《分析一日三餐食谱》教案（2课时）-2026-2027学年北师大版（新教材）小学数学六年级上册

PAGE《分析一日三餐食谱》教案（2课时）-2026-2027学年北师大版（新教材）小学数学六年级上册一、学情分析六年级学生已经学过条形统计图、折线统计图和扇形统计图，能够从统计图中读取数据、比较多少；掌握了百分数的意义，会进行百分数与分数、小数的互化，也会计算一个数是另一个数的百分之几，具备收集和整理数据的经验。在上一课时，学生已经记录了自己的一日三餐食谱与食材质量数据，认识了谷薯类、蔬菜水果类、鱼肉蛋豆类、奶大豆类及坚果等食物类别，并初步查到了平衡膳食宝塔的推荐摄入量。但学生平时对“吃什么、吃多少”多停留在生活经验层面，缺少把实际摄入量与标准对照、用数据说明营养是否均衡的意识和能力，需要在本课借助真实数据加以引导和提升。二、教材分析《分析一日三餐食谱》是北师大版（2026年秋季新教材）六年级上册综合实践《制订营养食谱》中的一课，是本单元中把记录数据用于分析判断的关键一环。教材以“中国居民平衡膳食餐盘（2022）”为情境，先让学生把自己一日三餐的食物摄入量与推荐摄入量对照，判断各类食物是达标、未达标还是超标；再引导算出每类食物占全天食物总量的比例，画成扇形统计图，形成“我的一日餐盘”；最后依据图和数据说明营养是否均衡，并提出调整建议。本课把统计知识与营养常识融为一体，让学生在真实数据中体会“用数据说话”，发展数据意识和应用意识，也为下一课时优化设计食谱、交流展示打下基础。三、核心素养教学目标（一）会用数学的眼光观察现实世界：能记录并整理自己一日三餐的食谱与食材质量数据，对照平衡膳食标准观察三餐中各类食物的摄入情况，形成数据意识。（二）会用数学的思维思考现实世界：能根据推荐摄入量判断各类食物是否达标，能算出每类食物占全天食物总量的比例，并依据数据有条理地分析营养是否均衡，发展推理意识。（三）会用数学的语言表达现实世界：能把食物组成画成扇形统计图，用图和数据清楚地说出三餐营养均衡与否，并提出有依据的调整建议。（四）在记录、计算、画图、分析的过程中，感受科学饮食的重要性，体会数学在生活中的价值，增强用数据说明问题、解决问题的意识。四、教学重难点教学重点：对照推荐摄入量判断一日三餐各类食物的达标情况；算出各类食物占全天总量的比例并画成扇形统计图。教学难点：准确称量或合理估计食材质量，保证数据真实；把质量数据转化为比例和达标判断，并用数据说明营养是否均衡。五、教学过程（一）第一课时：记录数据，对照标准1．情境导入，感受饮食变化师：同学们，从“盘中羞涩”到“天天过年”，从“吃饱吃好”的朴素心愿，到“吃绿色”“吃健康”的升级需求……人们的一日三餐发生了巨大的变化。请大家想一想，同样是吃饭，现在和几十年前相比，有什么不一样？生：以前只求吃得饱，现在要求吃得有营养、吃得健康。师：说得好。随着生活水平的提高，人们对营养的要求越来越高。那么，我们自己的一日三餐营养均衡吗？怎样判断呢？这就是我们这节课要研究的问题。【设计意图】以教材开篇“从盘中羞涩到天天过年”的饮食变化引入，唤起学生对“营养均衡”的关注，自然引出用数据判断三餐营养这一核心任务，激发学习兴趣。2．回顾三餐记录，认识四类食物师：上一节课，我们记录了每个人一天三餐吃了什么。先请几位同学来介绍：你的一天吃了哪些食物？生1：早餐吃了包子、喝了豆浆；午餐吃了米饭、炸鸡块、炒土豆丝；晚餐吃了炒面。师：这些食物分别可以归入哪一类呢？我们知道，食物可以分为谷薯类、蔬菜水果类、鱼肉蛋豆类、奶大豆类及坚果等类别。你来分一分，包子和米饭属于哪一类？生：包子、米饭、炒面都是谷薯类；豆浆属于奶大豆类；炸鸡块属于鱼肉蛋豆类；炒土豆丝属于蔬菜类。师：分得真清楚。在判断营养之前，我们还要知道每种食材吃了多少，也就是食材的质量。上节课我们用食品秤称过，或者估计过质量。现在请大家把自己记录的一日三餐食谱拿出来，把同类食物的质量加起来，填在记录表里。（学生分组整理数据，教师巡视指导，重点帮助学生把散乱的食材归入四类，并准确计算各类食物的总质量。）师：谁来汇报一下你的整理结果？生：我一天的食物总量是1250克，其中蔬菜380克，水果170克，谷薯类450克，鱼肉蛋豆类250克。【设计意图】通过回顾、归类和称量统计，让学生把生活经验转化为准确、可比较的数据，体会“记录数据是分析营养的前提”，同时复习食物分类知识，为对照标准作好准备。3．对照“膳食餐盘”，判断达标情况师（出示“中国居民平衡膳食餐盘（2022）”）：这是中国居民平衡膳食餐盘，它按照平衡膳食原则，描述了一餐膳食的食物组成和大致质量比例。结合查到的平衡膳食标准，我们就能判断自己一天的食物摄入量是否达标。师（出示教材表格）：请看，食物种类、推荐摄入量、实际摄入量、达标情况，这四栏怎么填？先看蔬菜类，推荐摄入量是300～500克，刚才这位同学实际吃了380克，是达标还是不达标？生：380克在300～500克之间，所以是达标的。师：水果类推荐200～350克，实际吃了170克呢？生：170克比200克少，没有达到推荐量，是未达标。师：谷薯类推荐250～400克，实际吃了450克，又怎么样？生：450克超过400克了，是超标。师：鱼肉蛋豆类推荐120～200克，实际250克，也是超标。现在请大家对照自己的数据，把表格补充完整，并和同桌说一说：你哪些食物吃够了，哪些吃多了，哪些吃少了？（学生独立填写表格并同桌交流，教师指名汇报。）【设计意图】以“膳食餐盘”和教材四栏表格为支架，引导学生学会“对照标准看数据”，区分达标、未达标、超标三种情况，初步建立用数据判断营养是否均衡的方法。4．课堂小结（第一课时）师：这节课我们做了什么？生：把一日三餐的食物按四类整理，算出了各类食物的质量，再和推荐摄入量对照，判断达标不达标。师：整理数据、对照标准，是我们判断营养是否均衡的第一步。下节课，我们还要把各类食物的比例算出来，画成扇形统计图，更直观地看看自己的一日餐盘。（二）第二课时：算比例画图，评估均衡1．复习导入，引出新任务师：上节课我们把一日三餐的食物分成四类，还对照推荐量判断了达标情况。谁来说说，你一天的膳食里，哪一类最需要调整？生：我的水果吃得少，谷薯类和鱼肉蛋豆类吃得多。师：光看质量还不太直观。如果我们把每类食物占全天食物的比例算出来，再画成图，就能一眼看出三餐的食物组成是否合理。今天我们就来学习怎样算比例、画“我的一日餐盘”。2．计算各类食物占全天总量的比例师（出示教材数据）：我们还是以上节课这位同学的数据为例。他一天的食物总量是1250克，其中蔬菜380克。蔬菜占全天食物的百分之几？应该怎样列式？生：用蔬菜的质量除以全天食物总量，380÷1250。师：请算一算，结果是多少？生：380÷1250＝0.304＝30.4%，大约是30%。师：也就是说，这位同学吃了380克蔬菜，约占全天食物的30%。按照同样的方法，请算出水果、谷薯类、鱼肉蛋豆类各占全天食物的比例。生：水果170÷1250＝13.6%，约占14%；谷薯类450÷1250＝36%；鱼肉蛋豆类250÷1250＝20%。师：算得又快又准。把每类食物的比例加起来，大约是多少？生：30%＋14%＋36%＋20%＝100%。师：很好，这正是扇形统计图的道理——整个圆表示全天食物的总量，也就是100%，每个扇形表示一类食物占总量的百分比。【设计意图】通过具体数据让学生经历“算比例”的过程，巩固“一个数是另一个数的百分之几”的计算方法，并自然沟通“比例之和为100%”与扇形统计图之间的联系，为画图作好铺垫。3．画“我的一日餐盘”扇形统计图师：现在，我们就把算出的比例画成扇形统计图。这个图就叫“我的一日餐盘”。整个圆代表全天食物总量，按照各部分的百分比把圆分成大小不同的扇形。请大家回忆一下，画扇形统计图时，我们需要标出什么？生：要标出统计图的名称，还要在图上标出每一部分的百分比和名称。师：对。请根据自己算出的比例，在模板上画出“我的一日餐盘”，并标清蔬菜、水果、谷薯类、鱼肉蛋豆类各占的百分比。（学生独立绘图，教师巡视指导，提醒学生扇形大小要与百分比相对应、标注要清楚。）师：画好了，我们一起来看一看。哪位同学愿意展示你的“一日餐盘”，并说说从图中能看出什么？生：从图上一眼就能看出，谷薯类占的比例最大，蔬菜也比较多，但水果占的比例最小。【设计意图】通过亲手绘制扇形统计图，帮助学生把抽象的比例转化为直观的图形，发展几何直观，并学会从图中快速读取食物组成，为评估营养均衡作准备。4．依据数据说明均衡，提出调整建议师：现在，结合统计图和达标表，请你判断：这位同学的一日三餐营养均衡吗？要说明你的理由。生：不均衡。蔬菜类实际摄入量符合标准，但水果类实际摄入量没有达到推荐量；而谷薯类和鱼肉蛋豆类实际摄入量超出了推荐量。师：说得很清楚，用数据说话，理由就站得住脚了。那该怎样调整呢？生：可以减少谷薯类和鱼肉蛋豆类的摄入，增加水果类的摄入量。师：非常好。除了考虑营养，我们在调整食谱时还要注意什么？生：要考虑自己的口味、是否有过敏的食物，还要考虑价格、做法等。师：说得对。设计一份科学的食谱，既要保证营养均衡，也要贴近生活实际。课后，请大家按照今天学的方法，记录爸爸或妈妈一日三餐的食物数据，画出他们的扇形统计图，并分析他们的营养是否均衡。【设计意图】引导学生把统计图和达标表结合起来，用数据有条理地说明营养均衡与否并提出调整建议，完整经历“记录—对照—算比例—画图—判断—调整”的过程，提升综合运用数据解决问题的能力。5．课堂小结（第二课时）师：这一节课，我们又学会了哪些本领？生：会算各类食物占全天总量的比例，会画“我的一日餐盘”扇形统计图，还会根据图和数据判断三餐营养是否均衡，提出调整建议。师：看来，数据真的能帮我们“说话”。只要我们科学记录、认真分析，就能了解自己的饮食是否健康，也能为自己和家人设计出更均衡的食谱。六、小结通过《分析一日三餐食谱》这一课的学习，同学们经历了“记录数据—归类整理—对照标准