中式餐厅经理服务及盈利考核表_第1页
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文档简介

中式餐厅经理服务及盈利考核表姓名职务评价人部门评价区间年月---年月评价项目权重评价要点评价内容分值评分服务质量30%顾客满意度根据顾客满意度调查结果，评估顾客对餐厅服务的整体满意度。10服务质量30%服务效率统计平均接待顾客的时间，评估服务效率。10服务质量30%员工服务态度根据员工的服务态度和顾客反馈，评估员工的服务质量。10服务质量30%食品安全与卫生检查餐厅的食品安全与卫生状况，评估是否符合相关标准。10服务质量30%特殊服务处理评估餐厅对顾客特殊需求的处理速度和效果。10顾客满意度20%回头客比例统计在一定时间内再次光顾的顾客比例。8顾客满意度20%顾客推荐率根据顾客的推荐情况，评估顾客对餐厅的满意度和口碑。8顾客满意度20%顾客评价分析顾客的评价内容，评估顾客对餐厅的满意度。8顾客满意度20%顾客投诉处理评估餐厅对顾客投诉的处理效果和顾客满意度。8顾客满意度20%顾客反馈响应速度统计餐厅对顾客反馈的响应速度。8盈利能力25%营业收入根据实际营业收入与年度目标的对比，评估盈利能力。10盈利能力25%成本控制评估餐厅的成本控制情况，包括原材料成本、人工成本等。10盈利能力25%毛利率根据营业收入和营业成本计算毛利率，评估盈利水平。10盈利能力25%顾客人均消费统计顾客的平均消费金额，评估餐厅的盈利潜力。10盈利能力25%新顾客增长率评估餐厅吸引新顾客的能力。5团队管理25%团队协作评估团队成员之间的协作情况，包括沟通、配合等方面。10团队管理25%员工培训与发展评估餐厅对员工的培训和发展计划。10团队管理25%员工满意度根据员工满意度调查结果，评估员工的满意度和工作积极性。10团队管理25%员工离职率评估餐厅的员工稳定性。10团队管理25%团队目标达成率评估团队完成工作目标的程度。5本考核表旨在对中式餐厅经理在服务质量和盈利能力方面的表现进行综合评估，以下为考核维度及具体指标。评分（分）项目1项目2项目3项目4项目5评价得分计算A项目1*权重+项目2*权重+项目3*权重+项目4*权重+项目5*权重=____分出勤评分B迟到、早退次______*0.5+旷工_____*2+事假____*0.4+病假____*0.2=____分奖励贡献C_____分总分A-B+C=_________分员工自评面谈记录绩效面谈直接主

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