品监督管理部门备案D.保健食品广告不需要经过审查即可发布15、餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备，定期对irectly接触食品的设备、工具、餐具、饮具进行清洗和消毒。以下哪项不属于餐饮服务者应当做到的要求？A.保持加工操作场所卫生B.定期清洗维护食品贮存设施C.直接使用未经清洗消毒的餐具供顾客使用D.保持餐具饮具洁净16、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。以下哪项关于食品生产经营者主体责任的说法是正确的？A.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责B.食品行业协会可以不开展行业自律C.新闻媒体可以进行虚假报道D.消费者个人无需关心食品安全17、食品生产企业发现其生产的食品出现食品安全问题，应当采取的措施不包括以下哪项？A.立即停止生产B.通知相关生产经营者和消费者C.记录停止生产和通知情况D.隐瞒事实，继续销售18、食品安全监督抽检过程中，被抽检人对检验结论有异议的，可以申请复检。以下关于复检的说法正确的是哪一项？A.复检机构出具的复检结论为最终检验结论B.申请人可以选择任意复检机构C.复检机构可以与初检机构为同一机构D.复检不得采用初检方法19、食品安全风险监测结果显示可能存在食品安全隐患的，以下哪个部门应当组织开展食品安全风险评估？A.国务院卫生行政部门B.国务院食品药品监督管理部门C.国务院农业行政部门D.国务院标准化行政部门20、下列关于食品安全举报的说法，错误的是哪一项？A.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为B.接到举报的部门应当及时依法处理C.接到举报的部门应当为举报人保密D.举报人必须提供真实身份信息才能获得奖励21、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。请问该法自何时起施行？A.2015年10月1日B.2015年12月1日C.2016年1月1日D.2016年7月1日22、食品经营许可证的有效期为多少年？A.2年B.3年C.4年D.5年23、以下哪种物质属于我国允许使用的食品抗氧化剂？A.苏丹红B.吊白块C.维生素ED.甲醛24、食品安全风险监测结果显示可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以采取的措施不包括以下哪项？A.进行风险警示B.发布食品安全预警信息C.立即吊销相关许可证D.建议相关单位采取预防措施25、国家对食品添加剂实行许可制度，下列有关食品添加剂生产许可的说法正确的是：A.食品添加剂生产者无需取得许可即可生产B.食品添加剂生产许可证有效期为3年C.食品添加剂生产许可证有效期为5年D.个人可以申请食品添加剂生产许可26、食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品。召回的食品应当采取的措施不包括：A.无害化处理B.销毁C.重新包装后继续销售D.如实记录召回和处置情况27、食品安全标准分为国家标准、地方标准和团体标准。关于食品安全地方标准，下列说法正确的是：A.地方标准可以宽于国家标准的要求B.没有国家标准的地方特色食品才可以制定地方标准C.地方标准由国务院卫生行政部门制定D.地方标准与国家标准具有同等效力28、下列食品中，属于特殊食品的是：A.婴幼儿配方食品B.普通饮用水C.散装熟食D.调味品29、保健食品的标签、说明书不得涉及下列哪项内容？A.适宜人群B.保健功能C.疾病预防、治疗功能D.食用量30、食品安全监督抽检发现不合格食品的，承检机构应当在多少个工作日内将检验报告送达被抽检人？A.3个工作日B.5个工作日C.7个工作日D.10个工作日31、网络食品交易第三方平台提供者未履行相关义务的，食品药品监督管理部门可对其处以罚款。以下关于平台责任的说法错误的是：A.应当对入网食品经营者进行实名登记B.应当审查入网食品经营者的许可证C.不需要记录网络食品交易信息D.发现违法行为应当及时制止并报告32、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。以下做法符合规定的是：A.仅查看产品外观即可采购B.记录进货查验相关信息C.不需要留存相关凭证D.可以采购来源不明的原料33、食品安全事故处置中，医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人或者疑似病人的，应当按照规定及时向哪个部门报告？A.本级人民政府B.本级食品药品监督管理部门C.所在地县级人民政府卫生行政部门D.公安机关34、关于餐饮服务食品安全，下列说法正确的是：A.餐饮服务提供者可以自制饮料销售无需许可B.集体用餐配送单位不需要配备食品安全管理人员C.餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施设备D.餐具清洗消毒可以与其他区域混用35、食品小作坊、食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求。具体管理办法由谁来制定？A.国务院B.省级人民代表大会常务委员会C.市级人民代表大会D.国家食品药品监督管理总局36、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，以下不属于食品安全国家标准内容的是：A.食品中农药残留、兽药残留的限量规定B.食品添加剂的品种、使用范围、用量C.食品生产经营过程的卫生要求D.食品企业的内部管理制度37、食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。以下说法错误的是：A.企业主要负责人应当落实食品安全管理制度B.企业可以配备食品安全管理人员C.食品安全管理人员可以兼职担任D.企业应当建立从业人员健康管理制度38、进口食品应当符合我国食品安全国家标准，由出入境检验检疫机构实施检验检疫。以下关于进口食品管理的说法正确的是：A.进口商可以自行决定进口任何食品B.进口食品不需要中文标签C.进口商应当建立进口和销售记录制度D.境外出口商不需要备案39、食品安全风险监测不采集以下哪类数据？A.食品污染数据B.食源性疾病数据C.食品营养成分检测数据D.食品安全监督抽检不合格数据40、根据《食品安全法》，下列关于食品安全投诉举报的说法正确的是：A.接受举报的部门应当为举报人保密B.举报人必须实名举报C.对查证属实的举报不予奖励D.举报事项不需要受理41、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。这一规定的核心原则是：A.预防为主、风险管理B.全程控制、社会共治C.安全第一、质量为本D.源头治理、严格执法42、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，以下哪种情形不需要制定食品安全国家标准：A.对健康有害物质的限量规定B.食品生产经营过程的卫生要求C.与食品安全有关的食品检验方法与规程D.食品企业内部质量管理体系要求43、食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。以下关于食品安全管理人员的说法正确的是：A.小型企业可以不配备专职食品安全管理人员B.食品安全管理人员须具备相应管理能力并经过考核C.食品安全管理人员可由兼职人员担任，无需专门培训D.食品摊贩的食品安全管理要求与企业完全相同44、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。下列有关食品添加剂使用的说法，错误的是：A.食品添加剂不得用以掩盖食品腐败变质B.食品添加剂不得用以掩盖食品本身或品质缺陷C.凡可以不用食品添加剂达到预期效果的，不应使用D.食品添加剂可在食品加工过程中任意添加以改善口感45、国家对保健食品实行严格监督管理，保健食品注册与备案管理下列说法正确的是：A.所有保健食品均实行注册管理B.首次进口的保健食品实行备案管理C.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品实行注册管理D.保健食品广告无需审查即可发布46、药品管理法规定，下列哪项行为不构成销售假药：A.药品所含成份与国家药品标准规定的成份不符B.以非药品冒充药品或者以他种药品冒充此种药品C.变质的药品D.未标明有效期但质量合格的药品47、根据《药品管理法》，医疗机构配制制剂应当取得：A.药品生产许可证B.医疗机构制剂许可证C.药品经营许可证D.药品GMP证书48、药品经营企业购销药品必须有真实、完整的购销记录。下列哪项内容不属于药品购销记录应当载明的事项：A.药品的通用名称B.药品的生产企业C.药品的广告审查批准文号D.药品的批号、有效期、购销数量、购销价格49、国家实行特殊管理的药品不包括：A.麻醉药品B.精神药品C.医疗用毒性药品D.抗生素类药物50、药品上市许可持有人应当对药品的非临床研究、临床试验、生产经营、上市后研究、不良反应监测及报告与处理等承担责任。以下关于药品上市许可持有人制度的说法，正确的是：A.药品上市许可持有人只能是药品生产企业B.药品上市许可持有人可委托生产，但须对受托方进行审计监督C.药品上市许可持有人无需对药品质量全程负责D.药品上市许可持有人制度不适用于创新药51、食品安全风险监测和评估是食品安全标准制定的科学基础。关于食品安全风险评估，下列说法正确的是：A.食品安全风险评估结果可作为食品安全监管的唯一依据B.食品安全风险评估必须由国际组织进行C.对食品中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估D.风险评估无需考虑膳食暴露水平52、食品安全监督管理部门在履行食品安全监督管理职责时，有权采取的措施不包括：A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验C.查封、扣押不符合食品安全标准的食品D.直接判处犯罪分子有期徒刑53、下列哪项不属于食品安全事故处置应当遵循的原则：A.预防为主、减少危害B.分级管理、属地负责C.快速反应、科学处置D.隐瞒信息、避免影响54、药品召回分为一级、二级和三级，根据药品安全隐患的严重程度确定。下列关于药品召回的说法，错误的是：A.使用药品可能引起严重健康危害的，为一级召回B.使用药品可能引起暂时的或者可逆的健康危害的，为二级召回C.使用药品一般不会引起健康危害，但由于其他原因需要收回的，为三级召回D.一级召回应当在三日内通知到有关药品经营企业、使用单位停止销售和使用55、处方药与普通药的分类管理，下列说法正确的是：A.处方药可以不经处方自行购买B.处方药必须凭执业医师或执业助理医师处方调配、购买C.处方药可以在大众媒体上直接进行广告宣传D.处方药和普通药的管理要求完全相同56、以下关于食品标签和说明书的说法，正确的是：A.食品标签可以标注治疗功能B.预包装食品标签应当清晰、醒目，便于辨认C.食品标签可以模糊标注生产日期D.保健食品标签可以宣称疾病预防功能57、食品添加剂生产者应当依照食品安全国家标准及有关标准对出厂添加剂进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。下列关于食品添加剂使用的说法，错误的是：A.食品添加剂应当符合相应的食品安全国家标准B.食品添加剂应当在技术上确有必要C.可以直接向公众销售食品添加剂D.食品添加剂不得超出允许范围使用58、医疗器械按照风险程度实行分类管理，第一类医疗器械的风险程度：A.最高B.较高C.低D.中等59、食品生产许可有效期为5年。下列关于食品生产许可延续的说法，正确的是：A.食品生产许可证有效期届满前30日提出延续申请B.食品生产许可证有效期届满前6个月提出延续申请C.食品生产许可证过期后可以继续使用D.食品生产许可证无需延续即可长期使用60、以下关于食品安全追溯体系的说法，正确的是：A.食品安全追溯体系仅适用于大型企业B.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系C.食品安全追溯体系与消费者无关D.食品生产经营企业无需记录进货查验信息61、根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项关于食品安全标准的说法是正确的？A.食品安全标准是推荐性标准，企业可选择性执行B.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布C.食品安全地方标准可以由省级卫生行政部门自行制定无需备案D.企业标准可以低于国家标准但不得低于行业标准62、某食品生产企业生产的饼干中防腐剂含量超过食品安全标准规定的限量，该情形属于以下哪种行为？A.生产不符合食品安全标准的食品B.生产有毒有害食品C.生产劣质食品D.生产假冒伪劣食品63、根据《中华人民共和国药品管理法》，药品上市许可持有人应当对药品的研制、生产、流通、使用全生命周期承担主体责任，其中药品上市许可持有人的定义是？A.仅指药品生产企业B.取得药品注册证书的企业或药品研制机构等C.仅指药品经营企业D.仅指医疗机构64、我国食品安全风险监测工作由哪个部门负责组织实施？A.国家市场监督管理总局B.国家卫生健康委员会C.国家药品监督管理局D.农业农村部65、根据《食品安全法》，下列关于食品生产经营许可制度的说法，错误的是？A.从事食品生产应当依法取得许可B.从事食品销售应当依法取得许可C.销售食用农产品不需要取得许可D.从事餐饮服务应当依法取得许可66、某食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当采取的措施不包括？A.立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.隐瞒不报，等待监管部门检查67、根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718），预包装食品标签必须标示的内容不包括？A.食品名称B.配料表C.生产厂家地址D.生产工艺流程68、根据《食品安全法》，发生食物中毒事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向所在地县级人民政府哪个部门报告？A.公安部门B.卫生行政部门C.食品药品监督管理部门D.农业农村部门69、根据《食品安全法》，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，对社会和公众负责，接受社会监督，承担什么责任？A.政治责任B.社会责任C.经济责任D.法律责任70、某餐饮服务单位使用过期食品原料加工制作食品，根据《食品安全法》，该行为应承担的法律责任不包括？A.没收违法所得和违法生产经营的食品B.处以罚款C.吊销许可证D.追究刑事责任71、根据《食品安全法》，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当购买抽取的样品，不得向食品生产经营者收取任何费用，这一规定体现了？A.公平原则B.公正原则C.效率原则D.便民原则72、根据《药品管理法》，下列哪项药品按假药论处？A.药品成分的含量不符合国家药品标准B.变质的药品C.未标明有效期的药品D.直接接触药品的包装材料和容器未经批准的73、根据《食品安全法》，食品生产许可证的有效期为多少年？A.2年B.3年C.4年D.5年74、根据《药品管理法》，药品批准文号的有效期是？A.3年B.5年C.10年D.长期有效75、根据《食品安全法》，食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，哪个部门应当及时组织进行分析评估？A.食品药品监督管理部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业农村部门76、根据《药品管理法》，药品经营企业购销药品必须有真实、完整的购销记录。购销记录应当注明的内容不包括？A.药品的通用名称B.药品的商品名称C.药品的剂型、规格D.药品的生产企业和生产日期77、根据《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产企业应当建立的食品安全管理制度？A.从业人员健康管理制度B.食品出厂检验记录制度C.原材料采购价格管理制度D.食品安全自查制度78、根据《药品管理法》，下列哪种情形属于不得购进和销售的情形？A.从具有药品生产、经营资格的企业购进药品B.从无《药品生产许可证》《药品经营许可证》的企业购进药品C.从医疗机构购进医生处方用药D.从药品批发企业购进药品79、根据《食品安全法》，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。这一规定属于？A.政府监管职责B.企业主体责任C.行业自律责任D.社会监督责任80、根据《食品安全法》，食品安全标准应当供公众免费查阅，这体现了食品安全工作的什么原则？A.预防为主原则B.风险管理原则C.全程控制原则D.社会共治原则81、根据《药品管理法》，疫苗储存、运输的全过程应当始终保持规定的温度范围，这一要求是为了保证疫苗的什么？A.外观质量B.数量准确C.质量安全D.价格稳定82、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。以下哪项不属于食品安全标准的范畴？A.食品中农药残留限量标准B.食品中兽药残留限量标准C.食品包装材料国家标准D.食品生产经营过程卫生要求83、食品安全风险评估是制定食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学基础。以下关于食品安全风险评估的说法，正确的是：A.风险评估必须由食品安全监管部门独立完成B.风险评估结论应作为制定食品安全标准的唯一依据C.对怀疑可能危害人体健康的食品应当立即进行风险评估D.风险评估不考虑食品添加剂在食品中的正常添加量84、根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。以下关于食品追溯的说法错误的是：A.食品生产企业应当建立原料采购验收记录B.食品经营企业应当建立销售记录制度C.进口食品应当有完整的中文标签和追溯信息D.食品进货查验记录保存期限不少于一年85、食品安全监督检查人员在进行现场检查时，应当出示执法证件。以下关于食品安全监督检查的说法，正确的是：A.监督检查人员可以随意进入任何场所进行检查B.被检查单位应当配合检查，不得拒绝或阻碍C.监督检查不得影响被检查单位的正常生产经营活动D.监督检查结果无需向社会公开86、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。以下关于食品安全国家标准的说法，正确的是：A.企业标准可以低于国家标准B.地方标准可以高于国家标准C.食品安全标准应当供公众免费查阅D.标准制定不需要公开征求意见87、食品生产许可证有效期为五年。以下情形需要重新申请食品生产许可证的是：A.食品生产企业变更名称B.食品生产企业变更法定代表人C.食品生产企业迁址新建厂房D.食品生产企业变更经营范围外的产品88、食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即采取的措施不包括：A.停止生产B.召回已上市销售的食物C.通知相关生产经营者和消费者D.隐瞒问题继续销售89、食品添加剂的使用应当符合食品安全国家标准。以下关于食品添加剂使用的说法，正确的是：A.为改善食品色泽可以超范围使用食品添加剂B.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠C.防腐剂可以unlimited使用以延长食品保质期D.食品添加剂可以掩盖食品腐败变质90、食品经营许可证的有效期为五年。以下关于食品经营许可的说法，错误的是：A.餐饮服务经营者需要取得食品经营许可证B.食品销售经营者需要取得食品经营许可证C.仅销售预包装食品的，现在不需要取得许可D.网络餐饮服务平台不需要备案91、食品安全监督抽检是保障食品安全的重要手段。以下关于抽检的说法正确的是：A.抽检样品可以免费索取B.被抽检人可以拒绝配合抽检C.抽检应当购买样品并支付费用D.抽检结果无需告知被抽检人92、食品安全事故处置应当坚持预防为主、风险管理的原则。以下关于食品安全事故应急的说法正确的是：A.发生食品安全事故后应当隐瞒不报B.有关部门应当立即启动应急预案C.事故发生单位不需要报告D.应急处置不需要调查事故原因93、食品生产经营过程中禁止使用的行为包括：A.使用无毒、清洁的食品包装材料B.使用符合标准的洗涤剂和消毒剂C.用工业用油加工食品D.定期对生产设备进行清洗维护94、保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。以下关于保健食品的说法正确的是：A.保健食品可以宣称治疗疾病功效B.保健食品标签不得标注适应症C.保健食品可以与药物同时食用增加疗效D.保健食品不需要注册或备案95、农产品质量安全监测由农业农村主管部门组织实施。以下关于农产品质量安全的说法正确的是：A.农药残留限量标准由农业农村部门单独制定B.农产品批发市场应当检验入场农产品C.农产品不需要实行产地证明制度D.食用农产品质量安全与食品安全无关96、食品安全犯罪案件的办理需要加强行刑衔接。以下关于食品安全刑事责任的说法正确的是：A.轻微违法行为不需要承担刑事责任B.生产、销售不符合安全标准的食品构成犯罪的，依法追究刑事责任C.食品安全犯罪只追究直接责任人的责任D.行政处罚可以替代刑事处罚97、食品抽检不合格的处理程序包括：A.直接吊销许可证B.仅罚款不加处罚C.调查核实后依法处理D.无需通知当事人98、网络食品交易第三方平台提供者应当履行的义务包括：A.只需要备案不需审查入网商家资质B.对入网食品经营者进行实名登记和审查许可C.网络食品交易数据可以不用保存D.发现违法行为不需要制止和报告99、食品安全信息公布应当准确、及时、客观。以下关于食品安全信息公开的说法正确的是：A.所有食品安全信息都可以随意公开B.食品安全风险评估结果应当向社会公布C.企业商业秘密信息必须全部公开D.食品安全监管信息不需公布100、食品生产经营者的主体责任包括：A.只需要对最终产品负责B.建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员C.可以将生产经营全过程外包不承担责任D.原材料采购不需要把关

参考答案及解析1.【参考答案】D【解析】根据《食品安全法》第三十三条规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：具有与生产经营的食品品种、数量相适应的场所、设施设备；具有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施；具有合理的设备布局和工艺流程等。直接使用的化妆品属于《化妆品监督管理条例》范畴，不属于食品安全法对食品生产经营的基本要求。因此选D。2.【参考答案】C【解析】根据《食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可，仅需依照规定办理备案手续。乳制品、保健食品、特殊医学用途配方食品均属于特殊食品，其生产经营需依法取得相应许可。因此选C。3.【参考答案】B【解析】根据《食品安全法》第十四条规定，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。A项错误在于风险监测由国家层面统一组织；C项错误在于并非所有隐患都需立即评估；D项错误在于风险评估结果也可以作为食品召回的依据。因此选B。4.【参考答案】D【解析】根据《食品安全法》第二十六条至第三十条规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供标准编号。A项正确。B项正确。C项正确，省级卫生行政部门可以对地方特色食品制定地方标准。D项错误在于企业标准应报省级人民政府卫生行政部门备案，而非"省级以上"。因此选D。5.【参考答案】B【解析】根据《食品安全法》第四十条规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。A项描述不准确，以食品为原料加工制成的添加剂作为食品添加剂本身就有严格限制。C项错误，食品添加剂必须符合食品安全国家标准。D项错误，必须严格按照规定的范围和用量使用。因此选B。6.【参考答案】D【解析】根据《食品安全法》第四十六条规定，食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：原料采购、原料验收、投料等原料控制；生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；运输和交付控制。因此选D。7.【参考答案】D【解析】根据《食品安全法》第五十条和第五十三条规定，食品生产者和经营者均应当建立进货查验记录制度。记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。D项中"保质期满后一年"和"不少于三年"的表述均与法律规定不符。因此选D。8.【参考答案】B【解析】根据《食品安全法》第三十八条规定，食品添加剂应当按照食品安全国家标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量使用。第三十四条规定禁止使用非食品原料生产食品。A项正确，传统既是食品又是中药材的物质可以用于食品生产。C项正确，在标准范围内可使用食品添加剂。D项正确，食品相关产品可以正常使用。因此选B。9.【参考答案】A【解析】根据《食品安全法》第七十一条规定，食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容。第七十四条规定，保健食品广告应当声明"本品不能代替药物"。A项正确。B项错误，保健食品广告不得含有表示功效、安全性的断言或保证，不得涉及疾病预防治疗功能。C项错误，一般食品不得声称保健功能。D项错误，特殊医学用途配方食品广告不得在大众媒介发布。因此选A。10.【参考答案】B【解析】根据《食品安全法》第九十三条规定，进口尚无食品安全国家标准的食品，由境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向国务院卫生行政部门提交所执行的相关国家（地区）标准或者国际标准。国务院卫生行政部门对相关标准进行审查，认为符合食品安全要求的，决定暂予适用，并及时制定相应的食品安全国家标准。因此选B。11.【参考答案】A【解析】根据《食品安全法》第一百零三条规定，发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品药品监督管理部门和卫生行政部门报告。A项表述最为准确，食品药品监督管理部门是食品安全事故的主要监管部门。因此选A。12.【参考答案】B【解析】根据《食品安全法》第一百一十条规定，食品安全监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施：进入生产经营场所实施现场检查；对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验；查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料等。同时在履行职责过程中获悉的商业秘密，应当予以保密。因此选B。13.【参考答案】A【解析】根据《食品安全法》第一百一十二条规定，食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可证颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，依法向社会公布并实时更新。信用记录是综合性的，包括许可、监管和执法等多方面内容，不仅仅是单一方面的记录。因此选A。14.【参考答案】A【解析】根据《食品安全法》第七十四条至第八十条规定，保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，A项正确。B项错误，特殊医学用途配方食品广告应当经国务院食品药品监督管理部门审查批准。C项错误，婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食品药品监督管理部门注册，而非备案。D项错误，保健食品广告应当经省级食品药品监督管理部门审查。因此选A。15.【参考答案】C【解析】根据《食品安全法》第三十三条规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。餐饮服务提供者应当定期维护设施、设备，定期清洗消毒直接接触食品的设备工具。C项明显违反食品安全要求，直接使用未经清洗消毒的餐具会造成食品安全风险。因此选C。16.【参考答案】A【解析】根据《食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。B项错误，食品行业协会应当加强行业自律，推动行业诚信建设。C项错误，新闻媒体应当真实、公正地报道食品安全相关信息。D项错误，消费者有权了解食品安全信息。食品生产经营者是第一责任人，必须对食品安全负责。因此选A。17.【参考答案】D【解析】根据《食品安全法》第六十三条规定，食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。D项隐瞒事实继续销售严重违反法律规定，可能造成食品安全事故扩大。因此选D。18.【参考答案】A【解析】根据《食品安全法》第八十八条规定，对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向实施抽样检验的部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出书面复检申请。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。复检机构不得与初检机构为同一机构，申请人不得自主选择复检机构。因此选A。19.【参考答案】A【解析】根据《食品安全法》第十七条规定，国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及其他有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作。因此选A。20.【参考答案】D【解析】根据《食品安全法》第一百一十五条规定，任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。接到举报的部门应当及时依法处理。对查证属实的举报，给予举报人奖励。有关部门应当对举报人的信息予以保密，保护举报人的合法权益。举报人不是必须提供真实身份信息才能获得奖励。因此选D。21.【参考答案】A【解析】《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订通过，自2015年10月1日起施行。该法是食品安全领域的基础性法律，确立了食品安全风险监测和评估、食品安全标准制定等制度。22.【参考答案】D【解析】根据《食品经营许可管理办法》，食品经营许可证有效期为5年。有效期届满需要延续的，食品经营者应当在有效期届满30个工作日前向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。逾期未提出申请的，视为自动放弃。23.【参考答案】C【解析】维生素E（生育酚）是我国允许使用的食品抗氧化剂之一，常用于油脂及含油食品中防止氧化酸败。苏丹红、吊白块和甲醛均属于非法添加物，严禁在食品生产中使用。维生素E对人体安全无毒，具有较好的抗氧化效果。24.【参考答案】C【解析】根据《食品安全法》，风险监测结果显示可能存在安全隐患时，监管部门可以进行风险警示、发布预警信息、建议采取预防措施等，但不能直接吊销许可证。吊销许可证需要有明确的违法事实和法定程序。这是风险监测与行政处罚的区别。25.【参考答案】C【解析】根据《食品安全法》规定，生产食品添加剂应当依法取得生产许可，许可证有效期为5年。食品添加剂生产应当符合食品安全标准及相关规定。个人不能申请食品添加剂生产许可，企业需要具备相应的生产条件和技术能力。26.【参考答案】C【解析】召回的不合格食品应当进行无害化处理或销毁，严禁重新包装后继续销售。重新包装销售属于违法行为，将严重危害消费者健康。食品生产企业应当如实记录召回和处置情况，并接受监管部门监督。这是食品安全召回制度的基本要求。27.【参考答案】B【解析】根据《食品安全法》，在没有食品安全国家标准的地方特色食品，可以制定食品安全地方标准。地方标准应当严于国家标准，而非宽于。地方标准由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门制定。国家标准具有优先效力。28.【参考答案】A【解析】根据《食品安全法》，特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品。普通饮用水、散装熟食和调味品均不属于特殊食品范畴。特殊食品实行严格监督管理，注册或备案后方可生产销售。29.【参考答案】C【解析】保健食品不得宣称疾病预防、治疗功能，这是保健食品与药品的本质区别。保健食品标签说明书应标明适宜人群、保健功能、食用量等，但必须声明"本品不能代替药物"。宣称疾病治疗功能属于违法行为，将受到严厉查处。30.【参考答案】B【解析】根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全监督抽检发现不合格食品的，承检机构应当在5个工作日内将检验报告送达被抽检人。被抽检人对检验结果有异议的，可以在收到检验报告之日起7个工作日内提出书面复检申请。31.【参考答案】C【解析】网络食品交易第三方平台提供者应当记录、保存网络食品交易信息，而不是不需要记录。平台应当履行实名登记、许可证审查、违法行为制止和报告等义务。这是加强网络食品安全监管的重要内容，确保网络食品交易可追溯。32.【参考答案】B【解析】食品生产者采购原料等应当查验许可证和合格证明，并记录进货查验信息，留存相关凭证。仅看外观、不留存凭证、采购来源不明原料均不符合规定。这是落实进货查验记录制度的基本要求，确保食品原料来源可追溯。33.【参考答案】C【解析】医疗机构发现食源性疾病病人或疑似病人，应当向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。这是食品安全事故信息报告制度的重要内容，有利于及时掌握疫情、采取防控措施。食品药品监督管理部门和公安机关分别承担不同职责。34.【参考答案】C【解析】餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施设备和保洁设施。自制饮料销售需符合相关规定，集体用餐配送单位应当配备食品安全管理人员，餐具清洗消毒区域应当专设。这些都是餐饮服务食品安全的基本要求。35.【参考答案】B【解析】食品小作坊、食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会制定。这是对小微食品生产经营者实施分类监管的重要法律依据。国务院和国家局负责制定更高层级的法规和规章。36.【参考答案】D【解析】食品安全国家标准主要规定农药残留限量、食品添加剂使用标准、生产经营卫生要求等技术规范。食品企业内部管理制度属于企业自行制定的管理文件，不属于国家标准范畴。国家标准具有强制执行力，是企业必须遵守的技术法规。37.【参考答案】C【解析】食品安全管理人员应当全职任职，不得兼职。这是为了确保食品安全管理工作得到充分重视和有效落实。企业主要负责人应当履行第一责任人职责，配备专职食品安全管理人员，建立健康管理制度，这些都是法定义务。38.【参考答案】C【解析】进口食品必须建立进口和销售记录制度，记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后6个月。进口商应当审核境外出口商和境外生产企业备案情况，食品应当加贴中文标签。自行决定进口、不加标签等均不符合规定。39.【参考答案】D【解析】食品安全风险监测主要采集食品污染、食源性疾病和食物消费等数据，用于风险评估。食品安全监督抽检不合格数据属于监管结果，不属于风险监测范畴。风险监测是基础性工作，为食品安全标准制定和监督管理提供科学依据。40.【参考答案】A【解析】接受举报的部门应当为举报人保密，保护举报人合法权益。举报人可以实名或匿名举报，查证属实的应当给予奖励。这是鼓励社会监督、打击食品安全违法行为的重要举措，有助于构建社会共治格局。41.【参考答案】B【解析】《食品安全法》第三条明确规定了食品生产经营应当遵循全程控制、社会共治的原则。全程控制是指从农田到餐桌的全链条监管；社会共治强调政府、企业、消费者、媒体等各方共同参与食品安全治理，形成合力。42.【参考答案】D【解析】《食品安全法》第二十七条规定，食品安全国家标准包括食品中污染物、真菌毒素等有害物质的限量，食品添加剂、食品相关产品的品种和使用范围，以及食品生产经营过程的卫生要求等。企业内部质量管理体系属于企业管理范畴，不属于国家标准制定范围。43.【参考答案】B【解析】《食品安全法》第四十四条规定，食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强培训和考核。具备相应食品安全知识和管理能力的人员才能担任食品安全管理人员。小型企业可适当简化配备方式，但仍需满足基本要求。44.【参考答案】D【解析】《食品安全法》第四十条明确规定，食品添加剂应当有明确的使用范围、用量标准，不得掩盖食品腐败变质、品质缺陷，不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用。食品添加剂必须严格按照国家标准规定的范围和用量使用。45.【参考答案】C【解析】《食品安全法》第七十四条规定，使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经国务院食品安全监督管理部门注册。使用保健食品原料目录内原料的保健食品实行备案管理。保健食品广告需经审查合格后方可发布。46.【参考答案】D【解析】《药品管理法》第九十八条规定，假药包括：药品所含成份与国家药品标准不符；以非药品冒充药品或以他种药品冒充此种药品；变质的药品；适应症或功能主治超出规定范围等。未标明有效期的药品属于劣药情形，而非假药。47.【参考答案】B【解析】《药品管理法》第七十六条规定，医疗机构配制制剂，应当经所在地省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门批准，取得医疗机构制剂许可证。无医疗机构制剂许可证的，不得配制制剂。48.【参考答案】C【解析】《药品管理法》第五十七条规定，药品经营企业购销药品必须有真实、完整的购销记录，记录应当载明药品的通用名称、剂型、规格、产品批号、有效期、生产企业、购销单位、购销数量、购销价格、购销日期等内容。广告审查批准文号不属于购销记录必要内容。49.【参考答案】D【解析】《药品管理法》规定，国家对麻醉药品、精神药品、医疗用毒性药品、放射性药品实行特殊管理，管理办法由国务院制定。抗生素类药品虽需合理使用，但不属于特殊管理药品范畴。50.【参考答案】B【解析】《药品管理法》第三十条规定，药品上市许可持有人可以自行生产药品，也可以委托生产，但应对受托方的生产条件和能力进行审计，并对其生产行为进行监督。持有人可以是药品生产企业或药品研发机构等，对药品全生命周期质量安全负责。51.【参考答案】C【解析】《食品安全法》第十七条规定，食品安全风险评估是对食品中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响进行科学评估。风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据，需综合考虑暴露评估等因素。52.【参考答案】D【解析】《食品安全法》第一百一十条规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门履行食品安全监督管理职责时，可采取进入现场检查、抽样检验、查阅复制资料、查封扣押等措施。但刑事审判权属于人民法院，行政机关无权直接判处刑罚。53.【参考答案】D【解析】《食品安全法》第一百零五条规定，食品安全事故处置应当坚持预防为主、源头治理，实行分级管理、属地负责，做到快速反应、科学处置，并及时、准确、全面发布信息。隐瞒信息违反信息公开和及时报告的要求。54.【参考答案】D【解析】《药品召回管理办法》规定，一级召回应在24小时内通知，二级召回应在48小时内通知，三级召回应在72小时内通知。一级召回对应可能造成严重健康危害的情形，需最快速度响应。55.【参考答案】B【解析】《药品管理法》规定，处方药必须凭执业医师或执业助理医师处方才可调配、购买和使用。处方药不得在大众传播媒介发布广告或以其他方式直接面向公众开展广告宣传，只能在国务院卫生行政部门和药品监督管理部门共同指定的医学、药学专业刊物上介绍。56.【参考答案】B【解析】《食品安全法》第七十一条规定，食品和食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。标签应当清晰、醒目、持久，便于消费者辨认和识别。保健食品标签不得宣称疾病预防或治疗功能。57.【参考答案】C【解析】《食品安全法》第四十条规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠。食品添加剂不得直接向公众销售，应由食品生产经营企业按照标准规定的范围和用量使用。58.【参考答案】C【解析】《医疗器械监督管理条例》规定，医疗器械按照风险程度实行分类管理：第一类是风险程度低，实行常规管理可以保证其安全、有效的医疗器械；第二类是具有中度风险，需要严格控制管理以保证其安全有效的医疗器械；第三类是具有较高风险，需要采取特别措施严格控制管理的医疗器械。59.【参考答案】B【解析】《食品安全法》及《食品生产许可管理办法》规定，食品生产许可证有效期为5年。有效期届满需要继续生产的，应当在有效期届满6个工作日前向原发证机关提出延续申请。逾期未申请的，需重新申请许可。60.【参考答案】B【解析】《食品安全法》第四十二条规定，国家建立食品安全追溯体系，使食品生产经营活动可追溯。食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，如实记录并保存进货查验、出厂检验等信息，保证食品可追溯。这是食品生产经营者的法定义务。61.【参考答案】B【解析】根据《食品安全法》第二十四条规定，制定食品安全国家标准应当依据食品安全风险评估结果，充分考虑食用农产品安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并将食品安全国家标准草案向社会公布。食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布。选项A错误，食品安全标准是强制性标准；选项C错误，地方标准需报国务院卫生行政部门备案；选项D错误，企业标准不得低于国家标准和行业标准。62.【参考答案】A【解析】根据《食品安全法》第三十四条规定，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品……（十四）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品。防腐剂超标属于不符合食品安全标准的情形，应认定为生产不符合食品安全标准的食品。若故意添加有毒有害非食用物质则属于生产有毒有害食品，但本题中仅为含量超标，不涉及故意添加禁用物质。63.【参考答案】B【解析】根据《药品管理法》第三条规定，国家实行药品上市许可持有人制度，取得药品注册证书的企业或者药品研制机构等为药品上市许可持有人。药品上市许可持有人应当对药品的非临床研究、临床试验、生产经营、上市后研究、不良反应监测及报告与处理等承担责任。药品上市许可持有人可以自行生产药品，也可以委托生产药品。64.【参考答案】B【解析】根据《食品安全法》第十四条规定，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。省级以上人民政府卫生行政部门会同同级食品药品监督管理、质量监督等部门，根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，组织制定、实施本行政区域的食品安全风险监测方案。65.【参考答案】B【解析】根据《食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可；仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。注意题干要求选择错误选项，食品销售需要许可，仅销售预包装食品才可备案。选项B表述不准确，应当是食品销售一般需许可，仅预包装食品可备案。66.【参考答案】D【解析】根据《食品安全法》第六十三条规定，国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。选项D隐瞒不报属于违法行为。67.【参考答案】D【解析】根据GB7718-2011规定，预包装食品标签必须标示以下内容：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。生产工艺流程不属于强制标示内容，而属于企业可自行选择是否标示的信息。68.【参考答案】B【解析】根据《食品安全法》第一百零三条规定，发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门和卫生行政部门报告。县级人民政府食品安全监督管理部门与卫生行政部门接到报告后，应当按规定上报。选项B中的卫生行政部门是正确答案之一，在实际操作中两者均需报告，但就本题选项设置，卫生行政部门负责医疗救治和信息报告工作。69.【参考答案】B【解析】根据《食品安全法》第三条规定，食品生产经营应当诚实守信，坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，建立食品安全追溯体系。第四条明确规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。70.【参考答案】D【解析】根据《食品安全法》第一百二十四条规定，违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款……情节严重的，吊销许可证。使用过期食品原料加工食品属于该条规定的违法行为。但若情节严重构成犯罪才追究刑事责任，本题问的是行政法律责任，D项不属于该法条直接规定的处罚措施范围。71.【参考答案】B【解析】根据《食品安全法》第八十八条规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布抽样检验结果。抽样检验应当购买抽取的样品，不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。这一规定确保检验的公正性，避免利益冲突影响检验结果的客观真实，体现的是公正原则。72.【参考答案】B【解析】根据《药品管理法》第九十八条规定，有下列情形之一的，为假药：（一）药品所含成份与国家药品标准规定的成份不符；（二）以非药品冒充药品或者以他种药品冒充此种药品；（三）变质的药品；（四）药品所标明的适应症或者功能主治超出规定范围。有下列情形之一的，为劣药：（一）药品成份的含量不符合国家药品标准；（二）被污染的药品；（三）未标明或者更改有效期的药品；（四）未注明或者更改产品批号的药品；（五）超过有效期的药品；（六）擅自添加防腐剂、辅料的药品；（七）其他不符合药品标准的药品。因此B项变质的药品属于假药。73.【参考答案】D【解析】根据《食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。同时根据《食品生产许可管理办法》第四十条规定，食品生产许可证有效期为五年。食品生产许可证有效期届满需要延续的，食品生产者应当在有效期届满30个工作日前向原发证的食品安全监督管理部门提出申请。74.【参考答案】B【解析】根据《药品管理法》及相关规定，药品批准文号的有效期为5年。有效期届满需要继续生产或者进口的，药品上市许可持有人应当在有效期届满前6个月申请再注册。再注册时，药品监督管理部门会对药品的安全性、有效性和质量可控性进行审查，符合规定的予以再注册，发给再注册批准证明文件。75.【参考答案】C【解析】根据《食品安全法》第十七条规定，国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及其他有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。卫生行政部门组织协调食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。76.【参考答案】B【解析】根据《药品管理法》第五十七条规定，药品经营企业购销药品，应当有真实、完整的购销记录。购销记录应当注明药品的通用名称、剂型、规格、产品批号、有效期、上市许可持有人、生产企业、购销单位、购销数量、购销价格、购销日期及国务院药品监督管理部门规定的其他内容。商品名称并非购销记录的法定必备事项，因此选项B不属于必须注明的内容。77.【参考答案】C【解析】根据《食品安全法》相关规定，食品生产企业应当建立并保持以下食品安全管理制度：从业人员健康管理制度、进货查验记录制度、出厂检验记录制度、食品安全自查制度、不安全食品召回制度等。原材料采购价格管理制度属于企业内部经营管理范畴，不属于食品安全管理制度的法定要求。78.【参考答案】B【解析】根据《药品管理法》第五十五条规定，药品上市许可持有人、药品生产企业、药品经营企业和医疗机构应当从药品上市许可持有人或者具有药品生产、经营资格的企业购进药品。从无《药品生产许可证》《药品经营许可证》的企业购进药品属于违法行为。选项A、C、D均属于合法购进的渠道。79.【参考答案】B【解析】根据《食品安全法》第三条和第四条的精神，食品生产经营者是食品安全的第一责任人，应当对食品生产经营过程实施控制，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。题干所述的企业建立健全管理制度、进行培训、加强检验等都属于企业主体责任范畴，体现了"企业是食品安全第一责任人"的法律要求。80.【参考答案】D【解析】根据《食品安全法》第三条规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。食品安全标准向社会公开并免费查阅，保障了公众的知情权和参与权，有利于社会各界对食品安全进行监督，体现的是社会共治原则。社会共治包括政府监管、企业自律、行业引导、媒体监督和公众参与等多方力量的协同。81.【参考答案】C【解析】根据《药品管理法》第五十