2026年公共营养师三级(理论+技能)考试试题+答案

2026年公共营养师三级(理论+技能)考试试题+答案理论知识部分（共100分）一、单项选择题（每题1分，共40题，总计40分）1.依据《公共营养师国家职业技能标准（2022年版）》，三级公共营养师需掌握的核心技能不包括（）A.人群营养状况评估B.膳食指导方案制定C.营养干预项目统筹管理D.食品营养标签解读2.2022版《中国居民膳食指南》建议成年男性轻身体活动者每日能量摄入量为（）kcalA.1800B.2250C.2600D.30003.下列属于完全蛋白质的食物来源是（）A.玉米胶蛋白B.鸡蛋卵白蛋白C.豌豆豆球蛋白D.肉皮胶原蛋白4.维生素B1缺乏可引发的典型疾病是（）A.坏血病B.脚气病C.癞皮病D.巨幼红细胞性贫血5.我国成年人健康BMI的判定区间为（）A.18.5~23.9kg/㎡B.18.0~24.0kg/㎡C.20.0~25.9kg/㎡D.16.0~18.4kg/㎡6.2025年国家卫健委更新的《成人高血压食养指南》中，建议高血压患者每日钠盐摄入量不超过（）gA.6B.5C.3D.47.膳食调查方法中，能精准反映被调查者近期营养素摄入水平、适合个体膳食评估的方法是（）A.24小时回顾法B.称重法C.食物频率法D.记账法8.下列食物中血糖生成指数（GI）最低的是（）A.白米饭B.糯玉米C.燕麦麸D.白馒头9.学龄前儿童（3~6岁）每日蛋白质推荐摄入量中，优质蛋白质占比应不低于（）A.30%B.40%C.50%D.60%10.食品营养标签中“低脂肪”的强制标识要求为：每100g固体食品脂肪含量≤（）gA.3B.5C.10D.1511.人体内含量大于体重0.01%的矿物质为常量元素，下列属于常量元素的是（）A.铁B.锌C.钙D.硒12.孕中期妇女相比非孕同龄女性，每日能量推荐摄入量需额外增加（）kcalA.200B.300C.450D.50013.下列脂肪酸中，属于n-3系列多不饱和脂肪酸的是（）A.亚油酸B.α-亚麻酸C.油酸D.花生四烯酸14.细菌性食物中毒高发季节为（）A.冬春季B.夏秋季C.春秋季D.全年无差异15.老年人基础代谢率较中青年时期下降约（）A.5%~10%B.15%~20%C.25%~30%D.35%~40%16.营养教育的核心目标是（）A.普及营养知识B.改变个体/群体不健康饮食行为C.发放营养宣传材料D.开展营养讲座17.大豆中存在的、可影响矿物质吸收的抗营养因子是（）A.大豆异黄酮B.植酸C.大豆皂苷D.植物红细胞凝集素18.2022版《中国居民平衡膳食宝塔》建议成年人每日饮用水摄入量为（）mlA.1000~1200B.1200~1400C.1500~1700D.2000~250019.维生素A缺乏最早出现的临床症状是（）A.皮肤干燥B.暗适应能力下降C.角膜软化D.免疫功能降低20.下列不属于膳食结构类型的是（）A.动植物食物平衡型B.植物性食物为主型C.动物性食物为主型D.营养补充剂主导型21.测量上臂围时，软尺应放置在上臂哪个位置（）A.肩峰与尺骨鹰嘴连线中点B.肩峰下2cm处C.尺骨鹰嘴上2cm处D.上臂最粗处22.糖尿病患者膳食中，碳水化合物供能占总能量的适宜比例为（）A.20%~30%B.30%~40%C.45%~60%D.65%~75%23.食物热效应最强的宏量营养素是（）A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.膳食纤维24.下列人群中，碘的推荐摄入量最高的是（）A.成年男性B.孕晚期妇女C.哺乳期妇女D.青春期儿童25.食品腐败变质的核心判断指标不包括（）A.感官性状改变B.微生物数量超标C.营养成分流失D.产品保质期过半26.3岁儿童的标准身高体重估算公式为（）A.体重（kg）=年龄×2+7，身高（cm）=年龄×7+75B.体重（kg）=年龄×2+8，身高（cm）=年龄×7+70C.体重（kg）=年龄×3+5，身高（cm）=年龄×6+80D.体重（kg）=年龄×2+10，身高（cm）=年龄×5+8527.下列维生素中，缺乏会导致同型半胱氨酸血症的是（）A.维生素B12、叶酸、维生素B6B.维生素C、维生素A、维生素EC.维生素D、维生素K、维生素B2D.泛酸、烟酸、生物素28.社区营养干预的首要步骤是（）A.制定干预方案B.社区营养诊断与需求评估C.培训干预人员D.开展效果评价29.每克碳水化合物在体内氧化可产生的能量为（）kcalA.4B.7C.9D.1230.下列食用油中，单不饱和脂肪酸含量最高的是（）A.大豆油B.茶籽油C.亚麻籽油D.葵花籽油31.婴儿添加辅食的适宜起始时间为（）A.2月龄B.4月龄C.6月龄D.8月龄32.体质指数（BMI）的正确计算公式为（）A.体重（kg）/身高（m）B.体重（kg）/[身高（m）]²C.[身高（m）]²/体重（kg）D.体重（kg）/[身高（cm）]²33.下列属于脂溶性维生素的是（）A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.烟酸34.2025年全民营养周的核心传播主题为“合理膳食食养是良医”，其倡导的“三减”内容不包括（）A.减盐B.减油C.减糖D.减酒35.长期以精白米面为主食，搭配副食品种单一的人群易出现（）缺乏A.维生素B2B.维生素B1C.维生素CD.维生素D36.学龄前儿童每日膳食中，添加糖的摄入量应不超过总能量的（）A.5%B.10%C.15%D.20%37.下列食物中，含铁量且铁吸收率最高的是（）A.菠菜B.动物血C.红枣D.木耳38.食品营养标签中营养素参考值（NRV）的核心作用是（）A.标注食品营养素的绝对含量B.作为消费者选择食品时的营养参照标准C.判定食品是否合格D.统计居民营养摄入水平39.痛风患者急性发作期应严格限制摄入的食物是（）A.鸡蛋B.牛奶C.猪肝D.胡萝卜40.下列膳食评估指标中，用于评价个体能量摄入是否适宜的核心指标是（）A.皮褶厚度B.近期体重变化C.血红蛋白水平D.血清白蛋白水平二、多项选择题（每题2分，共20题，总计40分；多选、少选、错选均不得分）1.2022版《中国居民膳食指南》针对一般人群的核心推荐条目包括（）A.食物多样，合理搭配B.吃动平衡，健康体重C.少盐少油，控糖限酒D.杜绝浪费，兴新食尚2.下列属于人体必需氨基酸的有（）A.亮氨酸B.赖氨酸C.谷氨酸D.色氨酸3.社区居民营养状况监测的内容包括（）A.人口学基本信息收集B.膳食营养摄入状况调查C.人体测量数据采集D.营养相关实验室指标检测4.下列人群中，处于负氮平衡状态的有（）A.长期饥饿人群B.大面积烧伤患者C.孕中晚期妇女D.老年肌少症患者5.学龄前儿童膳食安排的基本原则包括（）A.食物种类多样化，搭配合理B.采用蒸、煮、炖等健康烹调方式，少盐少糖少油C.规律进餐，自主进食，不挑食偏食D.每日饮奶，足量饮水，少喝含糖饮料6.食品营养标签强制标识的核心营养素包括（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.钠7.维生素D缺乏可引发的健康问题包括（）A.儿童佝偻病B.成人骨软化症C.老年人骨质疏松D.手足痉挛症8.膳食调查中称重法的特点包括（）A.结果准确，可精确到个人和每餐B.耗时耗力，调查周期一般为3~7天C.适合大规模人群营养普查D.能准确记录被调查者丢弃的剩余食物量9.2025版《成人高脂血症食养指南》中提出的食养原则包括（）A.吃动平衡，维持健康体重B.调控脂肪和胆固醇摄入，增加膳食纤维摄入C.清淡饮食，少盐限酒D.因人制宜，辨证配膳10.下列属于营养教育常用传播方式的有（）A.面对面个体咨询B.社区专题讲座C.短视频平台科普D.食堂营养标识张贴11.膳食纤维的生理功能包括（）A.促进肠道蠕动，预防便秘B.延缓碳水化合物吸收，调节血糖C.结合胆酸，降低血胆固醇水平D.增加饱腹感，控制能量摄入12.孕晚期妇女的膳食指导要点包括（）A.适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量B.每日坚持摄入奶制品，满足钙需求C.适量进行身体活动，维持体重适宜增长D.禁烟戒酒，少吃刺激性食物13.下列属于食源性疾病范畴的有（）A.细菌性食物中毒B.有毒动植物中毒C.食源性肠道传染病D.食物过敏14.人体测量中，能反映机体蛋白质营养状况的指标有（）A.血清白蛋白B.上臂肌围C.三头肌皮褶厚度D.前白蛋白15.下列关于老年人膳食指导的说法，正确的有（）A.食物细软，少量多餐，预防营养缺乏B.保证充足优质蛋白质摄入，延缓肌肉衰减C.增加富含钙和维生素D的食物摄入，预防骨质疏松D.多饮水，少喝或不喝含糖饮料16.计算食物营养素含量时，需要考虑的影响因素有（）A.食物的可食部比例B.食物的生熟重量比值C.加工烹调过程中的营养素损失率D.食物的采购价格17.下列属于碘缺乏病的有（）A.地方性甲状腺肿B.克汀病C.异食癖D.呆小症18.膳食结构评价的依据包括（）A.《中国居民膳食指南》核心推荐B.《中国居民平衡膳食宝塔》食物摄入量建议C.中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）D.个人饮食喜好19.下列关于身体活动的能量消耗，说法正确的有（）A.是人体能量消耗变异最大的部分B.中等强度活动的能量消耗约为基础代谢的3~5倍C.肌肉越发达者，活动能量消耗越多D.活动时间越长、强度越大，能量消耗越多20.下列属于三级公共营养师职业守则的有（）A.遵纪守法，诚实守信，团结协作B.爱岗敬业，忠于职守，钻研业务C.服务群众，平等待人，科学求实D.精益求精，开拓创新三、判断题（每题1分，共20题，总计20分）1.（）《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》建议成年人每日膳食纤维摄入量为25~30g。2.（）蛋黄中的胆固醇含量较高，因此高脂血症人群应完全禁止食用蛋黄。3.（）24小时回顾法调查时，应连续调查3天，包含2个工作日和1个休息日，降低数据偏差。4.（）植物性食物中的铁为血红素铁，吸收率高于动物性食物中的非血红素铁。5.（）母乳中含有婴儿所需的全部营养素，能满足6月龄内婴儿的全部营养需求。6.（）测量皮褶厚度时，需用左手拇指和食指捏起测量部位的皮肤和皮下组织，注意不要捏起肌肉。7.（）保健食品属于食品范畴，可替代药物治疗疾病。8.（）烟酸缺乏可引发癞皮病，典型症状为“三D征”：皮炎、腹泻、痴呆。9.（）膳食评估中，当个体某营养素摄入量达到推荐摄入量（RNI）时，可认为该营养素摄入充足。10.（）亚硝酸盐食物中毒的特效解毒剂为美蓝（亚甲蓝）。11.（）学龄儿童为了控制体重，应严格禁止所有零食的摄入。12.（）中国居民平衡膳食餐盘（2022版）的划分比例为：谷薯类占1/4，动物性食物占1/4，蔬菜类占1/2，水果类占1/4，且每日奶豆及坚果单独标注。13.（）维生素C具有抗氧化作用，可促进非血红素铁的吸收。14.（）记账法膳食调查的优点是操作简单、费用低，适合账目记录清晰的集体食堂膳食调查。15.（）体质指数（BMI）可直接用于评价所有人群的营养状况，包括肌肉发达的运动员、孕妇等。16.（）低出生体重儿指出生体重低于2500g的新生儿。17.（）成年人每日烹调用油摄入量建议不超过25~30g，每日烹调用盐不超过5g。18.（）营养干预的效果评价只需要在干预结束后开展一次，无需进行过程评价。19.（）大豆加工成豆腐、豆浆等豆制品后，蛋白质消化率显著提高。20.（）骨质疏松患者只需补充充足的钙即可，无需补充维生素D。专业技能部分（共100分）一、膳食调查与评估（共3题，总计35分）1.某社区对35岁轻体力活动男性居民开展24小时回顾法膳食调查，记录某一天的食物摄入情况为：早餐：精白面粉馒头100g（可食部100%）、煮鸡蛋50g（可食部85%）、纯牛奶200ml（可食部100%）、清炒油麦菜100g（可食部90%），烹调用大豆油5g；午餐：大米饭150g（大米可食部100%）、红烧五花肉100g（五花肉可食部100%）、清炒西兰花200g（西兰花可食部83%）、番茄蛋花汤（番茄50g可食部97%，鸡蛋10g可食部85%），烹调用大豆油15g、食盐3g；晚餐：小米粥（小米50g可食部100%）、清蒸鲈鱼80g（鲈鱼可食部58%）、凉拌黄瓜150g（黄瓜可食部92%），烹调用大豆油8g、食盐2g。（食物成分表数据：每100g可食部小麦粉含能量350kcal、蛋白质11.2g、脂肪1.5g、碳水化合物73.6g；每100g可食部大米含能量347kcal、蛋白质7.7g、脂肪0.6g、碳水化合物77.4g；每100g可食部鸡蛋含能量143kcal、蛋白质13.3g、脂肪8.8g、碳水化合物2.8g；每100g可食部牛奶含能量54kcal、蛋白质3.0g、脂肪3.2g、碳水化合物3.4g；每100g可食部油麦菜含能量20kcal、蛋白质1.4g、脂肪0.4g、碳水化合物2.1g；每100g可食部西兰花含能量36kcal、蛋白质4.1g、脂肪0.6g、碳水化合物4.3g；每100g可食部番茄含能量20kcal、蛋白质0.9g、脂肪0.2g、碳水化合物4.0g；每100g可食部五花肉含能量395kcal、蛋白质13.2g、脂肪37.0g、碳水化合物2.4g；每100g可食部小米含能量361kcal、蛋白质9.0g、脂肪3.1g、碳水化合物75.1g；每100g可食部鲈鱼含能量105kcal、蛋白质18.6g、脂肪3.4g、碳水化合物0.2g；每100g可食部黄瓜含能量16kcal、蛋白质0.8g、脂肪0.2g、碳水化合物2.9g；每100g大豆油含能量900kcal、脂肪99.9g）请完成以下计算：（15分）（1）计算该居民当日各类食物的可食部生重摄入量（折算为g）；（2）计算该居民当日总能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量；（3）评价该居民当日能量和宏量营养素摄入是否符合轻体力活动成年男性的推荐标准。2.简述采用24小时回顾法开展个体膳食调查时的注意事项。（10分）3.请列举5种膳食调查中常见的误差来源，并提出对应的质量控制措施。（10分）二、人体营养状况测定与评价（共2题，总计30分）1.某社区65岁老年女性，日常轻体力活动，经人体测量获得以下数据：身高155cm，体重68kg，上臂围27cm，三头肌皮褶厚度18mm（参考值：老年女性上臂围正常范围23.2~27.8cm，三头肌皮褶厚度正常范围12.5~21.2mm）；实验室检查：血清白蛋白36g/L（参考值40~55g/L），血红蛋白108g/L（老年女性正常参考值≥115g/L）。请完成以下分析：（15分）（1）计算该老年女性的BMI值，判定其体重状况；（2）计算该老年女性的上臂肌围值，评价其肌肉蛋白质储存状况；（3）结合实验室检查结果，判断该老年人可能存在的营养问题，并给出膳食指导建议。2.简述成年人皮褶厚度测量的常用部位、操作要点及评价意义。（15分）三、营养指导与食谱编制（共2题，总计20分）1.某4岁男童，身高105cm，体重17kg，属于健康学龄前儿童，活动水平中等。请为其编制一日三餐两点的带量食谱，需符合《学龄前儿童膳食指南（2022）》的要求，注明食物种类及可食部生重，说明食谱编制的依据。（12分）2.简述高血压患者的膳食指导核心要点。（8分）四、食品营养评价与营养教育（共1题，总计15分）某预包装全麦面包的营养标签如下（每100g）：能量362kcal，蛋白质10.5g，脂肪5.2g，反式脂肪酸0g，碳水化合物65.0g，钠380mg；营养成分表中标注NRV%分别为：能量18%，蛋白质18%，脂肪9%，反式脂肪酸0%，碳水化合物22%，钠19%。请完成以下分析：（1）计算该食品各核心营养素的营养素参考值百分比（NRV%，已知NRV值：能量2000kcal，蛋白质60g，脂肪≤60g，碳水化合物300g，钠2000mg），验证标签标注的NRV%是否准确；（2）结合营养标签结果，评价该食品的营养特点，说明其适宜人群和不适宜人群；（3）简述针对社区糖尿病患者群体开展“预包装食品营养标签识别”营养教育的核心内容。参考答案理论知识部分一、单项选择题1.C2.B3.B4.B5.A6.B7.B8.C9.C10.A11.C12.B13.B14.B15.B16.B17.B18.C19.B20.D21.A22.C23.C24.C25.D26.A27.A28.B29.A30.B31.C32.B33.C34.D35.B36.A37.B38.B39.C40.B二、多项选择题1.ABCD2.ABD3.ABCD4.ABD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABD9.ABCD10.ABCD11.ABCD12.ABCD13.ABCD14.ABD15.ABCD16.ABC17.ABD18.ABC19.ABCD20.ABCD三、判断题1.√2.×（高脂血症人群可每周摄入3~4个整鸡蛋，无需完全禁食蛋黄）3.√4.×（动物性食物中的铁为血红素铁，吸收率显著高于植物性食物的非血红素铁）5.√6.√7.×（保健食品不能替代药物治疗疾病）8.√9.√10.√11.×（学龄儿童可合理选择健康零食，如奶、水果、坚果等，无需完全禁止）12.×（平衡餐盘划分为谷薯类1/4、动物性食物1/4、蔬菜+水果占1/2，另配奶豆坚果）13.√14.√15.×（BMI不适用于运动员、孕妇、水肿人群等特殊群体的营养评价）16.√17.√18.×（营养干预需开展过程评价、近期效果评价和远期效果评价）19.√20.×（骨质疏松需同时补充钙和维生素D，维生素D可促进钙吸收）专业技能部分一、膳食调查与评估1.（1）可食部生重计算：①谷薯类：馒头100g、大米150g、小米50g，合计300g；②动物性食物：鸡蛋50×0.85+10×0.85=51g，牛奶200g，五花肉100g，鲈鱼80×0.58=46.4g，合计397.4g；③蔬菜类：油麦菜100×0.9=90g，西兰花200×0.83=166g，番茄50×0.97=48.5g，黄瓜150×0.92=138g，合计442.5g；④烹调用油：5+15+8=28g，食盐3+2=5g。（2）营养素摄入量计算：总能量=（100×3.5+200×0.54+51×1.43+90×0.2+150×3.47+100×3.95+166×0.36+48.5×0.2+50×3.61+46.4×1.05+138×0.16+28×9）=2417.88kcal；蛋白质=（100×0.112+200×0.03+51×0.133+90×0.014+150×0.077+100×0.132+166×0.041+48.5×0.009+50×0.09+46.4×0.186+138×0.008）=77.16g；脂肪=（100×0.015+200×0.032+51×0.088+90×0.004+150×0.006+100×0.37+166×0.006+48.5×0.002+50×0.031+46.4×0.034+138×0.002+28×0.999）=79.63g；碳水化合物=（100×0.736+200×0.034+51×0.028+90×0.021+150×0.774+100×0.024+166×0.043+48.5×0.04+50×0.751+46.4×0.002+138×0.029）=272.92g。（3）评价：轻体力成年男性能量推荐值为2250kcal，该居民能量摄入为推荐值的107.5%，基本适宜；蛋白质推荐值65g，摄入为推荐值的118.7%，摄入充足；脂肪供能比为（79.63×9）/2417.88≈29.6%，符合20%~30%的推荐范围；碳水化合物供能比为（272.92×4）/2417.88≈45.2%，略低于50%~65%的推荐范围；烹调用盐摄入量5g，符合《成人高血压食养指南》≤5g的要求，但蔬菜摄入量442.5g，低于每日300~500g推荐值的下限，谷薯类摄入充足，动物性食物尤其是畜禽肉摄入偏高，应适当减少五花肉摄入量，增加蔬菜摄入。2.注意事项：①调查前需向被调查者说明调查目的，消除顾虑，引导其准确回忆所有食物摄入情况，避免漏报；②调查人员需经过标准化培训，熟练掌握食物分量估算方法，可借助食物模型、餐具参照等帮助被调查者准确描述食物摄入量；③需准确记录食物的名称、可食部比例、加工烹调方式、餐次、摄入时间，避免遗漏调味品、零食、饮水等摄入信息；④调查时间应覆盖工作日和休息日，一般连续调查3天，避免因特殊饮食情况导致结果偏差；⑤对于记忆不清的内容，可引导被调查者通过进餐顺序、共同进餐人员的回忆进行辅助，避免主观臆断；⑥调查结束后需及时核对记录信息，发现漏项、错项及时补正。3.常见误差及控制措施：①回忆偏倚：被调查者对食物摄入量记忆不清，可通过食物模型、家用餐具作为参照，多次引导回忆，缩短调查与进餐的时间间隔；②报告偏倚：被调查者刻意隐瞒不健康食物摄入，调查前做好知情同意，强调数据保密性，避免道德评判；③称量误差：称重法中称重工具精度不足、未记录剩余食物，需使用经校准的电子秤，调查前统一培训称重方法，准确记录废弃食物量；④食物成分数据误差：使用地方食物成分表数据与实际食物营养含量存在偏差，应优先选择最新版食物成分表，结合本地食物检测数据校正；⑤抽样误差：调查对象代表性不足，应采用随机抽样方法，保证样本的年龄、性别、活动水平分布符合目标人群特征。二、人体营养状况测定与评价1.（1）BMI=体重（kg）/[身高（m）]²=68/（1.55）²≈28.3kg/㎡，属于肥胖范围（BMI≥28kg/㎡为肥胖）。（2）上臂肌围（cm）=上臂围（cm）-3.14×三头肌皮褶厚度（cm）=27-3.14×1.8≈21.35cm，老年女性上臂肌围正常参考值为≥21.0cm，提示该老年人肌肉蛋白质储存处于正常偏低水平。（3）存在的营养问题：①肥胖，肌肉量偏低；②血清白蛋白水平略低于正常范围，存在轻度蛋白质营养不良风险；③血红蛋白低于正常参考值，存在轻度缺铁性贫血风险。膳食指导建议：控制总能量摄入，减少高油、高糖、高能量食物摄入，增加全谷物、蔬菜摄入量，维持体重缓慢下降至正常范围；保证优质蛋白质摄入，每日摄入奶及奶制品、鱼虾、瘦肉、大豆制品等，优质蛋白质占比不低于50%，改善蛋白质营养状况；增加富含血红素铁的食物摄入，如动物血、瘦肉、动物肝脏等，同时搭配富含维生素C的新鲜蔬菜，促进铁吸收；少盐少油，规律进餐，避免暴饮暴食，结合每日30分钟中等强度身体活动，如快走、太极等，增加肌肉量。2.常用测量部位：三头肌部、肩胛下角部、脐旁部、髂上部，其中最常用的为三头肌皮褶厚度。操作要点：①测量前校准皮褶厚度计，压力调整为10g/c㎡；②被测者自然站立，充分暴露测量部位，肌肉放松；③测量者用左手拇指和食指在测量部位捏起皮肤和皮下组织，捏起时两指间距3cm左右，避免捏起肌肉；④将皮褶厚度计卡钳卡在捏起部位下方1cm处，待指针稳定后读数，连续测量3次取平均值，单位为mm。评价意义：皮褶厚度可间接反映机体皮下脂肪含量，推算体脂率，评价能量营养状况；结合上臂围数据计算上臂肌围，反映机体肌肉蛋白质储存状况，判断蛋白质营养水平；长期监测皮褶厚度变化可评价营养干预的效果。三、营养指导与食谱编制1.4岁男童每日能量推荐摄入量为1250kcal，蛋白质45g，优质蛋白质占比≥50%，谷薯类125~175g，蔬菜类150~300g，水果类150~250g，动物性食物75~100g，奶及奶制品350~500ml，大豆及制品10~15g，烹调用油15~20g，食盐<3g。一日带量食谱（可食部生重）：①早餐：牛奶燕麦粥（牛奶200ml、燕麦30g）、蒸鸡蛋羹（鸡蛋50g）、清炒娃娃菜（娃娃菜50g、油3g）；②上午点：草莓100g、原味坚果10g；③午餐：二米饭（大米45g、小米20g）、清蒸鲈鱼（鲈鱼40g）、西兰花炒胡萝卜（西兰花80g、胡萝卜30g、油6g、盐1g）、豆腐紫菜汤（南豆腐20g、紫菜1g）；④下午点：配方奶200ml、蒸山药50g；⑤晚餐：杂粮馒头（