重阳节传统节日饮食文化课件

传统节日·饮食文化重阳节传统节日饮食文化登高·赏菊·食糕·敬老日期2026年10月课程导览01重阳溯源节名由来与千年历史沿革02舌尖重阳重阳糕与菊花酒的核心食俗03各地风味南北地域食俗的多样面貌04食俗有礼饮食背后的养生智慧与讲究05敬老传承从餐桌到孝道的当代延续重阳溯源九九相重，一元肇始从节名由来到千年沿革，读懂重阳的文化底色01九字里的节日密码《易经》以六为阴数、九为阳数，九为阳数之极，九九相重故称重阳。九九相重·故称重阳因重九而名，因谐音而寄长寿之愿阴阳数理数理本源《易经》以六为阴数、九为阳数，九为阳数之极。节名由来节日命名农历九月初九，日月皆逢九，两九相重，故称重阳，又名重九。典籍印证古籍佐证明代张岱《夜航船》：九为阳数，其日与月并应，故曰重阳。谐音寓意民俗寄托民间取“九”与“久”之谐音，将重阳与祈求长寿相连。从上古祭祀到民间佳节重阳节源远流长，自上古季秋祭祀发端，至唐代正式定型为节日，传承至今已逾千年上古九月丰收之时祭天帝、祭祖先秦最早文字记载见于《吕氏春秋·季秋纪》三国首次出现"重阳节"名称的文字记载西汉节俗逐渐普及唐代被正式定为节日宋元明清宫廷与民间一同庆祝2006年列入首批国家级非物质文化遗产名录一个节日的多重身份一个节日，藏着中国文化的多重面向重九节节日源名日月皆逢九，故而得名。登高节古老风俗源于登高祈福的古老风俗。茱萸节辟邪免灾因遍插茱萸以辟邪免灾得名。菊花节赏菊成俗因九月菊花盛开、赏菊成俗得名。重阳节日期每年浮动农历九月初九对应的公历日期每年浮动，2026年重阳节为10月18日。年份公历日期202110月14日202210月4日202310月23日202410月11日202510月29日202610月18日2021年至2026年重阳节公历日期对照诗词里的重阳情历代文人以诗寄情，让重阳的思念与雅趣流传千年重阳因历代文人吟咏，成为

最有诗意

的传统节日之一01思亲王维·思亲遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人重阳登高之思，一句

遍插茱萸少一人

道尽对亲人的牵挂。02雅聚孟浩然·雅聚待到重阳日，还来就菊花重阳雅聚之约，一句

还来就菊花

尽显田园闲趣与人情友意。03诗意绵延历代群像·诗意绵延杜甫、白居易、杜牧等也留下大量重阳诗篇从盛唐到中晚唐，重阳诗篇不断，诗意绵延不绝。舌尖重阳一块糕，一盏酒，舌尖上的重阳细读重阳糕、菊花酒等核心节令食俗02重阳糕步步高升的好彩头一块糕，寄托着对美好生活的向往与憧憬糕与高同音，吃糕取步步高升、百事俱高之意别称多样重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，是重阳最具代表性的节令食品。登高替代民间有登高习俗，无山可登便以吃糕代替，图个吉利。北方形制北方多为发面花果蒸糕，加红枣、果仁、蜜饯，松甜软糯。归宁习俗出嫁的女儿重阳带糕回娘家，寓意女儿想娘。重阳糕的形制讲究一块糕，浓缩了重阳的习俗密码九层宝塔形讲究的重阳糕做成九层宝塔形，取九九之数糕顶塑羊糕顶塑两只小羊，以应重阳之意，羊与阳谐音纸旗代茱萸或以小红纸旗代茱萸，以点灯、吃糕代替登高的意思细花糕分两层三层，每层夹蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯金钱花糕形似金钱，多为上层府第贵族的食品宋代大盛到宋代，吃重阳糕之风大盛，成为节令主角菊花酒重阳必饮吉祥酒菊花酒在古代被视为重阳

必饮、祛灾祈福

的吉祥酒九日所酿的菊花酒，又被称作

延年益寿

的长寿酒。九九与酒同音，民间有

九九重阳要喝酒

的说法。宋人以菊花、茱萸泡酒，称茱萸为

辟邪翁，菊花为

延寿客。山东民谣至今传唱：九月九，九重阳，菊花做酒满缸香。直到明清，菊花酒仍是盛行的

健身饮料。菊花酒的酿制与药用菊花酒兼具饮用与养生双重价值酿制工艺2项采料古人于头年重阳采菊花、糯米与酒曲酿制，次年重阳开封典籍晋代葛洪《抱朴子》载，南阳山中人家饮遍生菊花的甘谷水而益寿药用价值3项功效清热解毒、明目祛风的药用价值典籍菊花性微寒，味甘苦，《神农本草经》列为上品，服之轻身耐老品种李时珍称菊花自本至末罔不有功，杭菊、滁菊、野菊花皆可入药菊香入馔的饮与食菊花既是长寿之花，也是秋天的应季好物秋日干燥，菊花茶清凉润燥，十分应季。以菊花入馔，是重阳饮食中尤为雅致的一笔。=======菊花山楂茶菊花配山楂、金银花，化瘀消脂、清凉降火三花茶菊花、金银花、茉莉花同泡，清热解毒、宁神静思菊花茶菊花配茶叶冲泡，可防治早期高血压各地风味一方水土，一味重阳南北各地重阳食俗的多样面貌03北方餐桌上的重阳味北方重阳食俗质朴实在，重在

暖身驱寒羊肉面：谐音应典，温补防寒3项谐音应典羊与阳谐音，应重阳之典面应九九之数面吃白面，白为百字去一，百减一为九十九，以应九九之数温补防寒羊肉性温，秋冬食用可进补防寒，《本草纲目》称其补元阳益血气地方食俗：各有讲究昌邑：辣萝卜汤北部人家重阳吃辣萝卜汤，谚语道：喝了萝卜汤，全家不遭殃鄄城、邹平：祭祀之俗鄄城民间烙焦饼祭财神；邹平则祭祀范仲淹西南江南的时令风味重阳食俗，与时令物产紧密相连重阳食俗中，打糍粑、食柿子、品螃蟹

与时令物产紧密相连，各具西南江南的时令风味。01时令风味打糍粑糍谐慈，寓意慈母高堂、团圆甜蜜。软糍粑与油炸硬糍粑两种，蘸碎芝麻、白糖食用。食柿子重阳时节柿子上市，民间有重阳吃柿子的食俗。品螃蟹此时螃蟹成熟，膏黄肥美，肉质细嫩。俗语道九月团脐十月尖，重阳前后母蟹蟹黄饱满。吃蟹兼赏菊，成就持螯赏菊的雅事。各地重阳食俗一览地区代表食俗寓意北方重阳糕步步高升北方羊肉面应重阳之典昌邑辣萝卜汤全家不遭殃西南糍粑团圆甜蜜江南大闸蟹持螯赏菊各地重阳食俗因地而异，都寄托着对美好生活的

祝福海外也过重阳节重阳文化随中华文明传播，远及东亚邻邦同一节日，多样表达，共寄长寿安康之愿韩国1项重阳食用花煎、花菜结合本土物产的风俗日本1项重阳食用茄子、栗子饭结合本土物产的风俗食俗有礼食之有道，应时而养饮食背后的养生智慧与节日礼仪04应时而食的养生智慧重阳食俗暗合深秋养生的学问，核心在于应时而食时时令背景寒露向霜降过渡天地阳气收敛、阴气渐升空气湿度下降人易口鼻干燥、咽喉干涩时节特性要求饮食温润平和，不走极端应养生应对借登高、佩茱萸、饮菊花酒顺应物候，调节身心菊花辛香改善环境气味，清润秋燥应时而食重阳食俗流传千年的养生底色秋燥时节的饮食要点深秋饮食，宜温润防燥，重在循序渐进🍂秋燥饮食要点温润果蔬适当补充，缓解秋燥药食同源银耳、百合可制清润餐食温补有度重阳后不宜盲目大量食用热性食材因人而异结合自身体质，循序渐进补养以上食材仅辅助舒缓日常不适，不能替代正规诊疗重阳养生的常见误区民俗养生应理性看待，不可等同医疗养生重在顺应时节，因人而异，循序渐进01常见误区误区一：重阳之后大量进补盲目进食过多热性食材，反而易引发内火旺盛。02常见误区误区二：民俗养生等同医疗干预登高、佩茱萸等方法仅能舒缓情绪、改善环境。身体出现明确不适，应及时前往正规医疗机构。食俗里的礼仪讲究重阳饮食不只是果腹，更承载着深厚的人情礼数礼核心礼俗送糕归省重阳送糕回娘家，出嫁女儿带糕归省，一句只为女想娘流传至今享宴祈寿重阳有享宴祈寿之俗，寄托对老人健康长寿的祝福文化印证西京杂记汉代《西京杂记》载，九月九日佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒，云令人长寿荆楚岁时记《荆楚岁时记》云，九月九日，四民并籍野饮宴宴饮源流大型饮宴由庆丰收的祭祀宴饮发展而来，又融入求长寿之意敬老延传摆敬老宴、饮宴祈寿之风，至今仍在部分地区流传敬老传承佳节有时，孝道无涯从餐桌到孝道，重阳文化的当代延续05从祭祖到敬老的转身重阳敬老，从传统民俗上升为法律层面从民俗节日走向法定敬老之节千年重阳的演变，最终落在尊老敬老的制度化保障上重阳节由此成为尊老、敬老、爱老、助老的节日起源祭祖起源重阳最初祭天祭祖祖先纳入祭祀名册演变孝道延伸从怀念先人延伸到关爱在世长辈1989年定为老人节农历九月九日正式定为

老人节2012年确立老年节《老年人权益保障法》明确九月初九为

老年节久久谐音里的敬老情九九谐音久久，寄托着长寿安康的千年祝愿谐音溯源3项九是数字中的最大数九九与久久同音由谐音引申出深厚寓意天长地久、生命长久、健康长寿西汉时已开始设宴求寿为长者祈福敬老内涵3项重阳最普世的价值是感恩感恩的关键在于回报敬老敬的是绵延千年的传统更是血脉相连的亲情孝亲敬老是重阳节最温暖的内核当代敬老的新实践敬老不再是简单送慰问，而是结合老人的日常所需从社区服务到乡村实践，敬老落在每一天的点滴行动里社区服务举办防诈骗讲座、法律知识讲座与义诊开展科技助老活动，教老人使用手机等电子产品山西阳城皇城村举办孝老模范评选同享孝老敬亲宴浙江洪溪村为全村60岁以上老人准备集体聚餐配套文艺节目演出切实可感的举动，带来实实在在的幸福感人口老龄化下的重阳老龄化程度持续加深，重阳敬老更具现实意义60岁及以上人口达

26402万人，占

18.70%；65岁及以上

19064万人，占

13.50%。预计2050年，60岁及以上老年人口将达

4.83亿，保障老年人权益、发展老龄事业意义重大。当前老年人口规模未来趋势与目标老有所养老有所为老有所医老有所学老有所乐佳节有时孝道无涯岁岁重阳