食品安全应急检验预案

1、食品安全应急检验预案为了有效应急区域内可能发生的食品安全事故，确保食品安全应急检验工作高效、有序地进行，及时控制和消除食品质量安全风险，保障人民群众身体健康和生命安全，为食品安全事故处置提供真实有效数据，履行食品质量检验检测职责，特制订本方案。一、领导机构与职责：1、成立食品安全应急检验领导小组：组 长：常 任副组长：周随成组 员：张永顺 时守明 石春云 冯奇志 袁艳茹 领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在综合业务室，办公室主任由张永顺兼任。2、机构职责：（1）领导小组职责：统一领导、指挥食品安全应急检验工作，配合市、县局和县政府处置一般或较大的食品安全事件，对

2、食品安全应急检验工作的组织、落实、协调负责，对所需的人、财、物进行总体调度。（2）办公室职责：下发上级有关文件，完成应急检验领导小组交办的工作任务及负责应急检验的后勤保障，随时掌握应急处理进展情况，并执行相应的应急措施，保障应急处理工作的有序进行。二、工作程序1、食品应急检验工作的启动。本中心接到食品安全应急检验任务后，立即将任务情况上报应急检验领导小组，并启动食品安全应急检验预案，由领导小组召开食品安全应急检验工作会议，部署相关工作。2、食品应急检验工作的部署。应急检验工作会议除领导小组成员及其它工作人员参加外，还应有业务室、抽样室、实验室全体人员共同参加，副组长宣读相关文件，并对各科室职责

3、进行分工：业务室负责检验工作的后勤保障和检验报告的编制、发放及信息上报，抽样室负责食品的抽样，实验室负责食品样品的检验工作。会议结束后，各科室立即开展工作。3、食品应急检验的抽样。抽样室按照会议布署，应立即对涉及质量事故的食品进行抽样。抽样工作中，严格按照产品标准、抽样规范、审查细则等国家规定，使用统一、正规的抽样文书，按抽样单上内容逐一填写，不得漏填或不填，加贴封条，并按规定对样品进行保管，保持样品原有属性，送至业务室。4、食品应急检验样品的接收。业务室接收送至的样品时，认真核查抽样单内容及样品封存情况，抽样单内容不完整或封存样品有异样、数量不足时，应退回抽样室重新抽样或填写；抽样单或样品符

4、合要求时，业务室应编号、登记，加贴唯一性标识，将留存样品放置样品室保存，将待检样品流转实验室进行检验。5、食品应急检验样品的检验。实验室在实施食品应急检验工作前，应对在用检验仪器进行前期检查，检查内容包括仪器是否检定有效、人员是否有相关资质、实验室环境是否符合检验要求、试剂是否在有效、仪器是否能正常使用等。接到业务室流转的样品，实验室应严格按中心程序文件要求进行检验，由检验人员按各自分工负责样品的制备、检验、记录原始数据等。检验完毕后，由检验人将原始数据交业务室编制检验报告，并对检验数据保密，不得外泄。6、食品应急检验报告的编制、发放。业务室收到实验室食品检验原始数据后，报告编制人应立即编制检

5、验报告，并由检验人、审核人签字确认后，交授权签字人签字批准，加盖“检测专用章”和“资质认定章”后，交应急领导小组办公室一份，存档一份，存档检验报告应包括抽样单、原始数据、检验报告等，并对检验数据和结论进行保密。7、食品应急检验工作的信息上报。领导小组办公室收到食品检验报告后，应将检验结果及时向领导小组成员汇报，得到领导小组批准后，将食品应急检验工作情况、检验数据等材料进行汇总，并上报给食品应急检验任务下达部门，并对所有数据、材料进行存档、保密，不得私自告知食品生产企业或销售单位（人员）。8、食品应急检验工作的保障。业务室配合领导小组办公室对食品应急检验工作做好后勤保障工作，主要负责应急检验工作的组织、协调，对涉及的检验、抽样等人员进行统一调配，保障检验设备的购置、维修、检定的实施及抽样、检验中所需物品、药品。三、应急检验工作责任追究1、对食品安全应急检验预案启动后，无任何理由不履行职责人员进行严肃追究。2、对在应急检验工作中，不按规定进行抽样、检验，造成数据失真的行为进行严肃追究。3、对在应急