餐饮店店长餐饮管理绩效指标表_第1页
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文档简介

餐饮店店长餐饮管理绩效指标表部门员工姓名岗位名称直接上级直接上级职务考核时间考核项目考核要素考核内容标准分自评考核人评分核心业务指标（30%）门店销售额根据实际销售额与预算对比，超额完成部分奖励，未达标则按比例扣分。10核心业务指标（30%）客流量根据实际客流量与目标对比，达标部分奖励，未达标则按比例扣分。15核心业务指标（30%）客单价根据实际客单价与目标对比，达标部分奖励，未达标则按比例扣分。20核心业务指标（30%）菜品复购率根据实际复购率与目标对比，达标部分奖励，未达标则按比例扣分。15核心业务指标（30%）特殊活动转化率根据实际转化率与目标对比，达标部分奖励，未达标则按比例扣分。10运营效率指标（25%）员工出勤率根据实际出勤率与目标对比，达标部分奖励，未达标则按比例扣分。15运营效率指标（25%）厨房运作效率根据实际加工量与目标对比，达标部分奖励，未达标则按比例扣分。15运营效率指标（25%）物料周转率根据实际周转周期与目标对比，达标部分奖励，未达标则按比例扣分。10运营效率指标（25%）设备维护及时率根据实际维护及时率与目标对比，达标部分奖励，未达标则按比例扣分。10运营效率指标（25%）餐品损耗率根据实际损耗率与目标对比，达标部分奖励，未达标则按比例扣分。10客户服务指标（20%）顾客满意度根据顾客满意度评分与目标对比，达标部分奖励，未达标则按比例扣分。10客户服务指标（20%）投诉处理时效根据实际处理时效与目标对比，达标部分奖励，未达标则按比例扣分。10客户服务指标（20%）顾客复访率根据实际复访率与目标对比，达标部分奖励，未达标则按比例扣分。10客户服务指标（20%）员工服务态度根据服务态度评分与目标对比，达标部分奖励，未达标则按比例扣分。10客户服务指标（20%）员工培训完成率根据实际完成率与目标对比，达标部分奖励，未达标则按比例扣分。10团队管理指标（15%）团队士气根据团队士气评分与目标对比，达标部分奖励，未达标则按比例扣分。10团队管理指标（15%）员工流失率根据实际流失率与目标对比，达标部分奖励，未达标则按比例扣分。10团队管理指标（15%）团队协作效率根据团队协作效率评分与目标对比，达标部分奖励，未达标则按比例扣分。10团队管理指标（15%）团队培训投入根据实际投入与目标对比，达标部分奖励，未达标则按比例扣分。10团队管理指标（15%）团队执行力根据团队执行力评分与目标对比，达标部分奖励，未达标则按比例扣分。10本考核表用于评估餐饮店店长在餐饮管理方面的综合绩效，涵盖核心业务、运营效率、客户服务及团队管理等多个维度。考核内容具体、可衡量，旨在推动店长在日常运营中实现业绩提升、服务优化及团队管理的全面提升。考核得分100考核等级考核人意见签字：被考核人意见签字：主管领导意见签字：备注：1、总分90-100为优秀；80-89为良好；70-79

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