南昌市高考化学备考复习专题十五：油脂、糖类、蛋白质和核酸（I）卷

1、南昌市高考化学备考复习专题十五：油脂、糖类、蛋白质和核酸（I）卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 单选题 (共16题；共32分)1. （2分） “春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是指（ ） A . 油脂，纤维素B . 蛋白质，烃C . 纤维素，烃D . 蛋白质，油脂2. （2分） 下列物质：蔗糖麦芽糖淀粉纤维素油脂蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物一定只有一种的有（ ）A . B . C . D . 3. （2分） 化学在生产和日常生活中有着重要的作用下列有关说法不正确的是（ ） A . 我国发射的“嫦娥三号”卫星中使用的碳纤维，是一种新型无机非金属材

2、料B . 只要符合限量，“食用色素”“碘元素”、“亚硝酸盐”可以作为某些食品的添加剂C . 氢氧化铁溶胶、水玻璃、淀粉溶液均具有丁达尔效应D . “地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂和生物柴油4. （2分） (2016高二下乐清期末) 下列说法不正确的是（ ） A . 高级脂肪酸甘油酯的碱性水解叫皂化反应B . 含淀粉或纤维素的物质可以酿酒C . 鸡蛋清的溶液中加入饱和氯化钠溶液，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性D . 不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物5. （2分） 把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，加热后观察到砖红色沉淀，说明尿液中含有（ ）A

3、. 脂肪B . 白酒C . 乙酸D . 葡萄糖6. （2分） (2016高二上拉萨期中) 下列说法不正确的是（ ） A . CO2和CH4都是温室气体B . NO2和SO2都是形成酸雨的气体C . 汽油和花生油的主要成份都是油脂D . 毛发和蚕丝的主要成分都是蛋白质7. （2分） (2016高一上东方期中) “纳米材料”是指粒子直径在几纳米到几十纳米的材料如将“纳米材料”分散到液体分散剂中，所得分散系的有关说法正确的是（ ） A . 是纯净物B . 所得物质一定为悬浊液或乳浊液C . 能通过过滤的方法得到纳米材料D . 有丁达尔现象8. （2分） (2016六安模拟) 化学在环境保护、资源利用

4、等与社会可持续发展密切相关的领域发挥着积极作用下列说法错误的是（ ）A . “APEC蓝”是2014年新的网络词汇，形容2014年APEC会议期间北京蓝蓝的天空说明京津冀实施道路限行和污染企业停工等措施，对减轻雾霾、保证空气质量是有效的B . “地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂和生物柴油C . 生石灰、铁粉、硅胶是食品包装中常用的干燥剂D . 有机垃圾发酵生产沼气9. （2分） (2018高三上浙江月考) 下列说法不正确的是（ ） A . 植物秸秆和土豆淀粉在一定条件下水解的产物都可以转化为酒精B . 硬脂酸甘油酯和蛋白质均能发生水解，且都是高分子化合物C . 不同种类的氨基酸能以不同的

5、数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物D . 往蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，产生的沉淀再加水又可溶解10. （2分） 蛋白质发生下列过程中，可逆的是（ ）A . 盐析B . 变性C . 煮熟D . 加入酒精11. （2分） 化学与生活密切相关，下列说法正确的是（ ）A . 变性蛋白质不能食用B . 可用甲醛浸泡海鲜C . SO2可以用来增白食品D . “地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂12. （2分） (2018全国卷) 在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中,下列操作未涉及的是（ ） A . B . C . D . 13. （2分） (2016铜山模拟) 化学与环境、材料、信息、能源关系

6、密切，下列说法错误的是（ ） A . 半导体行业中有一句话：“从沙滩到用户”，计算机芯片的材料是二氧化硅B . 将“地沟油”制成肥皂，可以提高资源的利用率C . 我国首艘航母“辽宁舰”上用于舰载机降落的拦阻索是特种钢缆，属于金属材料D . 推广以植物秸秆为原料的综合利用技术，避免焚烧秸秆造成空气污染14. （2分） 把蔗糖、淀粉、蛋白质、油脂在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只得到一种产物的是（ ）A . 和B . C . 和D . 15. （2分） 某种饱和脂肪酸的甘油酯22.25g，完成皂化反应时需3.00g氢氧化钠，则这种高级脂肪酸中的碳原子数接近的数值是（ ）A . 15B . 16

7、C . 17D . 1816. （2分） 下列有关实验的叙述中，正确的是（ ）A . 用氨水不能鉴别Al（NO3）3、AgNO3、KNO3三种溶液B . 图所示的装置可用于干燥、收集并吸收多余的氨气C . 除去CO2中少量的SO2 ， 可将混合气体通入饱和NaHCO3溶液后干燥D . 淀粉和稀H2SO4混合加热后，再加新制的Cu（OH）2悬浊液加热至沸腾，无砖红色固体生成，说明淀粉没有水解二、 填空题 (共4题；共20分)17. （6分） 油脂密度比水_，_溶于水，_溶于汽油、乙醚等有机溶剂。形成油脂的脂肪酸的_，对油脂的熔点有着重要的影响，如:室温下，动物油常呈_态，植物油通常呈_态;利用油

8、脂水解制取肥皂和甘油要选择_条件，使油脂_;如果要制取高级脂肪酸和甘油必须选择_条件，使油脂_。18. （5分） 在三支试管里，分别盛有葡萄糖、淀粉、蛋白质三种溶液能检验出淀粉的方法是_；能检验出葡萄糖的方法是_；能检验出蛋白质的方法是_19. （4分） 复方铝酸铋片是一种抗酸药，每片中含铝酸铋200mg，碳酸镁400mg，碳酸氢钠200mg，甘草流浸膏粉300mg，弗朗鼠李皮25mg 该抗酸药的有效成分是_和_（用化学式表示）请写出其有效成分（任选一种）与盐酸反应的化学方程式：_同时有胃溃疡的病人是否适合服用此药？为什么？_20. （5分） (2016高二上溧水期中) 合理膳食、合理用药是人

9、体健康的需要 下列营养素中，不能对人体提供能量的是_（填字母）a维生素 b糖类 c蛋白质某肉制品包装上印有相关配料如图所示其中属于调味剂的是_；属于发色剂的是_；属于防腐剂的是_当体内胃酸分泌过多时，医生会建议服用以下常用药物中的_（填字母）a阿司匹林 b青霉素片 c复方氢氧化铝片 d合成抗菌药三、 综合题 (共5题；共20分)21. （2分） 下列是某蛋白质的结构片段（1） 上述蛋白质结构片段的水解产物中不属于氨基酸的结构简式为_（2） 上述蛋白质结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大该氨基酸与NaOH溶液反应的化学方程式为_该氨基酸两分子缩合形成环状结构物质的分子式为_该氨基

10、酸的同分异构体中，属于硝基化合物且苯环上只有甲基的同分异构体有_种（3） 已知上述蛋白质结构片段的化学式量为364，则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为_22. （4分） (2016高一下黑龙江期末) 从A乙烯B乙酸C葡萄糖D纤维素E油脂F蛋白质六种有机物中选择合适的物质，将其字母序号填在空格内 （1） 属于烃类的是_ （2） 能与乙醇发生酯化反应的是_ （3） 植物通过光合作用直接生成的有机物是_ （4） 肉、蛋、奶等富含_ （5） 能作为制造肥皂的原料是_ （6） 棉花、甘蔗渣的主要成分是_ 23. （3分） 某同学称取9.00g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率其程序如下：试回答下列

11、问题：（1） 各步加入的试剂为：A_，B_，C_（2） 加入A溶液而不加入B溶液是否可以_，其理由是_（3） 写出淀粉水解的方程式_（4） 当析出1.44g砖红色沉淀时，淀粉水解率是_已知葡萄糖与Cu（OH）2反应的化学方程式为：CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O+2H2O24. （3分） (2018高二下高明期末) 有机物具有许多独特的结构和性质特征 （1） 甲烷具有_型的空间结构，而乙炔则具有_型结构。 （2） 苯酚遇FeCl3溶液会显_色；蛋白质与浓硝酸共热会变_色；淀粉遇碘则显_色。这些特性常被用于物质的检验或鉴别。 （3） 构成

12、蛋白质的氨基酸几乎都是 -氨基酸。若用R表示烃基， -氨基酸的结构通式可表示为_。两个氨基乙酸分子在一定条件下能相互作用生成一种二肽，该反应的化学方程式为_。 25. （8分） 关注营养，合理选择饮食，了解常用药物常识，有利于身心健康下列四种常用物质：A食盐B苹果汁C阿司匹林D青霉素 E新制的氢氧化铜Cu（OH）2悬浊液请按下列要求填空：（1） 富含维生素C的是_ （2） 具有解热镇痛疗效的是_ （3） 可用作食品调味剂、防腐剂的是_ （4） 一种重要的抗生素，有阻止细菌生长功能的药物是_ （5） 检验尿液中是否含有葡萄糖，可使用_ 第 13 页 共 13 页参考答案一、 单选题 (共16题；共32分)1-1、2-1、3-1、4-1、5-1、6-1、7-1、8-1、9-1、10-