人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习A卷

1、人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习A卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 选择题 (共20题；共40分)1. （2分） (2018高一下苏州期末) 下列说法正确的是 A . 糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B . 糖类、油脂、蛋白质都是由 C、H、O三种元素组成的C . 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D . 油脂有油和脂肪之分，但都属于酯2. （2分） (2018高二下高明期末) 以动植物油脂为原料，在一定条件下制备生物柴油的化学原理如下，下列叙述错误的是（ ）A . 生物柴油可由再生资源制得B . 生物柴油是不同酯组成的混合物C . 该反应属于油脂的皂化反应D . “地沟油”可

2、用于制备生物柴油3. （2分） 糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质下列说法你认为正确的是（ ） 淀粉是人体所需能量的主要来源，可以用碘水检验淀粉油脂可以在酸性条件下水解生成甘油和肥皂部分蛋白质遇到浓硝酸会变黄甘蔗中含有蔗糖，它和麦芽糖互为同分异构体糖类、油脂和蛋白质都能发生水解A . B . C . D . 4. （2分） (2016高二下张掖期中) 下列说法中，正确的是（ ） A . 蛋白质遇硫酸钠溶液变性B . 天然气的主要成分是甲烷C . 涤纶、锦纶、蚕丝都属于合成纤维D . 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色5. （2分） (2019高一下临海月考) 下列说法正确的

3、是（ ） A . 向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质的性质发生改变并凝聚B . 将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油C . 氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有COOH和NH2D . 淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可和水作用转化为葡萄糖6. （2分） 下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是（ ） A . 它们的组成都含有C、H、O、N等元素B . 油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素C . 人体需要的二十多种氨基酸，都可以通过人体自身合成D . 在一定条件下，它们都能发生水解反应7. （2分） 某有机物A的红外

4、光谱和核磁共振氢谱如图所示，下列说法中正确的是（ ） A . 由核磁共振氢谱可知，该有机物中至少有三种不同的化学键B . 由红外光谱可知，该有机物分子中有三种不同的氢原子C . 若A的化学式为C2H6O，则其结构简式为CH3OCH3D . 仅由其核磁共振氢谱无法得知其分子中的氢原子总数8. （2分） 油脂水解后的一种共同产物是A . 硬脂酸B . 甘油C . 软脂酸D . 油酸9. （2分） (2020高二上安庆期末) 下列关于生命营养物质的说法正确的是（ ） A . 糖类都可以发生水解反应B . 油脂属于高分子化合物C . 六大营养素都属于有机物D . Cu2+有毒与其能使蛋白质变性有关10

5、. （2分） 下列说法错误的是A . 吃馒头多嚼几下感觉有点甜，是因为淀粉发生了水解B . 鸡蛋白中滴加硫酸铜溶液出现沉淀，是因为蛋白质发生了盐析C . 酒放久了会变酸，是因为乙醇经过一系列变化最终氧化成了乙酸D . 乙烯通入高锰酸钾溶液褪色，是因为发生了氧化反应11. （2分） (2017高二上嘉兴期末) 下列说法正确的是（ ） A . 纤维素与淀粉互为同分异构体B . 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，一定条件下均能水解C . 煤的气化、煤的液化和石油的分馏都是化学变化D . 葡萄糖和蔗糖都含有C，H，O三种元素，但不是同系物12. （2分） 区别花生油和煤油，可用的试剂是（ ）A .

6、水B . 酚酞试液C . 烧碱溶液D . 硫酸溶液13. （2分） 将硬脂酸甘油酯与氢氧化钠溶液共热进行皂化反应，能把硬脂酸钠和甘油从混合物中分离出来的操作有：盐析；过滤；蒸馏；分液；结晶。其中正确的是（ ） A . B . C . D . 14. （2分） (2017高二下济南期中) 下列醇类物质中既能发生消去反应，又能发生催化氧化反应生成醛类的物质是（ ） A . B . C . D . 15. （2分） (2018高二下广州期末) 某油脂的结构如图所示，R1、R2、R3分别代表高级脂肪酸的烃基，且互不相同，关于该物质的叙述错误的是（ ）A . 属于混甘油酯B . 在人体内最终转化为水和二

7、氧化碳C . 一定能使溴的四氯化碳溶液褪色D . 与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分16. （2分） (2018高二上衡阳期中) 下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法中，正确的是（ ） A . 它们的组成中都有C、H、O、N等元素B . 在一定条件下，它们都能发生水解反应C . 人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成D . 油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素17. （2分） 下列属于油脂用途的是（ ）人类的营养物质制取肥皂制取甘油制备高级脂肪酸制备汽油A . B . C . D . 18. （2分） (2018深圳模拟) 化学与生活、生产密切相关，下列说法正确的是（ ）

8、A . 牺牲阳极的阴极保护法进行钢铁防腐时,钢铁与电源的负极相连B . 油脂进行皂化反应后，加入食盐分离出高级脂肪酸盐C . 纤维素供给人体能量时，先在体內水解成葡萄糖再被氧化D . 氨气作工业制冷剂时，先汽化再液化19. （2分） (2017高二上金溪开学考) 下列关于有机物的叙述中正确的是（ ） A . 石油的分馏和煤的气化都是发生了化学变化B . 苯、溴水、铁粉混合可制成溴苯C . 纤维素、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解D . 苯在一定条件下既能发生取代反应，又能发生加成反应，但不能发生氧化反应20. （2分） 油脂既是重要食物，又是重要的化工原料油脂的以下性质和用途与其含有的双键有关

9、的是（ ） A . 适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B . 利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C . 植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）D . 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质二、 非选择题 (共5题；共34分)21. （4分） 糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质，它们都可以发生水解反应，其中油脂水解的产物是_，淀粉水解的最终产物是_，蛋白质水解的最终产物是_，提纯蛋白质可以用的方法是_22. （6分） 从下列六种有机物中选择合适的物质，将其标号填在空格内 A乙烯 B乙醇 C乙酸 D油脂 E氨基酸 F淀粉（1） 属于烃类的是_ （2） 植物油、

10、动物脂肪的主要成分是_ （3） 能与乙醇在一定条件下发生酯化反应的是_ （4） 属于天然高分子化合物的是_ （5） 蛋白质在酶等催化剂作用下也可以水解，最终生成_ （6） 交通警察险查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇_时由橙色变为绿色 23. （6分） (2016高一下黑龙江期末) 从A乙烯 B乙酸 C葡萄糖 D纤维素 E油脂 F蛋白质六种有机物中选择合适的物质，将其字母序号填在空格内 （1） 属于烃类的是_ （2） 能与乙醇发生酯化反应的是_ （3） 植物通过光合作用直接生成的有机物是_ （4） 肉、蛋、奶等富含_ （5） 能作为制造肥皂的原料是_ （6） 棉花、甘蔗

11、渣的主要成分是_ 24. （13分） (2018高二上太原期末) 学习化学有利于我们认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯（1） 油脂被摄人人体后，在酶的作用下水解为_（写名称，下同）和_，进而被氧化生成_并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料（2） 发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取_（填“蛋白质”、“脂肪”或“糖类”）不足引起的下列食物中富含该物质的是 _（填字母）A菠菜B花生油C瘦肉D西瓜（3） 某火腿制品的包装上印有相关配料：精选瘦肉、白糖、淀粉、亚硝酸钠等火腿中属于防腐剂的是_，不可长期或大量进食腌制肉类食品的原因是：_其包装袋上常可看到如图1所示的图标，它的含义是

12、 _，此包装袋材料是聚乙烯塑料，它的单体是_（填结构简式） （4） 如图2所示4支试管同时水浴加热4min为检验其中淀粉的水解程度，某同学的实验操作与现象记录如下：试管操作现象加入碘水溶液变成蓝色加入银氨溶液，水浴加热未出现银镜加入碘水溶液变成蓝色加入银氨溶液，水浴加热未出现银镜结合试管1、2中的现象，得出的结论是：这两支试管中淀粉_水解（填“没有”、“部分”或“全部”），淀粉 _（填“有”或“没有”）还原性结合试管3、4中的现象，_（填“能”或“不能”）得出“这两支试管中淀粉没有水解”的结论，理由是_25. （5分） (2018高二上巢湖期中) 食物中糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质，请根据所学知识回答下列问题。 （1） 油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和_（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。 （2） 氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（NH2）和_（写名称）。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身_（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。 （3） 淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为_，分子式为：_。 第 12 页 共 12 页参考答案一、 选择题 (共20题；共40分)1-1、2-1