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文档简介

,认识茶叶,这是茶园，我们喝的茶叶都是从这些绿油油的茶树上，采摘下来的。,采茶的姐姐们把新鲜的叶子和小芽一点点的摘下来,就是这样的叶子哦，嫩嫩的，要是在长大，摘下来就不好喝了。,这就是采摘下来的鲜叶，不同的品种的茶叶有不同的加工方法，今天就说说咱们喝的绿茶的加工。这就是采摘下来的鲜叶，是茶树上的，可不是普通的树叶。,新鲜的叶子，要马上放到铁锅里炒制，这个过程叫杀青，通过高温破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物迅速转化。杀青是绿茶初制的第一道工序，是达到绿茶清汤绿叶品质的关键。,这是步骤是揉捻，是我们喝的绿茶成条行的重要工序。揉捻是利用机械力使杀青叶在揉桶内受到推、压、扭、和摩擦等多种力的相互作用形成紧结的条索。揉捻还使叶片细胞组织破碎，促使部分多酚类物质氧化，减少炒青绿茶的苦涩味，增加浓醇味。除少数手工揉捻外都用机器揉捻。,干燥，这是加工的最后程序了，把炒制好的茶叶在晾晒一下，就可以进入市场了。,这样一杯新鲜的绿茶就可以冲来品尝了，小朋友们我们也一起来品尝一下吧。,

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