霜降节气民俗与饮食文化课件

霜降节气民俗与饮食文化民俗·饮食·物候·养生2026年10月课程导览01霜降初识节气含义、起源与三候物候02民俗风情赏菊登高与各地传统习俗03舌尖霜降各地食俗与进补食材04顺时养生三防养生与生活智慧霜降初识秋之终章，冬之序曲认识秋季最后一个节气01霜降是什么霜降是秋季的最后一个节气，过了它冬天就要来了霜降是秋季的最后一个节气，天气渐冷、初霜始见，冬的脚步近了。节气序号第十八个二十四节气中的第十八个节气交节时间210°太阳到达黄经210度时交节，一般在每年公历10月23日至24日2026年霜降10月23日17:3810月23日17时38分，农历九月十四气候特征深秋渐寒冷空气南下越来越频繁，深秋景象明显霜降不是降霜霜降不是天上下霜，而是气温骤降、昼夜温差大的气候信号典籍为证东汉王充《论衡》写道：雨露冻凝者，皆由地发，非从天降三点澄清霜是地面水汽遇冷凝结而成，并非从天而降霜降之名，比喻的是气温骤降、昼夜温差大的气候特点就全国平均而言，霜降是一年中昼夜温差最大的时节霜降非天降，地发凝霜见寒凉典籍里的霜降2016年，二十四节气被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录霜降，在古籍中早有清晰记载，更拥有人类非物质文化遗产的身份古籍记载《月令七十二候集解》记载，九月中，气肃而凝，露结为霜矣节气定位《逸周书·周月》把霜降列为秋三月的最后一个中气三候细分元代吴澄编著的《月令七十二候集解》，把霜降细分为三候霜降的气候脾气昼夜温差大早晚较冷，中午较热秋燥明显空气湿度较低气温起伏加剧冷空气频繁南下空间格局北方大部已见初霜，霜冻线抵达黄淮以南内蒙古、东北大部、山西、河北北部步入冬季霜降三候总览古人把霜降的十五天分成三段，每五天为一候三候连起来，就是一幅秋去冬来的自然画卷一候

豺乃祭兽豺狼捕获猎物，陈列如祭二候

草木黄落草木枯黄，落叶纷飞三候

蛰虫咸俯蛰虫垂头入穴，静待冬眠一候豺乃祭兽从霜降开始，豺狼大量捕获猎物，捕到后先陈列、再食用。01案例一古人视角祭兽传说像是在祭祀上天、报答根本02案例二科学视角生存机制其实是豺狼过冬储食的本能二候草木黄落寒露百花凋，霜降百草枯秋尽百草枯，西风催落树叶，正是秋色最美的时候草木黄落秋末·凋零秋尽百草枯西风催落树叶秋意已深，草木枯黄凋零，昔日生机渐隐。西风阵阵催落树叶，枝头日渐萧疏。秋末·满地落叶满地大地一片金黄遍地落叶铺陈，小径与草地覆满秋意。金黄色彩蔓延，大地一片温暖灿烂。秋末·最美彩叶转色秋色最美的时候杨树银杏渐黄，层林染上暖色。枫叶转红，正是秋色最美的时节。三候蛰虫咸俯蛰虫垂头入冬眠，万物归于寂静大自然呈现出一种寂静的美，万物都在为漫长的冬天做准备蛰伏洞中虫类全都躲进洞穴深处不动不食垂下头来进入冬眠状态蜂蝶无踪不见踪迹，蜇虫无声霜降与农事北方农事秋收进入尾声，忙着播种

三麦南方农事正值

“三秋”

大忙时节谚农谚智慧适时抢收霜降抢秋，不抢则丢——农事贵在

适时丰年预兆霜降见霜，米谷满仓民俗风情霜打菊花开，登高赏秋色走进霜降的传统习俗02霜降习俗总览“霜降是秋天最后一个节气，人们同样非常重视。”一些地方还有祛凶、扫墓等习俗，祈求风调雨顺“这些习俗反映了人们适应自然变化、追求健康生活的智慧。”赏菊霜打菊花开，正是赏菊好时节登高秋高气爽，登高望远舒胸怀吃柿子霜降吃柿子，不流鼻涕不裂唇送芋鬼瓦片塔烧红，送走芋鬼迎吉祥迎霜迎接初霜，感受秋末冬初的气息拔萝卜霜降萝卜脆，时令采收正当时赏菊饮酒霜降时节，正是秋菊盛开之时，古有霜打菊花开之说菊花雅称菊花被古人视为候时之草、延寿客、不老草，是生命力的象征。菊花会很多地方举行菊花会，赏菊饮酒，表达对菊花的崇敬与喜爱。古籍出处南朝梁代吴均《续齐谐记》记载：霜降之时，唯此草盛茂。登高远眺登高益处4项天高云淡正是登高远眺的好时节身心舒畅肺功能得到舒畅，血液循环增强心旷神怡极目远眺，舒缓心情赏红叶山林空气新鲜，枫树、黄栌变色，适宜赏红叶防安全讲究时段避开气温较低的早晨和傍晚行路登高途中注意脚下安全送芋鬼习俗流程第1步堆塔堆塔用瓦片或土块堆砌成塔。第2步燃柴燃柴塔内放入干柴点燃，火烧越旺越好，直至瓦片烧红。第3步热芋热芋用烧红的瓦片热熟芋头，当地称为打芋煲。第4步掷瓦掷瓦把瓦片丢到村外，寓意送走芋鬼、辟凶纳吉。迎霜与拔萝卜迎霜习俗📍

地域山东烟台等地📅

节令霜降这天🏮

做法人们要去西郊迎霜拔萝卜农事📍

地域山东、山西一带📜

民谚处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜🌡️

成因霜降后昼夜温差更大，萝卜不及时抢收就会冻皮，影响品质和收成VS诗词中的霜降诗古今诗人笔下的霜降白居易《岁晚》霜降水返壑，风落木归山元稹《咏廿四气诗》风卷清云尽，空天万里霜苏轼《南乡子》霜降水痕收，浅碧鳞鳞露远洲王冕《舟中杂纪》露深花气冷，霜降蟹膏肥舌尖霜降补冬不如补霜降品味霜降的时令馈赠03补冬不如补霜降一年补透透，不如补霜降民间谚语一年补透透，不如补霜降时序忠告先补重阳，后补霜降核心要点秋补比冬补更要紧时序观念先补重阳重阳是进补起点后补霜降霜降为进补关键节点秋补优于冬补秋末进补比寒冬进补更有效进补目的天气转寒气温骤降，身体需适应以饮食增强体质通过膳食调养提升抵抗力抵御寒冬为严冬储备能量霜降吃柿子霜降前后，柿子

完全成熟，皮薄、肉鲜、味美应季鲜果营养突出维生素与糖分比一般水果高

1至2倍民间俗语霜降吃丁柿不会流鼻涕食疗佳品清热润肺生津止渴闽台吃鸭进补一年补通通，不如补霜降时令食俗霜降补冬，闽台吃鸭正当时🏪市场景象霜降时节，闽台地区的鸭子卖得非常火爆食闽台食鸭之道姜母鸭温而不燥，是传统的闽南味道食材特性鸭肉性寒凉，是秋季润燥的肉类首选牛肉羊肉兔肉霜降进补，南北各有讲究：北方食兔，西南食牛，羊肉温补最相宜。01北方迎霜兔北京、自贡等地有吃迎霜兔的习俗取兔肉细嫩、易于消化，适合秋末进补02西南牛肉食俗广西玉林人霜降早餐吃牛河炒粉午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜或牛腩煲，为冬天储备能量羊肉·温补之选羊肉味甘而不腻，性温而不燥，能温补气血；牛肉蛋白质含量高、脂肪含量低，滋养脾胃、温中益气。霜降时令蔬菜白萝卜时令蔬菜消食化痰、清热顺气，民谚称“秋后萝卜赛人参”。山药时令蔬菜健脾养胃、生津益肺，古人列为上品。南瓜时令蔬菜富含胡萝卜素，保护呼吸道黏膜。板栗干果之王干果之王，补肾强筋、健脾养胃。莲藕·芋头时令好食材霜降时节的时令好食材。南北食俗各不同一方水土养一方人，霜降食俗南北各有特色地区代表食俗广西玉林牛河炒粉、萝卜牛腩煲闽南台湾吃鸭子进补、姜母鸭北京自贡迎霜兔山东山西拔萝卜泉州霜降吃丁柿霜降进补食材一览“霜降进补，讲究平补与健脾”食材主要功效柿子清热润肺、生津止渴白萝卜消食化痰、清热顺气山药健脾养胃、生津益肺南瓜保护呼吸道黏膜板栗补肾强筋、健脾养胃鸭肉滋阴润燥牛肉滋养脾胃、温中益气进补讲究平补与健脾，为寒冬储备能量顺时养生外御寒，内清热顺应节气的养生之道04霜降三防霜降养生，记住三防一防秋燥养阴润燥多食银耳、梨、百合等滋润之品二防秋郁调畅情志登高望远、晒晒太阳，保持心情舒畅三防秋寒添衣保暖早晚添衣，护好颈、腰、脚踝防秋燥霜降天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津饮食清淡，少吃辛辣、刺激、油腻的食物燥易伤津，容易出现

口干、唇干、咽干、皮肤干燥

等现象。秋燥表现4种口干唇干咽干皮肤干燥润燥食物推荐6种梨柚子柑橘冬瓜银耳莲藕防秋寒霜降时节昼夜温差增大，要注意添加衣服，不再适合秋冻保暖重点部位头颈部外出戴好帽子、围巾，护住易受凉的头颈。腰腹注意腰腹保暖，避免受凉引起不适。膝关节膝部受凉易酸痛，注意加以防护。泡脚御寒寒从脚下起，御寒要从脚部开始睡前用温水泡脚，十余分钟、泡到微微发热就好忌水太烫、泡太久防秋郁“晚秋草木枯黄、万物萧瑟，容易引人忧思”—防秋郁“调好心情，防止悲秋”—收束心态积极保持保持积极向上的心态，以乐观态度面对晚秋的萧瑟。睡眠充足保证保证充足的睡眠，让身体与情绪得到充分休整。户外活动参加参加有益身心的户外活动，舒展心情、亲近自然。起居与护肤小贴士让养生落到日常细节，睡眠、饮水、护肤与运动各有讲究。睡眠9至11点入睡养阴效果最好晚间作息饮水6至8杯每日饮水量为身体和皮肤补足水分补水习惯护肤洁面用温和洗面奶面霜选滋润不油腻款秋季护肤运动