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文档简介
1、酒知识培训,上海建发酒业有限公司2010年10月20日,酒的起源TheOriginalofWine,酒和健康WineHealth,富含抗氧化剂-丹宁酸的各种维生素铁,果糖酵母=酒精二氧化碳热是旧石器时代的(8000-10000地中海一带,从希腊到法国,葡萄酒成分AboutWine,酒精(发酵后生产)甘油=甜水果:葡萄的原始特性糖:葡萄果糖,残留糖灰细菌3360附着在葡萄皮上的天然细菌单宁:是使肉桂、甘草、香草、熏和单宁柔软的酸-碗,雪梨,葡萄酒种类MajorStylesofWine,按糖度-干型:糖度4克/升半干:糖度4-12克/升半段:糖度12-45克/升甜型:餐酒-红、白、玫瑰红.甜葡萄酒
2、立方、冰酒、龙酒、晚收酒.低糖高酒,低准确度高原则,加州、阿根廷、智利、南澳、新西兰、南非、意大利、德国、法国、西班牙、葡萄牙、西澳、世界葡萄酒优良生产地区新西兰,像丝绸一样柔软,单宁由嫩水果构成,山莓和樱桃的香气明显,葡萄品种MajorVarieties,红葡萄王子Syrah,又名萨拉扎,中浓葡萄酒口感丰富,葡萄酒具有特有的黑莓、桑葚香和黑胡椒,味道丰富的野香和酸味主要葡萄品种MajorVarieties,适合年轻饮用的红葡萄酒2-6年熟的成熟红葡萄酒,因其几十年熟的白葡萄酒和玫瑰色葡萄酒的单宁少,最高潮红葡萄酒适合短暂年轻饮用,酒的生命周期WinesLife,适宜饮用温度丰富的红葡萄酒15-18清淡的红葡萄酒12-12 葡萄酒的颜色变化Colorofwine,浅紫色,未成熟,红李子颜色,成熟转换期,红褐色,成熟,浅红褐色,老化期,浅棕色,失败期,红葡萄酒,白葡萄酒,浅黄色,泛绿色,黄色,黄色避免高单宁,辛辣葡萄酒:辛辣和甜葡萄酒食物类型清淡的食物:清淡的葡萄酒强有力的食物:单宁强,葡萄酒和身体重的葡萄酒,酒和食物的搭配规则WineFoodMatch,建议酒和食
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