2026-2027学年初中体育与健康七年级全一册华东师大版（新教材）能吃与会吃-饮食与健康课时达标卷

2026-2027学年初中体育与健康七年级全一册华东师大版（新教材）能吃与会吃——饮食与健康课时达标卷考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、选择题（每题2分，共20分）1.下列哪项不属于均衡膳食宝塔中的五类食物？A.谷类B.蔬菜水果C.瘦肉鱼类D.糖果巧克力2.“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”这句俗语主要强调了什么？A.食物要多样化B.三餐的能量需求应大致相等C.早餐营养要充足的重要性D.晚餐摄入的能量应最少3.下列哪种饮品最不适合作为日常补水的主要选择？A.白开水B.淡茶水C.可乐饮料D.果汁4.蛋白质是人体必需的重要营养素，下列食物中富含蛋白质的是？A.米饭B.油条C.鸡蛋D.橙子5.“挑食偏食”不利于身体健康，主要是因为它可能导致？A.食欲不振B.营养素摄入不均衡C.体重增加过快D.饭菜不合口味6.以下哪种做法有助于减少食物中的营养损失？A.长时间水煮蔬菜B.生吃富含维生素C的水果C.用油炸的方式烹饪主食D.将水果榨成汁饮用7.评价一种食物是否“健康”，通常需要考虑哪些因素？（多选）A.能量含量高低B.营养成分是否全面均衡C.是否含有添加剂D.价格是否便宜8.“适量”是健康饮食的重要原则，对于油脂的摄入，以下说法正确的是？A.越少越好，完全不吃B.适量摄入即可，无需过多关注C.应尽量减少不健康脂肪（如饱和脂肪、反式脂肪）的摄入D.只要是植物油就可以无限量吃9.下列哪种情况属于不良的饮食习惯？A.按时吃三餐B.经常吃夜宵C.注意食物的种类搭配D.喜欢喝牛奶补充钙质10.世界卫生组织提倡的“安全食品五字诀”不包括以下哪个字？A.鲜B.烫C.熟D.拌二、判断题（每题2分，共20分）1.水果和蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，可以完全替代主食。2.红色、紫色、黑色的蔬菜水果通常比绿色、黄色蔬菜水果含有更多的抗氧化物质。3.睡前吃东西会导致发胖，所以晚上不应该吃东西。4.脂肪是人体重要的供能物质，适量摄入对健康是有益的。5.儿童和青少年由于生长发育快，对蛋白质的需求量比成年人要少。6.吃饭时细嚼慢咽有助于消化吸收，是一种良好的饮食习惯。7.含糖量高的饮料和零食可以作为正餐的替代品。8.添加人工色素和香料的食品一定是不健康的。9.运动前适量进食，有助于提高运动表现。10.为了补充维生素C，应该每天大量吃水果和蔬菜。三、填空题（每空1分，共15分）1.均衡膳食是指______、______、______、______、______五类食物合理搭配，并注重食物多样性和适量摄入。2.人体所需的营养素主要分为______大类和______大类。3.“______、______、______”是预防食源性疾病的基本原则。4.儿童青少年应多吃______和______，以促进骨骼和牙齿的健康发育。5.规律作息和______是维持身体健康的重要组成部分。四、简答题（每题5分，共10分）1.简述“合理膳食”包含哪些基本要求。2.为什么说“少吃零食”是健康的饮食习惯之一？五、情景分析题（8分）小明最近总是感觉下午上课没精神，容易疲劳，妈妈发现他喜欢在课间吃大量的薯片和巧克力，不爱吃蔬菜水果。请根据你所学的饮食与健康知识，分析一下小明可能存在哪些不健康的饮食习惯？并提出至少三条具体的建议，帮助小明改善他的饮食习惯。试卷答案一、选择题1.D解析思路：均衡膳食宝塔包括谷类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶豆、油脂五类，糖果巧克力属于加工食品，不应列为常规食物类别。2.C解析思路：俗语强调早餐的重要性，认为早餐吃得好能提供一天所需的初始能量，对学习和活动至关重要。3.C解析思路：可乐饮料含有高糖、咖啡因和酸性物质，长期饮用不利于牙齿健康和体重控制，不是理想的日常补水选择。白开水、淡茶水和果汁都是较好的补水方式。4.C解析思路：鸡蛋是常见的富含优质蛋白质的食物。米饭主要提供碳水化合物，油条富含脂肪和碳水化合物，橙子富含维生素和水分。5.B解析思路：挑食偏食会导致摄入某种或某类营养素不足或过量，长期以往容易引发营养不良或营养过剩相关健康问题。6.B解析思路：维生素C易溶于水且在加热时易流失，生吃水果能最大程度地保留其中的维生素C。长时间水煮会损失维生素，油炸会产生有害物质，榨汁会损失纤维且可能增加糖分。7.B,C解析思路：评价食物健康应关注其营养价值的全面性和均衡性（B），以及是否含有可能危害健康的成分如过多添加剂（C）。能量含量高低（A）和价格（D）并非健康与否的核心标准。8.C解析思路：适量摄入健康脂肪（如不饱和脂肪酸）对心血管有益，但应限制饱和脂肪和反式脂肪（如肥肉、油炸食品、人造奶油）的摄入，它们对健康不利。9.B解析思路：经常吃夜宵会干扰正常消化系统功能，可能导致能量过剩和肥胖，属于不良饮食习惯。按时吃饭、食物多样化和喝牛奶都是健康行为。10.D解析思路：世界卫生组织提倡的“安全食品五字诀”通常指“鲜、洁、烧熟、食熟、便后洗手”，不包括“拌”。二、判断题1.×解析思路：水果蔬菜不能完全替代主食，主食（主要是谷物）是人体获取主要能量来源，缺乏主食可能导致能量不足。2.√解析思路：不同颜色的植物含有不同的色素和抗氧化物质，深色（红、紫、黑）蔬菜水果通常抗氧化物含量更丰富。3.×解析思路：睡前吃东西是否导致发胖关键在于摄入的总能量是否超过消耗。适度进食不会直接导致发胖，但睡前大量进食可能影响消化和睡眠质量。4.√解析思路：脂肪是重要的能量储备库和必需脂肪酸的来源，参与构成细胞膜、激素等多种生理功能，适量摄入是必需的。5.×解析思路：儿童青少年生长发育迅速，身体组织增长快，对蛋白质、钙、铁等多种营养素的需求量通常比成年人更高。6.√解析思路：细嚼慢咽能增大食物与消化液的接触面积，有助于消化酶发挥作用，减轻胃肠负担，提高消化吸收效率。7.×解析思路：零食不能替代正餐，正餐提供全面均衡的营养，零食往往营养密度低、能量高、添加剂多。8.×解析思路：是否健康取决于添加剂的种类、剂量和使用目的。合法合规使用的食品添加剂是安全的，不应一概而论。9.√解析思路：运动前适当进食，特别是摄入易消化的碳水化合物，可以为身体提供运动所需的能量。10.×解析思路：虽然水果蔬菜富含维生素C，但“大量”摄入可能导致腹泻等消化道不适，且某些维生素过量也可能有害，应适量食用。三、填空题1.谷类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶豆、油脂解析思路：这是中国居民膳食指南推荐的五类主要食物，均衡膳食要求各类食物合理搭配。2.有机物、无机盐解析思路：人体所需营养素大致可分为提供能量和构成身体组织的有机物（蛋白质、碳水化合物、脂肪）和维持生理功能的无机盐（维生素、矿物质）。3.鲜、洁、烧熟、食熟、便后洗手解析思路：这是预防食源性疾病（食物中毒）的基本原则，涵盖了从采购、处理到食用的各个环节的卫生要求。4.奶、豆解析思路：奶制品是钙和维生素D的优质来源，豆制品（大豆及其制品）也是钙和蛋白质的良好来源，对骨骼健康至关重要。5.适量运动解析思路：合理膳食与适量运动是维持健康体魄的两个重要方面，缺一不可。四、简答题1.简述“合理膳食”包含哪些基本要求。解析思路：合理膳食要求食物多样化，保证摄入足量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质；能量摄入与消耗平衡，维持健康体重；限制食盐、脂肪（尤其是饱和脂肪和反式脂肪）、添加糖的摄入量；足量饮水；根据年龄、性别、活动水平等个体差异调整膳食；养成规律的饮食习惯，如三餐定时定量。2.为什么说“少吃零食”是健康的饮食习惯之一？解析思路：少吃零食有助于控制总能量摄入，预防肥胖；可以保证正餐的正常食欲，确保从正餐中获取全面均衡的营养；许多零食（如薯片、糖果）营养价值低，高糖高脂高盐，常吃不利于健康；有助于培养选择健康食品的能力和习惯。五、情景分析题解析思路：分析小明行为背后的健康问题，并提出具体的、可操作的改进建议。小明可能存在的问题：1.课间吃大量高盐高脂的薯片和巧克力，导致血糖快速升高后又下降，引起疲劳感。2.长期缺乏蔬菜水果摄入，可能导致维生素、矿物质和膳食纤维不足。3.饮食结构不合理，零食代替了部分或全部正餐，影响营养均衡