《地理标志产品质量技术要求眉县猕猴桃》

DB61DB61/TXXXX—202X地理标志产品质量要求眉县猕猴桃（征求意见稿）202X-XX-XX发布202X-XX-XX实施陕西省市场监督管理局 发布DB61/TXXX—202X——地理标志产品质量要求眉县猕猴桃范围本标准规定了地理标志产品眉县猕猴桃的术语和定义、保护范围、生产要求、感官要求、理化指标、安全指标、鲜果分级、检验规则；标识、标志、包装、运输、贮藏。本标准适用于眉县猕猴桃的生产、经营和销售等活动。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB15618土壤环境质量标准NY/T1392—2015水果蔬菜可溶性固形物的测定法GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定法GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T12456-2008食品中总酸的测定NY/T1392—2015猕猴桃采收与贮运技术规范NY/T1794—2009猕猴桃等级规格NY/T1430《农产品产地编码规则》NY/T1431《农产品追溯编码导则》NY/T1761《农产品质量安全追溯操作规程通则》DB61/T217－2014猕猴桃苗木技术规程DB61/T220－2014猕猴桃栽培技术规程DB61/T221－2014猕猴桃鲜果DB61/T886－2014猕猴桃适宜区立地环境条件DB61/T887－2014猕猴桃建园规程DB61/T889－2014猕猴桃鲜果贮藏技术规程GB/T17924地理标志产品标准通用要求术语与定义下列术语和定义适用于本文件。3.1眉县猕猴桃Actinidiameixiancounty产于眉县地理标志保护范围内，按照眉县猕猴桃生产管理规程生产的符合眉县猕猴桃产品要求的猕猴桃。3.2生理成熟果实充分长大，养分充分积累，已经完成发育的生理状态。3.3后熟达到生理成熟的果实采收后，经一定时间的贮存使果实达到质地变软，出现芳香味的最佳食用状态。3.4缺陷果果面有斑迹，或果实有损伤、畸形、腐烂的果实。3.5洁净果实上无污染物、尘土及其他外来杂质。3.6干物质

果实中除水分以外的物质百分比。3.7容许度正常果中缺陷果和不符合分级要求的果实许可存在的最大差异程度。地理标志产品保护范围地理标志产品眉县猕猴桃的保护范围是陕西省宝鸡市眉县北纬33°59′00″—34°19′28″，东经107°39′08″—108°00′51″之间，东至横渠镇青化村，西至首善街道办余官营村,南至秦岭北麓浅山区,北至渭河。涉及6镇1街73个行政村。见附录A。5自然环境与生产5.1产地环境要求符合DB61/T886－2014猕猴桃适宜区立地环境条件。5.2栽培技术要求符合DB61/T220－2014猕猴桃栽培技术规程。6指标要求6.1感官要求感官要求应符合表1规定。表1猕猴桃鲜果的感官指标项目指标果面表皮被细毛，果面洁净，无明显损伤及斑痕果形长圆柱形，整齐一致无畸形色泽表皮棕褐色，果肉翠绿色至黄绿色，色泽均匀果肉果心小，质地细腻，软硬适度气味、滋味具有猕猴桃特有的气味和滋味，酸甜适口无异味6.2理化指标理化指标应符合表2规定。表2猕猴桃鲜果的理化指标项目品种美味猕猴桃中华猕猴桃干物质（%）≥15≥15生理成熟果硬度(kg/cm2)≥9.0≥7.0生理成熟果Vc(mg/100g)≥90≥80后熟果可溶性固形物（%）≥13≥13后熟果总酸（%）≤1.5≤1.56.2.1干物质测定随机抽取样果不少于30个，沿果实赤道中部横切面均匀切取2mm厚的薄片，称重后放入65℃烘箱内烘至恒重，取出再称重，取平均值。干物质含量（%）=干重/鲜重×100%6.2.2硬度测定在猕猴桃采收时用果实硬度计测定。6.2.3可溶性固形物的测定按NY/T1392—2015规定的方法执行。6.2.4Vc的测定按GB/T6195规定的方法执行。6.2.5总酸度测定按GB/T12456-2008规定执行6.3安全指标猕猴桃果实残留物检出含量必须不大于表3规定的限量指标。表3猕猴桃果实危害物残留限值项目标准值（mg/kg）砷（以As计）≤0.005铅（以Pb计）≤0.05汞（以Hg计）≤0.003多菌灵≤0.01阿维菌素≤0.01氯吡脲≤0.05噻苯隆≤0.01氧乐果≤0.01氟氯氰菊酯≤0.01毒死蜱≤0.01马拉硫磷不得检出甲拌磷不得检出注：其他未注明的农残检测按照国家食品安全标准GB2762及GB2763的规定执行。7鲜果分级7.1鲜果分级规格猕猴桃鲜果等级规格应符合表4规定。表4猕猴桃鲜果的等级指标区分特级一级二级美味猕猴桃中华猕猴桃美味猕猴桃中华猕猴桃美味猕猴桃中华猕猴桃单果重/g120≤，＜145100≤，＜12090≤，＜12080≤，＜10070≤，＜9060≤，＜80果形具有品种固有的形状特征，允许有轻度凹凸或其它粗糙部分，但不得影响外观。具有品种固有的形状特征，允许有轻度凹凸或其它粗糙部分，但不得明显影响外观。果实无严重影响外观的明显变形。果实洁净度表面无污染、尘土或其它外来杂质。表面有轻微尘土或其它外来杂质。表面有污物、尘土或其它外来杂质，但不严重。7.2容许度在各级别的果实中，允许有总果数5%以下不符合本级别要求的相邻级别果实和有缺陷果实存在，但不允许有机械损伤、开放性伤口和腐烂果实存在。8检验方法与规则8.1交收检验所有商品果应进行交收检验，项目包括感官、单果重、净含量。8.2例行检验对种植管理技术有重大改变，新开发果园首次采果，客商或合同有要求，质量监督部门有要求，其它认为有必要时进行例行检验。8.3批次检验鲜果不论由基地还是果库进行入库、出库、出货、销售活动；均应当进行批次检验，并做记录，批次编码应当按照DB61/T221猕猴桃生产技术规程、NY/T1430《农产品产地编码规则》、NY/T1431《农产品追溯编码导则》、NY/T1761《农产品质量安全追溯操作规程通则》进行编码、记录、存货、出货等经营活动。8.4组批与抽样应按表6进行组批与抽样。表6抽样箱数批量数箱（盒）抽样数箱（盒）批量数箱（盒）抽样数箱（盒）1005501～100010101～3007＞1000≥15301～50098.5判定规则出厂检验或批样检验全部符合标准要求时，判为合格品，如出现不符合本标准要求时，可对备样样品不合格项进行复验，结果判定以复验结果为准。9标志、包装、运输、贮藏9.1标志外包装上应标明产品名称（眉县猕猴桃）、品种、果品数量、果品等级（特级、一级、二级）、净重、地理标志产品专用标志、执行标准编号、小心轻放等内容，符合GB/T17924地理标志产品标准通用要求。9.2包装包装材料应清洁、干燥，符合食品安全包装标准要求，外包装牢固、抗挤压、透气。9.3运输运输工具清洁、无异味、无污染，防止日晒、雨淋，严禁与有毒、有害、有异味物品混装运输。9.4贮藏产品贮藏在阴凉干燥的库房内，堆码整齐无污染。符合DB61/T889－2014猕猴桃鲜果贮藏技术规程。附录：眉县猕猴桃地理标志产品保护范围《地理标志产品质量要求眉县猕猴桃》编制说明一、工作简况(一)任务来源眉县是猕猴桃原产地之一，全县猕猴桃种植面积已突破30.2万亩。早在2010年12月，眉县猕猴桃取得（原）农业部农产品地理标志登记保护，2014年取得（原）国家工商总局地理标志证明商标，2018年被农业农村部命名为全国地理标志示范样板，2021年列入中欧互认首批100个地理标志单。2023年创建“国家地理标志产品示范区”。眉县猕猴桃列入地理标志保护产品后，县政府制定了《眉县猕猴桃产业发展规划》，连续出台了《关于眉县猕猴桃品牌建设的意见》、《眉县猕猴桃质量控制技术规范》、《眉县猕猴桃地理标志管理办法》等系列文件，县财政每年列支500万元专项资金，支持眉县猕猴桃地理标志产品基地建设、地标管理、品牌创建、宣传推介等。地理标志猕猴桃产品由于口感独特，品质有保证，逐渐被消费者所追捧。据调查，我国市场上地理标志猕猴桃产品的价格高，且供不应求，市场潜力巨大。河南、贵州等地相继开展地理标志猕猴桃产品地方标准的制定，而我省作为猕猴桃第一大省，目前还没有制订地理标志猕猴桃产品标准，标准的缺失已经成为我省地理标志猕猴桃产业发展的“瓶颈”。产业要发展，标准要先行，研制产品标准，对于猕猴桃地理保护工作是非常必要和迫切的。2024年根据《地理标志产品保护规定》的相关要求，为保护地理标志产品眉县猕猴桃的质量特色和声誉，确保标准具有良好操作性和先进性，眉县果业技术推广服务中心与眉县市场监督管理局共同提出制订《地理标志产品质量要求眉县猕猴桃》地方标准，2024年9月，陕西省市场监督管理局发布公告同意《地理标志产品质量要求眉县猕猴桃》地方标准制订立项，计划编号SDBXM274-2024，由眉县果业技术推广服务中心主导牵头组织起草。(二)起草单位本标准牵头单位为眉县果业技术推广服务中心，配合单位眉县市场监督管理局。(三)主要工作过程1.申请标准制订立项《地理标志产品质量要求眉县猕猴桃》地方标准起草单位眉县果业技术推广服务中心及眉县市场监督管理局充分收集标准相关的意见和建议，为标准制订提供技术支撑。2024年3月，眉县果业技术推广服务中心会同眉县市场监督管理局根据《地方标准管理办法》的相关规定，提出《地理标志产品质量要求眉县猕猴桃》地方标准制订立项申请，2024年9月，陕西省市场监督管理局同意立项。2.成立标准制订起草工作组眉县果业技术推广服务中心联合眉县市场监督管理局等单位组建标准起草工作组，起草工作组成员涵盖了猕猴桃生产企业、专合社、市场监管、科研技术机构等方面的技术专家和管理人员，具有广泛的代表性，确保标准起草质量。3.前期调研2023年9月1日到2023年12月30日，起草工作组广泛收集国内猕猴桃种植过程管理、加工等相关资料信息，走访了相关市场监管部门和检测机构，在此基础上，充分总结了眉县猕猴桃产地环境、品种、过程管理的先进经验，提炼了眉县猕猴桃的质量特色，为后续标准研制工作夯实基础。4.标准起草2024年1月至2月，工作组查阅了GB/T40743-2021《猕猴桃质量等级》、DB41/T823-2013《地理标志产品西峡猕猴桃》、DB52/T985-2015《地理标志产品修文猕猴桃》、DB5202/T020-2022《地理标志产品水城猕猴桃》等有关资料，结合试验结果和前期走访调研情况，形成了《地理标志产品质量要求眉县猕猴桃》标准草案。5.形成征求意见稿2024年2月—5月，工作组再次深入走访相关猕猴桃生产企业，开展专项调研，详细了解猕猴桃从品种选定到采摘销售全流程的相关信息，并对国内相关猕猴桃地方标准和团体标准进行比较研究，广泛征询农业行业、标准化领域专家的意见，对标准草案内容进行了进一步的调整完善。起草工作组召开内部研讨会，就标准内容的科学性和可操作性进行了多次讨论，对标准结构以及涉及的具体内容进行优化完善，形成本标准征求意见稿。6.标准公开征求意见及修改2024年12月，工作组将《地理标志产品质量要求眉县猕猴桃》(征求意见稿)发往陕西省市场监督管理局挂网公开征求意见，为期1个月。公示期满后，根据收集到的社会各方意见或建议，工作组及时对标准文本进行修改完善，形成标准送审稿。二、编制原则和主要制订内容(一)编制原则1.确保标准内容符合国家法律法规、强制性标准要求;2.保障食品质量安全，促进猕猴桃产品的市场流通贸易;3.体现地理标志产品眉县猕猴桃的质量特色;4.以标准支撑猕猴桃产业的规范化、标准化发展。(二)主要制订内容1.制订了“第4章地理标志产品保护范围”根据GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》国家标准的相关规定，在本次修订时增加了第4章地理标志产品保护范围，明确眉县猕猴桃的地理标志保护范围为“国家地理标志产品保护行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，见附录A”。2.制订了第6章“感官要求”和“理化指标要求”兴文猕猴桃的感官和理化要求如下:6.1理化指标理化指标应符合表1规定。表1猕猴桃鲜果的感官指标项目指标果面表皮被细毛，果面洁净，无明显损伤及斑痕果形长圆柱形，整齐一致无畸形色泽表皮棕褐色，果肉翠绿色至黄绿色，色泽均匀果肉果心小，质地细腻，软硬适度气味、滋味具有猕猴桃特有的气味和滋味，酸甜适口无异味6.2理化指标理化指标应符合表2规定。表2猕猴桃鲜果的理化指标项目品种美味猕猴桃中华猕猴桃干物质（%）≥15≥15生理成熟果硬度(kg/cm2)≥9.0≥7.0生理成熟果Vc(mg/100g)≥90≥80后熟果可溶性固形物（%）≥13≥13后熟果总酸（%）≤1.5≤1.53.制订了第7章眉县猕猴桃的安全指标:猕猴桃果实残留物检出含量必须不大于表3规定的限量指标。表3猕猴桃果实危害物残留限值项目标准值（mg/kg）砷（以As计）≤0.005铅（以Pb计）≤0.05汞（以Hg计）≤0.003多菌灵≤0.01阿维菌素≤0.01氯吡脲≤0.05噻苯隆≤0.01氧乐果≤0.01氟氯氰菊酯≤0.01毒死蜱≤0.01马拉硫磷不得检出甲拌磷不得检出注：其他未注明的农残检测按照国家食品安全标准GB2762及GB2763的规定执行。4.制定了鲜果等级标准7.1鲜果分级规格猕猴桃鲜果等级规格应符合表4规定。表4猕猴桃鲜果的等级指标区分特级一级二级美味猕猴桃中华猕猴桃美