学校学生营养改善计划工作总结

学校学生营养改善计划工作总结本年度我校严格落实国家农村义务教育学生营养改善计划各项部署要求，以保障学生营养健康、助力学生生长发育为核心目标，细化管理流程，压实工作责任，全年累计为全校1268名义务教育阶段学生提供标准化营养午餐供应服务，各项工作均按要求完成年度既定任务。一、强化组织保障，健全责任清晰的工作推进体系为保障营养改善计划各项要求落地，我校成立了由校长任组长，分管后勤、德育、安全工作的3名副校长任副组长，后勤管理处主任、校医室校医、各年级级长、家长委员会代表为成员的营养改善计划工作领导小组，明确了“校长负总责、分管副校长具体抓、各环节专人落实”的责任体系，每一名相关工作人员都明确了岗位职责和工作要求，避免出现责任不清、推诿扯皮的问题。结合我校实际情况，工作领导小组制定完善了《XX学校营养改善计划实施细则》《食材准入与检验管理制度》《餐食加工安全规范》《餐食留样管理制度》《补助资金使用公示制度》《陪餐制度》等12项配套管理制度，把营养改善计划的每一个环节都纳入制度管理范畴，做到有章可循、有据可依。我校将营养改善计划纳入学校年度重点工作清单，每季度召开1次专题工作调度会，梳理工作推进中存在的问题，研究整改措施；每月组织1次专项检查，对食材质量、加工安全、资金使用等环节开展全覆盖检查，发现问题立即整改。为保障日常工作顺畅推进，我校专门安排2名后勤工作人员专职负责营养改善计划的信息统计、对接上报、日常协调工作，全年累计上报各类统计报表48份，更新学生实名制信息12次，未出现一次错报、漏报、迟报问题。此外，我校与属地市场监督管理局、疾病预防控制中心建立了常态化联动指导机制，每学期邀请专业人员到学校开展1次食品安全和营养配餐专项指导，及时发现并解决工作推进中的隐患和问题。为强化社会监督，我校建立了家校沟通工作机制，每学期召开1次营养改善计划专题家长会，邀请家长代表参与食堂检查、陪餐、配餐设计，全年累计邀请126名家长代表走进学校食堂，全程参与餐食制作、供应全流程监督，收集家长意见建议21条，全部完成整改落实。二、严格全链条管控，筑牢营养改善计划食品安全底线食品安全是营养改善计划的核心底线，我校始终把食品安全放在各项工作的首要位置，从食材采购、储存、加工到供应，全流程落实管控要求，坚决杜绝食品安全事故发生。在采购环节，我校严格落实上级教育部门统一招标、定点采购的要求，所有大宗食材包括大米、面粉、食用油、肉类、蔬菜等全部由上级统一招标确定的具备合法经营资质的定点供应商供应，我校与每一家供应商都签订了食品安全责任承诺书，明确了食材质量标准、不合格食材退换货机制以及责任追究条款。每一批食材到货后，我校后勤工作人员和食堂管理员都会共同查验供应商资质、食材检疫检验证明、质量检测报告，对蔬菜开展现场农残快速检测，我校食堂配备了专业的农残快速检测设备，每天早上对当天使用的所有蔬菜进行抽样检测，检测结果登记入册，不合格食材直接退回供应商，绝不允许不合格食材流入加工环节，全年累计退回不合格蔬菜3批次，全部完成退换处理。肉类、冷冻类食材全部要求供应商采用冷链运输，到货后查验运输过程温度记录，确认温度符合要求后才入库，保障食材新鲜度。在储存加工环节，我校严格落实食品安全操作规范，食堂按照储存品类划分了干货储存区、冷藏区、冷冻区，生熟食材分开存放，所有储存区域都张贴清晰标识，定期开展清洁消毒，每月清理一次临期、过期食材，建立了完整的食材出入库台账，每一批食材的来源、批次、数量、入库时间都登记清楚，做到来源可查、去向可追。所有食堂从业人员全部持有效健康证上岗，每年开展一次健康体检，每天上班前开展晨检，发现有发热、腹泻、皮肤伤口感染等症状的从业人员立即要求离岗治疗，痊愈后才允许返岗。加工过程严格落实生熟砧板、刀具分开使用的要求，所有餐具、加工器具每次使用后都进行高温消毒，操作区、用餐区每天进行两次全面清洁消毒，诺如病毒、手足口病等传染病高发季节增加消毒频次，有效阻断传染病通过餐食传播。餐食供应后严格落实留样制度，每样餐食留样量不低于125克，留样时间保留48小时，留样信息完整可查。此外，我校严格落实校长陪餐和家长陪餐制度，每天安排1名学校领导班子成员陪餐，陪餐人员需要对餐食的温度、口味、卫生、咸淡进行评价，填写陪餐记录，发现问题立即安排整改，每周安排2-3名家长代表参与陪餐，听取家长对餐食的意见和建议，全年累计开展陪餐248天，收集各类改进意见17条，全部完成整改。全年累计开展食堂安全专项排查12次，日常排查36次，排查出安全隐患11个，全部完成整改，整改完成率100%，全年未发生一起食品安全事故，未收到一起食品安全相关投诉。三、优化营养配餐设计，提升餐食营养均衡水平营养改善计划的核心目标是改善学生营养状况，保障学生生长发育需求，我校围绕这一目标，不断优化配餐设计，提升餐食营养均衡性。我校专门邀请市营养学会的营养专家、属地疾控中心的公共卫生专业人员到学校开展配餐指导，结合《学生餐营养指南》要求，根据不同年龄段学生的生长发育需求，以及我校本地饮食习惯，制定了科学的带量食谱，保证学生午餐能量达到全天能量需求的35%-40%，蛋白质达到全天需求量的40%以上，符合国家规定的营养标准。我校食谱每周更换一次，做到荤素搭配、谷蔬搭配、干湿搭配，每周菜品不重样，常规配餐为一荤两素一汤，每周至少供应三次豆制品，两次动物肝脏或海产品，满足学生对钙、铁、锌等微量元素的需求，每周安排1-2次应季水果或点心，增加餐食的营养补充。针对小学生和初中生不同的营养需求，我们调整了配餐量，初中生因为生长发育快，能量需求大，适当增加了主食和荤菜的供应量，满足不同年龄段的需求。我校提前摸查了全校所有学生的食物过敏史、特殊饮食习惯，建立了特殊需求学生台账，针对乳糖不耐受的学生将牛奶替换成无糖豆浆，对花生、海鲜过敏的学生调整餐食，避免过敏风险，针对少数民族学生的饮食习惯，专门定制符合其饮食习惯的餐食，做到应需适配，保障每一个学生都能吃上符合需求的营养午餐。我校严格控制餐食中的油盐糖摄入量，落实每人每天食用油不超过30克、盐不超过5克的要求，不提供高糖饮料、油炸食品和高盐腌制食品，引导学生养成清淡饮食的习惯。根据季节变化调整餐食种类，夏季增加清爽应季蔬菜和开胃汤品，冬季增加温热炖菜和热汤，提升学生对餐食的接受度。针对脱贫家庭、低保家庭、动态监测帮扶对象家庭的学生，我校全部优先纳入保障范围，除国家补助外，对特殊困难家庭学生给予额外补助，全年累计帮扶特殊困难学生23名，实现了应保尽保，没有一名学生因为家庭经济困难吃不上营养午餐。本年度我校配合属地疾控中心开展了学生营养状况监测，对120名不同年级学生的身高、体重、血红蛋白等指标进行了检测，监测结果显示，我校学生营养不良率从上年的2.1%下降到本年度的1.3%，学生身高体重达标率提升了1.2个百分点，学生贫血率下降了0.8个百分点，学生营养状况得到明显改善。四、规范资金使用管理，确保补助资金全额用于学生营养改善我校严格落实国家营养改善计划补助资金管理办法，严格遵守资金使用规定，确保补助资金全额用于学生餐食，没有截留、挪用、挤占补助资金的情况。我校对营养改善计划补助资金实行专账管理、单独核算，所有资金的收支都单独记账，账目清晰可查，所有补助资金全部用于食材采购，不得列支食堂人员工资、设施设备采购等其他费用，食堂人员工资、设施设备改造升级等费用全部从学校公用经费或者专项经费中列支，本年度我校投入12万元改造了食堂冷藏设备、清洗消毒设备，提升了食堂硬件条件，所有费用都没有从营养改善计划补助资金中列支，保障补助资金全部用到学生身上。我校严格落实学生实名制管理制度，建立了享受营养改善计划补助学生的实名制信息库，每月核对用餐学生人数，及时更新学生转入转出、休学复学等变动信息，实行动态管理，坚决杜绝虚报冒领补助资金的情况，全年未出现一例虚报冒领问题。我校严格落实资金使用公示制度，每月在学校宣传栏、校园公众号公示当月享受补助的学生人数、补助资金总额、食堂收支情况，接受全校师生、家长和社会的监督，每学期公示一次学期收支情况，年终公示年度收支情况，做到阳光透明，全年没有收到一起关于资金使用的举报或者投诉。本年度我校配合上级财政部门、教育部门开展了两次补助资金专项审计检查，未发现任何违规使用资金的问题。食堂坚持非营利性运营，年度收支结余全部结转下一年度用于改善学生餐食质量，不得挪作他用。五、深化营养健康教育，培养学生健康饮食行为习惯营养改善计划不仅要为学生提供营养均衡的餐食，还要帮助学生和家长树立科学的营养健康观念，培养学生健康的饮食行为习惯。我校将营养健康教育纳入学校常规健康教育课程体系，每个学期安排不少于8课时的营养健康教学内容，针对不同年龄段学生的认知水平，讲授合理膳食、科学营养、节约粮食、杜绝浪费等相关知识，帮助学生掌握基础的营养健康知识。除课堂教学外，我校还开展了形式多样的营养健康主题实践活动，本年度先后开展了“合理膳食营养健康”主题班会、“我是营养小达人”手抄报比赛、“拒绝浪费光盘行动”主题演讲比赛、营养健康知识竞赛等活动，邀请营养专家到学校开展了2次营养健康专题讲座，全年累计开展各类主题活动12场次，覆盖全校所有年级所有学生，参与学生超过1200人次。我校在学校宣传栏、校园广播、官方公众号定期推送营养健康知识，内容涵盖青少年生长发育营养需求、日常饮食误区、合理搭配三餐等，全年累计推送营养健康知识文章36篇，阅读量超过5000人次。为引导学生养成节约粮食、不挑食不偏食的好习惯，我校开展了“光盘行动”主题实践活动，设立了光盘积分奖励机制，学生每天用餐光盘可以获得积分，累计积分可以兑换文具、书籍等小奖品，有效调动了学生的积极性，全年学生餐食浪费率从上年的12%下降到本年度的5%，学生挑食偏食的情况明显减少。我校还将营养健康教育延伸到家庭，通过家长会、家长微信群向家长推送科学营养知识，引导家长在家中也为学生养成合理的饮食习惯，纠正学生吃零食、喝高糖饮料等不良习惯，形成了学校家庭共同促进学生营养健康的合力。本年度我校配合疾控中心完成了全校学生营养状况基线调查，为每一名学生建立了营养健康档案，每年春季、秋季各开展一次学生身高体重监测，动态掌握学生营养状况变化，根据监测结果及时调整配餐方案和营养健康教育重点，提升工作的针对性。六、存在的问题及下一步工作安排本年度我校营养改善计划工作虽然取得了一定成效，但仍然存在一些不足：一是配餐的个性化适配程度还有提升空间，部分学生因为个人口味偏好对部分餐食接受度不高，部分特殊饮食习惯学生的配餐还需要进一步优化；二是营养健康教育的形式还比较传统，对学生的吸引力还有不足，部分家长仍然存在“孩子要多吃大鱼大肉才营养”的错误观念，对合理膳食的认识还不到位；三是部分食堂从业人员的营养专业知识还有欠缺，对营养配餐标准的执行还不够严格，专业素质还有待提升。针对以上存在的问题，下一步我校将从四个方面推进工作改进：一是进一步优化营养配餐设计，在符合营养标准的前提下，适当增加餐食品类，针对不同口味需求和特殊饮食习惯调整配餐方案，提升餐食的接受度，进一步满足不同学生的需求