厨房承包协议书

1、厨房承包协议书甲：乙：法定代表人法定代表人：地址：地址：电话：电话：根据国家相关法律法规、劳动局、民政局、烹饪协会相关法规条文，甲乙双方根据相互信赖、自主、平等、协议的原则，向乙方承包甲酒店的厨房运营管理。 特别是签订本协议，双方共同遵守。一、承包内容1、甲方将(酒店地址)的(酒店名称)厨房承包给乙方。2、乙方负责日常运营和管理，并负责甲方酒店客户膳食的正常供应。3、厨房全体人员编制的人事权归乙方所有。二、承包期限从年月日到年月日，承包期间为年。 承包期届满、乙方要求继续签证的，在同等条件下有优先顺序。三、工作标准1、乙方承诺在承包期间厨房产品的质量达到或超过甲方认可的产品质量标准。2、乙方应

2、承诺管理厨房，满足地区、国家规定的相关法律法规和行业要求和规范(见国家和行业标准)。3、乙方应承诺管理厨房产品的成本，并符合行业相关标准。 综合毛利率通过双方一个月的实践，以补充协议形式确定。四、工作报酬1、本协议签订后，甲方支付乙方保证金万元(厨房所有员工半个月的报酬)。 乙方收到甲方保证金后，本协议生效。 本协议期满后，乙方归还甲方保证金。2、甲方用人民币(大写)捡到乙方每月的保险费并支付万元整(小写：00 )。 甲方每月日支付乙方上个月的承包费。 乙方代表接受、自由支配。 甲不得因任何理由耽误。3、乙方承包甲方厨房期间，该店的月销售定额为人民币(大写)元整(小写：)。 月销售额超过定额时

3、，甲方以%将其超过部分作为奖金给乙方，与当月的保险费一起支付，由乙方代表领取后自由支配。五、福利待遇承包期间，甲方有义务向乙方提供工作条件和约定生活待遇。 乙方有权在甲方餐厅享受折扣优惠并签字。 甲方可以从工资中扣除。1、甲方免费为乙方全体人员提供工作餐、意外保险、健康证明书、临时证明书的办理及宿舍(包括提供被褥和垫子)，以上项目的发生费用不得从工资中扣除。2、甲方按照国家有关规定，向乙方全体人员购买社会保险(即养老保险、医疗保险、失业保险、劳灾保险及生产保险)，社会保险费用的公司部分由甲方承担，个人部分由乙方承担。3、甲方给乙方每月休息日和节假日的福利。 如果不影响正常营业，乙方有权自己给乙

4、方所有人安排休息、休假等。 乙方人员工作忙没有休假的，甲方应当参照有关法规和酒店员工及其他员工同等待遇，支付相应的工资。4 .乙方全体人员在厨房工作期间，正常工作时发生受伤等安全事故时，视为工伤(甲方购买了意外保险)，由甲方参照有关法律法规进行处理。5、厨师工作满一年，请带薪假，酒店有责任回家报销交通费。六、现场设施1 .甲方向乙方提供目前属于甲方厨房的所有地方和工具的使用权。 入场前，甲方要整备基础设施和大型厨房用品等设施，对这些物品进行检查(交接清单双方签字)后，由乙方管理使用。 承包期限届满后，乙方必须将上述物品归还甲方。 如有丢失、破损，乙方按价格赔偿(自然损失除外)。2、承包期间，厨

5、房内的工具由乙方管理。 修理所发生的全部费用由甲方负担(乙方工作错误引起的费用除外)。七、甲方的权力、责任和义务1 .甲方必须为乙方提供工作所需的设备和正常的维护，提供良好的工作环境。2 .甲方必须确保需要经营的厨房原材料供给量。 必须确保原材料的质量，不能购买变质发霉的食物。 甲方必须将无法按乙方要求购买的原料和不能充分购买的原料通知乙方。 得到乙方同意后才能购买。3、甲方必须提供厨房正常工作使用的水、电、燃料。 费用由甲方负担。4、甲方应由乙方制作工作服和工作证，费用由甲方承担。5 .甲方对乙方招聘的主要厨师的技术能力不满时，有权要求乙方交换。 乙方自接到甲方通知之日起五日内更换。 调整乙

6、方带来的人员时，必须得到甲方的同意。6 .甲方有权对乙方进行各种行政管理，如卫生、安全、治安、消防、综合管理、监督等。7、乙方因为该员工的失职影响了甲方的正常工作，甲方有权根据酒店相关规章制度追究乙方的责任。 乙方除特殊情况外，如果吃错饭或停止吃饭，甲方有权对乙方给予适当的经济处罚。8、甲方有权监督检查产品的质量、数量、卫生等情况。9、甲方支持乙方参加有利于酒店声誉的社会活动，如料理比赛等，产生的费用由甲乙双方具体协商解决。10、乙方因工作受伤所需医疗费用的%由甲方负担。 负责内容是药费、检查费、住院费。 其他费用由乙方负担。八、乙方的权力、责任、义务1、乙方所有员工上班前必须由劳动部门指定医

7、院(或防疫站)体检，领取饮食行业体检证(注：合同期满的体检费由甲方负担)。2、乙方必须建立和严格执行各厨房管理制度，严格按照酒店的操作规程和管理制度实施，特别是乙方需要建立消防、安全、卫生、产品、购买和检查各环节的负责人制度。3 .乙方要确保防火、防盗、饮食食品的卫生安全，厨房用品用具必须严格执行一洗二过三消毒的规程。4 .乙方要控制厨房各种成本，保证达到甲方的要求，达到总利润率。 如果达不到规定的总利润率，就用差额扣除工资。5、在保证酒店正常运营和充分的技术能力的情况下，乙方拥有自主的厨房人事权。 乙方至少要保证人在甲的厨房工作。 乙方人员技术严格，保证产品质量，要求总菜，头锅至少要达到国家

8、厨师的水平。 乙方保证特殊岗位人员不经甲方同意，不得擅自更换。6、乙方有权知道酒店当天当月的经营和成本情况，及时采取有效的成本管理措施。7、乙方有权拒绝接受不符合要求的原料，并要求无条件退货。 /8、乙方必须组织厨房定期召开蔬菜讨论会，邀请甲方管理者在确保蔬菜质量的同时，陆续提出新的方案。8、乙方根据节日和酒店情况，推出适时的季节料理、节日料理，举办美食节等活动，费用由甲方承担。9、客人的投诉和蔬菜退货等事故，甲乙双方要共同鉴定，按责任比例进行赔偿和相应的处罚。10、乙方人员应遵守酒店员工规范、管理制度和休息时间，珍惜甲方财产，保护甲方的商业机密。11 .乙方人员被甲方采用后，一切不准在该地区

9、打工。 如果违反，甲方有权按照酒店的规定退休。九、违约责任1、乙方收到甲方保证金后协议生效，乙方未在日内到甲方酒店上班时，乙方必须加倍归还保证金。2、甲或乙违反本协议或单方面没有正当理由的，终止本协议的，应当向对方赔偿相应的损失。3 .甲方未按协议约定支付劳动报酬或者不提供劳动条件的，应视为违反合同，向对方赔偿相应的损失。十、协议的解除1、乙方违反本协议约定给甲方造成合计人民币1万元以上的经济损失，经甲方书面催告，拒绝在15天内不修改。2、严重失职、违法行为、严重损害甲方利益的。3、乙方同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成甲方工作产生重大影响，甲方提出拒绝不修改。4、本协议签订时所依据的客观

10、情况发生很大变化，无法履行本协议时，经过甲乙双方的协议，就本协议内容的变更未能达成协议的协议。5 .甲方以违法限制暴力、恐吓或人身自由的手段强制劳动的。十一、事先解除本协议的处理方法1 .甲方提前结束本协议的，应在一个月前以书面通知乙方。2 .乙方提前结束本协议时，必须提前一个月书面通知甲方。注：在此期间，乙方超过酒店正常人员，提出浪费标准，以成本的两倍处罚。3、乙方以书面解除协议后，甲方在一个月内没有作出任何表达。 因为乙方知道甲方同意解除协议，所以甲方受到的损失乙方不承担赔偿责任。十二、其他1、甲、乙双方必须自觉地遵守国家法律、法规和政策。 乙方必须遵守甲方的劳动纪律和规章制度，不能保守甲方的商业秘密，利用甲方的商业秘密谋求本人或其他经济组织和个人的不正当经济利益。2、甲、乙双方员工都要互相尊重，以互利、相互学习的态度认真工作。 发生严重违反纪律的，按照酒店管理制度及相关法律规定处理。3 .承包结束时，乙方必须把甲方提供的场所、设施、设备、工具等全部归还给甲方，协助甲方清算。4、承包期限届满时是否更新，甲乙双方必须在一个月前通知对方。5、本协议