《调查营养要求》教案（2课时）-2026-2027学年北师大版（新教材）小学数学六年级上册

《调查营养要求》教案（2课时）-2026-2027学年北师大版（新教材）小学数学六年级上册一、学情分析六年级学生已经学过条形统计图、折线统计图和扇形统计图，能根据统计图读取数据、比较多少；掌握了百分数的意义，会进行百分数与分数、小数的互化，会求一个数是另一个数的百分之几，也经历过收集和整理数据的过程。学生熟悉一日三餐，知道主食、蔬菜、水果、肉类等说法，见过食品包装上的营养成分表，对“吃什么、吃多少”有过零散的讨论，但这些认识多是生活经验，缺少数据支撑。六年级学生对与自身身体有关的话题兴趣浓厚，愿意记录、称量、比较自己的一日三餐，为本课开展调查、用数据说话奠定了良好基础。二、教材分析本课是2026秋新教材北师大版六年级上册综合实践《制订营养食谱》的第1课，对应教材第103—105页。教材第103页以“从盘中羞涩到天天过年”开篇，点明人们对营养的要求越来越高，提出活动任务：记录并分析自己的一日三餐，进行优化设计，制订营养均衡的科学食谱。第104页安排“调查营养要求”，列出谷薯类、鱼禽肉蛋类、蔬菜水果类、奶大豆类及坚果的常见食材、营养价值、营养物质含量与推荐摄入量，并给出平衡膳食宝塔。第105页出示中国居民平衡膳食餐盘，提示用“食物种类、推荐摄入量、实际摄入量、达标情况”四栏整理数据，把各类食物的比例画成扇形统计图，并给出蔬菜约占全天食物30%的示例。本课把统计学习放在真实饮食情境中，学生整理出的三餐记录、食物分类与比例数据，是第2课“优化食谱”的依据，数据是否真实、营养标准是否清楚，直接决定后续分析的可靠性。三、核心素养教学目标1.会用数学的眼光观察现实世界：能记录自己的一日三餐，把常见食材按四类食物归类，认识人体所需的主要营养物质，在观察中感受饮食与营养之间的数量关系。2.会用数学的思维思考现实世界：能查阅平衡膳食宝塔与膳食餐盘的推荐摄入量，计算各类食物占全天食物的比例，对照营养标准判断自己的营养是否均衡。3.会用数学的语言表达现实世界：能用扇形统计图直观表示各类食物的构成，用数据有理有据地说明自己的营养情况与调整方向。四、教学重难点重点：认识四类食物与人体所需营养物质；依据平衡膳食宝塔、膳食餐盘查出各类食物的推荐摄入量；计算各类食物占全天食物的比例并画扇形统计图。难点：准确称量或合理估计食材质量，保证记录数据真实；把每类食物的质量转化为所占比例，并对照推荐量作出营养是否均衡的判断。五、教学准备多媒体课件、一日三餐记录表、食品秤、平衡膳食宝塔挂图、中国居民平衡膳食餐盘图、扇形统计图模板、记录单、彩笔、直尺。六、教学过程（分2个课时完成）第1课时认识营养物质与四类食物环节一谈话导入，走进“一日三餐”师：同学们，先请大家想一想，一个人一天要吃几顿饭？生：三顿，早、中、晚。师：对，一日三餐是我们每天都要做的事。可你知道吗，过去很多人家“盘中羞涩”，常常吃不饱；后来生活好了，做到了“天天过年”；现在啊，人们更讲究“吃绿色”“吃健康”。为什么大家的要求越来越高了？生：因为生活条件越来越好了；因为光吃饱还不够，还要吃得有营养，才能更健康。师：说得很对。要吃得有营养，先得弄清楚两件事：人体需要哪些营养物质？不同的食物里都有哪些营养？今天这节课，我们就来“调查营养要求”。（板书课题：调查营养要求）【设计意图】借助教材“从盘中羞涩到天天过年”的开篇，唤起学生生活经验，点明“吃饱—吃好—吃健康”的变化，自然引出调查任务。环节二交流三餐，认识四类食物师：老师布置大家记录了自己的一日三餐，谁来读一读？生：我早餐吃面包和牛奶，午餐在学校吃米饭、炒菜和肉，晚餐在家吃面条、青菜。师：记录得真清楚。同学们发现没有，食物五花八门，怎么研究才不乱？生：可以分类！师：数学家遇到复杂问题，常常先分类。请你想一想，可以把三餐里的食物分成几类？怎么分？生：分主食和菜；分荤的和素的；也可以分菜、肉、水果、奶。师：分得都有道理。教材为我们提供了一种更科学的分类，请翻开教材第104页“调查营养要求”，看这张食物表，食物被分成了哪几类？生：谷薯类、鱼禽肉蛋类、蔬菜水果类、奶大豆类及坚果。师：对，这就是我们要认识的“四类食物”。请大家对照表格，把自己三餐吃的食物分别填进四类。先想：大米、红薯属于哪一类？为什么？生：谷薯类。因为谷薯类能提供碳水化合物，是我们力气和能量的主要来源。师：完全正确。那牛肉、鸡蛋呢？生：鱼禽肉蛋类，富含优质蛋白质，帮助身体长肌肉。师：青菜、苹果呢？生：蔬菜水果类，补充维生素、矿物质和膳食纤维。师：牛奶、黄豆、核桃呢？生：奶大豆类及坚果，补钙、补蛋白质。师：大家分得又快又对。请看表1，我们一起来小结四类食物和它们的主要营养。食物类别常见食材主要提供营养谷薯类大米、面粉、玉米、红薯碳水化合物、蛋白质等，供能主食鱼禽肉蛋类鱼、鸡肉、猪肉、牛肉、鸡蛋优质蛋白质、脂肪等蔬菜水果类青菜、菠菜、苹果、番茄维生素、矿物质、膳食纤维奶大豆类及坚果牛奶、黄豆、豆腐、核桃蛋白质、钙等师：再看这张表，大家发现没有，一种食物里往往不止一种营养。那人体到底需要哪些营养物质？结合教材和查到的资料说一说。生：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维。师：补充得很完整。现在做个快速小游戏：老师说食物，你说它主要提供什么营养。（教师依次说米饭、瘦肉、菠菜、牛奶、花生，学生逐一作答）【设计意图】以“分类”这一核心数学方法组织调查，将生活经验与教材四类食物对接，在归类中培养学生的数感和分类意识。环节三案例分析与归类练习师：我们来看一份调查记录。（出示案例）淘气记了自己的一日三餐：早餐面包和牛奶，午餐米饭、番茄炒蛋和炒菠菜，晚餐面条配牛肉和青菜。请四人小组合作，帮淘气把食物按四类分一分，并数一数他各类食物各吃了几种。生：谷薯类有面包、米饭、面条，共3种；蔬菜水果类有番茄、菠菜、青菜，共3种；鱼禽肉蛋类有鸡蛋、牛肉，共2种；奶大豆类有牛奶，共1种。食物类别淘气吃的食物种类数谷薯类面包、米饭、面条3蔬菜水果类番茄、菠菜、青菜3鱼禽肉蛋类鸡蛋、牛肉2奶大豆类及坚果牛奶1师：分类清楚，统计完整。请再比较一下：淘气这一天的食物种类齐全吗？哪一类好像少了点？生：种类还算齐全，但蔬菜水果类偏少，而且没有水果，奶大豆类也只有牛奶。师：观察得很仔细。要判断营养是否均衡，光看“吃了什么”还不够，更要知道“吃了多少”。这个问题，我们下一课时来解决。【设计意图】借助淘气的具体案例巩固四类食物的分类，引导学生从“种类”进一步关注“数量”，为下一课时调查推荐摄入量、计算比例埋下伏笔。第2课时调查营养标准，判断营养均衡环节一回顾引入，聚焦“量”师：上节课我们认识了四类食物。可淘气只吃这些，到底够不够？判断营养均衡，光看种类行不行？生：不行，还要看吃的量够不够。师：对。那“吃多少”有没有标准？我们该相信谁呢？生：可以查营养标准，是专家订的；我见过膳食宝塔，图上画着每天要吃多少。师：好，这节课我们就来调查营养标准，并算一算自己吃得到不到位。（板书：营养标准→均衡判断）环节二查阅标准，认识平衡膳食宝塔与膳食餐盘师：请看教材第104页的“平衡膳食宝塔”，从下往上，各层分别是什么？推荐量有什么规律？请结合查到的资料说一说。生：从下到上大概是谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶大豆类及坚果，最上面是油和盐。师：观察得很到位。宝塔下层是每天吃得比较多的食物，越往上越要控制，油、盐在最上层，说明要少吃。这告诉我们：各类食物不是平均吃，而是按比例吃，吃得越多的越靠近塔底。师：教材第105页还给了我们一个更贴近一顿饭的帮手——“中国居民平衡膳食餐盘”。它把一顿饭里各类食物该占多大盘子画了出来。请对照餐盘和宝塔，完成教材上的表格（食物种类、推荐摄入量、实际摄入量、达标情况）。谁来举个例子？生：餐盘提示蔬菜占一餐的比例较大；教材还举例说，蔬菜约占全天食物的30%。师：对，这“30%”就是我们要记住的一个标准。请把它记下来，等会儿用它来判断。环节三算比例，画扇形统计图师：有了标准，就要用数据说话。请拿出自己的一日三餐记录，把四类食物的质量分别算出来，再算出全天食物的总质量。想一想：怎样表示“某一类食物占全天食物的多少”？生：算它占总质量的百分之几。师：对。比如淘气全天吃了1250克食物，其中蔬菜380克，蔬菜约占全天食物的百分之几？请大家列式计算。生：380÷1250＝0.304＝30.4%，约30%。师：算得又对又快，正好接近餐盘提示的30%。请大家照这个方法，算出自己四类食物各占全天食物的比例，填进记录单。（学生计算，教师巡视指导：用“某类质量÷总质量”求百分数，可用计算器辅助）师：数据算出来了，光看数字还不够直观，怎么办？教材提示我们把比例画成扇形统计图。请大家拿出扇形统计图模板，把四类食物的比例画出来。（学生画图，教师指导：各类占的百分比×360°求圆心角，用不同颜色区分，标出类别与百分数）【设计意图】把“算比例—画扇形统计图—直观比较”串成一条完整的数据处理链，让学生体会统计图能让数据“看得见”，强化数据意识和统计观念。环节四对照标准，说发现师：请同桌互相看看对方画的扇形统计图，再对照平衡膳食宝塔和膳食餐盘，说一说你发现自己的营养搭配怎么样，理由是什么。生：我的蔬菜只占全天食物的15%，比推荐的30%少很多，蔬菜吃得太少。生：我肉类占得偏多，谷薯类偏少，可能是脂肪偏多、碳水化合物不足。师：大家都能用数据说话，判断有理有据。请把发现写进记录单的“发现”栏。想一想：为了让营养更均衡，接下来可以怎么调整？这个问题留到下一课“优化食谱”来解决。【设计意图】以“说发现”收束全课，让学生把判断落在数据和图形上，既巩固调查方法，又为后续优化食谱提供依据。七、小结通过两个课时的调查，同学们真实记录了