保健食品专区摆放管理规范课件

门店理货员制度培训保健食品专区摆放管理规范汇报时间：2026课程导览六大模块·掌握专区摆放全流程从法规依据到自查落地，逐条讲清保健食品专区摆放的规范要求法规依据专区摆放的法律根基01专区设置专区专柜与提示牌规范02摆放实操陈列温控与分区隔离03标签警示标签标识与警示用语04违规纠错常见错误案例与处罚05自查落地日常自查与整改闭环06法规依据先懂规矩，再谈摆放01保健食品属于特殊食品保健食品不是普通零食，也不等同于药品。法律依据保健食品＋特殊医学用途配方食品＋婴幼儿配方食品→同属特殊食品依据《食品安全法》第七十四条，接受更严格的监督管理识别要点01包装印有蓝帽子标志和批准文号02只适用于特定人群03以调节机体功能为目的，不以治疗疾病为目的货架判断凡带蓝帽子标志的，无论包装多像饮料、多像零食，只能进保健食品专区。带蓝帽子标志的饮品红牛东鹏特饮劲酒益力多以上均属保健食品，不能按普通饮料放进饮料柜。保健食品专区摆放管理规范·门店理货员制度培训04/30第一节·产品定位禁止混放是法规硬要求法规源头《食品安全法实施条例》第三十九条：特殊食品不得与普通食品或者药品混放销售。混放现状保健食品与饼干、饮料、糖果同架，或与药品同排——误导消费者，让顾客误以为可随便吃。法规目的切断误导，守住特定适用人群的消费安全。理货员要记住保健食品与普通食品、药品之间，必须有一条看得见的物理分界。保健食品专区摆放管理规范·门店理货员制度培训05/30法规依据标签与宣传同样受法规约束三条硬底线禁疗效宣称标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容须真实，与注册或备案内容一致，并声明“本品不能代替药物”。禁违规资料经营场所设置、摆放或张贴的广告资料，一律不得含有虚假夸大的功效内容。理货员即哨兵离货架最近的人理货员也是第一时间发现违规宣传的人，是门店合规的第一道防线。降血压治失眠消炎治病宣传画册、海报同样属于违规资料发现上述字样或货架旁的治病宣传画册、海报，请

及时报告

——法规统一将此类内容定性为虚假宣传。保健食品专区摆放管理规范·门店理货员制度培训06/30宣传与标识合规专区设置专区专柜，划得清才摆得对02专区专柜要独立划出保健食品必须划定专门区域、柜台或货架销售，不得与普通食品混放。保健食品专区摆放管理规范·门店理货员制度培训08/30专区摆放管理规范边界要清晰01独立货架组或明确专柜，顾客一眼可辨02两侧有隔断或明显空隙，防止相邻商品挤入占用要杜绝01专区位置不得被普通商品占用02补货发现饮料等临时堆在专区边，立即搬走提示牌内容不能随意改标准字样保健食品销售专区（或专柜）逐字完整标注，一字不差每日巡场三查1字样是否完整2是否被货品遮挡3是否破损卷边发现字样不对或被挡住，第一时间调整或上报店长更换。保健食品专区摆放管理规范·门店理货员制度培训09/30专区标识规范常见错误简写成「保健食品」自创为「健康产品」「营养品区」规范要求内容不得随意更改，必须完整标注标准字样提示牌就是专区的身份证，字样错了，整个专区就不合规提示牌格式有统一标准固定格式保健食品销售专区绿底·白字·黑体统一采用绿底白字，字体使用黑体三个判断点底色是不是绿色字色是不是白色字体是不是黑体风格两个提醒黑体指字体风格，不是字色字号随空间大小调整，前提是消费者能清楚识别不合规要提请更换白底红字书法体发现以上情形，提请更换保健食品专区摆放管理规范·门店理货员制度培训10/30提示牌规范三类特殊食品之间也要隔离保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品，彼此也要分开。保健食品特殊医学用途配方食品婴幼儿配方食品为什么不能混放？各自面向不同人群，混放同样会误导消费者。补货时重点盯两处01保健食品专区里不能混进罐装奶粉。02婴幼儿配方乳粉专区只摆

1至3段产品；

4段乳粉、学生乳粉、中老年乳粉

一律不得混入。每类专区各立独立提示牌，标明各自专区字样。相邻专区边界不清、货品互相串位时，及时整理归位。保健食品专区摆放管理规范·门店理货员制度培训11/30专区隔离管理少量经营可用压条标注适用场景食杂店等小店，仅摆几瓶保健食品饮料，不具备独立设柜条件。变通做法01单独分出一段货架在饮料、酒类、酸奶区域单独分出一段，标注「保健食品销售专区」。02层板贴压条标注连独立货架段都难实现时，用压条标注：层板上贴醒目压条，写明专区字样，与普通饮料视觉隔开。理货员掌握此办法：不放松分区要求，也不强求小店购置整套货柜。保健食品销售专区压条标注·与普通饮料视觉隔开小店少量经营，同样落实专区要求保健食品专区摆放管理规范·门店理货员制度培训12/30专区设置·变通办法摆放实操货架上的每一处，都是合规线03专区里只摆蓝帽子产品准入红线专区只放带蓝帽子标志的保健食品。典型错误把“营养保健品”“运动饮料”“功能食品”混入专区——名称带“保健”或“功能”，实为普通食品，无蓝帽子标志。后果专区变“不专”，正是2024年陕西省专项整治重点查处的“特殊食品专区（专柜）不专”问题。补货动作认准蓝帽子和批准文号再放；没蓝帽子的，包装再像也不能进专区。保健食品专区摆放管理规范·门店理货员制度培训14/30专区摆放·准入规范分类分架离地离墙存放分类按产品类型分开，胶囊与口服液不混堆分架同类放同层，便于查找与盘点离地货品不直接堆在地板上，防潮离墙不贴墙面，留出缝隙防污环境底线经营场所与污染源保持规定距离，环境必须整洁。日常动作上货时垫好底、留出缝隙；整理时同一类归到一起。“存放是检查中最直观、最容易被抓的点保健食品专区摆放管理规范·门店理货员制度培训15/30仓储陈列·存放规范温控产品要配冷藏冷冻设备哪些产品要进冷藏冷冻设备益生菌类鲜蜂王浆类部分软胶囊类须配备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备先看标签，再定位置贮藏方法写“阴凉处”“冷藏”“冷冻”的，不能摆常温货架上架前先确认该进冷藏柜还是常温柜补货时不得图方便，把需冷藏产品暂放常温区温度失控的后果产品可能失活变质——不只是摆放违规，更是食品安全风险。每天留意制冷设备是否正常运行保健食品专区摆放管理规范·门店理货员制度培训16/30培训模块按保健功能分类陈列同类集中，标识对应GROUPBYFUNCTION01增强免疫力、辅助降血脂、缓解体力疲劳等按保健功能分类，同类放一起02每类设独立展示区域，用功能标识区分03不同功能产品禁止穿插摆放批次分清，便于追溯TRACEBYBATCH04不同批号区分清楚，便于追溯与临期检查保健食品专区摆放管理规范·门店理货员制度培训17/30陈列逻辑“顾客按需找货更易，理货员盘点补货更快。明码标价货签对位标价硬要求01明码标价，货签对位、标识醒目02标价内容真实准确03价格变动时价签及时更新04不得在标价之外加价出售，不得收取任何未标明的费用理货三查商品与价签是否对得上价签是否被货品盖住促销后价格是否及时更换保健食品专区摆放管理规范·门店理货员制度培训18/30摆放管理规范价签错位看似与摆放无关，却是日常检查内容，也是消费者投诉高发点。把价签管好，专区管理才算完整。“标签警示警示语不是装饰，是底线04警示用语区要占满主版面位置硬指标≥20%最小销售包装的主要展示版面，面积不得小于所在面的20%依据：市场监管总局《保健食品标注警示用语指南》硬性规定，不能缩水理货员快速核对01

正面主版面有无明显警示语区域02

面积是否够醒目03

有无被其他图案挤压到角落常见问题：过去“本品不能代替药物”常印在不显眼处，字体偏小，消费者看不到。规范的目的就是把警示语放到最醒目的位置。保健食品专区摆放管理规范·门店理货员制度培训20/30保健食品标注规范警示用语区所在面警示语内容与字体有标准固定文案保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病——一字不能缺、一字不能改。印刷要求文字与警示语区背景须有明显色差，并使用黑体字印刷。字号分级≥100cm²版面面积≥100平方厘米字体高度

≥6.0毫米<100cm²版面面积<100平方厘米字体高度按比例相应缩小

“

印得清、标得显，才守得住误导消费者的分界线

”保健食品专区摆放管理规范·门店理货员制度培训21/30警示用语规范蓝帽子标志要在左上角认准位置蓝帽子标志规范标注在主要展示版面左上方，清晰易识别。凭证完整蓝帽子必须与注册号或备案号同时存在，构成产品身份的完整凭证。收货验货理货员认准标志位置和批准文号，即可快速判断产品是否正规。传递顾客自己先认准，才能提醒消费者依据功能和适宜人群科学选用。保健食品专区摆放管理规范·门店理货员制度培训22/30专区管理·标志识别01020304保质期标注要清晰可辨01标注写法统一采用「保质期至XXXX年XX月XX日」，生产日期与保质期须印在包装明显位置。02对比要求日期与背景色形成鲜明对比，易于识别；除激光蚀刻外，禁止加贴、补印、篡改。03理货核查重点看日期是否模糊、刮花、被贴纸覆盖，发现问题及时下架。04临期管理临期商品单独管理、醒目提示。保健食品专区摆放管理规范·门店理货员制度培训2323/30保质期管理日期管细，安全守底“进口产品中文标签必须印制硬性要求中文标签必须直接印制在最小销售包装上，不得加贴。理货员查验动作01收货上架时，确认中文标签是印在包装上，而非后贴上去的02发现加贴中文标签的进口产品，判定为违规产品，不得上架销售03及时报告店长处理，不让违规产品流入货架凭证要求：进口产品还应能提供入境货物检验检疫证明等凭证。理货员虽不负责进货，但上架环节是第一道把关。保健食品专区摆放管理规范·门店理货员制度培训24/30进口产品管理违规纠错错一处，罚一次，改到位05常见错误一：混放销售现状补货图省事，保健食品饮料顺手放进普通饮料柜促销普通食品堆到保健食品专区边上以上行为——都构成混放数据佐证42%专项行动中，特殊食品与普通食品混放占发现问题总数的比重1074个2023年缓解体力疲劳类保健食品风险排查中再发现的混放问题混放不是个例，是长期顽疾。杜绝混放，靠理货、补货、巡场每个环节严格把关。保健食品专区摆放管理规范·门店理货员制度培训26/30常见错误纠正常见错误二：专区不专01隐蔽性高于整体混放专区里摆着正规保健食品，旁边却混入无蓝帽子的营养保健品、运动饮料、功能食品，或

4段奶粉混进婴幼儿配方乳粉专区。02识别靠两认认蓝帽子、认批准文号——外观难以一眼分辨，必须逐件扫码或看包装。03纠正动作把没有蓝帽子的商品清出专区。·专区管理底线·保健食品专区摆放管理规范·门店理货员制度培训27/30常见错误案例专区里的每一件货，都必须有蓝帽子标志“”常见错误三：警示语与提示缺失错误01提示牌缺失专区未在显著位置标注消费提示，或提示牌被货品、海报遮挡；