中级家政服务员考试题库(含答案)

中级家政服务员考试题库(含答案)一、单项选择题（共60题，每题1分，共60分）1.家政服务员在职业道德规范中，最基本、最重要的原则是（）。A.文明礼貌B.诚实守信C.尊老爱幼D.勤俭节约答案B2.按照《中华人民共和国劳动合同法》，试用期最长不得超过（）。A.3个月B.6个月C.1年D.2年答案B3.家政服务员在服务过程中，与雇主产生矛盾时，正确的处理方式是（）。A.据理力争，寸步不让B.忍气吞声，私下抱怨C.通过家政公司或第三方协调解决D.立即停止服务，离开雇主家答案C4.家中发生燃气泄漏，下列应急措施错误的是（）。A.迅速关闭燃气总阀门B.打开门窗通风C.在现场拨打电话报警D.迅速撤离人员到安全地带答案C5.制作凉拌菜时，为防止交叉污染，应注意（）。A.生熟食品的刀具、案板要分开B.提前半天制作，放入冰箱冷藏C.加入大量的蒜蓉杀菌D.用开水烫一下案板即可答案A6.下列食材中，蛋白质含量最高的是（）。A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.瘦猪肉答案C7.膳食纤维具有多种生理功能，下列哪种食物富含膳食纤维？（）A.苹果B.精米C.瘦肉D.鸡蛋答案A8.高温油炸食物时，油温不宜过高，一般控制在（）左右为宜。A.100B.150C.180D.220答案C9.下列关于科学喂养婴儿的说法，正确的是（）。A.为了让婴儿睡得香，睡前可加一点糖B.辅食添加应从一种到多种，由稀到稠C.婴儿哭闹时，可立即将奶嘴塞入安抚D.4个月以内的婴儿需要额外喂水答案B10.清洗羊毛织物时，下列哪种方法是正确的？（）A.用沸水烫洗B.用机洗强力搅拌C.用中性洗涤剂手洗D.在烈日下暴晒答案C11.使用全自动洗衣机时，下列哪项做法是不正确的？（）A.定期清洁洗衣机内筒B.将衣物金属拉链拉好并反洗C.为了省水，尽量少放衣物D.根据衣物材质选择合适的水位答案C12.下列哪种污渍最适合用去除油污的洗涤剂直接搓洗？（）A.蓝墨水B.酱油C.铁锈D.汗渍答案B13.居室保洁中，擦拭玻璃时，为了防止玻璃起毛，最好选用（）。A.强碱性清洁剂B.酒精或报纸C.钢丝球D.百洁布答案B14.根据地面材料选择清洁剂，清洗大理石地面应选用（）。A.强酸清洁剂B.强碱清洁剂C.中性清洁剂D.肥皂水答案C15.老年人饮食应遵循的原则是（）。A.高盐、高脂、高蛋白B.低盐、低脂、低糖、高纤维C.高糖、高热量、易消化D.生冷、辛辣、刺激答案B16.为卧床老人翻身，一般每隔（）翻身一次，以防褥疮。A.1小时B.2小时C.4小时D.6小时答案B17.测量成人腋下体温的正常范围是（）。A.35.0B.36.0C.37.3D.38.1答案B18.高血压老人的饮食护理，应特别注意限制（）的摄入。A.钙B.钾C.钠D.维生素C答案C19.雇主家中有患传染病的家庭成员时，家政服务员应（）。A.立即辞职B.做好自我防护，配合消毒C.拒绝进入该成员房间D.无视隔离措施，自由进出答案B20.鱼刺卡喉后，正确的紧急处理方法是（）。A.大口吞咽饭团B.大口喝醋C.立即就医D.用手抠喉咙催吐答案C21.制作清蒸鱼时，为了去除腥味，可在鱼身上放（）。A.花椒、大料B.葱段、姜片C.辣椒、大蒜D.酱油、白糖答案B22.下列哪种水果适合作为糖尿病老人的加餐？（）A.香蕉B.荔枝C.柚子D.久保桃答案C23.婴幼儿期，预防缺铁性贫血应多摄入的食物是（）。A.牛奶B.蛋黄C.菠菜D.动物肝脏和血制品答案D24.保存绿叶蔬菜时，为了保持水分和新鲜度，应（）。A.切碎后存放B.清洗干净后存放C.用保鲜膜包裹或放入保鲜袋D.在常温下放置答案C25.洗涤丝绸衣物时，水温应控制在（）。A.10∘B.30∘C.60∘D.100∘答案B26.下列哪项不是电冰箱除霜的正确方法？（）A.拔掉电源B.放入热水盆加速融化C.使用塑料铲轻轻刮除D.使用金属利器铲除答案D27.家用微波炉加热食物时，下列哪种容器严禁使用？（）A.微波炉专用玻璃器皿B.耐高温陶瓷器皿C.金属搪瓷容器D.微波炉专用塑料盒答案C28.接待来访客人时，下列礼仪错误的是（）。A.主动开门问好B.接过客人的外套和物品C.客人落座后立即上茶D.站在门口背对客人答案D29.打接电话时，下列哪项行为是不礼貌的？（）A.铃响三声之内接听B.准备好纸笔记录C.嘴里嚼着东西说话D.语气平和，使用礼貌用语答案C30.举办家宴时，座次安排一般遵循（）。A.随意就座B.面门为上，右高左低C.背门为上D.靠近厨房为上答案B31.孕妇饮食中，应避免过量摄入的是（）。A.叶酸B.维生素AC.钙D.膳食纤维答案B32.幼儿意外伤害中，下列哪种情况应立即进行心肺复苏？（）A.手指擦伤B.呼吸心跳骤停C.手臂骨折D.鼻子出血答案B33.下列哪种情况适合进行冷敷？（）A.落枕24小时后B.急性扭伤48小时内C.慢性关节炎疼痛D.冻疮初期答案B34.识别变质食品，下列哪种特征属于肉类变质？（）A.表面微干，有光泽B.指压凹陷立即恢复C.有氨味或酸臭味D.肉色呈鲜红色答案C35.下列关于用电安全的说法，正确的是（）。A.用湿手拔插电源插头B.一个插座上连接多个大功率电器C.电器起火时，先切断电源D.电线破损处用透明胶带随意缠绕答案C36.遇到有人触电，首先应采取的措施是（）。A.大声呼救B.迅速切断电源或用绝缘物体使触电者脱离电源C.立即进行人工呼吸D.拨打120等待医生答案B37.切菜时，手指的正确姿势是（）。A.手指伸直按住菜B.手指弯曲，用指关节抵住刀面C.手心向上托菜D.手指随意摆放答案B38.制作“宫保鸡丁”主要属于哪种菜系？（）A.鲁菜B.川菜C.苏菜D.粤菜答案B39.下列哪种烹饪方法能最大程度保留蔬菜中的维生素？（）A.油炸B.久煮C.急火快炒D.腌制答案C40.熨烫衬衫时，一般应先熨烫（）。A.袖子B.领子C.后背D.前襟答案B41.下列哪种洗涤剂适合清洗棉麻织物？（）A.强碱洗涤剂B.中性洗涤剂C.含氯漂白剂D.强酸洗涤剂答案B42.去除衣物上的血渍，应选用（）。A.冷水B.热水C.开水D.盐水答案A43.居室美化中，色彩的搭配原则是（）。A.颜色越多越好B.主色调明确，协调统一C.全部使用冷色调D.全部使用暖色调答案B44.家中养宠物时，应注意（）。A.让宠物进入厨房B.定期为宠物注射疫苗和驱虫C.与宠物同桌进食D.用餐具喂宠物答案B45.老年人跌倒后，意识清醒但有剧烈头痛，正确的做法是（）。A.立即扶起老人B.让老人原地平卧，头部稍微垫高，立即拨打急救电话C.给老人喂水D.搬动老人到床上休息答案B46.照顾阿尔茨海默病（老年痴呆）老人时，应特别注意（）。A.限制老人的活动范围B.防止老人走失，进行适当的安全防护C.纠正老人的每一个错误记忆D.经常更换护理人员答案B47.冲调奶粉时，一般的温度是（）。A.40B.60C.80D.100∘答案A48.给婴儿洗澡时，室温应保持在（）。A.20B.24C.28D.32答案B49.下列哪种行为属于侵犯雇主隐私？（）A.打扫卧室卫生B.整理书房书籍C.翻看雇主的日记、信件D.清洁客厅茶几答案C50.在购买食材时，应注意查看（）。A.包装是否完好B.生产日期和保质期C.食品颜色和气味D.以上都是答案D51.下列哪种水果含有“蛋白酶”，不宜空腹食用？（）A.苹果B.梨C.菠萝D.葡萄答案C52.制作面点时，使面团产生气孔膨胀的主要原因是（）。A.面粉中的蛋白质B.酵母发酵产生二氧化碳C.面粉中的淀粉D.加入的水答案B53.熨烫带有褶皱的裙子时，应（）。A.按照褶皱线条熨烫B.随意熨烫C.先熨烫反面再熨烫正面D.湿烫后不干透答案A54.清洁厨房油污，可利用（）的化学反应去除。A.酸碱中和B.氧化还原C.物理吸附D.溶解答案A55.下列哪种垃圾属于有害垃圾？（）A.废纸B.废电池C.果皮D.玻璃瓶答案B56.春季流脑流行期间，家庭预防措施主要是（）。A.紧闭门窗B.经常开窗通风，保持空气新鲜C.大量食用保健品D.在室内喷洒大量消毒水答案B57.照顾双胞胎婴儿时，喂奶应采取（）。A.同时喂两个B.逐一喂奶C.谁哭先喂谁D.放在床上躺着喂答案B58.学龄前儿童合理的睡眠时间是（）。A.5∼B.7∼C.9∼D.11∼答案D59.下列关于家庭消防安全，说法正确的是（）。A.楼道内可以堆放杂物B.消火栓可以锁住防止乱用C.定期检查家用电线线路D.可以在电瓶车室内充电答案C60.在服务过程中，如果雇主提出的要求违反法律法规，家政服务员应该（）。A.委婉拒绝并说明理由B.勉强答应C.偷偷进行D.只要给钱就做答案A二、判断题（共40题，每题1分，共40分）1.家政服务员在工作中应当尊重雇主的生活习惯和文化背景，即使与自己不同也不应随意评判。答案正确2.发生火灾时，如果楼层不高，可以利用床单结绳逃生，但不可以用电梯。答案正确3.冰箱是食品的“保险箱”，食物放进冰箱后就绝对不会变质。答案错误4.补钙是老年人预防骨质疏松的唯一有效方法。答案错误5.婴儿厌奶期时，可以强迫喂食，以保证营养摄入。答案错误6.真丝衣服可以在阳光下直接暴晒，以达到杀菌消毒的效果。答案错误7.清洁卫生死角时，为了彻底，可以使用钢丝球刷洗不锈钢表面的指纹。答案错误8.消毒餐具时，煮沸消毒的时间应不少于15分钟。答案正确9.高血压老人可以适当参加体育锻炼，如散步、打太极拳等。答案正确10.雇主家中的贵重首饰和现金，家政服务员应主动帮忙保管，以示负责任。答案错误11.蒸馒头时，面发得越久越好，这样馒头更松软。答案错误12.黄绿色蔬菜中含有丰富的胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A。答案正确13.使用微波炉加热带壳鸡蛋（如煮熟的鸡蛋）是安全的。答案错误14.熨烫衣物时，应先熨烫化纤类衣物，再熨烫棉麻类衣物。答案正确15.皮肤擦伤后，应立即涂抹红药水或紫药水进行消毒。答案错误16.老年人夜晚起夜频繁，是因为肾气亏虚，是正常生理现象，无需干预。答案错误17.幼儿发高烧时，应立即用酒精擦拭身体进行物理降温。答案错误18.购买回来的蔬菜应先切后洗，这样洗得更干净。答案错误19.樟脑丸应直接放入衣柜中与衣物接触，以达到最佳防虫效果。答案错误20.家政服务员有权拒绝雇主超出合同约定范围的工作要求。答案正确21.混合洗涤剂（如洁厕灵+84消毒液）使用会产生氯气，可能导致中毒。答案正确22.脑中风康复期的老人，应鼓励其尽早进行肢体功能锻炼。答案正确23.为避免蛀牙，婴幼儿睡觉前可以含着奶瓶入睡。答案错误24.皮鞋保养时，应先除尘，再上鞋油，最后抛光。答案正确25.霉变的大米清洗后可以继续食用。答案错误26.绿茶冲泡时，水温越高越好，建议使用沸水。答案错误27.为了节省开支，过期的降压药可以继续给老人服用。答案错误28.烫伤后，应立即在烫伤部位涂抹牙膏或酱油。答案错误29.家政服务员在雇主家不要随意接听雇主电话，除非雇主委托。答案正确30.干洗后的衣物不需要通风晾晒，直接穿或收起来即可。答案错误31.婴幼儿添加辅食后，可以适当喂少量水，有助于新陈代谢。答案正确32.服用抗生素期间及停药后1周内禁止饮酒，否则可能引起双硫仑样反应。答案