中考化学专项练习-专题20化学与人体健康(解析版)

专题20化学与人体健康

一.选择题

i.如图所示食物不能提供大量蛋白质的是（）

B.鸡蛋

【答案】C

【解析】A.豆浆中富含蛋白质，能提供大量蛋白质，故选项错误。

B.鸡蛋中富含蛋白质，能提供大量蛋白质，故选项错误。

c.土豆中富含淀粉，淀粉属r糖类，不能提供大量蛋臼质，故选项正确。

D.豆腐中富含蛋白质，能提供大量蛋白质，故选项错误。

故选：C。

2.面粉中富含的营养素是（）

A.维牛素B.油脂C.蛋白质D.糖类

【答案】D

【解析】面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类。

故选：D。

3.下列元素与人体健康关系正确的是（)

A.缺锌会引起佝偻病B.缺钙会引起贫血

C.缺碘会引起甲状腺肿大D.缺铁会引起坏血病

【答案】C

【解析】A.缺锌会引起生长迟缓、发育不良，缺钙易患佝偻病，故错误；

B.缺钙易患佝偻病和骨质疏松症；缺铁易患贫血，故错误；

C.缺碘会引起甲状腺肿大，故正确；

D.缺铁易患贫血；缺乏维生素C易患坏血病，故错误。

故选：C。

4.《化学通讯》报道：”人造肉汉堡”的研制被称为突破性技术，可以减轻畜牧业生产造成

的环境污染。“人造肉”的营养价值接近真实肉类，它可以为人体补充的最重要的营养素

是（）

A.蛋白质B.糖类C,维生素D.无机盐

【答案】A

【解析】肉类含有的主要营养素主要是蛋白质，“人造肉”的营养价值接近真实肉类，所

以“人造肉”含有的营养素主要也是蛋白质。

故选：Au

5.青少年缺乏下列哪种元素会得佝偻病（）

A.铁B.锌C.钙D.氟

【答案】C

【解析】A.铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误。

B.锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项错误。

C.钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙

会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项正确。

D.氟能防治踽齿，缺乏易患踽齿，故选项错误。

故选：Co

6.学校食堂提供了下列5种食物：

①青菜②苹果③米饰④猪肉⑤备

小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（）

A.①②③B.①③⑤C.①④⑤D.③④⑤

【答案】B

【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合

题意，青菜、苹果中富含维生素；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；猪肉、鱼中含有蛋

白质。

A.①②③中富含维生素、糖类。

B.①③⑤中富含维生素、糖类、蛋白质。

C.①④⑤中富含维生素、蛋白质。

D.③④⑤中富含糖类，蛋白质。

小亮为自己安排的午餐食谱中，B的营养拍配较为齐全，较合理的是B。

【答案】B

【解析】A.张包铺包子富含糖类、油脂与蛋白质，故A错；

B.张飞扒肉中需含蛋白质与油脂，故B正确：

C.安发豆芽中富含维生素，故C错；

D.老七麻辣面富含油脂与糖类，故D错。

故选：Bo

10.“以崇尚科学为荣，以愚昧无知为耻”，下列叙述合理的是（）

A.小孩经常咬铅笔，会导致铅中毒

B.炉火上放盆水，可预防煤气中毒

C.进入久未开启的菜窖要进行灯火实验

D.钙、铁、锌、硒都是人体需要的微量元素

【答案】C

【解析】A.铅笔芯是石墨和粘土的混合物，不含铅，小孩经常咬铅笔，不会导致铅中毒，

故选项说法错误；

B.煤气的主要成分是一氧化碳，一氧化碳难溶于水，室内放一盆水不能防止煤气中毒,

故选项说法错误；

C.久未开启的菜窖中容易积聚大量的二氧化碳，二氧化碳不支持燃烧、不能供给呼吸,

浓度过大会造成窒息死亡，进入久未开启的菜窖前可以先做灯火实验以检验二氧化碳含

量是否过高，故选项说法正确；

D,钙属于常量元素，不是微量元素，故选项说法错误。

故选：Co

11.鸡蛋中富含的营养素（）

A.维生素B.油脂C.蛋白质D.糖类

【答案】C

【解析】蛋制品中富含蛋白质，鸡蛋中富含蛋白质。

故选：Co

12.微股元素与人体健康关系密切。下列属于人体必需的微量元素是（）

A.氧B.氢C.碘D.碳

【答案】C

【解析】A.氧元素是人体必需的常量元素；

B.氢元素是人体必需的常量元素；

C.碘元素是人体必需的微量元素；

D.碳元素是人体必需的常量元素；

故选：Co

13.新冠肺炎疫情期间，全国各地人民为武汉捐赠了大量的蔬菜水果，以保障医务人员有充

足的食品储备，下列人体需要的营养素主要由水果、蔬菜提供的是（）

A.维生素B.油脂C.淀粉D.蛋白质

【答案】A

【解析】A.蔬菜和水果中含有大量的维生素，维生素在人体内需要量虽然很少，但可以

起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要作用，故选项正确；

B.油脂主要存在于植物油和动物的脂肪中，故选项错误;

C.面粉、土豆等的主要成分是淀粉，故选项错误;

D.蛋白质主要存在于处类、蛋类、瘦肉、鱼类中，故选项错误；

故选：Ao

14.妈妈为小明准备的午餐有：炖牛肉、大米饭、鸡蛋糕，为了营养均衡，你认为还应准备

下列哪道菜（）

A.煮大虾B.凉拌黄瓜C.炸鸡块D.红烧排骨

【答案】B

【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合

题意，大米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；炖牛肉、鸡蛋糕中含有油脂、蛋白质和无机

盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食

物。

A.煮大虾中富含蛋白质，故选项错误。

B.凉拌黄瓜中富含维生素，故选项正确。

C.炸鸡块中富含蛋白质，故选项错误。

D.红烧排骨中富含蛋白质，故选项错误。

故选：Bo

15.石门一味的“石家庄熏肉”是当地最负盛名的小吃，用三十余种名贵调料，经修整、腌

渍、理汤、煮制、熏烤等十八道工序精制而成。“石家庄熏肉”为人体提供的主要营养素

是（）

A.维生素B.蛋白质C.淀粉D.油脂

【答案】B

【解析】熏肉中富含蛋白质。

故选：Bo

16.葡萄糖酸锌口服液可在人体摄入锌不足时服用，葡萄糖酸锌的化学式为Ci2H22Oi4Zn,

其中属于微量元素的是（）

A.氢元素B.氧元素C.锌元素D.碳元素

【答案】C

【解析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；

微量元素主要有：铁、钻、铜、锌、铭、锦、铝、氟、碘、硒。

A.氢属于人体常量元素，故选项错误。

B.氧属于人体常量元素，故选项错误。

C.锌属于人体微最元素，故选项正确。

D.碳属于人体常量元素，故选项错误。

故选：Co

17.下列物质做食材，对健康没有损害的是（）

A.“瘦肉精”猪肉B.甲酹浸泡过的觥鱼

C.短期冰冻的鸡肉D.发霉但已经洗净的大米

【答案】C

【解析】A.“瘦肉精”让猪的单位经济价值提升不少，但它有很危险的副作用，轻则导

致心律不整，严重一点就会导致心脏病，故选项说法错误。

B.甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，该做法会危害人体健康，故选

项说法错误。

C.食物短期冰冻，能延长保质期，对健康没有损害，故选项说法正确。

D.霉变的大米中含有有毒的黄曲霉毒素，即使洗净煮熟后也不能食用，故选项说法错误

故选：Co

18.学校食堂提供了下列5种食物：①青菜②面包③米饭④猪肉⑤牛肉，小明为自己安排

的午餐食谱中，从营养均衡角度考虑较合理的是（）

A.①③⑤B.①②③C.②③④D.③④⑤

【答案】A

【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合

题意，青菜中富含维生素；面包、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；猪肉、牛肉中含有

蛋白质：故营养均衡较合理的是①③⑤。

故选：Ao

19.生活习惯直接影响人体健康。下列饮食习惯科学合理的是（）

A.青少年以“洋快餐”为主要食物

B.大量出汗后饮用含无机盐的饮料

C.一日三餐只吃蔬菜和水果

D.将霉变的馒头加热处理后食用

【答案】B

【解析】A.长期偏食“洋快餐”会过多摄入高糖、高脂的食物，缺少维生素等营养素,

故不合理。

B.因为汗的成分是水、无机盐、尿素，故大量出汗后，应该饮用一些含无机盐的运动饮

料，维持体液离子的平衡，故合理。

C.一日三餐只吃蔬菜和水果，就不获取人体需要的糖类、蛋白质与油脂等营养素，会影

响人体健康，故不合理。

D.霉变食物中含有有害的霉菌毒素，加热处理后也不能把霉菌毒素完全除去，食用后会

影响身体健康，故。

故选：Bo

20.人体健康与化学息息相关.下列有关说法正确的是（）

A.维生素是给人体提供能量的主要物质

B.铁、锌、钙是人体所需的微量元素

C.使用添加剂必须严格遵守国家有关规定

D.为了防止踽齿，应在牙膏中添加大量的氟元素

【答案】C

【解析】A.维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用，但是维生

素不能为人体提供能量，故选项说法错误。

B.钙是人体必需的常量元素，故选项说法错误。

C.过多地使用食品添加剂对人体有害，故选项说法正确。

D.含氟牙膏有预防龈齿的作用，但不能加入太多，否则会引发其他疾病，选项说法错误。

故选：C。

21.我区杨税务乡南庄村被誉为“金都蜜瓜生成基地”。金都蜜瓜主要提供的营养素是（）

A.淀粉B.油脂C.维生素D.蛋白质

【答案】C

【解析】蔬菜和水果中富含维生素，故金都蜜瓜主要提供的营养素是维生素。

故选：Co

22.人体缺乏必需的元素易患疾病，下列说法不正确的是（）

A.缺铁易引起贫血

B.老年人缺钙易患骨质疏松症

C.缺碘会引起甲状腺肿大

D.青少年预防佝偻病，应适量补锌

【答案】D

【解析】A.缺铁易引起贫血，正确；

B.老年人缺钙易患骨质疏松症，正确；

C.缺碘会引起甲状腺肿大，正确；

D.青少年预防佝偻病，应适量补钙，错误；

故选：Do

23.神州11号飞船入轨后，航天员在太空享用第一顿美餐有五谷饼干、苹果罐头、五香鳏

鱼、香辣豆干、酱香鸡肉肠、美味雪菜等，其中主要给航天员提供维生素的食品是（）

A.五谷饼干B.五香鳏鱼C.香获豆干D.美味雪菜

【答案】D

【解析】A.五谷饼干中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。

B.五香鳏鱼中富含蛋白质，故选项错误。

C.香辣豆干中富含蛋白质和油脂，故选项错误。

D.美味雪菜中富含维生素，故选项正确。

故选：D。

24.学校食堂提供了图中的5种食物，小亮为自己安排的午餐食谱中，比较合理的是（）

①得头②红烧鱼③纤烧肉④苹果⑤炒青菜

A.①②③B.①③⑤C.①④⑤D.③④⑤

【答案】B

【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合

题意，青菜、苹果中富含维生素；馒头中富含淀粉，淀粉属于糠类；猪肉、鱼中含有蛋

白质。

A.①②③中富含糖类、蛋白质。

B.①③⑤中富含糖类、蛋白质、维生素。

C.①④⑤中富含糖类、维生素。

D.③④⑤中富含蛋白质、维生素。

小亮为自己安排的午餐食谱中，B的营养拍配较为齐全，较合理的是B。

故选：Bo

25.下列做法正确的是（）

A.用工业盐腌制食品

B.用霉变大米蒸米饭

C.用福尔马林浸泡动物标本

D.用工业染料制作彩色馒头

【答案】C

【解析】A.工业盐有毒，不能腌制食品，故A错；

B.霉变大米中含有致癌物，不能食用，故B错；

C.福尔马林浸泡标本后不容易变质，能长久保存，故C正确；

D.工业染料不能食用，不能用工业染料制作彩色馒头，故D错。

故选：Co

二.非选择题

26.人体中含量最多的金属元素是—，还有一等微量元素。人体中缺少某些元素会影响

健康，甚至引起疾病。缺—可以能导致骨质疏松、佝偻病等；缺—使儿童发育停滞，

智力低下,严重时会得侏儒症：缺—易得贫血症：缺—会得甲状腺疾病。但某些元

素过量也会导致疾病，如一吸收过多，容易引起白内障、动脉硬化等；微量的—可

以防癌，过量则会致痛。

【答案】钙；铁、锌、碘、硒；钙；锌；铁；碘；钙；硒

【解析】人体中含量最多的金属元素是钙，还有铁、锌、碘、硒等微量元素。人体中缺

少某些元素会影响健康，甚至引起疾病。缺钙可以能导致骨质疏松、佝偻病等；缺锌使

儿童发育停滞，智力低下，严重时会得侏儒症；缺铁易得贫血症；缺碘会得甲状腺疾病。

但某些元素过量也会导致疾病，如钙吸收过多，容易引起白内障、动脉硬化等；微量的

硒可以防癌，过量则会致癌。

27.化学与生活密切相关，请问答下列问题。

（1）常喝牛奶有助于补充人体必需的钙。这里的“钙”是指—（填“原子”或“元素”）。

（2）人体缺少某些元素，容易引发疾病，缺—元素易患贫血病。

（3）下列物质加入水中能形成溶液的是—（填字母序号）。

A.食盐B.面粉C.植物油D.碱面

（4）向某水样中加入肥皂水，搅拌，若观察到—的现象，则水样为软水。

（5）使用硬水危害大，在生活中降低水的硬度常用的方法是一。

【答案】⑴元素；（2）铁；（3）AD；（4）浮渣少，泡沫多；（5）煮沸；

【解析】（1）物质是由元素组成的，这里的“钙”是指钙元素；故填：元素；

（2）人体缺铁元素易患贫血病；故填：铁；

（3）面粉和食用油不溶于水，与水混合不能形成溶液；食盐、碱面易溶于水，形成均一、

稳定的混合物，属于溶液；故填：AD：

（4）为检验水样是软水还是硬水，可取一定量的水，加入适量的肥皂水，搅拌。若观察

到浮渣多,泡沫少现象,则为硬水：浮渣少,泡沫多的则是软水：故埴：浮渣少.泡沫

多；

（5）生活中降低水的便度常用的方法是加热煮沸；故填：煮沸；

28.五一假期，小酷同学一家三口登山，并在•安全地方自制烧烤.他携带了铁锅、鸡蛋、

优质大米、食用油、食盐、食醋、去污粉（有效成分为碳酸钠）等物品.

（1）从营养学的角度来说，他所带的物品中所缺的一种营养素（除水外）是—.

（2）携带过程中，不慎将装食盐、去污粉的瓶了•混淆了，若要将它们区分开来，适宜选

用（填所携带的物体名称）—.

（3）烧烤时，为使木柒燃烧更旺，小兰将木柴架空，原因是—.

（4）烧烤结束时，小兰用水浇灭了柴火，这样做的目的是.

【答案】（1）维生素；（2）食醋；（3）为了增大可燃物与空气的接触面积;

（4）降低温度至着火点以下.

【解析】（1）他所带的物品中所缺的一种营养素是维生素；故填：维生素；

（2）食盐是NaCL去污粉的主要成份是Na2co3，而食醋中的醋酸（CH3co0H）可与

碳酸钠发生反应生成气体，与NaQ不反应，据此可以鉴别，把两者区分开来，故填：食

醋；

（3）将木柴架空，火焰立即就大了，这样做主要是为了增大可燃物与空气的接触面积;

故填：为了增大可燃物与空气的接触面积；

（4）用水把余火熄灭，其灭火原理是降低温度至着火点以下；故填：降低温度至着火点

以下.

29.化学知识在生产、生活中有着广泛的应用。

（1）烧水时易产生水垢的水，属于水；

（2）打开汽水瓶盖，有气泡冒出，说明气体溶解度随压强减小而—；

（3）保险丝（铅睇合金）比组成它的纯金属的熔点―：

（4）用洗洁精除去油污，是由于洗洁精对油污有—作用；

（5）生活中防止铁质栅栏生锈的一种方法是一；

（6）人体摄入—元素不足或过量均会导致甲状腺疾病；

（7）空气中能供给呼吸的气体是一；

（8）冰箱中放入活性炭除异味，利用了活性炭的—性；

（9）食盐水中的溶质是o

【答案】⑴硬；⑵减少；⑶低；（4）乳化；⑸刷漆；（6）碘（或I）；（7）氧气

（或02）；（8）吸附；（9）氯化钠（或NaCl）。

【解析】（1）烧水时易生水垢的水属于硬水；

（2）气体的溶解度随温度的升高而减小，随压强的增大而增大；打开汽水瓶盖，有气泡

冒出，说明气体溶解度随压强减小而减少；

（3）一般合金的硬度比组成中纯金属的硬