2026年食品安全法管理知识试题库附完整答案

2026年食品安全法管理知识试题库附完整答案一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）1.根据2025年修订、2026年1月1日正式施行的《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行的首要原则是（）A.风险管理B.预防为主C.全程控制D.社会共治答案：B。解析：2026版食品安全法第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度，其中预防为主是首要原则，强调从源头防范食品安全风险。2.2026版食品安全法规定，国家对食品生产经营实行许可制度，其中从事食品销售、餐饮服务的许可有效期为（）A.3年B.4年C.5年D.长期有效答案：C。解析：根据新版法条第三十五条，食品生产经营许可有效期为5年，有效期届满需要延续的，应当在届满30个工作日前向原许可机关提出申请，符合条件的准予延续，简化了以往需提前60日申请的流程。3.下列关于食品添加剂使用的说法，符合2026版食品安全法规定的是（）A.可在生鲜乳中添加适量防腐剂延长保质期B.餐饮服务提供者可按需采购使用工业级食品添加剂替代食用级降低成本C.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围D.可在馒头制作中添加柠檬黄改善外观色泽答案：C。解析：新版法条第四十条明确，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；生鲜乳中禁止添加任何防腐剂，食品生产经营必须使用食用级添加剂，柠檬黄属于超范围使用于米面制品的违法情形。4.2026版食品安全法首次明确将（）纳入食品安全全程追溯体系强制覆盖范围，要求生产经营者建立完整追溯台账，保存期限不得少于产品保质期满后6个月。A.散装食品B.食用农产品C.进口冷链食品D.网络销售食品答案：B。解析：结合食用农产品入市监管痛点，新版食品安全法第四十二条明确将食用农产品纳入强制追溯范围，要求农产品生产企业、农民专业合作社、入市批发商建立追溯台账，做到来源可查、去向可追。5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，2026版法条规定记录和凭证保存期限不得少于（）A.产品保质期满后1年，没有明确保质期的不得少于2年B.产品保质期满后6个月，没有明确保质期的不得少于2年C.产品保质期满后2年，没有明确保质期的不得少于3年D.产品保质期满后3个月，没有明确保质期的不得少于1年答案：B。解析：新版法条第五十条调整了进货查验记录保存期限，相较旧版统一缩短了无保质期产品的留存年限，在保障追溯有效性的同时降低企业经营台账负担，其中保质期6个月以内的短保食品，记录留存期限不得少于1年。6.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，2026版法条明确平台需对入网餐饮服务提供者的（）进行线上线下一致性核查，每季度开展不少于1次抽查。A.经营资质、经营地址、后厨操作环境B.从业人员健康证明C.食材采购台账D.餐具消毒记录答案：A。解析：针对网络餐饮“幽灵店铺”问题，新版法条第六十二条明确第三方平台核查责任，重点核实经营资质真实有效、实际经营地址与许可地址一致、后厨操作符合卫生规范，抽查发现违规的需及时制止并报告属地监管部门。7.根据2026版食品安全法，生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂，货值金额不足1万元的，并处（）罚款。A.5000元以上5万元以下B.1万元以上10万元以下C.5万元以上20万元以下D.10万元以上30万元以下答案：A。解析：新版法条第一百二十四条调整了轻微违法的处罚梯度，对首次违法、未造成危害后果的此类情形降低了罚款下限，同时对拒不改正、造成食源性疾病的情形保留高额处罚，落实过罚相当原则。8.2026版食品安全法强化了校园食品安全管理，明确学校、托幼机构、养老机构等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律规定，建立（）制度，每餐次的食品成品必须按规范留样。A.校长（园长、院长）负责制B.食品安全管理员专职制C.明厨亮灶全覆盖D.以上都是答案：D。解析：新版法条第五十七条针对集中用餐单位高风险特点，要求落实主要负责人负责制、配备专职食品安全管理员、实现明厨亮灶视频监控全覆盖，每餐次成品留样重量不少于125克，在0-8℃冷藏条件下保存48小时以上。9.进口预包装食品应当有中文标签、中文说明书，2026版法条规定标签、说明书应当载明食品的（）以及境内代理商的名称、地址、联系方式。A.原产地、境内进口商信息B.生产日期、保质期、贮存条件C.成分或者配料表、营养成分表D.以上都是答案：D。解析：新版法条第九十七条完善了进口食品标签标识要求，禁止进口无中文标签或中文标签不符合规定的预包装食品，对跨境电商零售进口的食品也需在销售页面显著位置公示中文电子标签。10.下列哪种情形，2026版食品安全法明确规定应当对食品生产经营者的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员处以上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款（）A.未按规定建立进货查验制度B.经营标注虚假生产日期、保质期的食品且货值金额超过5万元C.安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作D.未按规定公示食品经营许可证答案：B。解析：新版法条第一百二十四条明确，对故意实施严重违法行为，包括经营过期食品、标注虚假生产日期、使用非食品原料生产食品等情形，除对单位处罚外，要对相关责任人员实施“处罚到人”，情节严重的可处5日以上15日以下拘留。11.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，2026版法条首次将（）纳入企业合规义务范围，要求企业定期开展风险自查。A.反食品浪费评估B.食品安全总监履职考核C.食源性疾病隐患排查D.以上都是答案：D。解析：新版法条第四十七条明确食品生产经营企业需建立食品安全自查制度，配备食品安全总监、食品安全员，定期对生产经营状况、反食品浪费措施落实、从业人员健康管理、隐患排查情况开展检查，发现风险立即整改。12.保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，2026版食品安全法要求保健食品标签应当显著标明（）A.“本品不能代替药物”B.适宜人群、不适宜人群、功效成分C.保健食品标志（蓝帽子）及注册号D.以上都是答案：D。解析：新版法条第七十八条细化保健食品标签要求，相关提示语需位于标签主要展示版面，字体高度不小于5毫米，禁止通过直播、短视频等方式虚假宣称保健功能。13.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。A.市场监督管理部门B.卫生行政部门C.县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门D.公安部门答案：C。解析：新版法条第一百零三条调整了事故报告流程，明确首接责任，不得隐瞒、谎报、缓报食品安全事故，事故发生后2小时内必须完成初报。14.2026版食品安全法规定，生产经营转基因食品应当按照规定（）A.在标签上显著标示B.仅在说明书中说明C.无需标示，由消费者自行查询D.在销售柜台提示答案：A。解析：新版法条第六十九条强化转基因食品标识管理，要求转基因食品的标识需位于包装显著位置，字体清晰可辨，不得隐瞒转基因成分误导消费者。15.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备设施，2026版法条规定消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注（）A.单位名称、地址、联系方式B.消毒日期、保质期限C.消毒合格标识D.以上都是答案：D。解析：新版法条第五十八条明确集中消毒餐具的标识要求，监管部门每季度要对辖区内消毒服务单位开展抽检，不合格产品不得流入餐饮服务环节。16.关于食品广告，下列说法符合2026版食品安全法规定的是（）A.普通食品广告可以宣称具有“增强免疫力”功效B.食品广告不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能C.食品生产经营者可在广告中使用患者形象推荐食品D.婴幼儿配方食品可通过广告宣传替代母乳喂养优势答案：B。解析：新版法条第七十三条严格规范食品广告行为，禁止普通食品宣称保健功能，禁止利用广告误导消费者，明确要求婴幼儿配方食品广告需标注“提倡母乳喂养”提示语。17.2026版食品安全法加大了对举报人权益保护力度，明确对查证属实的举报，给予举报人奖励，奖励金额最高可达（），并对举报人信息严格保密。A.10万元B.50万元C.100万元D.违法货值金额的10%答案：C。解析：新版法条第一百一十五条完善举报奖励制度，对举报重大食品安全违法犯罪线索的，奖励金额最高可达100万元，对打击报复举报人的依法追究法律责任。18.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，2026版法条规定婴幼儿配方乳粉的配方应当经（）注册。A.国家市场监督管理总局B.省级市场监督管理部门C.市级市场监督管理部门D.县级市场监督管理部门答案：A。解析：新版法条第八十一条保留婴幼儿配方乳粉产品配方国家注册制度，明确禁止以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。19.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A.2B.3C.4D.5答案：B。解析：新版法条第一百三十四条调整了累计处罚触发阈值，将原有的3次处罚时限明确为自然年度内，同时规定企业主动整改、消除风险的可不计入累计次数。20.根据2026版食品安全法，食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，下列哪类农产品还需附带承诺达标合格证（）A.蔬菜、水果、畜禽产品、水产品B.进口水果C.预包装杂粮D.干货类农产品答案：A。解析：新版法条第六十五条与农产品质量安全法衔接，明确上市销售的蔬菜、水果、畜禽产品、水产品必须附带承诺达标合格证，无合格证的不得进入集中交易市场销售。二、多项选择题（共10题，每题2分，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项，错选本题不得分，少选每个选项得0.5分）1.2026版食品安全法规定，禁止生产经营下列哪些食品、食品添加剂、食品相关产品（）A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品B.致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品C.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品D.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品E.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品答案：ABCDE。解析：新版法条第三十四条共列举13类禁止生产经营的食品类别，以上选项均属于法定禁止范畴，此外还包括无标签的预包装食品、国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品等。2.下列关于食品安全标准的说法，正确的有（）A.食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准B.制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠C.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准D.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用E.食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布答案：ABCDE。解析：新版法条第二十五条至第三十一条对食品安全标准体系作出明确规定，构建了国家标准、地方标准、企业标准相互衔接的标准体系，保障食品安全标准的科学性、适用性。3.2026版食品安全法针对网络食品经营新增的监管要求包括（）A.入网食品经营者必须在经营页面首页显著位置公示食品经营许可证、从业人员健康证明B.直播营销食品的，直播间运营者、直播营销人员应当承担食品经营主体责任，不得虚假宣传C.网络第三方平台需建立入网经营者信用档案，对严重违法的经营者实施平台内禁入D.网络销售的进口食品需随附中文电子标签，消费者可扫码查询进口检验检疫证明E.仅需第三方平台承担食品安全责任，入网经营者无需单独承担责任答案：ABCD。解析：新版法条第六十二条至第六十四条针对网络食品经营新增多项监管要求，明确平台与入网经营者承担连带责任，并非仅由平台承担责任，有效填补了直播带货、私域销售等新业态监管空白。4.食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，2026版法条要求的食品安全岗位包括（）A.食品安全总监B.专职食品安全员C.兼职食品安全员D.质量检验员E.采购负责人答案：AB。解析：新版法条第四十四条明确要求，大中型食品生产经营企业、集中用餐单位、网络食品交易第三方平台必须配备专职食品安全总监和至少2名专职食品安全员，小型企业可配备兼职食品安全员，食品安全管理人员需经考核合格后方可上岗。5.下列关于食品召回制度的说法，符合2026版食品安全法规定的有（）A.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品B.食品经营者发现其经营的食品存在前款情形的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况C.因食品经营者原因造成食品存在安全隐患的，食品经营者应当负责召回D.食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告E.对召回的食品，必须全部销毁，不得进行无害化处理后重新利用答案：ABCD。解析：新版法条第六十三条完善了食品召回分级制度，明确对因标签、标识存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的食品，食品生产者可采取补救措施后继续销售，无需全部销毁；对存在健康危害的召回食品，必须无害化处理或销毁。6.2026版食品安全法对冷链食品管理的专门规定包括（）A.贮存、运输、销售冷链食品应当全程符合温度控制要求，建立温度监测记录，记录保存期限不得少于2年B.进口冷链食品需核验入境货物检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明，落实“冷链溯源码”扫码入市要求C.冷链食品生产经营者不得将冷链食品与有毒有害物品一同贮存、运输D.餐饮服务提供者储存冷藏冷冻食品需做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染E.所有冷链食品都必须经过核酸检测后方可销售答案：ABCD。解析：新版法条第五十四条新增冷链食品专门条款，明确全程温控要求，其中进口冷链食品需落实疫情防控和溯源要求，但国产冷链食品无需强制开展核酸检测，避免过度管控增加企业负担。7.县级以上人民政府食品安全监督管理部门履行食品安全监督管理职责，有权采取下列哪些措施（）A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品E.查封违法从事生产经营活动的场所答案：ABCDE。解析：新版法条第一百一十条明确了监管部门的执法权限，同时规定执法人员开展监督检查时应当出示执法证件，不得妨碍生产经营者正常生产经营活动。8.下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作（）A.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员B.患有活动性肺结核的人员C.患有化脓性或者渗出性皮肤病的人员D.患有高血压、糖尿病的人员E.存在发热、腹泻等症状未痊愈的人员答案：ABCE。解析：新版法条第四十五条调整了从业人员健康管理要求，明确患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作，高血压、糖尿病等慢性疾病不属于有碍食品安全的疾病范畴。9.2026版食品安全法规定的特殊食品范畴包括（）A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.适用于老年人的营养强化食品E.运动营养食品答案：ABC。解析：新版法条第七十四条明确特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品三类，对特殊食品实行严格监督管理，其生产需经省级以上市场监管部门注册或备案。10.违反2026版食品安全法规定，可能承担的法律责任类型包括（）A.行政责任：警告、罚款、责令停产停业、吊销许可证、拘留B.民事责任：对消费者承担损失赔偿、惩罚性赔偿C.刑事责任：构成犯罪的依法追究刑事责任D.连带责任：网络平台、集中交易市场开办者等未尽义务的与生产经营者承担连带责任E.信用惩戒：将违法生产经营者信息纳入信用档案，实施联合惩戒答案：ABCDE。解析：新版食品安全法构建了“行政-民事-刑事-信用”四位一体的责任体系，对食品安全违法行为实施最严厉的处罚，形成有效震慑。三、判断题（共15题，每题1分，正确选√，错误选×）1.2026版食品安全法规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。（√）解析：食品生产经营者是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，诚信自律，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。2.食品广告中可以适当宣称部分食品具有疾病治疗功能，只要内容真实即可。（×）解析：根据新版法条第七十三条，食品广告不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，任何食品都不得宣称治疗功效。3.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。（√）解析：新版法条第一百三十五条明确了食品行业从业禁止规定，对严重食品安全违法犯罪人员实施终身行业禁入。4.食品生产企业可以先对出厂食品进行销售，待检验完成后补充检验记录，提高经营效率。（×）解析：根据新版法条第五十二条，食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照食品安全标准对所生产的产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售，未经检验或检验不合格的不得出厂销售。5.食用农产品生产者应当严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。（√）解析：新版法条第四十九条强化源头管理，明确食用农产品种植养殖环节投入品使用要求，从源头防控农兽药残留超标风险。6.餐饮服务提供者可以使用回收后的食品作为原料，经过重新加工后再次销售。（×）解析：新版法条第三十四条明确禁止用回收食品作为原料生产加工食品，回收食品必须按规定进行无害化处理或销毁。7.食品安全监督管理部门对食品实施抽样检验，应当购买抽取的样品，不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。（√）解析：新版法条第八十七条明确食品抽检实行买样制度，检验费用纳入同级财政预算，不得向企业收取，减轻企业负担。8.生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款10倍或者损失3倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足1000元的，为1000元。（√）解析：新版法条第一百四十八条保留了惩罚性赔偿制度，明确食品标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外，避免职业索赔过度占用监管资源。9.农村集体聚餐的食品安全管理不适用2026版食品安全法的规定。（×）解析：新版法条第一百二十七条明确将农村集体聚餐纳入监管范围，要求乡镇人民政府、街道办事处落实属地管理责任，指导举办者落实食品安全措施，防范群体性食源性疾病风险。10.食品和食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，拒不改正的处2000元以下罚款。（√）解析：该条款是过罚相当原则的体现，对轻微标签瑕疵不直接实施高额处罚，引导企业主动整改。11.任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息，违者依法承担法律责任。（√）解析：新版法条第一百二十条明确规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门发现虚假食品安全信息的，应当及时组织澄清，对恶意编造散布虚假信息、造成社会恐慌的依法追究责任。12.预包装食品标签上可以不标注生产者的联系方式，只要标注生产地址即可。（×）解析：根据新版法条第六十七条，预包装食品标签必须标注生产者名称、地址、联系方式，方便消费者维权和问题追溯。13.特殊医学用途配方食品应当经国务院食品安全监督管理部门注册，注册时应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料。（√）解析：特殊医学用途配方食品属于特殊食品，针对特定疾病人群设计，因此实施最严格的注册管理，需经过临床验证后方可上市。14.食品生产经营者可以自主选择是否参加食品安全责任保险，国家不作强制要求。（×）解析：新版法条第四十三条明确，国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险，同时要求高风险食品生产企业、集中用餐单位、网络餐饮服务提供者必须投保食品安全责任保险，发挥保险的风险分担作用。15.国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定，统筹协调全国食品安全监督管理工作。（√）解析：国家层面食品安全综合协调机制由国务院食品安全委员会承担，负责研究部署、统筹指导食品安全工作，提出食品安全监管重大政策，督促落实食品安全监管责任。四、简答题（共3题，每题10分）1.简述2026版《食品安全法》规定的食品生产经营者应当建立的主要食品安全管理制度。答案：（1）进货查验记录制度：食品、食品添加剂、食品相关产品采购时需查验供货者资质、产品合格证明，建立记录留存台账；（2）生产过程控制制度：建立生产环境消杀、设备维护、人员管理、投料管控等全流程管控制度，定期开展合规自查；（3）出厂检验记录制度：产品出厂前按标准检验合格后方可销售，留存检验记录；（4）追溯管理制度：按照国家追溯标准建立全程追溯体系，及时上传追溯数据，保证产品来源可查、去向可追；（5）从业人员健康管理制度：组织接触直接入口食品的从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，开展岗前食品安全培训；（6）不安全食品召回制度：发现产品存在安全隐患的立即停止生产经营，按分级要求实施召回并向监管部门报告；（7）食品安全事故应急处置制度：制定食品安全事故处置方案，定期开展应急演练，发生事故立即处置并报告。2.简述2026版《食品安全法》在“最严厉的处罚”方面的主要制度创新。答案：（1）落实“处罚到人”：对故意实施严重食品安全违法行为的，除对单位罚款外，对法定代表人、主要负责人、直接责任人员处上一年度收入1-10倍罚款，情节严重的处拘留，终身实施行业禁入；（2）提高惩罚性赔偿适用精度：明确恶意违法、多次违法的惩罚性赔偿可提高至价款20倍，同时区分标签瑕疵等轻微违法情形，避免过罚不当；（3）完善连带责任制度：明确网络第三方平台、集中交易市场开办者、直播营销平台、食品检验认证机构未尽审核义务的，与违法生产经营者承担连带责任；（4）强化信用惩戒：将食品安全违法信息纳入全国信用信息共享平台，对失信主体实施融资授信、行业准入、政府采购等多领域联合惩戒；（5）调整处罚梯度：对首次违法、未造成危害后果的轻微违法行为，适用“首违不罚”或减轻处罚，对屡教不改、造成食源性疾病、涉及特殊食品违法的，提高罚款上限，最高可处货值金额30倍罚款。3.简述网络食品交易第三方平台提供者的法定食品安全责任。答案：（1）资质审查责任：对入网食品经营者进行实名登记，审查其食品经营许可证，对入网餐饮服务提供者核查经营地址、后厨环境、经营资质的一致性，严禁无资质经营者入网经营；（2）日常管理责任：建立入网经营者信用档案，定期开展线上巡查，发现违法行为及时制止，对严重违法的经营者停止提供平台服务，立即报告属地监管部门；（3）权益保障责任：建立消费者投诉举报处理机制，接到消费者食品安全投诉的，及时协调处理，对平台内经营者侵害消费者合法权益的行为，依法承担连带责任；（4）信息公示责任：督促入网经营者在经营页面显著位置公示经营资质、从业人员健康证明、食品配料等关键信息，对直播营销食品的，督促直播间运营者落实主体责任，规范宣传行为；（5）追溯配合责任：按照国家食品安全追溯要求，留存入网经营者交易数据，保存期限不少于3年，配合监管部门开展问题食品追溯、核查工作；（6）食品安全管理责任：平台需配备专职食品安全管理人员，建立平台食品安全管理制度，定期开展食品安全风险排查。五、案例分析题（共1题，15分）某地市场监管局2026年3月对辖区某连锁餐饮企业开展执法检查，发现以下问题：1.该企业3家门店存在使用超过保质期的预包装酱料加工餐食的行为，经查违法所得共计1200元，涉案货值金额8600元，属于首次违法且未接到消