保健食品知识培训试题

保健食品知识培训试题一、判断题（共20题，每题1分，总计20分。正确打√，错误打×）1.保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。2.保健食品生产过程中可以根据功效提升需求，适当添加降压、降糖类处方药物成分，强化产品使用效果。3.国产保健食品备案号格式为“食健备G+4位年代号+2位省级行政区域代码+6位顺序编号”，进口保健食品备案号格式为“食健备J+4位年代号+00+6位顺序编号”。4.保健食品专属“蓝帽子”标志为天蓝色帽形图案，标志下方必须标注“保健食品”字样。5.面向长期慢性病患者销售保健食品时，可以告知消费者产品能够替代部分治疗药物，减少药物带来的肝肾副作用。6.进口保健食品只要取得原产国政府部门颁发的销售许可证明，就可以直接在中国境内流通销售，无需取得我国的保健食品注册或备案凭证。7.针对3岁以下婴幼儿群体，可以开发申报“增强免疫力”功能的非营养素补充剂类保健食品。8.保健食品广告内容应当经生产企业所在地省、自治区、直辖市人民政府市场监督管理部门审查批准，取得保健食品广告批准文件，未经审查不得发布。9.保健食品进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。10.销售营养素补充剂类保健食品时，可以告知消费者该类产品能够完全替代正常膳食，满足人体每日全部营养需求。11.保健食品的功能声称应当严格限定在国家市场监督管理总局发布的《允许保健食品声称的保健功能目录》范围内，不得声称目录外的保健功能。12.保健食品经营企业可以根据消费者需求，自行拆分产品最小销售包装，按粒、按片拆分零售，方便消费者按需购买。13.保健食品标签上的警示用语应当标注在最小销售包装的主要展示版面，所占面积不小于所在版面的20%，使用黑体字印刷。14.利用会议、讲座、健康咨询等方式向老年人推销保健食品时，只要不出现“治疗”“治愈”等明确表述，适当夸大产品保健效果不属于违法行为。15.保健食品注册证书有效期为5年，有效期届满需要延续注册的，应当在有效期届满6个月前向原注册部门提出延续申请。16.以少年儿童为适宜人群的保健食品，可以根据成长需求添加蜂王浆、人参等成分，提升产品保健功效。17.普通食品如果添加了药食同源目录内的成分，就可以声称具有对应的保健功能。18.销售保健食品时，可以将保健食品与普通食品、药品放置在同一货柜陈列，只要摆放整齐、明码标价就符合管理要求。19.消费者购买保健食品后，若发现产品存在虚假宣传、假冒伪劣等问题，可以拨打12315热线向市场监管部门投诉举报。20.保健食品标签上若标注不适宜人群为“无”，说明该产品适合全年龄段所有人群食用，不存在食用安全风险。二、单项选择题（共20题，每题1.5分，总计30分。每题只有1个正确答案，将正确答案序号填入括号内）1.我国目前对保健食品产品准入实行（）的分类管理制度。A.仅注册管理B.仅备案管理C.注册与备案相结合D.生产企业自主申报无需审核2.保健食品专属“蓝帽子”标志的标准印刷颜色为（）。A.深蓝色B.天蓝色C.藏青色D.浅蓝色3.按照《保健食品标注警示用语指南》要求，保健食品标签必须在醒目位置强制标注的警示用语为（）。A.本品请置于儿童不易触及处B.保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病C.本品为保健食品，请按说明书食用D.过量食用本品可能危害健康4.国产保健食品注册证书的法定有效期为（）年。A.3B.5C.10D.长期有效5.根据《允许保健食品声称的保健功能目录（2022年版）》，目前我国允许非营养素补充剂类保健食品声称的保健功能共（）项。A.12B.24C.36D.486.保健食品广告审查批准文号的法定有效期为（）。A.6个月B.1年C.2年D.5年7.以下关于保健食品经营管理的要求，说法正确的是（）。A.可以在营业场所循环播放患者康复案例视频，宣传产品实际疗效B.应当在经营场所划定专门的区域或柜台、货架，分区摆放、销售保健食品C.可以将保健食品作为药品推荐给慢性病患者，用于疾病治疗D.为提升促销吸引力，购买保健食品时可以搭售处方药8.下列成分中，明确禁止在以少年儿童为适宜人群的保健食品中添加的是（）。A.维生素DB.钙C.5年及以下人工种植人参D.锌9.进口营养素补充剂类保健食品的备案受理部门为（）。A.县级市场监督管理部门B.市级市场监督管理部门C.省级市场监督管理部门D.国家市场监督管理总局10.以下保健食品宣传话术，符合合规要求的是（）。A.本产品含天然植物胰岛素成分，可根治2型糖尿病B.本产品辅助降血脂功能经过科学评价，适宜血脂偏高人群食用，不能代替药物C.本产品为三甲医院临床同款，服用后可完全替代常规降压药物D.坚持服用本产品3个疗程，冠状动脉粥样硬化可彻底痊愈11.按照《中华人民共和国食品安全法》要求，保健食品进货查验记录应当真实可追溯，记录保存期限为（）。A.产品保质期满后1个月B.产品保质期满后6个月，无明确保质期的不少于2年C.永久保存D.销售完成后保存1年即可12.以下产品中，不属于保健食品类别的是（）。A.以补充维生素C为目的的维生素C咀嚼片B.具有辅助降血糖功能的葛根苦瓜铬胶囊C.宣称具有治疗感冒功效的复方板蓝根颗粒D.具有改善睡眠功能的褪黑素片13.保健食品销售专区设置的统一提示牌，要求字体为（），颜色为绿底白字，位置醒目便于消费者识别。A.楷体B.黑体C.宋体D.仿宋14.营养素补充剂类保健食品的核心作用是（）。A.治疗各类营养缺乏性疾病B.补充膳食摄入不足的维生素、矿物质C.替代日常膳食提供全面营养供给D.治愈各类慢性疾病15.根据《保健食品标注警示用语指南》要求，保健食品标签上的警示用语区所占面积，不应小于其所在展示版面的（）。A.10%B.20%C.30%D.50%16.下列保健食品经营行为中，符合法律法规要求的是（）。A.认真查验供货方资质文件，建立完整进货查验记录台账B.宣传产品具有防癌、抗癌功效，吸引肿瘤高危人群购买C.将过期保健食品更换生产日期标签后继续销售D.未设置销售专区，将保健食品与普通药品混放销售17.根据我国保健食品监管相关规定，以3岁以下婴幼儿为适宜人群的保健食品，仅可申报（）类产品。A.增强免疫力B.营养素补充剂C.辅助改善消化D.促进生长发育18.保健食品的核心法定属性是（）。A.药品B.食品C.医疗器械D.消毒产品19.关于保健食品标签上适宜人群、不适宜人群的标注要求，以下说法正确的是（）。A.经营企业可以根据销售需求，自行修改扩大适宜人群范围B.标注内容必须与产品注册或备案的内容完全一致，不得擅自增减修改C.为扩大消费群体，可以不在标签上标注不适宜人群D.可以标注“本产品适宜所有人群”，降低消费者选择顾虑20.某经营企业销售一款国产备案类补钙保健食品，其标签上印制的合法备案号开头字段应为（）。A.国食健注GB.食健备GC.国药准字HD.卫食健字三、多项选择题（共15题，每题2分，总计30分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分，将正确答案序号填入括号内）1.保健食品与普通食品的核心区别包括（）。A.保健食品具有经过科学评价验证的特定保健功能B.保健食品有明确的适宜人群和不适宜人群范围C.保健食品有明确的每日推荐食用量要求D.保健食品可以根据功效宣传对应的疾病治疗作用2.经营保健食品开展进货查验时，需要核对并留存备查的资料包括（）。A.供货者的营业执照、食品经营许可证（或生产许可证）资质复印件B.对应保健食品的注册证书或备案凭证复印件C.产品批次对应的出厂检验合格证明D.进口保健食品需提供入境货物检验检疫证明3.下列属于保健食品销售环节明令禁止的行为有（）。A.以疾病预防、治疗功能为噱头宣传产品功效B.利用广告代言人、消费者代表为产品功效作推荐证明C.假借医疗机构、医务人员名义开展产品推介活动D.通过免费体检、免费义诊等方式虚构健康风险，诱骗消费者购买产品4.保健食品最小销售包装标签必须标注的内容包括（）。A.“蓝帽子”保健食品标志及对应的注册证号或备案号B.产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产企业信息C.功效成分/标志性成分及对应的含量值D.适宜人群、不适宜人群、食用方法及食用量E.强制警示语“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”5.目前我国法定的保健食品类别包括（）。A.声称特定保健功能的非营养素补充剂类产品B.以补充维生素、矿物质为目的的营养素补充剂类产品C.以治疗疾病为目的的中成药类产品D.具有杀菌消毒作用的外用消毒产品6.关于保健食品销售专区（专柜）的设置要求，以下说法正确的有（）。A.专区（专柜）应当与普通食品、药品销售区域保持明确物理间隔，设置清晰隔离标识B.专区显著位置需设置统一提示牌，标明“保健食品销售专区（专柜）”字样C.提示牌采用绿底白字、黑体字印刷，大小适配经营场所空间，确保消费者醒目可见D.专区内可以临时摆放普通食品、常用药品等商品，提升货架利用效率7.下列关于保健食品广告的管理要求，说法正确的有（）。A.广告内容必须与产品注册或备案的标签说明书内容完全一致，不得超出批准范围B.广告中必须显著标明“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”的警示语C.不得含有表示功效、安全性的绝对化断言或保证D.不得涉及任何疾病预防、治疗功能的表述8.以下保健食品宣传话术，属于违法违规表述的有（）。A.“治疗高血压”“治愈糖尿病”“抗肿瘤、防癌”B.“纯天然无任何副作用”“全球最高技术”“100%有效”等绝对化表述C.“无效全额退款”“保险公司承保功效”等承诺性表述D.“服用3个疗程即可停用所有降糖、降压药物”9.营养素补充剂类保健食品允许添加的营养成分包括（）。A.维生素A、维生素C、维生素D等维生素类物质B.钙、铁、锌、硒等矿物质类物质C.二甲双胍、阿司匹林等化学药物成分D.褪黑素、人参皂苷等功效性植物成分10.面向老年群体开展保健食品销售时，下列属于违法行为的有（）。A.以“养老帮扶”“亲情陪伴”为名义上门推销质次价高的保健食品B.组织免费旅游、免费健康讲座，现场夸大产品功效诱骗老年人购买C.故意隐瞒产品不适宜人群，告知患病老人服用产品无需服用治疗药物D.如实告知老年人产品的保健功能、适宜人群、食用注意事项，明确提示产品不能代替药物11.下列产品标识文号中，属于合法保健食品文号的有（）。A.国食健注G2023XXXXXXB.食健备J202400XXXXXXC.国药准字Z2023XXXXXXD.食健备G2024XXXXXX12.下列保健食品申请事项中，应当向国家市场监督管理总局提出注册或备案申请的有（）。A.使用保健食品原料目录以外原料生产的国产保健食品B.首次进口的非营养素补充剂类保健食品C.首次进口的补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品D.使用保健食品原料目录内原料生产的国产保健食品13.保健食品生产经营过程中，禁止添加的物质类型包括（）。A.各类化学药品成分B.未经安全性评估的食品新原料C.国家明令禁止在食品中添加的非食用物质D.药食同源目录内的合规物质14.出现下列哪些情形时，经营单位不得销售对应的保健食品（）。A.产品超过保质期B.产品无法提供合法合格检验证明C.产品未按规定标注蓝帽标识和强制警示语D.产品标签信息与注册备案内容不一致15.市场监管部门开展保健食品经营日常检查时，重点检查内容包括（）。A.经营资质是否合法，是否在食品经营许可证载明的经营范围内销售保健食品B.进货查验制度是否落实，进货台账记录是否完整可追溯C.是否按规定设置专区专柜销售，是否按要求标注警示语和专区提示牌D.是否存在虚假宣传、欺诈销售、违法发布广告等行为四、简答题（共4题，每题3分，总计12分）1.请简述保健食品与药品的核心区别。2.请简述实体经营场所销售保健食品需落实的规范化管理要求。3.请列举至少6种常见的保健食品经营违法违规行为。4.请简述保健食品标签、说明书的禁止性标注内容。五、案例分析题（共1题，总计8分）某社区临街的健康服务中心持有《营业执照》和《食品经营许可证》，许可证载明的经营项目仅为预包装食品销售，未包含保健食品销售范围。近期该中心针对社区60岁以上老年人开展“健康惠民月”活动，主要销售一款标称“国食健注G2021XXXX”的蜂胶类保健食品，销售过程中存在以下行为：一是在店门口张贴宣传海报，宣称该蜂胶产品“含天然高活性黄酮，可修复胰岛功能、稳定血糖，连续服用3个疗程可彻底治愈2型糖尿病，完全替代常规降糖药物”；二是聘请无医师执业资质的人员为到场老人免费检测指尖血糖、开展“血管健康状况评估”，故意告知参与活动的老人存在“血管重度斑块堵塞、血糖严重超标”问题，不服用该蜂胶产品3个月内可能突发中风、失明等严重后果；三是推出“买10盒送200枚土鸡蛋、送价值598元磁疗理疗仪”的促销活动，诱导不少老人一次性购买上万元的产品；四是未设置专门的保健食品销售区域，将该蜂胶产品与店内售卖的复方感冒药、降压药、普通土蜂蜜等商品混放在同一货柜上，货柜周边未张贴任何保健食品销售提示牌和警示标识；五是执法人员检查时，该中心无法提供该蜂胶产品的进货查验记录、供货方资质文件及对应批次的产品检验合格证明。请结合保健食品监督管理相关法律法规，指出该健康服务中心存在的违法违规行为，并简要说明对应违规依据。参考答案一、判断题1.√2.×3.√4.√5.×6.×7.×8.√9.√10.×11.√12.×13.√14.×15.√16.×17.×18.×19.√20.×二、单项选择题1.C2.B3.B4.B5.B6.B7.B8.C9.D10.B11.B12.C13.B14.B15.B16.A17.B18.B19.B20.B三、多项选择题1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABCDE5.AB6.ABC7.ABCD8.ABCD9.AB10.ABC11.ABD12.ABC13.ABC14.ABCD15.ABCD四、简答题1.答题要点：一是核心属性不同，保健食品属于食品范畴，不具备疾病治疗属性；药品是用于疾病预防、治疗、诊断的特殊商品，具备明确治疗属性。二是使用目的不同，保健食品用于调节机体机能、补充特定营养素，降低疾病发生风险，不以治疗疾病为目的；药品核心作用是治疗、诊断、预防疾病，有明确适应症。三是适用人群不同，保健食品适用于有保健需求、营养补充需求的特定健康/亚健康人群；药品适用于患有对应疾病的患者群体。四是安全性要求不同，保健食品要求长期食用不得产生急性、亚急性、慢性危害，无明确毒副作用；药品允许在规定疗程、剂量下存在可预见的不良反应，以治疗收益大于风险为使用前提。五是使用要求不同，保健食品无严格疗程限制，可按推荐量长期食用；药品有严格的用法用量、疗程要求，需遵医嘱使用，不可随意长期服用。2.答题要点：一是资质合规，取得包含保健食品销售范围的食品经营许可证并在经营场所显著位置公示。二是严格落实进货查验制度，审验供货方资质、产品注册/备案凭证、批次检验合格证明，建立完整可追溯的进货台账，台账保存符合法定时限要求。三是落实专区专柜管理，设置独立的保健食品销售区域，与普通食品、药品物理隔离，专区设置统一规范的绿底白字提示牌，专区内不得混放非保健食品类商品。四是标签合规，所售保健食品需有合法蓝帽标识、文号，按规定标注强制警示语，标签内容与注册备案内容一致，严禁销售过期、假冒、标签不符合规定的产品。五是宣传合规，不得宣传疾病治疗预防功能，不得夸大功效误导消费者，销售时主动告知产品适宜/不适宜人群、食用注意事项，明确提示产品不能代替药物。3.答题要点：常见违法违规行为包括但不限于：未取得含保健食品经营范围的食品经营许可擅自销售保健食品；未落实进货查验制度，未建立进货台账或台账记录不全；未按规定设置专区专柜，与普通食品、药品混放销售；销售无合法文号、假冒伪劣、过期、标签标识不符合规定的保健食品；虚假宣传产品疾病治疗、预防功能，欺诈误导消费者；未经审查发布违法保健食品广告，或广告内容超出批准范围；在保健食品中非法添加药品成分或非食用物质；通过会销、义诊、健康讲座、上门推销等方式虚构健康风险，诱骗老年等特殊群体高价购买产品；擅自篡改标签说明书内容，扩大适宜人群、删减不适