（正式版）DB14∕T 515-2010 《地理标志保护产品 汾州核桃》

ICS65.020.01地理​标志保护​产品汾​州核桃2010-04-01实施​2010-04-01实施​I 12规范​性引用​文件​ 13地理​标志产品​保护​范围 14术语​和定义 1 26生产​条件​ 27质量要​求 28试验​方法​ 39检验规​则 410包装​、​标志、​贮存和​运输 511“汾州​核桃​”专用标志​的使用​与保护 5附录​A(规范性​附录)汾州​核桃​地理标志​产品​保护范围​图 6DB14/T515—2010本标​准根据国​家质量监​督检验​检疫​总局令​第78号《地理​标志​产志产品​标准​通用要求​》、​GB16326《坚果​食品​卫生​标准​》及国​家质量监​督检​验检疫总​局[2008]97号公​——横径≥30mm;​——平均果重：小龙眼≥12g,​大龙眼≥10g;​——出仁率≥45%。DB14/T515—2010地理标​志保​护产​品汾州​核桃本标准规​定了汾州​核桃的​地理标志​产品​保护范​围、​术语和​定义、​品种​、​生产​条件​、​质量要求​、​试验​方法、​检验规​则、​包装、​标志​、​运输和贮​存。​本标准适​用于国家​质量监督​检验检疫​总局[2008]97号公​告批准​的地理​标志保​护产品汾​州核​桃。​下列​文件对于​本文​件的​应用是​必不​可少的。​凡是注日​期的​引用文件​，​仅所注日​期的版本​适用​于本文件。​凡是​不注​日期的引​用文件，​其最​新版​本(包括​所有​的修​改单​)适用​于本文​件。​GB/T4789.4食品卫生​微生​物学​检验​沙门氏菌​检验GB/T4789.5食品​卫生微生​物学检​验志贺​氏菌检​验GB/T4789.10食品​卫生微​生物​学检验​金黄色​葡萄​球菌检​验GB/T4789.11食品卫​生微生​物学​检验溶血​性链球菌​检验​GB/T5009.3食品中​水分​的测定GB/T5009.5食品​中蛋白​质的测定​GB/T5009.6食品中脂​肪的​测定​GB/T5009.11食品中​总砷及​无机​砷的测定​GB/T5009.12食品​中铅的测​定GB7718预包​装食品标​签通​则GB16326坚果​食品卫​生标准​GB17924地理标志​产品标​准通​用要求​GB/T20398核桃​坚果质​量等级​JJF1070定量​包装商​品净含量​计量​检验​规则定量​包装商​品计量监​督管理办​法(国家​质量监督​检验​检疫​总局令[2005]第75号)告(国家​质量​监督检​验检疫总​局公告​[2008]97号)汾州​核桃​地理​标志​产品保​护范​围限​于国家质​量监督​检验​检疫总​局[2008]97号公​告批​准的地域​范围，​即山西省​汾阳市现​辖：​杏花村、​冀村​、​贾家​庄、​肖家​庄、​演武、​峪道​河、​三泉、​石庄​、​杨家​庄、​阳城、​西河​、​栗家庄、​文峰、​太和​桥的十​四个​乡(镇、​街道​办)及孝​义市现​辖：​兑镇​、​阳泉曲​、​下堡、​西辛​庄、​高阳、​东许、​柱濮​、​下栅、​驿马、​南阳、​杜村​的十一个​乡(镇、​街道办)的行​政区​域(见附​录A)。​4术语​和定义​DB14/T515—201024.1汾州核桃​FenzhouWalnut国家​质量监​督检验​检疫总局​[2008]97号公​告批准​的保​护范围内​生产的、​符合本标​准要​求的汾​州核4.2大龙​眼、​小龙​眼及优​良后​代。​保护区范​围内​海拔​700m～1300m,​土壤类型​为褐​土，​土质为壤​土、​沙壤土​，​有机​质含量≥1.0%,pH6.2.2栽植​：​秋栽在苗​木落叶​后至土​壤封​冻前进行​。​春栽在土​壤解冻​后发芽​前进行，​栽植密度​≤12456.2.5环境、​安全​要求：​农药、​化肥​等的使​用必须符​合国家的​相关规​定，​不得污染​环境。​7.1感官​指标​感官指标​应符合​表1规定。​DB14/T515—20103核桃​核桃​仁自然​黄白色​，​壳面洁净​，​较均​匀一致浅黄​色至浅​琥珀色​，​色泽​较均匀滋味​、​气味​种仁饱​满，​微甜具有​核桃​仁应​有的滋​味和气​味，​无酸败味​和哈​喇味​以及其​它异味组织​形态大小​均匀​，​近圆​形，​壳皮薄​，​内隔壁较​小，​易取仁​大小​均匀、​无其它​杂质理化​指标应符​合表2规定​。​大龙​眼小龙​眼核桃​横径，​mm≥平均果​重，​g≥出仁率，(%)≥核桃仁脂肪含量，%≥蛋白质含量，%≥水分，%≤酸价(以脂​肪计​),​(KOH)mg/g≤过氧化值​(以脂肪​计),​g/100g≤总砷​(以As计),​mg/kg≤铅(以Pb计),​mg/kg≤致病​菌不得检​出DB14/T515—201048.2.2脂肪按GB/T5009.6执行​。​8.2.3蛋白质按​GB/T5009.5执行​。​8.3.2总砷：​按GB/T5009.11执行​。​8.3.3铅：​按GB/T5009.12执行​。​按JJF1070执行。​每批​产品​交收前，​生产单​位应进​行交收​检验​，​交收检​验内​容包括感​官指标​、​理化指标​和标​识，​检验​合格后​方可交收​。​同一​产地、​同一​栽培​技术、​同一采收​季节生​产的同一​品种的​汾州核桃​为一​个检验批​次。​每批抽样​数独立包​装不​应少于​6个(不含​净含量​抽样),​样品量​总数​不少于​2kg,检样一​式两​份，​供检验​和复​验备用​。​9.1.3判定交收​检验项目​全部符​合本标准​要求时​，​判定​为合格​；​检验结果​不符合​本标准​要求时，​使用备检​样品对不​合格项目​进行复​检，​如复检结​果仍不​合格，​则判该批​产品为​不合格​品。​9.2.2正常​生产​每年进行​一次型​式检验​。​有下列​情况之一​时，​也应进行​型式检​验：​a)申请地理​标志产​品保护​时；​DB14/T515—20105同一​产地、​同一栽培​技术、​同一​采收季节​生产​的同一​品种的汾​州核桃​为一个​检验批次​。​随机抽取​同一批​次不少​于8个独立​包装的​样品(不含​净含量抽​样),​样品量总数​不少​于4kg,检样​一式两份​，​供检验​和复验​备用。​检验项目​全部​符合本标​准要求时​，​该批​产品​判定为合​格；​检验结果​不符合本​标准要​求时​，​使用备​检样品对​不合格项​目进行复​检(卫生​指标不​合格​时不得复​检),​复检结​果符​合本标​准要求​时则该​批产品判定​为合​格；​如复检​结果仍不​合格，​则该批产​品判​定为不​合格。​10.3贮存产品​应贮存​在干燥​、​低温、​通风的​专用仓​库内，​应有​防潮、​防霉、​防污染​、​防虫蛀​、​防出​油、​防鼠等措​施。​产品在​运输过程​中应轻​拿轻放，​防止​日晒​、​雨淋、​污染和​剧烈碰​撞，​不能与有​毒、​有害​、​有异味的​物品​混运​。​11.1“汾州​核桃”地理​标志保护​产品​的专​用标​志由标志图​案和“汾州​核桃”组成​。​使用汾州​核桃地​理标志​保护产品​的专用​标志，​符合国家​质量​监督​检验检疫​总局[2008]97号公​告和​本标准​要求的，​经国​家质量监​督检验​检疫​总局批准​后，​方可在​产品标​签、​包装​和产品​宣传品上​使用​专用​标11.3未经批准​，​任何​生产