农产品质量安全知识竞赛题

农产品质量安全知识竞赛题一、单项选择题（共30题，每题1分，每题只有1个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内）1.《中华人民共和国农产品质量安全法》最新修订版本于（）起正式施行，是我国农产品质量安全领域的基础性法律。A.2022年9月2日B.2023年1月1日C.2018年10月26日D.2021年4月29日2.根据法律定义，农产品是指来源于种植业、林业、畜牧业和渔业的（），即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。A.初级产品B.深加工产品C.预包装食品D.工业原料3.国家农产品质量安全追溯管理信息平台由农业农村部建成并正式上线运行的时间是（），平台实现了农产品生产、流通、销售环节信息的全程可查询。A.2015年7月B.2017年10月C.2019年3月D.2021年6月4.根据《农产品质量安全法》规定，农产品生产企业、农民专业合作社、农业社会化服务组织应当建立农产品生产记录，生产记录应当至少保存（），严禁伪造、变造记录。A.1年B.2年C.3年D.5年5.以下农药中，允许在蔬菜种植过程中按照登记剂量、安全间隔期要求合规使用的是（）。A.甲胺磷B.毒死蜱C.吡虫啉D.克百威6.我国现行判定农产品中农药残留是否超标的强制性国家标准是（），该标准共规定了564种农药在376类食品中的10092项最大残留限量。A.GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》B.GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》C.GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》D.GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》7.根据《农产品质量安全法》规定，农产品生产企业、农民专业合作社对其销售的食用农产品应当开具（），作为生产主体质量安全自我承诺的法定凭证。A.动物检疫合格证明B.承诺达标合格证C.有机认证证书D.第三方缴费检测报告8.农业生产中所说的农药安全间隔期，是指（），以保障农产品收获时农药残留降解至安全标准范围内。A.相邻两次喷施农药之间的最短间隔时间B.最后一次喷施农药到农产品收获上市的最短间隔时间C.农药购买后到投入使用的最长存放时间D.农药生产出厂到使用的最长保质期限9.畜禽、水产养殖过程中必须严格执行兽药休药期规定，休药期是指（），防止兽药残留超标。A.相邻两次给药之间的最短间隔时间B.最后一次给药到动物屠宰、蛋/奶/水产品上市销售的最短间隔时间C.兽药开封后到使用完的最长时间D.仔畜/幼苗投放后到第一次给药的间隔时间10.以下养殖行为符合农产品质量安全要求的是（）。A.在蛋鸡产蛋高峰期为治疗疾病违规使用恩诺沙星B.肉牛出栏前1天注射抗生素减少运输应激C.严格按照兽药标签标注的休药期规定，休药期满后再上市销售成鱼D.使用高毒农药灌根防治韭菜韭蛆11.我国绿色食品标志使用权的有效期为（），到期需经认证机构复核合格后方可继续使用。A.1年B.2年C.3年D.5年12.我国有机农产品认证证书的有效期为（），认证机构每年需对获证主体开展现场检查和产品抽检，确保生产过程符合有机标准。A.1年B.3年C.5年D.长期13.农产品地理标志是指标示农产品来源于特定地域，产品品质取决于当地自然生态、人文历史因素，以地域名称冠名的特有农产品标志，其登记证书有效期为（）。A.1年B.3年C.5年D.长期14.以下物质中属于“瘦肉精”类禁用化合物，严禁在所有食品动物养殖中使用的是（）。A.莱克多巴胺B.黄曲霉毒素B1C.亚硝酸盐D.土霉素15.开展农产品质量安全监督抽样工作时，抽样人员不得少于（），并应当向被抽检主体出示执法证件和抽样通知书，严格按照抽样规范采集样品。A.1人B.2人C.3人D.5人16.发生农产品质量安全事故时，有关单位和个人应当立即采取控制措施，防止事故扩大，并及时向所在地（）报告。A.乡镇人民政府和县级人民政府农业农村主管部门B.公安机关交通管理部门C.文化和旅游主管部门D.税务部门17.根据《农药管理条例》规定，除经营（）外，农药经营者应当依法取得农药经营许可证，建立购销台账。A.高毒农药B.卫生用农药C.生物农药D.低毒化学农药18.我国对高毒农药实行严格管控，（）不得用于防治卫生害虫，不得用于蔬菜、瓜果、茶叶、菌类、中草药材生产，不得用于水生植物病虫害防治。A.高毒、剧毒农药B.低毒农药C.生物源农药D.矿物源农药19.农产品中的农药残留、兽药残留、重金属超标属于（）类危害因子。A.生物性污染B.化学性污染C.物理性污染D.放射性污染20.根据法律规定，农产品批发市场应当设立或者委托符合资质的检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况开展（），发现不合格产品应当要求销售者立即停售，并向监管部门报告。A.逐批次全项检测B.抽查检测C.收费检测D.委托生产检测21.稻米镉超标是典型的产地环境风险导致的质量安全问题，以下哪种情况最容易造成稻米镉含量超标（）。A.灌溉水和土壤镉本底值偏高，在酸性土壤中种植镉高积累水稻品种B.种植过程中过量施用腐熟有机肥C.水稻生长期灌溉水量过大D.水稻种植密度过高22.农产品质量安全第一责任人是（），应当依照法律、法规和标准开展生产经营活动，保证农产品质量安全。A.农产品生产经营者B.政府监管部门C.第三方检测机构D.行业协会23.按照农药标签标识规范，高毒农药的毒性标识为（），并配有骷髅头和交叉骨形的剧毒警示图案，提醒使用者严格做好防护。A.红色B.黑色C.黄色D.绿色24.以下消毒药剂中，因具有高致癌、高残留风险，被严禁用于水产养殖过程的是（）。A.生石灰B.孔雀石绿C.二氧化氯D.聚维酮碘25.我国农产品质量安全网格化管理体系要求，每个行政村至少配备（）名农产品质量安全协管员，负责辖区内生产巡查、技术指导、风险排查、政策宣传等工作。A.1B.2C.3D.526.以下选项中，不属于法定农业投入品范畴的是（）。A.蔬菜种植使用的复合肥B.生猪免疫接种的兽用疫苗C.农产品快递运输使用的外包装纸箱D.果树病害防治使用的生物杀菌剂27.根据2023年施行的《农产品质量安全法》，农产品生产企业在生产过程中使用国家明令禁止的农业投入品的，若违法生产的农产品货值金额不足1万元，应当并处（）罚款。A.1万元以上2万元以下B.5万元以上10万元以下C.2000元以上5000元以下D.500元以上1000元以下28.关于植物生长调节剂在农产品生产中的使用，以下说法正确的是（）。A.所有植物生长调节剂都是国家禁用的化学物质B.按照农药登记批准的作物、剂量、时期合规使用植物生长调节剂，不会造成农产品质量安全问题C.植物生长调节剂使用剂量越高，农产品产量越高，对人体无任何毒副作用D.植物生长调节剂的毒性高于高毒农药29.纳入国家农产品质量安全追溯管理的生产主体，应当在上市农产品包装或贴标的显著位置标注（），方便消费者扫码查询生产主体、产地、农事操作、检测结果等信息。A.追溯二维码B.产品销售价格C.经销商户电话D.快递物流单号30.家庭处理蔬菜时，以下去除表面农药残留的方法中，最安全、最具可操作性的是（）。A.流动清水反复冲洗配合轻柔搓洗B.用工业级洗洁精浸泡2小时以上C.放在强烈阳光下暴晒4小时D.用高浓度盐水浸泡过夜二、多项选择题（共20题，每题2分，每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分，请将正确答案的序号填在括号内）1.根据《农产品质量安全法》，我国农产品质量安全工作坚持（）的原则，构建科学严格的监管制度和社会共治体系。A.预防为主B.风险管理C.源头治理D.全程控制2.以下农药品种中，属于国家全面禁止在农业生产中使用的高毒、高残留农药的有（）。A.六六六B.滴滴涕C.甲胺磷D.对硫磷3.农产品承诺达标合格证上应当载明的核心信息包括（）。A.农产品名称、数量B.生产主体名称、联系方式C.合格证开具日期D.质量安全承诺内容（不使用禁限用药物、遵守安全间隔期休药期、产品符合安全标准）4.目前我国优质农产品认证体系中，纳入农业农村部“三品一标”认证管理范畴的类别包括（）。A.绿色食品B.有机农产品C.地理标志农产品D.无标识散装农产品5.依法建立的农产品生产记录，应当如实记载的内容包括（）。A.使用农业投入品的名称、来源、用法、用量及使用、停用日期B.农作物病虫害、动物疫病的发生和防治情况C.农产品收获、屠宰、捕捞的日期D.农产品的市场销售价格波动情况6.以下行为中，属于农产品质量安全违法行为的有（）。A.韭菜种植过程中使用高毒农药甲拌磷灌根防治韭蛆B.水产养殖中使用孔雀石绿治疗水霉病C.生猪养殖过程中不执行休药期规定，给药后第2天就屠宰上市D.番茄种植过程中严格按照农药标签说明用药，过了安全间隔期才采收上市7.农产品生产过程中常见的化学性危害因子包括（）。A.有机磷、拟除虫菊酯类农药残留B.恩诺沙星、硝基呋喃类兽药残留C.镉、铅、砷等重金属污染D.沙门氏菌、致病性大肠杆菌等致病菌8.关于农药安全间隔期，以下说法正确的有（）。A.不同农药在不同作物上的安全间隔期存在差异，必须严格按照标签标注执行B.严格执行安全间隔期是从生产源头防范农药残留超标的核心措施C.为了提升病虫害防治效果，临近收获期可以随意加大农药用量，不需要考虑间隔期D.安全间隔期是根据农药在作物体内的降解规律、毒理学试验数据科学制定的强制性要求9.根据兽药管理规定，以下药物类别禁止在产蛋期蛋鸡、产奶期奶牛养殖中使用的有（）。A.恩诺沙星B.氟苯尼考C.兽用维生素CD.饲料级钙补充剂10.农产品质量安全社会共治体系的参与主体包括（）。A.农业农村、市场监管等政府监管部门B.农产品生产经营者C.行业协会、消费者权益保护组织D.新闻媒体、广大消费者11.根据《农产品质量安全法》，以下哪些情形的农产品属于禁止销售范畴（）。A.含有国家禁止使用的农药、兽药或其他有毒有害物质的B.农药、兽药残留或重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的C.病死、毒死或死因不明的动物及其产品D.未按规定进行检疫或检疫不合格的12.关于农产品质量安全监督抽检，以下说法符合法律规定的有（）。A.监督抽检工作不得向被抽检主体收取检测费用，所需经费由财政预算保障B.被抽检主体对检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起5个工作日内申请复检C.复检机构应当具备法定检测资质，且与初检机构不得为同一机构D.农产品生产经营者不得拒绝、阻挠依法开展的监督抽样工作13.农业面源污染是影响产地环境质量、进而影响农产品质量安全的重要因素，其主要来源包括（）。A.化肥过量、不合理施用B.农药不科学使用C.畜禽养殖粪污未达标排放D.农用薄膜残留未及时回收14.关于承诺达标合格证制度，以下说法正确的有（）。A.合格证是生产主体落实质量安全主体责任的自我承诺凭证，不是行政许可文件B.小农户生产的农产品可以由所属村集体、合作社或收购主体代开合格证C.开具合格证的生产主体要对承诺内容负责，出现质量安全问题需承担相应法律责任D.合格证可以随意印制，不需要填写真实信息15.以下措施中，属于农产品生产环节质量安全源头控制措施的有（）。A.选用抗病虫、低重金属积累的优良品种B.推广测土配方施肥技术，增施有机肥，减少化肥过量使用C.应用杀虫灯、性诱剂、防虫网、生物农药等绿色防控技术，减少化学农药用量D.建立规范的生产记录，严格落实安全间隔期、休药期制度16.关于农产品质量安全追溯体系建设，以下说法正确的有（）。A.追溯体系建设的核心目标是实现农产品来源可查、去向可追、责任可究B.国家鼓励和支持农产品生产经营者全链条纳入追溯管理C.消费者扫描追溯二维码可以查询农产品生产主体、产地、农事操作、检测结果等信息D.追溯二维码可以重复使用，不需要对应具体生产批次17.蔬菜病虫害绿色防控是替代化学农药使用、降低农残风险的重要技术手段，以下属于绿色防控技术的有（）。A.杀虫灯诱杀害虫B.性信息素诱杀成虫C.防虫网阻隔害虫迁入D.使用枯草芽孢杆菌等生物农药防治病害18.以下物质中，属于农产品生产经营环节严禁违法使用的非法添加物的有（）。A.生猪养殖中使用的克伦特罗（瘦肉精）B.豆芽生产中使用的4-氯苯氧乙酸钠（无根素）C.莲藕漂白过程中超量使用的焦亚硫酸钠D.柑橘储存中按规范使用的咪鲜胺保鲜剂19.乡镇农产品质量安全监管站的法定职责包括（）。A.开展辖区内农产品生产主体日常巡查B.指导生产主体落实标准化生产要求、规范建立生产记录C.协助县级监管部门开展农产品抽样、风险隐患排查D.指导生产主体规范开具承诺达标合格证20.消费者购买农产品时，可通过（）等方式初步判断农产品质量安全状况，降低消费风险。A.查看产品是否附带承诺达标合格证、追溯二维码B.观察农产品外观是否正常，是否有刺鼻异味、异常腐烂、不自然鲜艳等情况C.选择正规商超、规范农贸市场等正规渠道购买，不购买来历不明的农产品D.只挑选完全没有虫眼的蔬菜，认为这类蔬菜质量更安全三、判断题（共20题，每题0.5分，正确请在括号内打“√”，错误请打“×”）1.农产品生产经营者是农产品质量安全第一责任人，应当对其生产经营的农产品质量安全负责。（）2.农产品生产记录可以根据销售需要随意涂改，产品销售完成后即可丢弃，不需要长期保存。（）3.只要所用农药属于低毒级别，即使未过安全间隔期，也可以提前采收上市，不会造成农残超标。（）4.农产品地理标志登记的产品，其品质特征必须与产地的自然环境、人文历史因素直接关联，是具有地域特色的优质农产品。（）5.有机农产品生产过程中完全不能使用任何外来投入品，必须依靠自然肥力生长。（）6.承诺达标合格证是生产主体开具的质量承诺凭证，一旦产品出现质量安全问题，生产主体必须承担相应的法律责任。（）7.高毒农药甲拌磷、克百威杀虫效果好、成本低，为了防止韭菜生虫，可以使用这些农药给韭菜灌根。（）8.农产品在包装、保鲜、储存、运输过程中使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，必须符合国家强制性标准要求，不得对农产品造成污染。（）9.农产品质量安全监督抽检工作可以根据检测成本，向被抽检的农户、合作社适当收取部分检测费用。（）10.小农户生产规模小，不需要承担农产品质量安全责任，可以随意使用农药、兽药，不受监管。（）11.重金属镉在酸性土壤中活性更强，若土壤镉含量超标，种植水稻时容易出现稻米镉超标问题。（）12.孔雀石绿治疗水产水霉病效果好、价格低，虽然有一定毒性，但可以低剂量在水产养殖中使用。（）13.绿色食品生产过程中完全不允许使用任何化学合成的农药、化肥，所有投入品必须是纯天然来源。（）14.农产品销售者发现其销售的农产品存在质量安全隐患，可能对消费者健康造成损害的，应当立即停止销售，通知相关生产经营者和消费者，做好记录并向监管部门报告。（）15.农药标签上标注的安全间隔期是建议性要求，农户可以根据自己的采收时间灵活调整，不需要严格遵守。（）16.养殖过程中出现病死畜禽时，应当按照规定进行无害化处理，不得随意丢弃、宰杀、销售病死畜禽。（）17.蔬菜经过流水冲洗后，所有农药残留都会被完全清除，不需要担心农残问题。（）18.国家建立农产品质量安全风险监测制度，定期对生产、销售的农产品开展抽样监测，排查质量安全风险隐患。（）19.运输农产品时，为了节省空间，可以将农产品和农药、化肥等有毒有害物品放在同一车厢内混装运输。（）20.任何单位和个人都有权对农产品质量安全领域的违法违规行为进行举报，接到举报的部门应当依法及时处理。（）四、简答题（共5题，每题4分）1.简述农产品生产过程中严格落实农药安全间隔期、兽药休药期制度的重要意义。2.什么是承诺达标合格证制度？其核心承诺内容包含哪几个方面？3.请列举5种以上农产品生产经营中常见的国家禁用农业投入品或非法添加物。4.简述农产品质量安全“从农田到餐桌”全程控制主要覆盖哪些环节。5.消费者选购、处理和食用蔬菜时，可以采取哪些措施降低农药残留摄入风险？五、案例分析题（共2题，每题10分）1.某县农业农村局开展春季农产品质量安全专项巡查时，发现辖区内某蔬菜种植专业合作社种植的12亩大棚芹菜即将上市，现场检查发现合作社仓库存放有禁用农药甲拌磷4瓶，种植地块田埂边丢弃有甲拌磷空瓶2个。执法人员当场对待上市的芹菜进行监督抽样，经具有资质的检测机构检测，芹菜样品中甲拌磷含量为0.23mg/kg，远超GB2763-2021规定的0.01mg/kg限量要求（甲拌磷为蔬菜生产禁用药）。经调查核实，该合作社为防治芹菜根蛆，在芹菜定植时随灌溉水冲施了甲拌磷，且未建立任何农产品生产记录，该批次芹菜预计总产量2400公斤，尚未对外销售，参照当地同期市场批发价计算货值金额9600元。请结合《农产品质量安全法》相关规定回答：（1）该合作社存在哪些违法违规行为？（2）对该合作社的违法行为应当依法采取哪些处罚措施？2.消费者张某在居住小区附近的流动摊贩处购买了2公斤大棚草莓，食用后全家3人出现腹泻、呕吐、头晕等急性中毒症状，送医治疗共花费医疗费用8000余元。张某将剩余草莓送第三方检测机构检测，结果显示草莓中克百威残留量超标27倍。经属地农业农村、市场监管部门联合调查，该草莓由本地散户种植户王某生产，王某为防治草莓蚜虫，在草莓采收前2天喷施了禁用高毒农药克百威，未过安全间隔期就采摘上市，销售时未开具承诺达标合格证，累计销售该批次草莓620斤，销售金额4340元。请回答：（1）种植户王某的行为存在哪些违反农产品质量安全规定的问题？（2）该案例暴露出散户种植环节质量安全管控存在哪些共性短板？应当从哪些方面改进提升？参考答案一、单项选择题1.B2.A3.B4.B5.C6.B7.B8.B9.B10.C11.C12.A13.D14.A15.B16.A17.B18.A19.B20.B21.A22.A23.A24.B25.A26.C27.B28.B29.A30.A二、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABC6.ABC7.ABC8.ABD9.AB10.ABCD11.ABCD12.ABCD13.ABCD14.ABC15.ABCD16.ABC17.ABCD18.ABC19.ABCD20.ABC三、判断题1.√2.×3.×4.√5.×6.√7.×8.√9.×10.×11.√12.×13.×14.√15.×16.√17.×18.√19.×20.√四、简答题1.（1）安全间隔期、休药期是根据农药、兽药的降解代谢规律、毒理学数据科学制定的强制性生产要求，是农业投入品使用管理的核心制度（1分）；（2）严格落实两项制度能够确保农产品上市时农药、兽药残留降解至国家安全标准范围内，从源头防范农残、兽残超标风险，避免消费者急性中毒或长期健康损害（1分）；（3）落实两项制度是《农产品质量安全法》明确规定的生产主体法定义务，是承诺达标合格证的核心承诺内容，违反规定将面临行政处罚，造成严重后果的还需承担刑事责任（1分）；（4）严格执行两项制度能够提升农产品品质，增强消费者信任，推动优质优价市场机制形成，提升农产品市场竞争力（1分）。2.（1）承诺达标合格证制度是借鉴工业产品合格证管理理念，由农产品生产主体在产品上市时自行开具的质量安全自我承诺凭证，是衔接产地准出和市场准入、落实生产主体责任、推进追溯管理的重要制度安排，是上市农产品的“质量身份证”（2分）；（2）核心承诺内容包括三方面：一是不使用国家禁限用的农药、兽药及其他非法添加物质；二是严格遵守农药安全间隔期、兽药休药期规定；三是上市农产品的农药、兽药残留等质量安全指标符合国家强制性标准（2分）。3.参考答案列举以下5种以上即可得满分：农药类：甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、六六六、滴滴涕、甲拌磷、克百威、涕灭威、毒鼠强；兽药及非法添加类：克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等“瘦肉精”类物质、孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类、己烯雌酚；其他非法添加物：豆芽生产禁用的4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤，生鲜乳中禁用的三聚氰胺等。4.（1）产地环境管控：严格监测耕地土壤、灌溉水、养殖水域环境质量，对受污染耕地实行分类管理，从源头阻断污染迁移（1分）；（2）生产过程管控：指导生产主体落实标准化生产要求，科学使用农业投入品，推广绿色生产技术，建立生产记录，执行安全间隔期、休药期制度（1分）；（3）产地准出管控：督促生产主体开展产品自检或委托检测，规范开具承诺达标合格证，不合格产品一律不得上市（1分）；（4）市场准入管控：督促批发市场、商超等经营主体落实进货查验、入市抽检责任，对不合格产品及时追溯召回，监管部门开展监督抽检和执法检查，严厉打击违法违规行为（1分）。5.（1）选购环节：优先选择正规渠道购买，优先选购附带承诺达标合格证、追溯二维码的产品，避免购买来历不明、外观异常、有刺鼻农药味的蔬菜（1分）；（2）清洗处理：用流动水反复冲洗30秒以上并配合轻柔搓洗，可去除80%以上的表面残留农残；叶菜类可去除外层老叶，根茎类、瓜类蔬菜可通过削皮处理去除表皮残留（1分）；（3）浸泡处理：冲洗后的蔬菜可用清水浸泡10-15分钟，避免长时间浸泡导致营养流失或农残反向渗透，不建议使用成分不明的化学类洗涤剂清洗蔬菜（