维生素B族与疾病防治知识科普课件

健康科普维生素B族与疾病防治知识科普认识·防治·补充·新知2026年课程导览01认识B族大家族了解8种成员与核心功能02缺乏之害需警惕认识缺乏现状与疾病关联03防治疾病有良方掌握剂量标准与防治方案04科学补充有讲究学会食物选择与烹饪技巧05前沿新知新视野了解最新研究进展与价值认识B族大家族水溶性家族，每日必补八大成员协同作战，能量代谢的隐形引擎！01认识B族：水溶性维生素家族维生素B族是水溶性维生素的总称，含8种人体必需成员：B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12外源补给人体无法自主合成，必须每日通过饮食或补剂外源补给滞留时间体内滞留时间仅数小时，多余部分随尿液排出，需每天补充辅酶代谢全族作为辅酶参与糖、蛋白质、脂肪三大营养素的代谢每日必补是食物释放能量的关键，需每日补充B族五大核心功能B族维生素协同参与全身多项关键生理活动，是维持能量、神经、皮肤与血液健康能量代谢B1、B2、B3、B5共同参与三大产能营养素代谢，将食物转化为能量。神经保护B6、B9、B12维护神经髓鞘健康，参与神经递质合成。皮肤黏膜B2、B3、B7维持皮肤、毛发、指甲健康，缺乏易致口角炎。红细胞生成B12和叶酸是合成健康红细胞必不可少的原料。抗压缓冲熬夜、精神紧张时B族消耗急剧增加，及时补充有助提升抗压能力。八大成员各司其职8种成员各具独特生理功能，缺一不可成员别名核心功能缺乏表现B1硫胺素糖类代谢、神经传导脚气病、疲劳B2核黄素能量生成、皮肤黏膜口角炎、畏光B3烟酸脂肪代谢、皮肤神经糙皮病B5泛酸激素合成、伤口愈合疲劳、手脚麻木B6吡哆醇氨基酸代谢、神经递质贫血、抑郁B7生物素毛发指甲健康脱发、皮疹B9叶酸DNA合成、红细胞生成巨幼红细胞贫血B12钴胺素红细胞生成、神经保护恶性贫血协同作战的木桶原理B2

帮助

B6

活化，B6

帮助

B12

吸收单独大量补充某一种B族，可能导致其他成员相对不足——这就是复合B族配方优于单一补充的原因B族成员不是各自为战，而是相互协作的团队能量代谢组4项B1、B2、B3、B5共同参与能量代谢，缺一不可活化与吸收衔接同型半胱氨酸代谢组3项B6、B9、B12共同参与同型半胱氨酸代谢，保护心血管与神经缺乏之害需警惕超六成国人摄入不足隐形营养不良，正在悄悄影响你的健康！02超六成国人摄入不足我国18-75岁居民B族总体摄入不足率高达67.2%，每3人中就有2人存在营养缺口；职场人群尤为严重，摄入不足率达82.3%。B族摄入不足现状总体总体摄入不足率67.2%，18-75岁居民每3人有2人存在营养缺口职场人群摄入不足率高达82.3%，问题尤为严重中老年摄入不足率71.5%学生群体摄入不足率64.8%身体发出的缺乏信号疲惫昏沉信号睡够仍提不起劲，可能能量代谢受阻关联关联

B1口腔反复溃疡信号嘴角总好不利索关联常与

B2、B6、B12

缺乏相关皮肤出油粗糙信号脂溢性皮炎提示关联B2、B6

不足情绪焦虑失眠信号情绪波动、入睡困难关联B6

参与血清素等神经递质合成手脚麻木健忘信号手脚麻木、记忆力下降关联需警惕

B1、B12

缺乏缺乏B族关联哪些疾病缺乏成员相关疾病典型表现B1脚气病神经炎、心力衰竭B2口角炎嘴角干裂、唇炎B3糙皮病皮炎、腹泻、痴呆B6脂溢性皮炎皮肤出油、脱屑B9巨幼红细胞贫血乏力、面色苍白B9胎儿神经管缺陷孕早期缺乏风险高B12恶性贫血头晕、手脚麻木谁是缺乏高危人群六类人群最易缺乏，你对号入座了吗？熬夜久坐职场人群82.3%B族消耗加速，摄入不足率高达

82.3%饮食不均衡学生群体64.8%挑食、不吃全谷物，摄入不足率

64.8%中老年人胃酸减少、消化酶活性降低，B12吸收能力下降长期素食者B12几乎只存在于动物性食物，纯素食极易缺乏酗酒者酒精干扰

B1、B6、B9

吸收，增加缺乏风险孕妇及哺乳期女性叶酸、B12

需求显著增加六类人群最易缺乏，你对号入座了吗？防治疾病有良方缺什么，补什么掌握剂量标准，科学防治相关疾病！03B1不足警惕脚气病B1又称硫胺素、抗神经炎素，是糖类代谢的点火器缺乏表现脚气病下肢神经炎、全身浮肿，严重时心力衰竭轻度缺乏乏力、食欲减退、记忆力下降防治建议主要来源全谷物、豆类、瘦肉损失提醒米面碾磨过细会造成B1大量损失，建议粗细搭配米面碾磨过细会造成B1大量损失，建议粗细搭配B2不足口角炎频发核黄素参与细胞氧化还原反应，维护皮肤黏膜完整缺乏表现口角炎唇炎阴囊炎眼睑炎补充要点动物内脏（肝、肾、心）及蛋、奶含量较高谷类和蔬菜是中国居民B2的主要膳食来源成人每日推荐摄入量：男性

1.4mg，女性

1.2mg谷类和蔬菜是居民B2主要来源，男性每日1.4mg/女性每日1.2mgB3糙皮病B6皮炎B3致糙皮病，B6致皮炎，缺乏与过量都需警惕B3（烟酸）缺乏致糙皮病：皮炎、腹泻、痴呆

三D症状过量可能引起皮肤潮红长期超35mg/天或致肝损伤B6缺乏致脂溢性皮炎、末梢神经炎、小细胞性贫血参与氨基酸代谢与神经递质合成，缺乏时情绪易低落长期超50mg/天可能损伤神经，安全上限为60mg/天缺乏与过量都需警惕，日常摄入应在安全上限内叶酸守护胎儿健康孕早期缺乏叶酸，可致胎儿神经管缺陷、唇腭裂等出生缺陷叶酸，是守护胎儿健康的第一道营养防线功能与来源叶酸又称

B9、维生素M，因最初从菠菜叶中分离而得名。我国从

2010年

起向育龄妇女推荐叶酸补充剂。深色蔬菜、豆类、柑橘类水果富含叶酸，但加热损失率高。400μgDFE成人每日推荐量600μgDFE孕妇每日推荐量B12不足易致贫血B12不足易致贫血，成人每日需2.4μgB12参与红细胞生成与神经髓鞘保护，缺乏会同时损伤血液与神经功能与缺乏表现B12又称钴胺素，参与红细胞生成与神经髓鞘保护缺乏可致巨幼红细胞性贫血：乏力、头晕、面色苍白严重缺乏会损伤神经髓鞘，出现手脚麻木、平衡障碍高危人群与补充建议B12几乎只存在于动物性食物，植物中不存在素食者、老年人需通过强化食品或补剂补充每日推荐摄入量速查成员成人推荐量特殊人群安全上限B1男

1.4mg

女

1.2mg孕期

1.4mg—B2男

1.4mg

女

1.2mg孕期

1.4-1.6mg—B3男

15mgNE

女

12mgNE孕期

18mgNE35mgB55mg——B61.4mg孕期

1.9-2.0mg60mgB740μg——B9400μgDFE孕妇

600μg1000μgB122.4μg孕期

2.8μg—依据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，剂量因年龄、性别、生理状态而异科学补充有讲究食补优先，均衡为王把B族吃进一日三餐，健康自然来！04食物地图：谷物与肉类动物性食物与全谷物，是B族的优质来源B1与B2B1：小麦胚芽、葵花籽、瘦猪肉含量最丰富，其次为粗粮B2：猪肝、猪肾、牛奶、杏仁、小麦胚芽B3与B5B3：动物肝脏、酵母、鱼类、花生、谷类B5：动物肝脏、酵母、蛋黄、豆类含量最丰富B6鸡肉、鱼肉等白色肉类含量最高动物来源生物利用率更高食物地图：蔬果与蛋奶深色蔬菜颜色越深，叶酸、B2等营养素越丰富鸡蛋几乎含有人体所需的所有B族维生素，营养密度高；深色蔬菜颜色越深，叶酸、B2等营养素越丰富。B7生物素干酪、肝脏、大豆粉最丰富其次蛋类、粗粮B9叶酸动物肝肾、鸡蛋、豆类深绿色蔬菜、柑橘类水果B12钴胺素肉类、鱼类、乳制品植物中不存在烹饪技巧锁住营养B族维生素水溶性、怕碱怕热，烹饪方式直接影响摄入量淘米勿过度搓洗，避免B1大量流失炒菜急火快炒，减少长时间高温烹煮熬粥不加碱，B族在碱性环境中极易被破坏煎炸主食菜肴少煎炸，蒸煮更利于营养保留牛奶B2怕紫外线，透明玻璃瓶装牛奶要尽快饮用特殊人群补充方案特殊人群补充需遵医嘱，个体化方案更安全特殊人群补充需遵医嘱，个体化方案更安全孕妇叶酸：600μgDFE建议孕前3个月开始补充素食者B12需通过强化食品或补充剂获取老年人胃酸减少影响B12吸收建议强化食品补充酗酒者易缺乏B1、B6需增加摄入或遵医嘱补充长期服药者如二甲双胍可能影响B12吸收需监测水平补充剂选择避坑指南食补优先，理性补充5项优先食补均衡饮食通常可满足B族需求，无需额外补充复合B族优于单一补充B族协同作用，单独补充可能影响其他成员吸收警惕含量虚标市面约17.8%的B族产品存在有效成分虚标、配比不科学问题避免过量B3超35mg/天或伤肝，B6超100mg/天或致神经病变特殊人群补充需在医生或药师指导下进行前沿新知新视野科学证据，持续更新B族维生素的价值，远超你的想象！05B族守护大脑认知维持充足的B族水平，是支持大脑长期健康的重要策略。坚持科学补充B族维生素，为大脑认知筑起长期守护屏障牛津大学研究24个月轻度认知损害患者联合补充叶酸、B6、B12，24个月内显著减缓脑萎缩速率。日本大型队列研究49%风险降低膳食核黄素（B2）高摄入与致残性痴呆风险降低显著相关。B6和叶酸≈20%保护作用联合补充显示出痴呆保护作用。B族降低慢病风险B族维生素，为慢病风险筑起防线心血管保护补充B族可降低同型半胱氨酸水平进而降低中风、冠心病风险糖尿病预防充足摄入B1、B2、B6、B9、B12有助降低2型糖尿病发病风险癌症生存改善癌症幸存者血清B6水平每升高一个水平全因死亡风险降低46%细胞修复机制B族作为一碳代谢关键辅酶