冬至节气民俗与饮食文化课件

冬至节气民俗与饮食文化节气·民俗·饮食·传承日期2026年节气·传统民俗课程导览01认识冬至节气天文历法知识，读懂冬至由来02冬至民俗大观各地习俗活动，感受节日氛围03舌尖上的冬至南北饮食差异，品味文化内涵04冬至文化传承节气智慧延续，弘扬传统文化认识冬至节气冬至大如年，人间小团圆从天文历法出发，读懂冬至的由来与意义01冬至是二十四节气之一冬至是二十四节气中的第22个节气，也是冬季的第四个节气时间每年公历12月21日至23日之间太阳到达黄经270度即为冬至含义"冬至"意为"冬天到了极点"古人视其为阴阳转化的关键节气地位二十四节气中最早被确定的一个历史可追溯至周代太阳直射南回归线冬至是北半球白昼最短的一天直射点与昼长的变化太阳直射点到达南回归线（南纬23.5度），是太阳直射点最南的位置。北半球各地白昼最短、黑夜最长，越往北白昼越短。冬至过后，太阳直射点开始北移，白昼逐渐变长，古人称之为“冬至一阳生”。从冬至开始，阳气慢慢回升，新的循环就此开启。冬至白昼由南向北递减冬至日我国不同城市白昼时长差异明显，纬度越高，白昼越短数九寒天从冬至开始数九结束，寒冬过去，春天到来数九，是古人记录寒冬的智慧每九天为一个“九”共九个九八十一天“三九”最冷民间有“冷在三九”的说法一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走冬至大如年古人将冬至视为重要的节日，有冬至大如年的说法冬至01周代冬至已有祭祀活动，天子在冬至日祭天02汉代以后冬至成为重要节日，官府放假、百姓庆贺，如同过年03后世称谓冬至又称亚岁、小年，可见其在古人心中的地位冬至开启严寒时节冬至过后，我国大部分地区进入一年中最寒冷的阶段冬至三候，记录寒冬中悄然萌动的阳气一一候蚯蚓结蚯蚓蜷缩土中蚯蚓结二二候麋角解麋鹿角脱落麋角解三三候水泉动山泉开始流动水泉动虽然天寒地冻，但阳气已在悄悄萌动阳气萌动冬至的别称与历史唐宋时期，冬至与春节并重，有

“肥冬瘦年”

的说法，是中华民族重要的传统节日亚岁冬至如年，地位尊崇小年年节序曲，备受重视冬节冬日大节，古已有之长至节冬至后白昼渐长，因此得名冬至民俗大观十里不同风，百里不同俗走进各地冬至民俗，感受节日热闹氛围02冬至祭祀源远流长冬至祭祀，是冬至最重要的传统活动祭天——天子祈愿国泰民安传统可追溯至周代，天子冬至日祭天，祈求风调雨顺北京天坛圜丘坛，是明清两代皇帝冬至祭天的场所祭祖——民间表达怀念感恩冬至祭祖，表达对祖先的怀念与感恩祭祖后全家团聚，共享冬至美食，其乐融融北方冬至吃饺子北方冬至的标志性食物，就是饺子俗语与起源2项俗语流传“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”起源传说相传医圣张仲景为治百姓冻耳而发明，冬至吃饺子由此流传造型与习俗2项造型寓意形似元宝寓意招财进宝，又像耳朵，传说可防冻耳节令习俗冬至这天家家户户包饺子、吃饺子，是北方最重要的冬至习俗南方冬至吃汤圆南方冬至吃汤圆，寓意团团圆圆江南习俗做冬至团，糯米粉包馅料，祭祖后全家分食多样馅料芝麻、花生、豆沙，甜糯可口温暖记忆一碗热汤圆，是南方人冬至最温暖的记忆九九消寒图趣味多九九消寒图是古人记录数九天气的智慧游戏一枝素梅，八十一瓣；九字成句，日日描一笔——数尽寒冬，春回大地梅花版画一枝素梅，共

八十一瓣每天涂一瓣，涂完即春回大地文字版用九个九画的字组成“亭前垂柳珍重待春风”每天描一笔文化寓意既记录了时间也寄托了对春天的期盼各地冬至民俗各具特色地区冬至民俗苏州喝冬酿酒杭州吃年糕潮汕吃甜丸宁夏吃头脑台湾吃九层糕湖南吃赤豆糯米饭冬至的传说故事传说故事代代相传，让冬至节气充满了人情味和文化温度01传说一张仲景与娇耳医圣张仲景在冬至舍药，用羊肉和驱寒药材包成娇耳分给百姓。百姓食用后，冻耳被治好。02传说二冬至与灶王爷传说灶王爷在冬至上天，向天庭汇报人间善恶。民间由此形成祭灶的习俗。冬至是团圆的节日冬至如同小年，家人团聚、共享美食是节日的主旋律祝福语温暖人心冬至大如年，人间小团圆冬至团圆回家吃团圆饭无论多忙，人们都会尽量回家吃一顿团圆饭回家团圆饭美好期盼传递中国人对家庭和睦、生活美满的美好期盼家庭和睦生活美满舌尖上的冬至冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管品味南北冬至美食，探寻饮食背后的文化密码03饺子是冬至的暖心符号吉祥寓意形似元宝形似元宝，寓意招财进宝形似耳朵又像耳朵，传说冬至吃饺子可防冻耳家的味道馅料丰富馅料丰富：猪肉白菜、韭菜鸡蛋、羊肉胡萝卜等围坐包饺一家人围坐包饺子，是冬至最温馨的画面吉祥寓意元宝形似元宝寓意招财进宝耳朵形似耳朵传说冬至吃饺子可防冻耳家的味道馅料丰富猪肉白菜、韭菜鸡蛋、羊肉胡萝卜等围坐包饺一家人围坐包饺子，是冬至最温馨的画面汤圆寓意团团圆圆汤圆以糯米粉制成，圆形象征团圆，承载冬至最温暖的祝福。冬至吃汤圆，寓意家庭和睦、生活甜美糯米粉圆形以糯米粉制成圆形象征团圆寓意家庭和睦寓意家庭和睦生活甜美常见馅料芝麻、花生、豆沙等甜糯可口大一岁说法南方「吃了汤圆大一岁」的讲法冬至吃汤圆意味又长了一岁冬至进补羊肉暖身冬至吃羊肉，驱寒暖身，是许多地区的传统进补佳品冬至补一补，一年精气足地域习俗四川简阳有「冬至喝羊肉汤」的习俗山东、宁夏等地也盛行吃羊肉民间说法冬至补一补，一年精气足温暖慰藉一碗热腾腾的羊肉汤是冬日里最温暖的慰藉驱寒暖身羊肉性温，冬至进补进补佳品是许多地区传统的进补佳品各地冬至美食花样多除了饺子和汤圆，各地还有各具特色的冬至美食地区冬至美食苏州冬酿酒杭州年糕潮汕甜丸宁夏头脑台湾九层糕湖南赤豆糯米饭南北冬至饮食大不同南方以米食为主，北方以面食为主，冬至饮食各有特色对比维度北方南方代表食物饺子汤圆、年糕主要食材面粉糯米口味特点咸鲜为主甜糯为主文化寓意驱寒保暖团圆甜蜜冬至美食蕴含文化智慧冬至饮食，藏着中国人顺时而食的生活智慧一碗热腾腾的饺子或汤圆，是冬日里最温暖的慰藉养生智慧冬季进补、驱寒暖身顺应节气调养身体情感寄托一家人围坐共享美食团圆和睦暖在心间地域文化南北饮食各有特色共同构成丰富的冬至味道冬至饮食的养生智慧冬至进补讲究科学，补得对才健康冬至补一补，一年精气足进补好时节冬至补一补，一年精气足温热暖身羊肉、牛肉、红枣、桂圆皆宜均衡营养多吃蔬菜水果，补充维生素健康过冬合理饮食、适当运动、充足睡眠冬至文化传承天时人事日相催，冬至阳生春又来传承节气智慧，让传统文化焕发新生04节气文化历久弥新尊重自然提醒我们顺应时节，与自然和谐相处顺应时节哲学思想冬至文化蕴含着阴阳转化、生生不息的智慧阴阳转化智慧传承传承节气文化，就是传承中华民族的智慧与精神代代相传古诗词里的冬至冬至虽寒，但诗人笔下已透出春天的消息诗笔写冬至，一盼春回、一寄乡愁，冷暖皆入诗心杜甫《小至》“天时人事日相催，冬至阳生春又来写冬至时节的自然变化，蕴含对春回大地的期盼白居易《邯郸冬至夜》“邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身写游子冬至夜的孤寂，寄托深深的思乡之情做文化传承小使者动手体验和家人一起包饺子、做汤圆，体验传统美食的乐趣。观察自然了解节气知识，观察冬至前后自然界的变化。诵读诗词诵读冬至诗词，感受古人的智慧与情怀。讲述传播把冬至的习俗和故事讲给更多人听，让传统文化代代相传。冬至文化温暖你我思考：今年冬至，你打算怎样和家人一起度过？