月子餐培训PPT课件

1、第一周，1、生化汤2、左月子水3、甘阳汤4、甜糯米粥5、洪都汤6、薏米7、慕雪叶童8、左月子富宝9、芝麻油猪肝10、艾加仁芝麻油鱼、3，1，生化汤，剂量: 1天成份:当归40克，川芎30克。桃仁25克(去心)，生姜25克(干姜)，艾灸草25克(蜜甘草)，子曰黄酒水1050毫升，4，1，生化汤，生产工艺:艾加仁子曰黄酒水1700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸，盖上小火，煮沸60分钟，留下约200毫升，倒出药酒备用。2.向砂锅中加入350毫升子曰米酒水，用大火煮沸，转到小火煮沸60分钟，剩下约100毫升。3.将第一种和第二种米酒混合，总共300毫升，混合均匀。(1)将第一瓶子曰黄酒倒入不锈钢锅(

2、或电饭锅)中，用竹筷子量出刻度并做好标记。2.将剩余的1瓶米酒倒入锅中。不要用大火烧开米酒。将火转到一个低水平，并继续煮沸，直到规模测量之前。(大约30分钟)。6、坐月子水，食物用法: 1、制作膳食的主要成分。2.它也可以用作漱口水。3.头部可以用毛巾或纱布擦洗。【备注】:用液化气做饭时，注意不要让整个火都烧起来，用电磁炉做饭。当火沸腾后变成小火时也是如此。7、3、甘阳汤，用量: 1天份原料: 7个红枣；300毫升热开水(交货后用煮米酒代替)。【生产流程】:1。用米酒清洗红枣，用刀切开长口子。2.将它放入保鲜盒中，用热开水冲泡(送完后是备用的月饼米酒水)，盖上盖子8小时。3.用蒸笼蒸它。煮沸后

3、，用小火蒸1小时。(蒸锅和薏苡仁可以同时加入电饭煲中蒸，节省时间和成本)。8。养肝汤【食物用法】:1。去掉红枣，去皮去核，在一天中的任何时候都可以吃。最好买无籽枣。2.这种汤用作茶，一天喝几次。3.红糖可根据客户要求适当添加。备注: 1。每日用量为300毫升。2.自然出生的人也需要喝甘阳汤来保护肝脏，帮助它解毒和解渴。3.有些人会暂时决定剖腹产。为了应对这种情况，无论是自然分娩还是剖腹产，都应该在分娩前一周饮用养肝汤。该粥的主要成分是100克薏苡仁、50克莲藕和10克莲子，必须清洗浸泡4-6小时以上，成分是50克鲜山药，煮成粥，在分娩前3天和分娩后3天食用。10，4，甜糯米粥用量: 1天份原料

4、:糯米50克，子曰米酒1220毫升，5个龙眼，红糖30克。【生产流程】:1。将糯米和去皮桂圆肉放入米酒水中，盖上电饭锅，煮约40分钟。2.关火，加入红糖，搅拌，放入保鲜盒。【食物用途】:1。作为主食之一，它与芝麻油猪肝(腰)或鱼一起食用。备注: 1。糯米有粘肠的作用，或帮助产妇增强肠的蠕动，可防止肠胃下垂和便秘。然而，糯米很难消化，不能一次吃太多。红豆汤用量: 1天份原料:红豆70克，老姜10克，子曰米酒1220毫升，红糖30克。【生产流程】:1。将红豆浸泡在子曰米酒水中，盖上盖子浸泡8小时。2.将老姜切碎，放入浸泡过的红豆中。3.用高压锅煮沸，转小火25-35分钟。(因为火势很小，每个人都有

5、不同的标准，所以时间也不一样。每个厨师都可以记录自己的小火标准并决定自己的时间。)4。标志是红豆开花了。加入红糖，将剩余的600毫升放入保鲜盒中。红豆汤【食品用途】:1。红豆汤应该吃两次，一次在上午10点，一次在下午2点，可以配麻油猪肝(腰)吃。3.孕妇可以根据自己的口味增加或减少甜味，如果她们能适应的话，还可以添加一些红糖。备注: 1。红豆有强心利水的功效。患有水肿、脚气病或水代谢不良的孕妇应多吃红豆以利尿，并在分娩后利尿。薏米用量: 1天份原料:薏米150克，米酒水1220毫升，香米5克。【生产流程】:1。将乔布斯的眼泪、香米和米酒倒入电饭锅，煮大约1小时。2.将薏米放入保鲜盒(300毫升

6、盒)中。膳食用法: 1。与芝麻油鱼一起作为主食之一。备注: 1。薏苡仁可以补血，不合适的产妇可以用大米代替。2.薏苡仁餐在第一周每天一次，第二周每天两次。14、7、血母止痛液用量: 1天份原料:山楂肉200克(片)，子曰米酒水1220毫升，红糖30克。【生产流程】:1。将山楂肉和米酒放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)中，用大火煮沸，然后转到小火煮沸约16分钟。2.剩下大约600毫升用来灭火(筷子可以用来做标记)。3.把它放进保鲜盒里。【食品用途】:1。作为一种饮料，一天喝几次，一小时喝一小口。备注: 1。产后子宫凝结和胃痛的人可以服用血栓通液来改善和融化凝结。15，8。左月子富宝用量: 1天原料:桂

7、圆肉5粒，枸杞5粒，子曰米酒610毫升。【生产流程】:1。将龙眼肉、枸杞和月亮米酒放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)中，用大火煮沸，然后转小火煮沸约10分钟。2.剩下大约300毫升用来灭火(筷子可以作为标记)。3.把它放进保鲜盒里。【食物用途】:1。作为饮料，一天喝几次。猪肝：每10公斤产后体重(孕前体重)60克，每10公斤带皮老姜6克，每10公斤艾加仁纯芝麻油6毫升，每10公斤体重6毫升，子曰米酒200毫升。17、芝麻油猪肝，生产工艺: 1。将猪肝用米酒洗净，切成1厘米厚；2.将老姜洗净，切成薄片。3.将芝麻油倒入锅中，用中火加热，将老姜放入小火中，爆开，直到姜片两边都“起皱”成棕色，但不是棕色；

8、4.将猪肝炒至猪肝变色。5.加入子曰黄酒煮沸，转小火煮沸5分钟。6.把火关了，从锅里拿出来。把它放进保鲜盒里。芝麻油猪肝，食品用法: 1、用红豆汤食用；2、用甜糯米粥吃。备注: 1。分娩后第一天到第七天吃麻油猪肝，这是一种帮助子宫脏血排出体外的食物。2.用手指按压时，最好使用有弹性颜色的嫩猪肝。如果压下又硬又硬，请不要买。19、10、艾加仁芝麻油鱼【用量】:1天【原料】:乌骨鱼、鲈鱼(或黄花鱼、金线鱼交替使用)约200克，带皮生姜15克，艾加仁纯芝麻油60毫升，子曰米酒300毫升。【生产流程】:1。将鱼用米酒洗净(黄鱼切成三块)，老姜用皮洗净，切成薄片；2.将亚麻籽油倒入锅中，用中火加热。3.

9、加入老姜，将其放入小火中，直到姜片的两面都“起皱”并呈棕色，但没有烧焦。4.将鱼放入中火中，将鱼爆开，直到外表面变白，然后加入子曰米酒水，将火烧开。5.将大火烧开，将小火盖上，燃烧5分钟。6、转火，加少许盐(建议1克)，2种火；7.把它放进保鲜盒里，整齐地放好。芝麻油里的鱼在中餐和晚餐之间平分，配以薏米和甜糯米粥。备注: 1。前两周只能吃推荐的三种鱼。其他鱼可以在15天后食用。2.鱼也可以用姜丝、米酒和芝麻油做成鱼汤。21，第二周食谱(增加11-14)，1。生化汤【备注】:生化汤只适用于本周剖腹产，不适用于正常情况第二，坐月子水【备注】:同第一周3，养肝汤【备注】:同第一周4，甜糯米粥【备注】

10、:这一周的做法和第一周的区别是不加糖。五、红豆汤【备注】:和第一周一样，第六周，乔布斯的眼泪米饭【备注】:本周增加到每天两份。艾加仁芝麻油鱼【备注】:和第一周一样。22，11，止渴饮料，用量: 1天的原料: 20克荔枝核或山楂片和观音茶，610毫升米酒水(一瓶)和10克红糖生产工艺: 1，把原料一起放入砂锅或不锈钢锅，用武火煮沸，然后转到中火10分钟；2.剩下约300毫升时，关火(用筷子标记半瓶)；3.加入红糖，搅拌均匀，放入保鲜盒。作为一种饮料，每天喝几次。备注: 1。荔枝核和山楂片可交替分配，即第一天使用荔枝核，第二天使用山楂片，第三天开始循环。2.山楂作为止渴液，不仅具有止渴的作用，还具

11、有减肥的作用，适用于产后超重的人群。24、12、杜仲茶，用量：每天1份原料:生杜仲20克，子曰米酒1220毫升生产工艺: 1、将原料放入砂锅或不锈钢锅内，用武火煮沸，转中火约15分钟；2、剩下约600毫升用来关火(筷子可以用来标记瓶子)；3.把它放进保鲜盒里。【食物用途】:1。一天喝几次作为饮料。备注: 1。杜仲有利于骨盆的恢复；25，13，麻油猪腰，用量: 1天的原料:鲜猪腰对(二)，老姜：产后重量(孕前重量)60克/10公斤，艾蒿籽油：产后重量(孕前重量)6毫升/10公斤，月子米酒水200毫升，杜仲10克，26、麻油猪腰，生产工艺: 1、将猪腰用米酒洗净后，切成两半，去掉里面的白色尿腺(臊

12、筋)；2.将洗净的猪里脊肉斜着切成网，切成3厘米宽的块。3.将老姜洗净，和皮一起切成薄片。4.将亚麻籽油倒入锅中，用中火加热，将老姜放入小火中，爆开，直到姜的两面都“起皱”并变成棕色，而不是烧焦；5.关火，加入猪腰花和杜仲。然后翻炒直到它们变色。6.加入子曰米酒煮沸，转到低火约3分钟，并拿出锅。7.把它放进保鲜盒里。【食品用途】:1。配红豆汤；2.与甜糯米粥或薏米一起食用。27，14，艾加仁蔬菜，用量: 1天的原料: 300克胡萝卜(或红苋菜茶，紫甜兰)，5克老姜(仅两片)，6毫升艾加仁芝麻油，10毫升子曰米酒水生产工艺: 1，胡萝卜丝(红苋菜切成5厘米段，紫甜兰切成1厘米长条)；2.老姜洗净

13、，去皮切片。3.将亚麻籽油放入锅中，用中火加热。4.加入姜片，转到低火，爆开，直到老姜片两边都“皱”成褐色，没有烧焦；5.加入蔬菜，转到高火，加入子曰米酒，炒至熟；6.加入少量盐(建议1克)，放入保鲜盒中。【食品用途】:1。与主食一起食用。28，第三和第四周的食谱(新增加的第15-21周)，1。坐月子水【备注】:和第二周一样，红豆汤或糯米粥【备注】:第一周的食谱可以交替分发。3.薏米(或白米)备注:与第一周相同4。艾加仁芝麻油鱼【备注】:1。与第一周相同；2.本周可以选择黑鱼和红鱼(艾加仁推荐鲈鱼，鲫鱼不允许剖腹产)。五、一家人蔬菜【备注】:方法同第二周。29，15，麻油鸡丁，用量: 1天的原

14、料:半只老母鸡(约400克)，40克老姜，10-40毫升易加仁麻油(根据顾客对油的耐受量)，610毫升子曰米酒水(一瓶)制作工艺: 1，将鸡丁内脏和爪子去掉，用米酒洗净，切成块；2.老姜洗净，去皮切片。3.将亚麻籽油倒入锅中，用中火加热。4、将小火转入老姜中，搅拌至姜片两面都“皱”成褐色，但不焦；5、关火，将鸡块放入锅中翻炒至鸡肉熟透80%左右；6.将子曰米酒水从壶的外围倒入壶中，将所有的水倒入壶中，盖上壶盖，煮沸，转小火，煮沸30-40分钟。7.加入少量盐(建议2克)，放入保鲜盒中。【食物用途】:1。可与薏米、白米或艾加仁面条一起食用。30，16，鸡汤面条用量: 1天份原料: 120克面条(

15、足够食用)，少点芝麻油和鸡汤，再加一点芝麻油生产工艺: 1，将面条用水煮熟，舀起来，放入滤水器盆中(不要用冷水冷却)；2.干燥后，在面条热的时候，撒几滴芝麻油，搅拌均匀。3.放在保鲜盒里。【食品用途】:1。用筷子夹麻鸡汤面条。2.面条也可以放入热芝麻油鸡肉中食用。【备注】:不容易消化，所以第三周才吃。助奶汤：花生猪蹄汤用量: 1天量原料:生花生30克，鲜虾30克，猪蹄1只，老姜20克，蘑菇5克，艾家湖香油10毫升，米酒800毫升生产工艺: 1。将蘑菇切丝，洗净猪蹄，切成6小块，用沸水煮3分钟至醒，取出过滤至干；2.将麻油放入锅中，将老姜放入锅中，彻底爆开。3、将猪蹄放入锅中，煎至表皮变色；4.

16、更换高压锅，将炒猪蹄和所有其他材料放入锅内，并在火被充气后减少火；5.用小火煮沸16分钟，彻底腐烂猪蹄。6.把它放进保鲜盒里。帮助牛奶汤：花生猪蹄汤食物用法: 1。它可以作为一道菜来吃，越早越好，在中餐时，还可以喝点汤。备注: 1。牛奶不好的人可以喝更多的这种汤；2.花生也可以和大豆交换。33，18，猪腿肉皮汤：原料:猪腿1条，生姜20克，熏肉，冬笋，黑木耳，肉皮10毫升，葱，艾蒿香油，米酒800毫升生产工艺: 1，将猪皮用水浸泡，切片，黑木耳用水浸泡，将猪腿洗净，切成6小块，用开水煮沸3分钟，捞出，过滤至干；2.将麻油放入锅中，将老姜放入锅中，彻底爆开。3、将猪蹄放入锅中，煎至外皮变色；4.换个高压锅，放入炒猪蹄、培根和冬笋，加入米酒，加水煮沸，然后降火。5.加入黑木耳和猪皮，煮15分钟使猪脚彻底腐烂。6.把它放进保鲜盒里。膳食用法:尽量在早上和午餐时吃。喝点汤，用麻油煎鸭蛋。【用量】