《制作水果沙拉》教学设计-2026-2027学年冀科版（新教材）小学劳动三年级上册

《制作水果沙拉》教学设计-2026-2027学年冀科版（新教材）小学劳动三年级上册一、学情分析通过第一课的学习，学生已经认识了水果制作需要的材料和工具，掌握了选水果、洗水果和安全用刀的基本方法。三年级学生动手热情高，看到能亲手制作水果沙拉会很兴奋，但步骤多、容易手忙脚乱，需要教师示范和分步引导，帮助他们在“做中学”中熟练动作、巩固安全卫生习惯。教学中要放慢节奏、多示范、多鼓励。二、教材分析本课是单元第二课，承接第一课的“准备”，走向“实践”，突出“做中学”。教材引导学生按“选、洗、削、切、装、拌、尝”的步骤制作一份水果沙拉，在动手制作中掌握操作要领，体会自己动手做出美食的乐趣，并巩固卫生与安全习惯。本课是学生从“会准备”走向“会制作”的关键一课，重在动手实践与亲身体验。三、核心素养教学目标1.劳动观念：在动手制作水果沙拉中，体会“自己动手，其乐无穷”的快乐。2.劳动能力：能按步骤安全地完成水果沙拉的制作，掌握削皮、切块、装盘、拌酱的方法。3.劳动习惯与品质：养成制作前洗手、洗水果，过程中注意安全、保持整洁，完成后收拾整理的好习惯。4.劳动精神：在“做中学”中体验劳动的成就感，学会与他人分享劳动成果。四、教学重难点教学重点：掌握制作水果沙拉的完整步骤，安全规范地操作。教学难点：平稳地削皮、切块，把水果切得大小均匀，安全完成制作。五、教学过程（一）复习导入，明确步骤教师提问：“上节课，我们为做水果沙拉准备了材料和工具。谁来说说，做水果沙拉要先做好哪两件事？”学生回答：洗手、洗水果，准备好工具。教师导入：“准备好了，我们就开始动手做。做一份水果沙拉，要按怎样的顺序呢？”学生猜：先洗、再切、再拌。教师出示制作顺序：“选水果—洗水果—削皮—切块—装盘—拌酱—尝一尝。”请学生把顺序读一读，明确本课任务。教师请学生猜一猜：“这七步里，你觉得哪一步最要小心？”学生猜：切水果。教师点头：“对，切水果要用刀，我们要格外小心，一步一步稳稳地来。”（板书课题：做中学制作水果沙拉）【设计意图】复习旧知、明确步骤，把学生从“准备”自然引向“制作”，为动手实践定好顺序。（二）示范演示，学做水果沙拉教师示范制作：先洗净双手，再把苹果、香蕉等水果洗净；苹果、梨削皮，香蕉剥皮；切成大小均匀的小块；装进碗里；淋上酸奶或沙拉酱，轻轻拌匀。教师边做边讲解要领，重点示范切水果的动作：“一只手按住水果，另一只手握稳刀把，刀刃朝下，慢慢地、轻轻地切，切成一口能吃下的小块。”教师请学生说一说刚才看到了哪几步，复述制作顺序。教师再请两名学生上台，在教师指导下尝试削皮、切一块水果，其他同学认真看。学生观察后讨论：“他切得怎么样？哪里做得好？”教师在肯定中纠正动作。教师再提示切水果的小窍门：“苹果硬一点，切的时候按紧一点、慢一点；香蕉软软的，可以轻轻切成小段。切好的水果放在同一个碗里，大小差不多，看起来才整齐。”学生边看示范边记要领。【设计意图】用示范和上台练习让学生看得懂、学得会，明确制作步骤，突破“安全切块”的操作难点。（三）分组实践，动手制作教师组织学生分组，在安全的操作台上动手制作水果沙拉。提醒学生：切水果时刀口朝下、不拿刀比画；果皮放进垃圾桶；保持桌面整洁。学生分组实践，教师巡视指导，及时提醒动作不规范的组。对完成较快的小组，请他们检查自己的作品是否卫生、摆放是否整齐。在实践过程中，教师提醒：“削下来的果皮、剥掉的香蕉皮，要放进垃圾桶；抹过的手和桌面，要擦干净。做完后，还要把工具放回原处。”学生在制作中逐步养成整洁有序的好习惯。教师再引导做得快的组先观察别人的做法：“看看别的小组是怎样切、怎样摆的，向别人学习，自己也能做得更好。”学生在互帮互学中提高。个别切得不太稳的同学，教师鼓励：“没关系，慢慢来，把刀放稳再切，多练几次就会了。”学生在鼓励中把水果切得越来越好。【设计意图】通过分组实践，让学生在“做中学”中熟练制作步骤，巩固安全卫生与整理习惯。（四）品尝分享，交流评价各组完成水果沙拉后，教师组织展示与品尝。教师提问：“你做的水果沙拉是什么味道的？做的时候遇到什么困难了吗？”学生交流：有的说切水果时手有点抖，多试几次就稳了；有的说香蕉软软的很好切，苹果硬一点要小心；有的说自己做的沙拉特别好吃。教师引导互评：看看哪一组的水果切得均匀、装盘整齐、桌面干净。学生互相欣赏，体会到劳动成果带来的快乐。教师再请做得好的小组说一说秘诀，并追问：“好吃的水果沙拉，除了切得好看，还有什么诀窍？”学生想到：水果要新鲜、拌的时候轻轻拌匀、酱不要放太多。教师在交流中帮学生小结制作经验。【设计意图】通过品尝分享与互评，让学生体会劳动成果的甜蜜，并在交流中总结经验，增强成就感。（五）安全卫生，再强调教师引导回顾：“做水果沙拉的过程中，我们做得对的地方有哪些？”学生回答：洗手了、水果洗了、刀用得很小心、果皮丢进垃圾桶。教师再强调：“自己做的东西自己吃，更要讲卫生；用刀要安全，不伤到自己，也不伤到别人。”学生点头，牢记安全卫生要求。教师再引导：“今天做水果沙拉，你觉得自己哪一步做得最好？”学生交流：有的说切得最稳，有的说洗得最干净，有的说摆盘摆得整齐。教师肯定每一个认真的孩子。【设计意图】集中强化安全卫生要求，并通过自我肯定帮助学生把好习惯内化为自觉行动。（六）课堂小结教师总结：“今天，我们亲手做了一份水果沙拉，从选水果到洗、削、切、装、拌、尝，每一步都认认真真。自己动手做出来的美食，格外香甜。希望大家把学到的本领带回家，也做给家人尝一尝。”学生齐声答应，带着满满的成就感，期待回家再试一试。学生在愉快的氛围中结束本课。【设计意图】总结本课重点，把课堂所学延伸到家庭生活，鼓励学生为家人服务。六、板书设计做中学制作水果沙拉步骤：选—洗—削—切—装—拌—尝要领：洗净手洗净果稳握刀切成小块分享：自己动手，格外香甜