玉米农产品加工工艺流程

玉米农产品加工生产工艺流程作者：玖月琼兮玉米农产品加工项目生产工艺流程编号：LZH/JYQX-HP01b-2020作者：玖月琼兮2020年8月

一、项目概况1、项目工程概况项目名称：XXXXXX农业科技开发有限公司玉米农产品精深加工项目；项目规模：年产18900吨玉米片（糊）；建设地点：XXX市XXX区XXX镇XXX村；建设单位：XXXXXX农业科技开发有限公司；建设性质：新建；占地面积：10000m2；建筑面积：8972m2；投资规模：计划总投资额为2000万元人民币；职工人数：员工人数为50人；工作时间：全年生产天数为330天，每天工作8小时。2、项目组成本项目组成见表1-1。表1-1项目组成一览表工程类别项目名称建设内容及功能建设情况主体工程1车间及成品库两层建筑，1层为成品库，2层为车间；单层建筑面积为1500m2，共计3000m2。用于生产及储存玉米片（糊）。新建公用工程2供水系统本项目供水由厂区自打水井提供。新建3排水系统排水系统采用雨污分流制。本项目无生产废水，生活污水排入厂内防渗旱厕，定期清掏。4供电系统供电由城市电网供给，完全可满足项目用电设备需要。5供热本项目冬季生产时，车间及仓库无需供暖，办公楼采用电暖气采暖。辅助工程6办公楼单层建筑面积为484m2，共3层，共计1452m2，用于员工办公。新建7门卫建筑面积为20m2。储运工程8仓库单层建筑面积为1500m2，共3层，共计计4500m2，用于储存原料。新建9成品运输成品厂外运输拟采用社会运力承运方案。环保工程10废水治理排水系统采用雨污分流制。本项目无生产废水，生活污水排入厂内防渗旱厕，定期清掏。新建11噪声治理针对各噪声设备采取合理布局、隔声、减振措施。12固废治理生产固废主要来自生产原料的废包装及切割废料（包括不合格产品）。生产原料废包装及废料（包括不合格产品）统一收集外售。生活垃圾集中收集后由市政统一处理。3、产品方案及主要原辅材料本项目具体产品产量见表1-2。表1-2主要产品表序号名称年产量（t/a）1玉米片（糊）18900运营期原辅材料用量见表1-3。表1-3项目主要原辅材料表序号名称单位年需量（t/a）来源1玉米吨27000外购4、运营期主要生产设备运营期主要生产设备见表1-4。表1-4运营期主要生产设备表序号名称规格单位数量1上料机/台192搅拌机9FH台193挤压机SJSZ80台194切割机/台195输送提升机/台196压片机/台197电烘干箱/台198产品检验检测设备/套199自动包装机MLGL台19二、项目工艺流程及排污节点示意图施工期：场地平整基础施工主体施工装修场地平整基础施工主体施工装修扬尘噪声扬尘噪声扬尘噪声粉尘水土流失图5-1施工期工艺流程图营运期：1、工艺流程原料调质噪声挤压切割原料调质噪声挤压切割冷却压片烘干质检包装入库成品噪声、固废噪声2、工艺概述本项目生产过程用热均为电加热。玉米片及玉米糊除成品粒径不同，工艺、与水配比等均相同。（1）原料调质：调质的目的是原料在水和热的共同作用下，使粉状颗粒物料软化、物料中水分含量均匀，达到最佳成型造粒条件要求。此过程在密闭设备中进行，将玉米粉与水混合，加水量达到9%。控制物料温度为50℃左右，进行原料调质处理。（2）挤压：将处理好的玉米原料送入挤压机中，经高温高压处理后，完成混合、熟化、杀菌、成型。保证挤压机出来的物料完全熟化不膨化，才能做出密实、硬脆、香味突出的玉米片。挤压使原料中的淀粉糊化、蛋白变性，物料产生强烈的物理和物理化学变化、物料在宏观和微观结构上都产生了巨大变化。从而，使挤压成型后的成品具有良好的耐水性和稳定性、易消化、吸收效率高、含菌率低、安全性好等特点。（3）切割：将挤压机挤压熟化后的物料切割成大小一致的粒状物料，物料呈半透明状。切割过程中产生的废料做外卖处理。（4）冷却：冷却工段采用自然风冷，使切割后的物料进行冷却至室温。（5）压片：物料通过压片机上压片，注意压片前玉米粉的含水量一定要控制在35%~38%，含水量过高，压成的玉米片容易粘连，含水量过低，玉米片的边缘呈锯齿状，影响外观，也容易破碎。压片机可以选用滚筒式压片机，转速为180~220转/分，辊距为0.3~0.5mm。产品厚度可通过调节切刀转速来控制。压片工艺也是玉米片生产中的关键，对压片机的要求很高，轧辊表面必须有很高的光洁度，轧辊必须恒温。（6）烘干：压片后玉米片含有一定量的水分，立即放入电烘干箱烘干，烘干箱内的温度控制在200℃左右，带走玉米片中水分，颜色变成褐色，并产生一定