无公害肉鸡质量控制措施及生产规程

1、无公害肉鸡的质量控制措施一、质量管理机构及其功能(1)质量管理机构图理事长综合部生产部办公室托管科会计科生产科质量管理科技术课(2)机构的功能1 .理事长1.1负责合作社的全面工作。2 .综合部2.1负责办公室、会计科和销售科的工作。3 .生产部3.1负责生产课、技术课和质量管理课的工作3.2负责肉鸡饲养管理操作规程的制定。4 .办公室4.1负责合作社的日常管理4.2负责合作社的日常接待4.3负责合作社各管理制度的制定和实施4.4负责合作社各种文件的保存管理4.5负责员工招聘、培训、定期体检和退休工作。5 .会计科5.1负责合作社的年度预算和决算5.2负责支付日常管理费用5.3负责支付购买物资

2、的货款5.4负责产品销售的结算5.5负责员工工资、奖金和福利的发放。6 .销售科6.1负责购买生产设备6.2负责购买饲料、兽药、疫苗等进口品6.3负责肉鸡和副产品的销售。7 .生产科7.1负责肉鸡生产的日常管理7.2负责按照肉鸡饲养管理操作规程组织生产7.3负责卫生消毒制度和生产相关管理制度的实施7.4负责合作社员工鸡群健康状况跟踪工作7.5负责饲料的接收、保管和分发，做好记录8 .技术科8.1负责制定合作社疫病预防和免疫程序8.2为员工提供技术指导服务，进行员工饲养管理技术培训8.3有责任按照疫情防治计划和免疫程序组织员工开展疫情防治和免疫工作8.4负责疫病检查的管理，定期进行疫苗免疫效果的

3、评价和监测。8.5负责接收、保管和分发兽药、疫苗，并做好记录9 .质量管理科9.1负责饲料、兽药、疫苗入库前的检查和检查以及日常质量检查工作9.2有责任随机检查收购员工的产品9.3动物检疫部门有责任在肉鸡制品发货前协助开展产地检疫9.4大公司质量检查部负责协助肉鸡产品出厂前开展的产品质量检查9.5负责病畜和污物粪便的无害化处理。二、疫病预防措施(一)人员管理措施1 .在饲养每批肉鸡期间，原则上管理者、技术人员和饲养场的生产区不得外出。 有特殊情况必须在得到负责人许可后才能出场的物流人员和门诊检查指导人员原则上不得入场。 如果需要进入生产区，必须严格按照程序消毒。2 .各鸡舍的负责人和饲养员要固

4、定，把名单放在墙上，不能随便扔掉。3 .饲养员出港后，全面检查养殖设备和鸡群情况，在检查中发现问题立即报告处理，直接负责本冈的安全生产。4 .对员工进行严格训练，按照养殖场指定的各操作规程和各机械设备的使用说明进行作业，对不遵守规程造成的损失负责。5 .管理者、技术人员和饲养员体检后，处理健康证明人，无健康证明人，不采用养殖场。6 .员工认真执行各规章制度，按时参加各活动，否则，有违反行为的，根据制度执行。(2)环境管理措施1 .出入工厂的管理1.1各批小鸡进入园区前的3天被关闭，关闭后，在本批雉鸡出来之前，园区的管理者、技术人员和饲养员原则上不能出场。 有特殊情况不经负责人同意不能出场。 回

5、来的话必须按照程序消毒后入场。1.2在饲养肉鸡期间，门诊检查指导员原则上不进场，可以通过看监视器来指导工作。 需要进入生产区的是，按照更衣-消毒-淋浴-更衣程序消毒后再入场。1.3肉鸡饲养期间，各种车辆原则上不得入场，必须经负责人同意后，经车辆消毒通道进行立体消毒后再入场。1.4必须认真登记入场者和车辆。2 .场区卫生消毒制度2.1在车辆进入会场之前，在大门处用1:1000或1:4000的消毒威或过氧乙酸进行全面散布消毒。2.2场区入口消毒池清洁，2%的碱烧57天更换，特殊情况立即更换。 出入车辆必须从消毒池通过，司机个人不得在未消毒的地方下车。2.3会场内卫生对人有责任，垃圾要集中堆积，不能

6、乱扔，污水不要乱倒，乱流化，进行集中消毒处理。2.4工作人员穿着的工作服、鞋子不得外出，工作服每周浸一次消毒。2.5各栋鸡舍病死鸡放在规定的位置，质量管理科集中进行无害化处理，不得在场内解剖病死鸡。2.6不得在会场内饲养其他动物，或吃购买的鸟肉和蛋。3 .鸡舍卫生消毒制度3.1进鸡舍要踩消毒盆，洗手消毒。 每天定期更换消毒壶内的消毒液，保持有效的浓度。3.2各舍饲养员不得扔掉，各舍工具不得扔掉。3.3鸡的消毒要每周进行一两次，发生疫病时一天进行一次。 进行饮用水消毒和鸡喷雾消毒时，要避免免疫前后各两天。3.4在操作各鸡舍期间，饲养员必须每天打扫和清洁，鸡舍通道必须每天打扫。(3)进入雏和疫病的

7、预防措施1 .引进小鸡时，要经过检疫，监视免疫后再引进。2 .有防鸟设施，每两个月驱除老鼠，夏天和秋天驱除苍蝇，驱蚊，定期驱虫。3 .根据疫病预防计划，按时投入预防药品4 .向肉鸡注射时，注射部位严格消毒，注射针具在使用前后消毒，每隔100只更换注射针。(4)免疫管理措施根据动物防疫法和有关法规的要求，结合当地疫情和实际，制定科学的免疫程序和免疫计划，选择性地进行疫情接种。免疫程序一日龄新城疫病喷雾七日龄新枝二连点眼10日龄高致病性禽流感颈部注射14日龄法氏囊水或点滴口21日龄新城疫病饮用水28日龄法氏囊水或点滴口2、与畜牧兽医部门积极合作，制作农业部规定的强制免疫疫疫情、免疫密度达到100%

8、，免疫文件等。3 .购买疫苗，必须在兽用生物制品生产许可证制造商或兽用生物制品经营许可证经营部门购买，不购买未经许可的编号、劣质或不合格的疫苗。4 .配备疫苗储藏设备，严格遵守疫苗储藏条件。 疫苗需要由负责人管理，疫苗保管员要经过训练，掌握疫苗保管的基本知识。 建立疫苗出入库记录，登记疫苗购买时间、购买数量、疫苗制造商、疫苗剂型、批准号码、生产日期、有效期、出入库时间和出入库数量。5 .使用疫苗前，请仔细阅读说明书，严格按照使用方法、使用量和注意事项进行操作。 建立免疫注射记录，登记免疫时间、鸡舍楼号码、免疫数量、使用方法、制造商、生产批号、生产日期、有效期。6 .免疫后，观察有无副作用，发现

9、副作用时，应及时治疗。7 .定期进行免疫抗体监测，结合检查结果及时进行补充防止。8 .使用弱毒疫苗免疫时，免疫前后7天内不得使用疫苗菌株的敏感抗菌药。9 .应该选择国内或地区内没有的免疫、不应用疫苗免疫的灭活疫苗。(5)疫病监测措施根据动物防疫法及其相关法规和当地兽医行政管理部门的要求，结合当地疫情的实际制定并实施疫情监测方案。2 .应要求立即报告监测结果。3、与当地的动物防疫机构合作进行定期或不定期的检疫监督抽查、调查、监测等工作。4、发现动物传染病，立即隔离病鸟，封锁疫情场所，保护现场，报告乡级人民政府和县动物防疫监督部门。5 .发生重大动物疫病时，必须在县动物防疫监视机构的指导下，实施关

10、闭、隔离、杀杀、废弃、消毒、免疫接种等灭火措施，消灭疫源。(6)无害化处理措施严格执行动物防疫法和GB16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程的规定。2 .病死鸟的尸体必须迅速处理。 不能随便扔掉。 严禁作为销售和饲料使用。3 .病死鸟的尸体处理是通过焚烧炉焚烧、填埋井沵制等有效方法，进行完全无害化处理，并制作病死鸟的无害化处理记录。4 .粪便整理后，可直接堆在防雨、渗透的堆肥场进行发酵处理，发酵后一个月后销售。5 .污水通过硬化污水通路集中排出到硬化污水沉淀池中进行发酵处理。6、发生重大动物疫病时，要与重大动物疫病指导部积极合作，对病死鸟和该群鸟进行无害化处理。三、药物使用管理措施1

11、.采购科购买兽药必须来自农业部持有兽药生产许可证发行中华人民共和国兽药GMP证书的生产企业，或持有进口兽药许可证的供应商。 使用的兽药标签符合兽药管理条例的规定。 购买的兽药必须由技术科汇总保管，兽医室必须严格出入库记录，登记入库时间、兽药的种类、数量、剂型、制造商、批准文号及兽药的领取时间、数量、收货人。 使用兽药时，请遵循以下原则1 .使用符合1中华人民共和国兽药典、中华人民共和国兽药规范、兽药质量标准、饲料药物添加剂使用规范和进口兽药质量标准的兽药。1.2在兽医指导下使用钙、磷、硒、钾等补充药、酸碱平衡药、体液药、电解质药、营养药、血液容量补充药、抗贫血药、维生素药、吸附药、泻药、润滑剂

12、、氧化剂、局部止血剂、收敛药和消化辅助药。1.3严格使用国家畜产兽医行政管理部门认可的微生态制剂。1.4尽可能使用兽用药材、中药制剂，使用国家规范的抗菌药、抗寄生虫药和饲料添加剂。1.5慎重使用神经系统、循环系统、泌尿系统的兽药和其他兽药。1.6不使用未经国家畜产兽医行政管理部门批准的兽药、被淘汰的兽药或其他有害化合物。1.7不使用禁兽药和人药。1.8严格执行农业部278号文规定的兽药停药期间。1.9技术人员应使用兽药，观察记录兽药的疗效、副作用。2 .常用兽药目录常用兽药目录序列号。名字剂型剂量停药期1甲磺酸培氟沙星可溶性粉100公斤/200公斤282氟罗尼科斯可溶性粉100公斤/200公斤

13、53酒石酸泰利斯可溶性粉100公斤/100公斤14地珠克里粉剂100公斤/100公斤53 .使兽药目录无效使兽药清单无效序列号。兽药及其他化合物的名称禁止用途使动物无效1-兴奋剂类：多伦多、沙丁胺醇、紫罗兰及其盐、酯和制剂所有用途所有食品动物2性激素类：乙烯性雌酚及其盐、酯和制剂所有用途所有食品动物3具有雌激素作用的物质：玉米赤霉醇、脱甲西林、醋酸甲酯孕酮及制剂所有用途所有食品动物4氯霉素、其盐、酯(包括同步氯霉素)和制剂所有用途所有食品动物5氨基苯砜和制剂所有用途所有食品动物6硝基呋喃类：呋喃酮、呋喃酮、呋喃酮酸钠及制剂所有用途所有食品动物7硝基化合物：硝基酚钠、硝基苯腙及制剂所有用途所有食

14、品动物8催眠镇静类：安眠药和制剂所有用途所有食品动物9各种水银制剂有氯化亚水银(甘水银)、硝酸亚水银、醋酸水银、吡啶醋酸水银杀虫剂动物10性激素类：睾酮、丙酸睾酮、苯基丙酸壬酮、苯甲酸雌二醇及其盐、醋和制剂促进成长所有食品动物11催眠镇静类：氯丙嗪、地西泮(稳定)及其盐、酯和制剂促进成长所有食品动物12硝基咪唑类：甲硝唑、地塞唑及其盐、酯及制剂促进成长所有食品动物4 .消毒药目录甲胺类消毒剂乙福尔马林c -高锰酸钾d2%肉碱e活化碘粉二氧化氯四、饲料使用管理措施1 .购买者购买饲料的，向饲料生产审查合格证厂家购买饲料的，看本批饲料的质量监视报告。 未经许可文号、营养成分含量不符合标准，超过饲料

15、保质期，不购买霉菌凝固、质量不均匀或添加禁药的饲料。2 .饲料库需要防湿防漏，严禁在保存期间霉菌变质，不得投用驱鼠药物和杀虫剂。3、饲料库必须有管理者，严格入库记录，登记饲料和饲料添加剂的购买时间、购买数量、饲料种类、批准号码、领取时间、领取数量、领取人等。 每批饲料在入库时留下样品。4 .员工报告一周前使用的饲料和添加剂的种类和数量，便于及时组织采购。5 .员工制作饲料使用记录，登记饲料的接收时间、接收数量和每天的喂食量。 及时反映饲养中发生的问题，以有效地解决。五、文件管理1 .文件必须由负责人管理。2 .应对畜牧业相关文件、会场内人员配置和调整情况、财务报表、生产技术规程和各种生产记录进

16、行分类归档。3 .必须查询登记有关资料和借用有关资料，及时归还。4 .所有记录必须保存两年以上(有特别要求的除外)。肉鸡生产管理操作规程肉鸡饲养工艺入鸡前的准备一、拆除鸡粪清洁：饲养设备，拆除饲养器具后，将内地面、墙壁、网架、烟道中积存的粪便清除后的粪便运送到堆肥场，使其发酵后再利用。二、清洗鸡舍：关闭舍内电源，用高压喷枪清洗外接电源，前天花板、后壁、网架、最后的地面清洗顺序先上下移动，从内外清洗之前，不残留污垢，鸡舍风干后准备消毒。三、设备清洗消毒：固定设备，如网架、风扇、水线在鸡舍内流动，水射线管内用海绵球清洗、拆卸和清洗活动的设备器具，如水桶、饮水器、打开餐具，水箱、水槽、水桶，用洗涤剂清洗所有设备和四、鸡舍的整理：放入鸡前的三五天整理消毒后的鸡舍将网和垫子弄平，拉伸网的保温帘拉到育雏区的面积空间，吊起、密封的小饮水器、起始盘、小桶。温度计、干湿计，选定的位置放入吊鸡中11五、消毒继承雏鸟前后的管理另一方面，接肉小鸡的标准：个体体重在35克以上且不到55克的羽毛不蓬松，有光