12食品药品与粮食大类2027年广西普通高等教育专升本考试 食品药品与粮食大类 修正版模拟试卷（1）全真·含详解与评价

2027年广西普通高等教育专升本12食品药品与粮食大类修正版模拟试题（依据2027年版官方考试大纲命制）南宁陈教练精心打造（个人观点&非官方机构发布）第页共页2027年广西普通高等教育专升本考试食品药品与粮食大类修正版全真模拟试卷集（第1套）全真·含详解与评价依据《广西普通高等教育专升本考试大纲与说明（2027年版）》官方大纲命制南宁陈教练精心打造（个人观点&非官方机构发布）

编制说明一、适用范围：面向广西专升本食品药品与粮食大类考生。二、命题依据：2027年版官方考试大纲。三、考点覆盖：无机化学+分析化学+食品营养与健康。四、题型结构：三门各100分，满分300分。五、声明：南宁陈教练个人编制，非官方发布。

目录模拟试卷（1）试题/答案与解析/质量综合评价…………（1）

（一）模拟试题科目：食品药品与粮食大类（无机化学+分析化学+食品营养与健康）满分300分考试时间150分钟第一部分无机化学（100分）一、单项选择题（共15题，每题4分，共60分）1.某NaOH溶液浓度为0.5mol/L，该浓度表示方法为A.物质的量浓度B.质量浓度C.质量分数D.体积分数2.元素周期表中，同一周期元素从左到右A.金属性增强B.非金属性减弱C.金属性减弱非金属性增强D.性质不变3.下列化学键中，属于离子键的是A.H2中的键B.NaCl中的化学键C.O2中的键D.CO2中的键4.下列分子间作用力中，最强的是A.氢键B.范德华力C.色散力D.诱导力5.下列分散系中，属于胶体的是A.食盐水B.泥水C.氢氧化铁溶胶D.蔗糖水6.难挥发非电解质稀溶液的依数性不包括A.蒸气压下降B.颜色变化C.沸点升高D.凝固点降低7.化学平衡的基本特征是A.静止状态B.反应停止C.浓度相等D.动态平衡8.对于放热反应，升高温度平衡A.向正反应方向移动B.不移动C.向逆反应方向移动D.无法判断9.酸碱质子理论认为，酸是A.质子接受体B.质子给予体C.电子给予体D.电子接受体10.下列溶液中，pH值最小的是A.0.1mol/LNaOHB.0.1mol/LHClC.0.1mol/LNaClD.纯水11.缓冲溶液的组成是A.强酸强碱B.纯水C.弱酸及其共轭碱D.任意盐12.在氧化还原反应中，氧化剂A.得到电子被还原B.失去电子被氧化C.得到电子被氧化D.失去电子被还原13.配位化合物[Cu(NH3)4]SO4中，中心离子是A.Cu2+B.NH3C.SO42-D.N14.难溶电解质AgCl的溶度积表达式为A.Ksp=[Ag+][Cl-]B.Ksp=[Ag+]2[Cl-]C.Ksp=[Ag+][Cl-]2D.Ksp=[Ag+]315.实验室取用粉末状固体药品应使用A.手B.镊子C.坩埚钳D.药匙二、判断题（共10题，每题2分，共20分。正确选A，错误选B）16.原子是由原子核和核外电子组成的。17.离子键没有方向性和饱和性。18.胶体溶液是均相稳定的溶液。19.催化剂能改变化学平衡状态。20.同离子效应使弱酸的解离度增大。21.缓冲溶液能抵抗少量酸碱的影响。22.氧化数就是元素的化合价。23.配位数是指中心离子结合的配位体数目。24.溶度积规则可以判断沉淀的生成和溶解。25.蒸发皿可以直接加热。三、简答题（共2题，每题5分，共10分）26.简述什么是质量守恒定律及其意义。27.简述配制一定物质的量浓度溶液的步骤。四、应用题（共1题，10分）28.如何用市售浓硫酸（质量分数98%，密度1.84g/mL）配制1000mL0.1mol/L的稀硫酸溶液？请写出计算过程和操作步骤。第二部分分析化学（100分）五、单项选择题（共15题，每题4分，共60分）29.下列情况中，属于系统误差的是A.温度波动B.气压变化C.操作失误D.砝码未经校正30.用万分之一分析天平称量试样，为使相对误差≤0.1%，试样质量应A.≤0.2gB.≥0.1gC.≤0.4gD.≥0.2g31.下列数据中，有效数字为四位的是A.0.025B.0.25C.0.2500D.2.5×10-132.基准物质应具备的条件不包括A.必须有颜色B.纯度高C.组成恒定D.性质稳定33.标准溶液是指A.已知准确浓度的溶液B.任意浓度的溶液C.浓溶液D.稀溶液34.酸碱滴定中，强碱滴定强酸常用的指示剂是A.石蕊B.甲基橙C.铬黑TD.酚酞35.HCl标准溶液常用的配制方法是A.直接法B.标定法C.间接法D.称量法36.高锰酸钾法中，调节溶液酸度常用A.盐酸B.硫酸C.硝酸D.醋酸37.碘量法使用的指示剂是A.酚酞B.甲基橙C.淀粉D.铬黑T38.EDTA是一种A.配位剂B.氧化剂C.还原剂D.沉淀剂39.配位滴定中常用的金属指示剂是A.铬黑TB.酚酞C.甲基橙D.淀粉40.莫尔法测定Cl-时，使用的指示剂是A.铁铵矾B.荧光黄C.铬酸钾D.酚酞41.朗伯-比尔定律的数学表达式为A.A=kc/bB.A=kbcC.A=kb/cD.A=c/kb42.吸光光度法中，标准曲线法的横坐标是A.浓度B.吸光度C.波长D.时间43.滴定管的正确读数方法是A.视线与弯月面下缘相切B.俯视C.仰视D.任意角度六、判断题（共10题，每题2分，共20分。正确选A，错误选B）44.精密度高准确度一定高。45.有效数字位数越多，测量越准确。46.滴定终点就是化学计量点。47.基准物质可以直接配制标准溶液。48.酸碱指示剂的变色范围越窄越好。49.高锰酸钾法在酸性条件下进行。50.碘量法分为直接碘量法和间接碘量法。51.EDTA与金属离子形成1:1配合物。52.莫尔法在酸性条件下进行。53.吸光度越大，透光率越小。七、应用题（共1题，20分）54.称取混合碱样品1.2000g，溶解后用0.5000mol/LHCl标准溶液滴定至酚酞终点，消耗14.50mL；继续滴定至甲基橙终点，又消耗5.00mL。判断混合碱组成，并计算样品中各组分的百分含量。第三部分食品营养与健康（100分）八、单项选择题（共10题，每题4分，共40分）55.三大产能营养素不包括A.维生素B.蛋白质C.脂类D.碳水化合物56.下列氨基酸中，属于必需氨基酸的是A.谷氨酸B.丙氨酸C.甘氨酸D.赖氨酸57.蛋白质的基本组成单位是A.脂肪酸B.氨基酸C.葡萄糖D.维生素58.下列脂肪酸中，属于必需脂肪酸的是A.软脂酸B.硬脂酸C.油酸D.亚油酸59.人体能量消耗的主要去向是A.基础代谢B.食物热效应C.活动消耗D.生长发育60.我国判断肥胖的标准是BMI≥A.24B.25C.30D.2861.高血压患者每日食盐摄入量应不超过A.5gB.10gC.15gD.20g62.下列食物中，含钙最丰富的是A.奶类B.蔬菜C.肉类D.谷类63.膳食调查中，最常用的方法是A.称重法B.记账法C.24小时回顾法D.化学分析法64.中国居民膳食指南建议每天食盐摄入量不超过A.5gB.6gC.8gD.10g九、简答题（共2题，共15分）65.什么是蛋白质互补作用？蛋白质互补作用的原则有哪些？（7分）66.简述中国居民膳食指南（2022）的核心准则。（8分）十、应用题（共2题，每题15分，共30分）67.小明早餐吃了2个玉米肉包，包括30g富强粉、20g玉米粒、10g瘦牛肉。查表：每百克富强粉含维生素B20.07mg、能量150kcal；每百克玉米含维生素B20.10mg、能量362kcal；每百克瘦牛肉含维生素B20.15mg、能量172kcal。请计算小明摄入的能量和维生素B2。68.某成年女性，身高160cm，体重70kg，从事轻体力劳动。请计算她的BMI值，判断体重是否正常，并给出饮食建议。十一、案例分析题（共1题，15分）69.张先生，45岁，公司职员，久坐少动，身高175cm，体重85kg，体检发现血压145/95mmHg，空腹血糖7.8mmol/L。请分析：（1）张先生的BMI值及体重判定；（2）张先生可能患哪些慢性病；（3）请为张先生制定饮食和运动建议。

（二）参考答案与解析（试卷1）1.正确答案：A本题正确答案为物质的量浓度。答案说明：mol/L=物质的量浓度。考点1.2.2浓度表示难度系数0.85，简单2.正确答案：C本题正确答案为金属性减弱非金属性增强。答案说明：同周期左→右金属性减弱。考点1.1.2周期律难度系数0.68，困难3.正确答案：B本题正确答案为NaCl中的化学键。答案说明：NaCl=离子键。考点1.1.3化学键难度系数0.72，中等4.正确答案：A本题正确答案为氢键。答案说明：氢键最强。考点1.1.4分子间力难度系数0.68，困难5.正确答案：C本题正确答案为氢氧化铁溶胶。答案说明：氢氧化铁=胶体。考点1.2.1分散系难度系数0.72，中等6.正确答案：B本题正确答案为颜色变化。答案说明：依数性不包括颜色。考点1.2.3依数性难度系数0.68，困难7.正确答案：D本题正确答案为动态平衡。答案说明：平衡=动态平衡。考点1.3.1平衡特征难度系数0.72，中等8.正确答案：C本题正确答案为向逆反应方向移动。答案说明：放热反应升温左移。考点1.3.3平衡移动难度系数0.68，困难9.正确答案：B本题正确答案为质子给予体。答案说明：酸=质子给予体。考点1.4.1质子理论难度系数0.68，困难10.正确答案：B本题正确答案为0.1mol/LHCl。答案说明：HCl=酸性最强。考点1.4.2酸度计算难度系数0.72，中等11.正确答案：C本题正确答案为弱酸及其共轭碱。答案说明：缓冲=弱酸+共轭碱。考点1.4.5缓冲溶液难度系数0.68，困难12.正确答案：A本题正确答案为得到电子被还原。答案说明：氧化剂得电子被还原。考点1.5.1氧化还原难度系数0.68，困难13.正确答案：A本题正确答案为Cu2+。答案说明：中心离子=Cu2+。考点1.6.1配合物组成难度系数0.68，困难14.正确答案：A本题正确答案为Ksp=[Ag+][Cl-]。答案说明：AgCl=1:1型。考点1.7.1溶度积难度系数0.68，困难15.正确答案：D本题正确答案为药匙。答案说明：粉末=药匙。考点1.8.4试剂取用难度系数0.85，简单16.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：原子由原子核（质子+中子）和核外电子组成。考点1.1.1原子结构难度系数0.85，简单17.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：离子键由正负离子通过静电引力形成，没有方向性和饱和性。考点1.1.3离子键难度系数0.68，困难18.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：胶体溶液是多相不稳定体系，不是均相稳定溶液；真溶液才是均相稳定的。考点1.2.4胶体难度系数0.68，困难19.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：催化剂同等程度加快正逆反应速率，不改变平衡状态，只缩短达到平衡的时间。考点1.3.3催化剂难度系数0.68，困难20.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：同离子效应使弱酸的解离度减小，而不是增大。考点1.4.3同离子效应难度系数0.68，困难21.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：缓冲溶液由弱酸及其共轭碱组成，能抵抗少量酸碱稀释，保持pH基本不变。考点1.4.5缓冲溶液难度系数0.72，中等22.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：氧化数是形式电荷，可以为整数或分数；化合价是元素的结合能力，二者不完全相同。考点1.5.2氧化数难度系数0.68，困难23.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：配位数是指中心离子（原子）周围结合的配位体的数目。考点1.6.1配合物组成难度系数0.68，困难24.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：溶度积规则：Q>Ksp生成沉淀，Q=Ksp平衡，Q<Ksp沉淀溶解。考点1.7.1溶度积规则难度系数0.68，困难25.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：蒸发皿可以直接加热，但加热后不能骤冷，防止炸裂。考点1.8.3基本操作难度系数0.72，中等26.简答题答案：本题正确答案为：质量守恒定律的内容及其意义。答案说明：①内容：参加化学反应的各物质的质量总和等于反应后生成的各物质的质量总和；②意义：揭示了化学反应中物质既不能凭空产生也不能凭空消失，只是从一种形式转化为另一种形式；是化学定量计算的基础。考点1.1.1质量守恒定律难度系数0.72，中等27.简答题答案：本题正确答案为：配制一定物质的量浓度溶液的步骤。答案说明：①计算：计算所需溶质的质量或体积；②称量/量取：用天平称取固体溶质或用量筒量取液体溶质；③溶解：在烧杯中加适量蒸馏水溶解，冷却至室温；④转移：用玻璃棒引流将溶液转入容量瓶；⑤洗涤：洗涤烧杯和玻璃棒2-3次，洗液转入容量瓶；⑥定容：加蒸馏水至刻度线；⑦摇匀：盖好瓶塞反复摇匀。考点1.8.5溶液配制难度系数0.68，困难28.应用题答案：本题正确答案为：浓硫酸配制稀硫酸的计算与操作。答案说明：①计算：浓硫酸物质的量浓度c=1000×1.84×98%/98=18.4mol/L；根据稀释定律c1V1=c2V2，V1=c2V2/c1=0.1×1000/18.4=5.43mL；②操作：量取5.43mL浓硫酸，沿玻璃棒缓慢倒入盛有适量蒸馏水的烧杯中，边倒边搅拌，冷却后转入1000mL容量瓶，洗涤烧杯2-3次，定容至刻度线，摇匀即得。考点1.8.5溶液配制难度系数0.68，困难29.正确答案：D本题正确答案为砝码未经校正。答案说明：砝码误差=系统误差。考点2.1.1误差难度系数0.68，困难30.正确答案：D本题正确答案为≥0.2g。答案说明：≥0.2g。考点2.1.2准确度难度系数0.68，困难31.正确答案：C本题正确答案为0.2500。答案说明：0.2500=四位。考点2.1.2有效数字难度系数0.68，困难32.正确答案：A本题正确答案为必须有颜色。答案说明：不要求有颜色。考点2.2.2基准物质难度系数0.68，困难33.正确答案：A本题正确答案为已知准确浓度的溶液。答案说明：标准溶液=已知准确浓度。考点2.2.3标准溶液难度系数0.72，中等34.正确答案：D本题正确答案为酚酞。答案说明：强碱滴强酸=酚酞。考点2.3.1指示剂难度系数0.72，中等35.正确答案：C本题正确答案为间接法。答案说明：HCl=间接法配制。考点2.3.4HCl制备难度系数0.68，困难36.正确答案：B本题正确答案为硫酸。答案说明：高锰酸钾用硫酸。考点2.4.2高锰酸钾法难度系数0.68，困难37.正确答案：C本题正确答案为淀粉。答案说明：碘量法=淀粉。考点2.4.2碘量法难度系数0.68，困难38.正确答案：A本题正确答案为配位剂。答案说明：EDTA=配位剂。考点2.5.1EDTA难度系数0.68，困难39.正确答案：A本题正确答案为铬黑T。答案说明：铬黑T=金属指示剂。考点2.5.4金属指示剂难度系数0.68，困难40.正确答案：C本题正确答案为铬酸钾。答案说明：莫尔法=铬酸钾。考点2.6.2莫尔法难度系数0.68，困难41.正确答案：B本题正确答案为A=kbc。答案说明：A=kbc。考点2.7.1朗伯比尔难度系数0.68，困难42.正确答案：A本题正确答案为浓度。答案说明：横坐标=浓度。考点2.7.2定量方法难度系数0.68，困难43.正确答案：A本题正确答案为视线与弯月面下缘相切。答案说明：视线与弯月面下缘相切。考点2.8.1仪器使用难度系数0.72，中等44.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：精密度高只说明随机误差小，但系统误差可能很大，准确度不一定高。考点2.1.2准确度精密度难度系数0.68，困难45.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：有效数字位数越多，测量精度越高，结果越准确。考点2.1.2有效数字难度系数0.72，中等46.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：化学计量点是理论上恰好反应的点；滴定终点是指示剂变色的点，二者不一定重合。考点2.2.1滴定基本概念难度系数0.68，困难47.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：基准物质纯度高、组成恒定、性质稳定，可以直接配制标准溶液。考点2.2.2基准物质难度系数0.72，中等48.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：指示剂变色范围越窄，变色越敏锐，滴定终点越准确。考点2.3.1指示剂难度系数0.68，困难49.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：高锰酸钾法在酸性条件下进行，常用硫酸调节酸度，不能用盐酸（会被氧化）。考点2.4.2高锰酸钾法难度系数0.68，困难50.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：碘量法分为直接碘量法（用碘标准溶液直接滴定）和间接碘量法（滴定碘法）。考点2.4.2碘量法难度系数0.68，困难51.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：EDTA与大多数金属离子形成1:1的配合物，计量关系简单。考点2.5.1EDTA难度系数0.72，中等52.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：莫尔法应在中性或弱碱性条件下进行，酸性条件下铬酸银会溶解。考点2.6.2莫尔法难度系数0.68，困难53.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：A=-lgT，吸光度A越大，透光率T越小，二者成反比关系。考点2.7.1朗伯比尔难度系数0.72，中等54.应用题答案：本题正确答案为：混合碱双指示剂法测定。答案说明：①判断组成：V1=14.50mL，V2=5.00mL，V1>V2，故混合碱组成为NaOH+Na2CO3；②计算：Na2CO3消耗盐酸2V2=10.00mL；NaOH消耗盐酸V1-V2=9.50mL；③Na2CO3含量=0.5000×5.00×106.0/1000/1.2000×100%=22.08%；④NaOH含量=0.5000×9.50×40.00/1000/1.2000×100%=15.83%。考点2.3.5酸碱滴定应用难度系数0.68，困难55.正确答案：A本题正确答案为维生素。答案说明：维生素不产能。考点3.2.2产能营养素难度系数0.72，中等56.正确答案：D本题正确答案为赖氨酸。答案说明：赖氨酸=必需氨基酸。考点3.2.3必需氨基酸难度系数0.68，困难57.正确答案：B本题正确答案为氨基酸。答案说明：蛋白质=氨基酸组成。考点3.2.3蛋白质难度系数0.72，中等58.正确答案：D本题正确答案为亚油酸。答案说明：亚油酸=必需脂肪酸。考点3.2.3必需脂肪酸难度系数0.68，困难59.正确答案：A本题正确答案为基础代谢。答案说明：基础代谢占主要。考点3.2.5能量消耗难度系数0.68，困难60.正确答案：D本题正确答案为28。答案说明：BMI≥28=肥胖。考点3.5.3肥胖判定难度系数0.72，中等61.正确答案：A本题正确答案为5g。答案说明：高血压≤5g盐。考点3.5.3高血压难度系数0.72，中等62.正确答案：A本题正确答案为奶类。答案说明：奶类含钙最丰富。考点3.3.3食物营养难度系数0.72，中等63.正确答案：C本题正确答案为24小时回顾法。答案说明：24小时回顾法最常用。考点3.4.6膳食调查难度系数0.68，困难64.正确答案：A本题正确答案为5g。答案说明：≤5g。考点3.4.5膳食指南难度系数0.72，中等65.简答题答案：本题正确答案为：蛋白质互补作用及其原则。答案说明：①概念：为提高植物性蛋白质的营养价值，将两种或两种以上食物混合食用，以多补少，提高膳食蛋白质营养价值；②原则：生物学种属越远越好；食用种类越多越好；食用时间越接近越好。考点3.2.3蛋白质互补难度系数0.68，困难66.简答题答案：