第1节什么是有机化合物.ppt

1、中国居民“均衡膳食宝塔”,第8章食品中的有机化合物,第1节什么是有机化合物,食品中的有机化合物,1.人体所需要的营养物质:水、矿物质(无机盐)、糖类（淀粉）、油脂、蛋白质、维生素,其中,淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物,大米,马铃薯,高粱,玉米,面粉,富含淀粉的食物,富含蛋白质的食物,富含维生素的食物,维生素制剂,食物中有机物的存在,2淀粉（糖类）主要存在于大米、面粉等面食中；油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等；维生素主要存在于蔬菜、水果等；蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等；其中淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素是高分子有机化合物。,你知道这些物品的材料吗,聚氯乙烯产品,聚乙烯塑料薄膜大棚,PV

2、C高发泡管材,有机玻璃,聚苯乙烯产品,塑料光纤,包装膜,化纤面料,晴纶,棉花、毛、化纤,糖类、维生素、蛋白质,塑料、木材、油漆,轮胎、鞋底的橡胶等,酒精、汽油,木材、涂料等,生活中的有机物,例：酒精C2H5OH、尿素CO(NH2)2、葡萄糖C6H12O6等等,例：氯化钠NaCl、硫酸H2SO4、氢氧化钠NaOH、一氧化碳CO、二氧化碳CO2、碳酸钙CaCO3等等,1、CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等含碳的化合物，由于结构和性质和无机化合物更为类似，故这些含碳的化合物也属于无机化合物。2、有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等。,1.含碳的化合物叫做有机化合物，

3、简称有机物。,2.不含碳的化合物叫做无机化合物，简称无机物。,我来解惑：,我们多难溶于水，但易溶于酒精汽油等有机溶剂。,我们受热易分解，容易燃烧。,我们多不能导电，熔点、沸点较低。,我的全称是有机化合物，我们都有碳元素，通常还有氢、氧等元素,有机物,有机物自述：,课堂练习：1、下列化合物中，属于有机物的是（）A.盐酸（HCl）B.碳酸(H2CO3)C.醋酸(CH3COOH)D.硫酸(H2SO4)2、下列物质属于有机物的是（）酒精食盐石墨甲烷水蔗糖石灰石味精食用油鸡蛋白AB.CD.全部3、下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中，正确的是（）A.都是含碳的化合物B.都是有机物C.碳元素化合价相同

4、D.都是无机物,你能说出它们的元素组成和相对分子质量吗？,醋酸（食醋的主要成分）C2H4O2葡萄糖C2H12O6维生素B2C17H20O6N4淀粉（C6H10O5）n（n的数值在几百到几千）,聚乙烯【C2H4】n(n=100010000),CH4(介绍我吧),丙烷C3H8,乙醇（酒精）C2H6O,C2H6,二甲醚C2H6O,乙醇与二甲醚虽然化学式相同，但因为原子排列方式不同，性质也就不同。,1、有机化合物的数目异常庞大，到现在为止有两千万种以上。2、有机高分子化合物：相对分子质量的比较大的有机物（一般相对分子质量在10000以上的）如：纤维素、蛋白质、聚乙烯等都是有机高分子化合物,你知道了吗？

5、,巩固练习,同步测试:3、1110、9、168、13,甲醚与乙醚,二甲醚又称甲醚，二甲醚在常压下是一种无色气体或压缩液体，具有略微醚香味。相对密渡（20）0.666，熔点-141.5，沸点-24.9，室温下蒸气压约为0.5MPa，和石油液化气（LPG）相似。溶于水及醇、乙醚、丙酮、氯仿等多种有机溶剂。易燃，在燃烧时火焰略带光亮，燃烧热（气态）为1455kJ/mol。常温下具有惰性，不易自动氧化，无腐蚀、无致癌性，但在辐射或加热条件下可分解成甲烷、乙烷、甲醛等。乙醚是一种无色、易燃、极易挥发的液体，其气味带有刺激性，以前被当作吸入性麻醉剂，也是常见的毒品。乙醚亦是一种用途非常广泛的极性有机溶剂，与空气隔绝时相当稳定。乙醚蒸气能与空气形成爆炸性混合物，当它遇到火花、高温、氧化剂（如高氯酸、氯气、氧气、臭氧等）时，就有发生燃烧爆炸的危险，有时也因静电而起火。略溶于水，能溶于乙醇、苯、氯仿、石油醚、其它极性溶液及许多油类。CH3-O-CH3甲醚CH3CH2-O-CH2CH3乙醚CH3-OCH2CH3甲乙醚CH3-O