2026年公共营养知识试题及答案

2026年公共营养知识试题及答案一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）1.根据《中国居民膳食指南（2022）》及2025年国家卫健委更新的居民营养监测核心指标，我国18-64岁成年人每日添加糖摄入量推荐上限为不超过总能量的：A.3%B.5%C.10%D.15%答案：B。解析：2025年国家卫健委基于近10年居民添加糖摄入与肥胖、龋齿、2型糖尿病的关联队列研究数据，将原10%的上限阈值下调至5%，对应每日添加糖摄入量不超过25g，鼓励控制在15g以内。2.2026年国家公共营养服务规范中，针对65岁以上老年人群的贫血筛查核心指标是：A.血清铁蛋白B.血红蛋白C.红细胞计数D.转铁蛋白饱和度答案：B。解析：规范明确65岁以上老年人每年免费健康体检中需包含血红蛋白检测，男性血红蛋白<120g/L、女性<110g/L即判定为贫血，需进一步开展病因排查与营养干预。3.下列食物中，血糖生成指数（GI）最高的是：A.煮燕麦（整粒）B.蒸红薯C.白米粥（熬制30分钟）D.苹果答案：C。解析：整粒煮燕麦GI为55，蒸红薯GI为77，白米粥（熬制30分钟）GI为89，苹果GI为36，白米粥因淀粉充分糊化，消化吸收速度快，GI值最高。4.根据2025年《儿童青少年肥胖防控营养干预指南》，7-12岁儿童每日膳食中脂肪提供的能量应占总能量的比例为：A.15%-20%B.20%-30%C.30%-35%D.35%-40%答案：B。解析：指南明确2岁以上儿童青少年膳食脂肪供能比均需控制在20%-30%，其中饱和脂肪供能比不超过10%，反式脂肪酸供能比不超过1%，预防早发血脂异常与肥胖。5.下列关于维生素D的说法，错误的是：A.人体皮肤经中波紫外线照射可合成内源性维生素DB.我国18-64岁成年人每日维生素D推荐摄入量为10μgC.维生素D缺乏可导致成年人骨软化症、儿童佝偻病D.深海鱼、动物肝脏是维生素D的主要植物性食物来源答案：D。解析：深海鱼、动物肝脏属于动物性食物来源，植物性食物中维生素D含量极低，仅菌菇类经紫外线照射后可合成少量维生素D2。6.2026年全民营养周的核心传播主题为“合理膳食食养是良医”，针对高血压人群的食养原则中，每日钠摄入量推荐控制在：A.2000mg以下B.1500mg以下C.2500mg以下D.3000mg以下答案：A。解析：《成人高血压食养指南（2023年版）》及2025年更新的干预路径明确，高血压患者每日钠摄入量需控制在2000mg以下，即食盐摄入量不超过5g，同时警惕酱油、腌制品、加工零食中的隐形钠。7.某食物营养成分表标注每100g含蛋白质12.5g、脂肪20.3g、碳水化合物55.2g、钠320mg，该食物每100g提供的能量约为：A.385kcalB.454kcalC.512kcalD.298kcal答案：B。解析：产能营养素能量系数为蛋白质4kcal/g、脂肪9kcal/g、碳水化合物4kcal/g，计算得：12.5×4+20.3×9+55.2×4=50+182.7+220.8=453.5kcal，约454kcal。8.下列关于母乳营养特点的说法，正确的是：A.母乳中蛋白质含量显著高于配方奶，以酪蛋白为主B.母乳中含有多种免疫活性物质，是6月龄内婴儿最理想的食物C.母乳中铁含量高，可完全满足6月龄内婴儿的铁营养需求D.母乳中钙含量显著高于牛乳，吸收率优于牛乳答案：B。解析：母乳蛋白质含量低于牛乳，以乳清蛋白为主；母乳中铁含量较低（约0.05mg/100ml），但吸收率可达50%，孕期胎儿储存的铁可满足6月龄内需求，6月龄后需及时添加富铁辅食；母乳钙含量低于牛乳，但钙磷比例适宜，吸收率更高。9.根据《预包装食品营养标签通则（GB28050-2025年修订版）》，预包装食品强制标注的核心营养素不包括：A.蛋白质B.脂肪C.膳食纤维D.钠答案：C。解析：2025年修订版通则明确强制标注“1+4”核心营养素，即能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，膳食纤维为鼓励标注项，未纳入强制标注范围。10.2025年全国营养监测数据显示，我国居民存在“隐性饥饿”问题，其中成年人群缺乏率最高的微量营养素是：A.维生素AB.钙C.维生素CD.锌答案：B。解析：2025年监测数据显示，我国18-64岁成年人钙摄入量平均为356.2mg/天，仅达到推荐摄入量（800mg/天）的44.5%，钙缺乏相关骨质疏松、骨量减少人群占比达42.7%，是缺乏率最高的微量营养素。11.下列针对糖尿病患者的膳食建议，错误的是：A.全谷物占主食摄入量的1/3以上B.餐餐有新鲜蔬菜，每日蔬菜摄入量不低于500g，深色蔬菜占1/2以上C.用精制糖替代部分主食以控制总能量D.两餐之间适量选择低GI水果，每次摄入量控制在200g以内答案：C。解析：糖尿病患者需严格限制精制糖摄入，主食需做到粗细搭配，禁用精制糖替代主食，避免引起血糖大幅波动。12.食物蛋白质的必需氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式越接近，其：A.蛋白质含量越高B.蛋白质消化率越高C.蛋白质生物价越高D.蛋白质净利用率越低答案：C。解析：必需氨基酸模式与人体越接近，机体对蛋白质的利用效率越高，蛋白质生物价越高，即吸收后被机体潴留的比例越高。13.2026年公共营养服务中，针对孕期妇女的体重增长推荐，孕前体重正常（BMI18.5-23.9）的女性，孕期总适宜体重增长范围为：A.8.0-10.0kgB.11.5-16.0kgC.16.0-20.0kgD.7.0-11.5kg答案：B。解析：参照《中国妇女妊娠期体重监测与评价标准》，孕前BMI正常者孕期总增重推荐11.5-16.0kg，孕中晚期每周增重0.42kg；孕前超重者总增重7.0-11.5kg，肥胖者总增重5.0-9.0kg。14.下列哪种脂肪酸属于n-3系列多不饱和脂肪酸，具有调节血脂、降低炎症反应的作用：A.亚油酸B.α-亚麻酸C.油酸D.花生四烯酸答案：B。解析：α-亚麻酸为n-3系列必需脂肪酸，可在体内转化为DHA、EPA；亚油酸、花生四烯酸属于n-6系列多不饱和脂肪酸，油酸属于n-9系列单不饱和脂肪酸。15.某社区开展居民营养筛查，采用NRS2002营养风险筛查工具，评分达到多少分判定为存在营养风险，需进一步开展营养评估与干预：A.≥2分B.≥3分C.≥4分D.≥5分答案：B。解析：NRS2002评分≥3分即判定为存在营养风险，需结合临床情况制定营养干预方案，该工具是目前公共营养与临床营养领域通用的标准化筛查工具。16.下列关于食品安全与营养的说法，正确的是：A.剩菜剩饭只要没有异味，常温存放24小时后可直接食用B.发芽土豆将发芽部位挖除后即可放心食用，不会引起龙葵素中毒C.大豆加工成豆腐、豆浆后，蛋白质消化率显著提升，更适合老年人食用D.用冰箱储存食物可以杀灭微生物，食物可长期存放不变质答案：C。解析：整粒熟大豆蛋白质消化率约为65%，加工为豆腐、豆浆后消化率可达90%以上；剩菜常温存放易滋生致病菌，即使无异味也需彻底加热后食用，且存放时间不宜超过24小时；发芽土豆的龙葵素可扩散至薯块内部，即使挖除发芽部位仍存在中毒风险；冰箱冷藏仅能抑制微生物繁殖，无法杀灭微生物，食物仍有保质期限制。17.2025年《学生餐营养指南》修订版明确，义务教育阶段学生午餐提供的能量应占全天总能量的比例为：A.25%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%答案：B。解析：指南明确学生餐三餐能量分配为早餐占25%-30%、午餐占30%-40%、晚餐占30%-35%，其中午餐需提供充足的优质蛋白质、维生素与矿物质，满足在校学习的能量与营养需求。18.下列哪种维生素缺乏可导致“脚气病”，表现为周围神经炎、肌肉无力、水肿等症状：A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B12D.维生素B6答案：A。解析：维生素B1又称硫胺素，缺乏可引起脚气病，分为干性脚气病（周围神经炎为主）、湿性脚气病（水肿、心力衰竭为主）；维生素B2缺乏可引起口角炎、唇炎、脂溢性皮炎；维生素B12缺乏可引起巨幼细胞贫血、神经损伤。19.针对高尿酸血症与痛风人群的膳食指导，下列做法错误的是：A.每日饮水2000ml以上，优先选择白开水、淡茶水B.限制动物内脏、海鲜、浓肉汤等高嘌呤食物摄入C.急性发作期禁止食用所有动物性食物，仅摄入谷薯与蔬菜D.减少含果糖饮料、甜点的摄入，避免诱发痛风发作答案：C。解析：痛风急性发作期可选择嘌呤含量较低的动物性食物如鸡蛋、低脂牛奶，补充优质蛋白质，无需完全禁食所有动物性食物，避免蛋白质摄入不足加重营养不良。20.根据2026年国家卫健委发布的《老年人群营养改善行动方案》，对存在咀嚼吞咽障碍的老年人，下列食养措施错误的是：A.将食物加工为泥状、糊状，降低咀嚼难度B.食物质地细软的同时，需保证充足的优质蛋白质与微量营养素供应C.为减少进食难度，长期仅给老人喂稀米汤、菜汤等流质食物D.进食时采取坐位或半卧位，小口慢喂，避免呛咳误吸答案：C。解析：长期仅摄入稀米汤、菜汤等流质食物会导致能量、蛋白质摄入不足，加重肌肉衰减综合征与营养不良，需将食物加工为适宜质地的匀浆膳，保证营养均衡。二、多项选择题（共10题，每题2分，多选、少选、错选均不得分）1.下列属于《中国居民膳食指南（2022）》核心推荐条目内容的有：A.食物多样，合理搭配，平均每日摄入12种以上食物，每周25种以上B.吃动平衡，健康体重，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，每日奶及奶制品摄入量达到300-500gD.规律进餐，足量饮水，成年人每日饮水量1500-1700ml，推荐饮用白开水E.会烹会选，会看标签，学习传统食养知识，减少在外就餐频次答案：ABCDE。解析：以上选项均为膳食指南核心推荐的标准内容。2.下列食物中，属于优质蛋白质来源的有：A.鸡蛋B.大豆C.瘦牛肉D.藜麦E.大米答案：ABC。解析：优质蛋白质指必需氨基酸模式与人体接近、消化利用率高的蛋白质，主要来源为动物性食物（鸡蛋、奶类、畜禽肉、鱼虾等）与大豆类；藜麦蛋白质含量虽高于多数谷物，但氨基酸模式存在短板，不属于优质蛋白；大米为谷类，蛋白质赖氨酸含量低，属于半完全蛋白。3.2026年基层公共营养服务的重点人群包括：A.0-6岁儿童B.孕产妇C.65岁以上老年人D.慢性病患者（高血压、糖尿病、肥胖等）E.18-49岁育龄妇女答案：ABCDE。解析：国家基本公共卫生服务规范明确将上述人群列为营养监测与干预的重点人群，开展定期营养筛查、膳食指导与干预服务。4.下列关于膳食纤维生理作用的说法，正确的有：A.促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘与结直肠癌B.延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖波动C.结合胆汁酸，降低血清胆固醇水平，预防心血管疾病D.增加饱腹感，减少总能量摄入，有利于体重控制E.可被人体肠道菌群发酵利用，维持肠道微生态平衡答案：ABCDE。解析：膳食纤维虽不能被人体消化酶分解，但具备上述全部生理功能，成年人每日膳食纤维推荐摄入量为25-30g。5.下列关于常见食源性疾病的预防措施，正确的有：A.处理生熟食物的刀具、砧板分开，避免交叉污染B.禽肉、蛋类、水产品需彻底加热煮熟后食用C.购买预包装食品时查看生产日期、保质期与储存条件D.野生蘑菇只要颜色不鲜艳就可以采摘食用E.冰箱内生食物放在下层，熟食物放在上层，避免生熟交叉污染答案：ABCE。解析：野生蘑菇是否有毒不能通过颜色鲜艳与否判断，很多剧毒蘑菇颜色朴素，易被误采误食，禁止随意采摘食用野生蘑菇。6.针对超重肥胖人群的体重管理，下列科学的干预措施有：A.控制总能量摄入，每日能量缺口控制在300-500kcal，避免极低能量节食B.调整膳食结构，增加全谷物、蔬菜、优质蛋白质摄入，减少高油高糖高盐食物C.配合规律运动，每周累计150分钟以上中等强度有氧运动，搭配2-3次抗阻运动D.优先选择科学膳食与运动干预，不盲目使用减肥产品、节食偏方E.每周监测体重1-2次，体重下降速度控制在0.5-1kg/周为宜答案：ABCDE。解析：以上均为科学减重的核心原则，快速减重（每周超过1kg）易导致肌肉流失、代谢下降与体重反弹。7.下列矿物质中，属于人体必需微量元素的有：A.钙B.铁C.锌D.碘E.钾答案：BCD。解析：人体内矿物质根据含量分为常量元素与微量元素，常量元素包括钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫，含量占体重0.01%以上；微量元素包括铁、锌、碘、硒、铜、钼、铬、钴等，含量占体重0.01%以下。8.2025年国家卫健委发布的《儿童青少年零食指南》中，属于“可经常食用”级别的零食有：A.新鲜水果B.原味坚果（每日不超过10g）C.纯牛奶D.油炸薯片E.无糖煮玉米答案：ABCE。解析：油炸薯片属于高油高盐高能量零食，为“限制食用”级别，建议每月食用不超过1次；新鲜蔬果、奶类、原味坚果、蒸煮的全谷物属于可经常食用的健康零食。9.下列关于膳食脂肪的说法，正确的有：A.反式脂肪酸主要来源于氢化植物油、油炸食品、植脂末等，可升高低密度脂蛋白胆固醇，增加心血管疾病风险B.饱和脂肪酸主要来源于动物脂肪、棕榈油、椰子油，过量摄入可升高血脂异常风险C.单不饱和脂肪酸主要来源于橄榄油、茶籽油，适量摄入有利于心血管健康D.膳食脂肪摄入量越低越好，最好完全不摄入脂肪以控制体重E.烹调油每日推荐摄入量为25-30g，建议选择多种植物油轮换食用答案：ABCE。解析：脂肪是人体必需的营养素，可提供必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收，完全不摄入脂肪会导致必需脂肪酸缺乏、脂溶性维生素缺乏，每日脂肪供能比需保持在20%-30%的适宜范围。10.公共营养领域开展营养教育的常用传播方式包括：A.社区营养知识讲座、义诊咨询B.短视频、公众号等新媒体科普C.学校营养健康课程、主题班会D.发放营养科普折页、海报宣传E.食堂、餐厅张贴营养标识与食养建议答案：ABCDE。解析：以上均为基层公共营养教育的常规有效传播方式，需针对不同人群特点选择适宜的传播渠道，提升科普知识的触达率与接受度。三、判断题（共10题，每题1分，正确选√，错误选×）1.我国居民膳食中维生素A的主要来源是动物肝脏、蛋黄等动物性食物中的视黄醇，以及深色蔬菜中的β-胡萝卜素。（√）2.食物经过油炸后，能量会显著升高，1g脂肪提供的能量是碳水化合物的2.25倍。（√）3.煮骨头汤时加少量醋可促进骨头中的钙溶出，因此喝骨头汤是补钙的最佳食物来源。（×）解析：骨头汤中钙含量极低（约2-5mg/100ml），即使加醋溶出的钙量仍远低于牛奶，不是补钙的最佳来源。4.对于0-6月龄婴儿，纯母乳喂养可满足其全部液体、能量和营养素需求，无需额外喂水。（√）5.营养标签上标注的“零反式脂肪酸”意味着该食物中完全不含有反式脂肪酸。（×）解析：根据GB28050规定，每100g食物中反式脂肪酸含量≤0.3g即可标注为“零反式脂肪酸”，并非完全不含。6.老年人由于肌肉量减少，基础代谢率下降，因此蛋白质摄入量应适当低于普通成年人，避免增加肾脏负担。（×）解析：老年人肌肉衰减风险高，蛋白质推荐摄入量为1.0-1.2g/kg体重/天，高于普通成年人的0.8g/kg体重/天，需保证充足优质蛋白质摄入，预防肌肉衰减综合征。7.叶酸缺乏可导致胎儿神经管畸形，因此育龄妇女应从孕前3个月开始补充叶酸，持续至孕早期3个月。（√）8.空腹喝牛奶会造成蛋白质浪费，因此所有人群都不能空腹喝牛奶。（×）解析：健康人群空腹喝牛奶时，牛奶中的蛋白质会优先作为能量来源的说法没有科学依据，乳糖不耐受人群可选择无乳糖奶或搭配主食饮用，健康人群可空腹喝牛奶。9.我国推行的加碘盐政策是针对碘缺乏病的公共营养干预措施，除高水碘地区外，所有人群都应食用加碘食盐。（√）10.膳食纤维对健康有益，因此摄入越多越好，无需控制摄入量。（×）解析：过量摄入膳食纤维会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收，还可能引起胃肠道不适、腹胀腹泻，需控制在推荐摄入量范围内。四、简答题（共3题，每题10分）1.简述《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》的各层食物推荐摄入量与核心要求。答：平衡膳食宝塔共分5层，涵盖每日应摄入的主要食物种类与推荐量（以18-64岁轻体力活动成年人为标准）：（1）第一层为谷薯类：每日摄入250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g，要求主食粗细搭配，避免精米白面占比过高；（2）第二层为蔬菜水果类：每日摄入蔬菜300-500g，其中深色蔬菜占1/2以上，水果200-350g，要求餐餐有蔬菜、天天吃水果，果汁不能替代鲜果；（3）第三层为动物性食物：每日摄入120-200g，其中每周至少2次水产品、每天1个鸡蛋，肉类优先选择鱼禽瘦肉，减少肥肉、烟熏腌制肉制品摄入；（4）第四层为奶及奶制品、大豆及坚果类：每日奶及奶制品300-500g，大豆及坚果类25-35g，鼓励选择液态奶、酸奶、奶酪等多种奶制品，常吃豆制品，坚果适量摄入避免过量；（5）第五层为烹调油和盐：每日烹调油25-30g，食盐不超过5g，要求清淡饮食，减少高油高盐食物摄入。同时宝塔要求每日饮水1500-1700ml，坚持日常身体活动，保持能量平衡。2.简述社区开展老年人群营养改善服务的主要内容。答：社区老年营养改善服务是国家基本公共卫生服务的重要组成部分，核心内容包括：（1）定期营养筛查：每年为65岁以上老年人开展1次营养风险筛查，结合老年人健康体检，监测血红蛋白、白蛋白、体重等指标，早期识别营养风险与营养不良；（2）个体化膳食指导：针对老年人的健康状况、咀嚼吞咽能力、慢性病患病情况，制定个性化膳食方案，重点指导充足蛋白质、钙、维生素D摄入，针对高血压、糖尿病、高尿酸血症等慢性病患者开展食养指导；（3）重点人群干预：对存在营养不良、咀嚼吞咽障碍、高龄独居的老年人，开展上门营养指导，推广老年营养改善专项配方食品，对经济困难的营养不良老人纳入营养救助范围；（4）营养教育：通过社区讲座、科普宣传、老年食堂营养标识等方式，向老年人及照护者传播科学营养知识，纠正“吃素更健康”“越清淡越好”等营养误区，指导老年人科学选购食物、合理烹调；（5）食养环境建设：推动社区老年食堂、助餐点优化老年餐配方，做到少盐少油、质地细软、营养均衡，标注菜品营养成分与适宜人群，满足老年群体的就餐营养需求。3.简述2026年公共营养领域针对儿童青少年肥胖防控的核心干预措施。答：儿童青少年肥胖防控是公共营养工作的重点任务，核心干预措施包括：（1）膳食干预：指导学生与家长建立科学膳食模式，控制高油、高糖、高盐食物与含糖饮料摄入，保证全谷物、蔬菜、水果、优质蛋白质供应，做到三餐规律，杜绝不吃早餐、暴饮暴食、过量吃零食的习惯，学校食堂需落实学生餐营养标准，提供符合营养要求的配餐；（2）运动干预：保障学生每日校内体育活动时间不少于1小时，周末与节假日每天至少开展1小时户外活动，减少久坐行为，控制电子产品使用时间，每周累计开展150分钟以上中等强度运动，搭配力量练习，增加肌肉量；（3）监测评估：每年开展学生健康体检，将身高、体重、腰围作为常规监测指标，对超重肥胖学生建立健康档案，开展个性化体重管理指导，避免体重过快增长；（4）环境支持：学校周边200米内禁止设置高糖、高油食品销售摊位，学校内部禁止销售含糖饮料与不健康零食，开展营养健康学校创建，将营养知识纳入中小学健康教育课程，引导学生树立科学的体重观念；（5）家庭支持：引导家长以身作则，建立健康的家庭饮食与运动习惯，避免用食物作为奖励或惩罚，定期监测孩子体重增长情况，不盲目追求“胖就是健康”的旧观念，对存在严重肥胖及并发症的学生，及时转介至医疗机构开展规范干预。五、案例分析题（共2题，每题15分）1.某社区卫生服务中心对辖区内100名65岁以上老年人开展营养监测，发现32名老年人存在体重偏低（BMI<18.5）、白蛋白水平低于正常范围，其中18名老人反映日常牙口不好，很少吃肉、蛋、奶，长期以喝粥、吃咸菜为主；8名独居老人反映做饭不方便，经常凑合吃饭；6名老人认为“老年人要吃素，吃肉会升高血脂”。请结合公共营养相关知识，回答以下问题：（1）分析该社区老年人存在低体重、营养不良的主要原因；（2）简述针对性的营养干预措施。答：（1）主要原因：①膳食结构不合理：存在明显营养误区，认为吃素更健康，刻意减少动物性食物摄入，优质蛋白质、能量、多种微量营养素摄入严重不足；长期食用粥、咸菜等食物，能量密度低、营养成分单一，钠含量过高，无法满足老年人营养需求。②生理功能下降：老年人存在牙齿缺失、咀嚼功能下降的问题，未对食物进行适宜加工处理，无法正常摄入肉、蛋、奶等需要咀嚼的高营养食物，长期进食流质、软质低营养食物导致营养摄入不足。③社会支持不足：独居老年人生活自理能力下降，做饭存在困难，缺乏照护支持，饮食无规律、食物种类单一，导致能量与营养摄入不足。④营养认知不足：存在“吃素健康”“吃肉升血脂”的认知误区，对老年期营养需求特点不了解，没有意识到蛋白质摄入不足会导致肌肉衰减、免疫力下降、营养不良等健康风险。（2）干预措施：①开展营养认知教育：通过社区讲座、一对一指导纠正老年人的营养误区，明确老年人需保证充足优质蛋白质摄入，适量摄入瘦肉、蛋、奶不会引起血脂异常，反而有助于维持肌肉量与免疫力，指导老年人合理搭配膳食，做到食物多样、营养均衡。②解决咀嚼功能相关进食问题：联合口腔科为有牙齿缺失的老人提供义齿修复服务，指导家属或老年食堂将食物加工为细软、易咀嚼的状态，如将肉做成肉糜、蛋做成蛋羹、奶选择温牛奶，在不损失营养的前提下降低咀嚼难度，避免因牙口问题减少高营养食物摄入。③完善社区老年助餐服务：针对独居、做饭困难的老人，推广社区老年食堂、上门送餐服务，老年餐需按照老年营养需求配餐，保证每餐有充足的优质蛋白质、新鲜蔬菜，控制油盐用量，做到营养均衡、价格普惠，解决老人做饭难的问题。④重点人群营养干预：对已经存在低体重、营养不良的老人，制定个性化营养改善方案，在膳食指导的基础上，指导合理使用老年营养补充剂、营养包，每日补充足量蛋白质与微量营养素，定期监测体重、白蛋白等营养指标，评估干预效果；对存在慢性疾病的老人，结合疾病情况调整膳食方案，避免过度忌口导致营养不良。2.某小学开展学生营养状况监测，发现4-6年级学生超重肥胖率达28.7%，膳食调查显示：62%的学生每天至少喝1瓶含糖饮料，75%的学生每周吃油炸食品、膨化零食的频次在3次以上，48%的学生不吃早餐或早餐仅吃馒头、稀饭，没有蛋奶类食物；学生日均户外活动时间仅为35分钟，放学后多为写作业、看电子产品。请回答以下问题：（1）分析该校学生超重肥胖率高的主要膳食与行为原因；（2）简述学校层面可采取的公共营养干预措施。答：（1）主