家政服务员中级理论知识试卷

家政服务员中级理论知识试卷一、判断题（共20题，每题1分，总计20分。请将判断结果填在题后括号内，正确填“√”，错误填“×”）1.家政服务员在雇主家服务期间，遇到雇主家庭成员发生内部矛盾，应当主动出面评判对错，站在自认为有理的一方协助争辩。（）2.家庭烹饪新鲜蔬菜时，为减少水溶性维生素流失，应当遵循先洗后切、急火快炒的操作原则。（）3.擦拭实木烤漆家具时，可直接用75%浓度的酒精喷洒表面反复擦拭，达到去污消毒的双重效果。（）4.老年人日常膳食应当遵循低盐、低糖、低油的原则，保证优质蛋白、膳食纤维的充足摄入。（）5.丝绸类衣物属于蛋白质纤维，耐酸不耐碱，洗涤时应当使用中性洗涤剂，不可用碱性肥皂搓洗。（）6.给婴幼儿冲泡配方奶粉时，应当先加足量奶粉，再倒入对应温度的热水搅拌，保证奶粉浓度符合要求。（）7.家政服务员需要进入雇主卧室整理物品时，无论房门是否关闭，都应当先轻声敲门，得到雇主允许后方可进入。（）8.使用家用燃气灶具时，如果发现火焰呈黄色、伴随冒烟状态，说明燃气燃烧充分，无需调整灶具风门。（）9.为卧床失能老人更换床单时，应当先协助老人翻身侧卧至床的对侧，再松开近侧床单进行更换操作。（）10.生鲜猪、牛、羊肉放入冰箱冷冻层储存时，温度需设置在-18℃以下，密封包装后储存期不宜超过6个月。（）11.家政服务员对服务过程中获知的雇主家庭住址、成员信息、财产状况等隐私内容，负有保密义务，不得随意告知无关人员。（）12.给家庭盆栽绿植浇水时，夏季正午温度最高时段浇水最有利于植物根系吸收水分，能减少蒸发损耗。（）13.家用电器发生着火险情时，应当第一时间用水泼浇火源，快速控制火势蔓延，之后再切断电源。（）14.女性产褥期（坐月子）应当紧闭门窗、全程不能洗头洗澡，否则容易受风落下终身性的关节疼痛疾病。（）15.棉麻类衣物耐晒性差，洗涤后不宜长时间在阳光下暴晒，否则容易出现纤维老化、面料褪色的问题。（）16.为老年人测量上臂式血压时，应当让老人保持安静休息状态至少5分钟，测量侧上臂与心脏保持同一水平位置。（）17.制作老面发酵馒头时，食用碱添加量越多，馒头颜色越白、口感越筋道，不会出现口味异常。（）18.家政服务员服务期间如果遇到雇主提出违法违规、侵犯人身权利的不合理要求，可向所属家政服务机构或当地人力资源社会保障部门、公安机关反映维权。（）19.清洁卫生间瓷砖、马桶时，为提升去污消毒效果，可将84消毒液与洁厕灵混合后使用，减少清洁时间。（）20.给6月龄以上婴幼儿添加辅食时，应当遵循由稀到稠、由细到粗、由一种到多种的添加顺序，逐步适应不同食物。（）二、单项选择题（共30题，每题1.5分，总计45分。请将正确答案的序号填在题后括号内，每题只有1个正确答案）1.下列关于家政服务员职业行为规范的说法，正确的是（）A.服务过程中优先考虑自身作息习惯，无需配合雇主家庭的生活节奏B.尊重雇主家庭的生活习俗与隐私，不随意翻动雇主私人物品C.雇主支付的报酬低于自身预期时，可故意降低服务质量消极应对D.休息时可随时带亲友到雇主家中聚会，只要不损坏物品即可2.家庭烹炒绿叶蔬菜时，为最大限度保留蔬菜中的维生素C，下列操作正确的是（）A.蔬菜切好后用清水浸泡2小时以上再烹炒B.全程小火慢炖，将蔬菜煮至软烂后出锅C.油锅烧热后急火快炒，出锅前再加入食盐调味D.烹炒时加入少量食用碱，保持蔬菜翠绿的色泽3.清洁家用真皮沙发时，最适宜使用的清洁护理用品是（）A.硬毛刷子沾去污粉刷洗B.高浓度碱性清洁剂反复擦拭C.pH值中性的专用真皮皮革护理剂D.滚烫的开水烫擦表面消毒4.下列关于老年人日常膳食安排的说法，符合营养健康要求的是（）A.每日烹调用盐摄入量不超过5克，减少腌制食品摄入B.尽量少吃新鲜蔬菜水果，避免引发肠胃腹泻C.多吃油炸、肥腻食物，保证充足的热量供给D.每餐进食到十分饱，避免短时间内产生饥饿感5.洗涤纯羊毛衫时，下列操作方式正确的是（）A.用40℃以上的热水浸泡，避免羊毛衫缩水B.使用中性羊毛专用洗涤剂，采用轻柔挤压的方式清洗C.清洗完成后用力拧干水分，减少晾晒时间D.直接挂在细晾衣架上垂直晾晒，拉长衣物版型6.给1岁以内婴幼儿喂食时，下列食物中存在窒息风险、不适合喂食的是（）A.强化铁的婴儿米粉B.蒸熟后捣烂的南瓜泥C.整颗花生、果冻、硬糖D.碾碎的煮熟鸡蛋黄7.家用冰箱冷藏层用于储存短期食用的食材，最适宜的温度设置范围是（）A.0-4℃B.8-10℃C.12-15℃D.18-20℃8.为卧床老人开展压疮预防护理时，下列做法错误的是（）A.每2小时协助老人翻身一次，避免局部皮肤长期受压B.保持床单平整干燥，及时清理床上的碎屑、杂物C.腰背部、足跟等骨突突出部位垫软垫，减轻局部压力D.让老人长期保持仰卧姿势，减少翻身搬动的次数9.下列关于家庭燃气使用安全的说法，正确的是（）A.燃气连接胶管可以终身使用，即使出现老化裂纹也无需更换B.煲汤、煮粥时可以长时间离开厨房，不用留意炉火状态C.发现燃气泄漏时，第一时间打开电灯、排风扇开关通风D.燃气使用完毕后，及时关闭灶具开关和燃气管道阀门10.洗涤真丝丝绸类衣物时，最适宜的洗涤水温是（）A.60℃以上的热水B.30℃以下的凉水或温水C.沸水浸泡杀菌D.0℃以下的冰水长时间浸泡11.家政服务员与雇主家庭成员沟通交流时，下列做法恰当的是（）A.主动打探雇主的家庭收入、情感关系等私人信息B.随意向雇主传播邻里的八卦消息、他人隐私C.讲话文明礼貌，遇到分歧时耐心沟通，不与雇主争吵D.雇主家的孩子不听话时，可以随意打骂、训斥12.使用普通圆粒大米焖制米饭时，米与水的适宜体积比例是（）A.1:0.5B.1:1.2-1.5C.1:3D.1:513.下列消毒方式中，适用于家庭餐饮具消毒、且消毒效果可靠的是（）A.用擦桌抹布将餐具表面擦干净即可使用B.将餐具完全浸没在沸水中煮沸10-15分钟C.用未稀释的84消毒液浸泡餐具后直接使用D.将洗净的餐具放在阴凉处自然放置3天14.照料产褥期女性时，下列做法符合科学护理要求的是（）A.产后第一天就安排产妇进行跑跳等剧烈运动减肥B.月子期间只给产妇吃红糖、鸡蛋，不让吃蔬菜水果C.鼓励产妇根据自身恢复情况尽早下床轻微活动，观察恶露排出状态D.即使是高温夏季，也让产妇穿厚棉衣、盖厚被子捂汗，严禁开空调15.发现有人发生燃气（一氧化碳）中毒时，第一步应当采取的措施是（）A.立即将中毒者转移到通风良好、空气新鲜的位置，解开领口保持呼吸道通畅B.马上给中毒者喂服大量糖水补充能量C.在中毒现场拨打电话报警，等待救援人员到场D.用冷水泼浇中毒者面部，催促其快速清醒16.衣物上沾染新鲜血渍时，下列清洗方式正确的是（）A.立即用热水浸泡后搓洗，提升去渍效率B.马上用冷水冲洗，再用肥皂或加酶洗涤剂轻柔搓洗C.直接将漂白剂涂抹在血渍位置搓洗D.等血渍完全干透后再清洗，更容易去除17.下列关于家庭常见盆栽绿萝的养护方法，说法正确的是（）A.放在南向阳台太阳下长时间暴晒，促进光合作用B.浇水遵循见干见湿原则，避免盆土积水导致根系腐烂C.每天早中晚各浇1次水，让盆土始终保持积水状态D.将滚烫的剩茶水直接倒入花盆，为植株补充养分18.为发热老人进行温水擦浴物理降温时，擦浴用水的适宜温度是（）A.20-24℃B.32-34℃C.45-50℃D.60℃以上19.家政服务员在雇主家服务期间，下列行为不符合服务规范的是（）A.爱惜雇主家中的财物，不小心损坏物品时主动告知雇主并协商赔偿B.合理规划家务工作顺序，提高服务效率C.雇主不在家时，随意使用雇主的贵重化妆品、电子产品等私人物品D.服务期间着装整洁大方，避免穿过于暴露、不便活动的衣物20.给婴幼儿穿脱衣物时，下列操作正确的是（）A.动作粗鲁，硬拉硬拽婴幼儿的胳膊、腿部B.针对存在肢体损伤的婴幼儿，穿衣服时先穿患侧、脱衣服时先脱健侧C.给婴幼儿穿紧身化纤材质的衣物，提升美观度D.冬季给婴幼儿穿过多过厚的衣物，即使出汗也不能减少衣物21.制作红烧肉类菜肴时，为达到肉质软烂、色泽红亮的效果，最常使用的上色调味原料是（）A.白醋B.炒制的糖色或酿造老抽C.料酒D.花椒22.清洁厨房抽油烟机的累积油污时，下列操作正确的是（）A.油烟机处于通电运转状态时，直接伸手擦拭内部风轮B.先断开油烟机电源，将专用油污清洁剂喷洒在油污部位，静置一段时间后擦拭干净C.用钢丝球大力刮擦油烟机外壳的漆面，去除顽固污渍D.每次清洁都将油烟机电机完全拆开，用水冲洗内部零件23.根据家政服务相关劳动权益保障要求，家政服务员在法定节假日按照雇主要求提供服务的，雇主应当（）A.按照平常工作日的标准支付报酬即可，无需额外补偿B.按照双方事前约定，支付不低于日常服务标准的加班报酬或安排对等补休C.无需支付任何报酬，属于服务员的本职工作D.直接安排服务员补休即可，无需征得服务员同意24.下列食材中，适合放入冰箱冷藏层储存、不适合放入冷冻层储存的是（）A.新鲜绿叶蔬菜B.需要长期储存的生猪肉C.速冻水饺D.冰淇淋25.婴幼儿发生轻微表皮烫伤时，第一步正确的应急处理方式是（）A.立即在烫伤部位涂抹牙膏、酱油等民间偏方B.立刻用流动的常温凉水冲洗烫伤部位15-20分钟，帮助局部降温C.直接用针挑破烫伤部位的水泡，排出组织液D.用厚棉布紧紧包裹烫伤部位，避免接触空气26.下列面料的衣物进行熨烫时，需要在表面垫一层干棉布、避免高温直接接触面料导致烫损的是（）A.粗棉布B.厚亚麻C.真丝丝绸D.粗帆布27.整理家庭衣柜收纳衣物时，下列做法不合理的是（）A.当季常穿的衣物放在衣柜中层方便拿取的位置，过季衣物收纳在高处储物区B.按照衣物的面料、品类分类存放，方便后续查找C.樟脑丸、防虫剂直接接触丝绸、羊毛面料衣物放置，提升防虫效果D.收纳衣物前将衣柜内部擦拭干净，保持干燥通风28.为行动不便的老年人喂饭时，下列操作正确的是（）A.让老人平躺仰卧着喂饭，减少老人的体力消耗B.每次盛满满一勺食物，催促老人快速吞咽C.协助老人采取坐位或半坐位，小口慢喂，等老人完全咽下后再喂下一口D.给老人喂已经变质的剩饭菜，避免食物浪费29.使用84消毒液进行普通家居物体表面消毒时，适宜的配置比例是（）A.1:10，即1份消毒液加10份水B.1:100，即1份消毒液加99份水，配置成有效氯浓度500mg/L的溶液C.直接使用未稀释的消毒液原液喷洒D.1:10000，即1份消毒液加9999份水，浓度越低越好30.居民家中发生火灾需要紧急逃生时，下列做法正确的是（）A.立刻乘坐电梯快速下楼逃生B.用湿毛巾捂住口鼻，低姿弯腰沿着消防疏散通道有序撤离C.返回房间拿取贵重财物后再逃生D.火势蔓延到门口时，直接从楼上窗户跳下逃生三、多项选择题（共10题，每题2分，总计20分。请将正确答案的序号填在题后括号内，每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.家政服务员在服务过程中应当遵守的保密义务包含下列哪些内容（）A.不随意向无关人员泄露雇主的家庭住址、联系方式B.不对外谈论雇主的家庭收入、财产状况C.不传播雇主家庭成员的私人生活信息D.雇主家老人患传染性疾病的情况，可以随意告知小区邻居2.下列食物种类中，适合老年人日常经常食用的有（）A.新鲜的蔬菜、应季水果B.牛奶、豆制品等含钙量丰富的食物C.高盐腌制的咸菜、酱肉D.鱼、禽肉、瘦猪肉等优质蛋白含量丰富的食物3.日常开展家居清洁工作时，下列做法存在明显安全隐患的有（）A.用沾了水的湿抹布擦拭正在通电运行的插座、电器表面B.没有任何安全防护措施的情况下，将半个身子探出窗外擦拭高层外窗玻璃C.擦拭高处物品时使用稳固的人字梯，不站在椅子边缘、桌角等不稳定位置D.清洁马桶时将84消毒液与洁厕灵混合倒入马桶，增强清洁效果4.下列关于3岁以内婴幼儿照料的操作方法，说法正确的有（）A.给婴幼儿喂药时，可将所有药物混在配方奶中一起喂服B.不要给婴幼儿玩纽扣、硬币、小磁铁等细小零件，避免误吞引发窒息C.婴幼儿的专属餐具要定期清洗消毒，避免病从口入D.抱起婴幼儿时注意用手托住其颈部和腰部，避免损伤未发育完善的颈椎、腰椎5.日常洗涤衣物时，下列衣物品类需要与其他衣物分开单独洗涤的有（）A.初次洗涤掉色严重的深色牛仔裤B.婴幼儿的贴身内衣C.患有传染性皮肤病人员的衣物D.不掉色的白色纯棉T恤6.家庭制作餐食的过程中，下列操作符合食品安全要求的有（）A.处理生食、熟食的砧板、刀具分开使用，避免交叉污染B.烹饪完成的饭菜在常温下放置超过24小时，无需加热直接食用C.处理完生鲜肉类、水产食材后认真洗手，再接触即食食品D.购买食材时仔细查看生产日期、保质期，不采购过期、变质的食材7.照料卧床老人时，下列属于需要及时告知家属的异常情况的有（）A.老人突然出现意识模糊、说话口齿不清、一侧肢体活动不灵B.长期受压部位的皮肤出现发红、破溃等压疮前兆表现C.老人的进食量、排便状态与日常状态相比出现明显异常D.老人每天准时起床，早餐进食量与平时一致8.家政服务员在日常服务中，应当掌握的家庭节能技巧有（）A.用完水后及时关闭水龙头，发现水管、水龙头漏水及时告知雇主维修B.电视、空调等电器长时间不用时拔掉电源插头，减少待机耗电C.需要烹饪的冷冻食材提前从冷冻层取出冷藏解冻，减少微波炉长时间解冻的能耗D.无论家中是否有人，24小时打开所有房间的照明灯和空调9.下列关于居家鞋类保养的方法，说法正确的有（）A.皮鞋被雨淋湿后，直接放在太阳下暴晒快速干透B.皮鞋长期不穿时，先将表面污渍擦拭干净，塞入鞋撑或报纸保持版型，放在通风干燥处存放C.白色网面运动鞋清洗后，用白色卫生纸包裹鞋面再晾晒，可避免鞋面发黄D.翻毛皮鞋沾了污渍时，用硬塑料刷沾大量水大力刷洗10.服务过程中如果遇到雇主提出违法违规、严重侵犯自身合法权益的要求时，家政服务员的正确应对方式有（）A.忍气吞声，不敢提出异议，任由对方侵权B.第一时间向所属家政服务机构反馈情况，寻求机构协调帮助C.遇到人身安全威胁、违法犯罪行为时，及时拨打报警电话求助D.与雇主发生冲突时打砸雇主家中财物泄愤四、简答题（共2题，每题5分，总计10分）1.简述为卧床失能老人开展床上擦浴服务的核心操作要点。2.简述家庭餐饮具清洗消毒的基本流程与注意事项。五、案例分析题（共1题，总计5分）家政服务员小张受雇到市民刘女士家提供居家服务，工作内容包含准备一日三餐、日常家居清洁、照料3岁的女儿。服务半个月后，小张发现两个问题：一是家中老人习惯把未密封的生鲜猪肉和切好的即食西瓜、草莓直接放在冰箱冷藏层同一格存放，给孩子吃水果时经常只用擦桌布擦一下表皮就直接递给孩子；二是小张擦拭客厅落地窗的外玻璃时，为了擦得更干净，打算跨坐在窗台上把半个身子探到窗外擦拭，既没有系安全绳，也没有请人在旁边防护，还跟老人说“我干这行五六年了，一直这么擦，从来没出过事”。请结合中级家政服务员的专业知识，指出上述场景中存在的3类错误做法，并分别说明正确的操作要求。参考答案一、判断题1.×2.√3.×4.√5.√6.×7.√8.×9.√10.√11.√12.×13.×14.×15.√16.√17.×18.√19.×20.√二、单项选择题1.B2.C3.C4.A5.B6.C7.A8.D9.D10.B11.C12.B13.B14.C15.A16.B17.B18.B19.C20.B21.B22.B23.B24.A25.B26.C27.C28.C29.B30.B三、多项选择题1.ABC2.ABD3.ABD4.BCD5.ABC6.ACD7.ABC8.ABC9.BC10.BC四、简答题1.床上擦浴核心操作要点：①提前做好准备：关闭门窗调节室温至24-26℃，准备50-52℃的温水、毛巾、清洁衣物、护肤用品，向老人说明操作目的取得配合，