酒店管理系统综合解决方案(客房+餐饮)

1、金柜酒店管理系统金柜酒店管理系统 综合解决方案 上海微和信息技术有限公司上海微和信息技术有限公司 本文主要的阅读对象为对本系统有采购意向的的酒店客户。通过阅读本文档，用户可以了解 到本系统的特点特点、典型案例典型案例、功能清单功能清单、硬件需求硬件需求、实施步骤实施步骤以及售后服务售后服务等相关信息。 注意： 1. 软件在不断的更新之中，不保证本文与软件应用实际严格一致,请及时关注本文档的最 新版本。 2. 本方案为通用解决方案，针对不同的酒店我公司可以依据用户的具体需求提供有针对 性的解决方案。 联 系 人： 联系电话： 系统特点 1. 完全按用户的快捷操作快捷操作作为设计核心，解决了复杂业

2、务与快捷操作之间的统一问题； 2. 完全的统一的快捷键统一的快捷键操作，优化了业务流程，四键快速抢房四键快速抢房、单人批开房单人批开房、1010 秒结团队秒结团队 等特色快捷操作，可以最大的简化操作人员的工作效率； 3. 提供了统一的 F1F1（快速开始键）（快速开始键），在系统的所有主界面上，只需“F1+房号+回车”，系 统会自动智能的依据用户权限确定用户的操作。 4. 实现了严格而又不失灵活的权限管理严格而又不失灵活的权限管理，可以杜绝宾馆管理过程中的大多数漏洞。打折、 赠送、账单叫回等可以造成销售损失的操作全部需要授权才可以操作； 5. 实现了操作日志记录操作日志记录，任何销售记录的变动

3、都在系统有日志记载，有跑单、漏单、及其 它不规范操作时，可以快速的追查责任； 6. 灵活多变的销售模式灵活多变的销售模式，可以完全解决用户对自己业务流程的自定义配置需求。解决按区 域、按部门、按销售种类等多种销售要素灵活配置。完全解决了不同销售； 7. 真正完善的会员管理真正完善的会员管理，可以支持多种销售活动，如挂账、充值、信用度、积分、积分兑 换、记次、限次等功能并可以组合使用； 8. 全新设计的系统账务内核，完全彻底的解决了客房、餐饮、洗浴及其它康乐活动的统一完全彻底的解决了客房、餐饮、洗浴及其它康乐活动的统一 记账记账、结算等问题（目前市场上我们解决这个问题最好、最彻底）； 9. 设计

4、之初，我们就充分的考虑到了多用户、多地点同时并发的抢房、录单、结账等可能 会造成的冲突、跑单、漏单等问题，并在系统中给了最好的解决方法； 10. 完全人性化的软件设计，所有的非必要项目是带有选项或自记忆功能，不让用户多按一不让用户多按一 次键次键； 11. 完善多级别的报表体系完善多级别的报表体系。充分的考虑到了酒店的经营特点，提供全店总报表、各区域报 表等多级报表。 12. 更为细致的统计分析功能、引入的 OLAP（在线数据分析）的概念，所有的经营指标（销 售收入、出租率、平均房价、人均消费、待客量等）都可以按照不同的分析方向、粒度 进行分析，为经营分析提供辅助支持。 系统最大的特点就是：快

5、捷、直接！快捷、直接！ 我们解决的最大的难点是： 解决了快捷操作与灵活复杂业务之间的统一！ 解决了多种经营业务之间结账内核的统一！ 目目 录录 第一章第一章 前言前言 .2 2 第二章第二章 金柜酒店管理信息系统金柜酒店管理信息系统 .3 3 2.12.1前台系统功能介绍前台系统功能介绍 .3 3 2.1.1自定义房态 .3 2.1.1总台登记 .4 2.1.2总台收银 .7 2.1.3客房管理 .9 2.1.4客房服务台 .10 2.1.5营销预订 .10 2.1.6总台问询 .14 2.1.7电话计费 .14 2.1.8POS 点收银(商务中心等).16 2.1.9夜间审核 .16 2.1

6、.10餐饮管理 .17 2.1.11业务报表 .18 2.22.2后台系统功能介绍：后台系统功能介绍： .2222 2.2.1 会员/应收账管理 .22 2.2.2 仓库管理系统 .23 2.2.3 人事工资管理系统 .24 2.2.4 总经理查询系统 .24 2.32.3专项定制开发专项定制开发 .2727 第三章第三章 网络拓扑结构图网络拓扑结构图 .2929 第三章第三章 服务体系服务体系 .3131 3.13.1酒店管理系统实施步骤酒店管理系统实施步骤 .3131 3.23.2五星级的服务体系五星级的服务体系 .3333 3.33.3酒店管理系统的三级培训酒店管理系统的三级培训 .34

7、34 附件：附件： .3535 附件一：业务描述图表附件一：业务描述图表 .3636 第一章第一章第一章第一章 前言前言前言前言 随着酒店业竞争的加剧，酒店之间客源的争夺越来越激烈，酒店需要使用更有效的信息 化手段，拓展经营空间，降低运营成本，提高管理和决策效率。传统的酒店计算机管理系统 主要包括前台管理系统和后台管理系统两大部分，基本包含了酒店主要业务部门，初步实现 了对顾客服务和进行财务核算所需要的各个功能。但传统的酒店管理系统基于财务管理为主 线的设计理念，无法满足酒店全面信息化管理的需要。 现代酒店业迅速发展，新的管理观念与模式层出不穷。酒店管理系统亦随着酒店管理理 念的发展而发展。金

8、柜酒店管理系统依照国家星级宾馆标准化业务程序，采用了先进的数据 库理论、多媒体技术、软件工程理念等高新技术成果，提炼自身多年时间开发经验，从基层、 中层、高层三个管理者层次为切入点，以成本分析、预测、控制为主线，融合国际先进管理 理念，形成一套上下贯通、功能强大、设计先进、操作便捷的酒店系统解决方案。科学地将 酒店各种日常业务完美的结合在一起，为管理及决策提供了强有力的支持。本系统已应用于 国内多家大型星级酒店，其对客人个性化服务及全面彻底的信息化，使企业电算化管理水平 升到一个新的更高层次，客户反馈效果均非常满意，软件各项功能亦日趋完善，应用本系统 后，电脑在酒店的使用已不单纯是减轻劳动强度

9、、减少人员开支、提高核算精度以及减少财 务错漏，更重要的是它能为整个企业的管理模式带入一种新的思维，一种新的理念，为高层 管理人员提供大量丰富的基于企业管理经营过程中实际的数据为依托的决策支持系统，供经 营者决策参考。 第二章第二章第二章第二章 金柜酒店管理信息系统金柜酒店管理信息系统金柜酒店管理信息系统金柜酒店管理信息系统 金柜酒店管理信息系统是上海微和信息技术有限公司集多年的酒店管理系统软件开发和 工程实施经验，并在原有的天启酒店管理系统基础上，全新开发的新一代酒店管理系统 软件。本系统功能强大而操作简便实用，吸取了国内酒店业管理的先进经验，实现了科学的 管理思想与先进的管理手段的完美结合

10、。 2.12.1 前台系统功能介绍前台系统功能介绍 2.1.12.1.1自定义房态自定义房态 依据多年的酒店行业专业经验，我公司率先提出了全新宾馆客房房态的表现形式并提供 用户自定义功能： 自定义客房显示位置自定义客房显示位置，可以固定房态，便于查找与操作； 自定义房态的颜色自定义房态的颜色，用户可以自定义房态图的背景、脏房、净房、维修房、备用房、住 客房等不同房态的着色。 自定义房态图中显示的内容自定义房态图中显示的内容，系统提供房号、来宾单位、接待单位、团队名称、宾客姓 名、入住时间、资料保密、将离、VIP 级别、自用、钟点、宾客图标、备注等资料，不但全 面而且用户可以自定义显示的内容，对

11、于不同的用户可以定义出自已关心的内容。 自定义房态图的大小自定义房态图的大小，可以精确的调整出自已想要的显示效果。 2.1.12.1.1总台登记总台登记 预订管理预订管理：提供接待通知单接待通知单与预订单预订单两种预订方式 ，接待通知单主要用来的大型团队 的接待与预订管理，可以提供对客房、会议室、就餐等预订接待；预订单主 要对散客预订管理。提供房类的可预订性列表房类的可预订性列表与客房的可预订性列表客房的可预订性列表。可以 按房类预订预订、排房排房、到店入住到店入住的流程化操作。 入住登记入住登记：提供抢房抢房、匿名登房匿名登房、单人开单房、单人批开房、接待通知单开房、协议单 位开房、预订开房

12、、换房、换客、客单登记等功能；支持对钟点房、自用房 的登记操作。提供对客史信息的自动提示自动提示。 管理登记管理登记：提供续住、修改房价、换房、修改客户档案资料 组管理组管理：对客人进行组管理，出组、入组、转组、组续住、组内批修改、组信息管理。 本系统的中对组概念的引入，极大的方便了用户的操作。 团队操作团队操作：本系统已完全简化了对团队的操作，参见对组的管理。 协议单位查询：协议单位查询：直接查询当前有效的协议单位及协议内容，按协议单位开房直接享受协 议房价。 门锁接口门锁接口：登记时自动制门卡，抢房的批量制门卡，读门卡的有效性、清门卡。 公安数据：公安数据：对公安数据自动进行发送，生成每日

13、报送公安局的外藉宾客户籍。 黑名单管理：黑名单管理：对可疑分子(公安局通缉公安局通缉酒店的跑账酒店的跑账黑账黑账)的建立修改及查询等。 客户档案：客户档案：所有入住宾客资料全部进入客户档案，提供对客户档案的 VIPVIP 分级分级、用户自用户自 定义分类定义分类、宾客种类分类宾客种类分类等多种分类方式，提供对客户档案状态进行管理， 提供对客人的喜好进行跟踪式管理，提供客户关系管理的相应内容，提供群提供群 发短信、群发电子邮件发短信、群发电子邮件等。 业务统计业务统计：本系统提供完善的查询功能，包括预订情况、住店宾客信息、宾客入住情况、 宾客离店情况、宾客历史档案、客房状态等； 交接班管理交接班

14、管理：完成班次之间的交接班处理。 2.1.22.1.2总台收银总台收银 预付金：预付金：根据酒店的要求，按客人的入住情况（如房租、开通等）收取客人的专 项预付金或通用预付金。 退退 预预 付：付：退预付金。 现金入账：现金入账：录入没有使用电脑的营业部门当天所发生的现金收入（包括信用卡、支票） ， 以便全面统计酒店营业收入情况。 杂项入账：杂项入账：录入没有使用电脑的营业部门所有的账单，可以是现金账单、挂账账单。 退项处理：退项处理：退刚才录错的项目(注意必须使用授权卡)。 赠项处理：赠项处理：可以分为常规赠送与非常规赠送。常规赠送是做为一种销售行为的赠送，不 需要进行授权。 转转 账：账：在

15、不同的账户之间进行转账，可以一次将多账户转入到一个账户。 过过 账：账：退房带转账。批过账可以一次将一批客人退房并转账。 退退 未未 结：结：离店而不结账。 中间结账：中间结账：可以在客人未退房的情况下，单独结算宾客的某一类消费（如房租，电话费 等） ，也可选结任意一笔消费（如某一个电话，某一笔餐费等） 。系统提供多 种结账方式（现金、银行卡、会员卡、挂账、签单、招待现金、银行卡、会员卡、挂账、签单、招待等十种不同的支付 方式） 。 退房结账：退房结账：宾客离店时，自动计算宾客的各项费用，可根据客人的要求任意分开收据。 可以进行同组批结账。同组批结账。 部分结账：部分结账：选结一部分账。本系统

16、提供同组多账户一次选结，按条件批选结等很灵活的 操作。 组合结账：组合结账：使用多种支付方式组合进行支付结账。 多种账单：明细账单多种账单：明细账单、话费合计的明细账单话费合计的明细账单、按日商品汇总账单按日商品汇总账单、按商品汇总账单按商品汇总账单等。 新建账户：新建账户：可以应用户的要求在本系统中建立未入住客人的账号，以提供客人进行非住 房消费的签单需求。 账户维护：账户维护：修改账号的锁定、签单、信用度及备注。当账号锁定账号锁定时，系统不允许此账号 在发生任何变动。当账号签单锁定签单锁定时，系统不允许客人在发生签单。 信用限额：信用限额：对在酒店进行消费客人的签单信用和签单限额管理。 钱

17、钱 箱：箱：随时查看收银员的钱箱情况，提供，预付金的累计数、新收预付的清单、退 预付清单、结账情况清单以及现金、银行卡、挂账、签单等多种支付方式的 清单。钱箱是收银员随时对账及交班对账的好帮手。 会员查询：会员查询：查会员的资料及交易清单。 会员充值：会员充值：对会员进行充值操作。 发票管理：发票管理：结账时录入发票，补发票及发票使用报表。 账单叫回：账单叫回：对已结账单进行叫回操作（需要授权） 。 账户叫回：账户叫回：对已离店注销的账户进行叫回。 宾客叫回：宾客叫回：对已退房的客人重新叫回客房中。 账户查询：账户查询：提供对历史账号进行查询，可以用于对单位消费查询单位消费查询、合同消费查询合

18、同消费查询等多种 用途，使用灵活方便。 综合查询：综合查询：本系统提供完善的查询功能，如宾客欠款、银钱收据、住店宾客、 宾客流 动的情况、宾客欠款明细、团体欠款明细、明细历史查询、宾客历史、订房 单、结账操作、特殊操作查询等。 注销账号：注销账号：如果未在店的客人账号使用完毕后，可以将此账号进行注销。注销时账号的 余额必须为零。 2.1.32.1.3客房管理客房管理 房态管理：房态管理：修改当前的房间状态（如将有故障的房间改成维修房） ，以便合地调整客房 的出租状况。 客房维修：客房维修：与房态结合管理客房的维修单。 客房备用：客房备用：管理客房备用。 清扫管理：清扫管理：将打扫过的房间改成干

19、净房，也可用客房电话设置房间清扫状态。 空房确认：空房确认：将客人离店后打扫干净的房间设定为空房，以便提高客房出租率（一般是在 夜审期间将此类间自动设定为空房） 。 房吧管理：房吧管理：房吧账单录入、销售统计、品种统计等，费用可用现金、支票、信用卡、转 账、挂账等十几种付费方式，选择一种或多种方式进行结账。 洗衣项目：洗衣项目：定义湿洗、干洗、熨烫等项目、定义洗衣种类、单价。 洗衣账单：洗衣账单：输入客人的所洗衣服数量、单价、种类；进行挂账、现结等结算方式。 借用物品管理：借用物品管理：记录顾客借用物品，并且在退房时提醒接待员和收银员。 遗留物品管理：遗留物品管理：顾客遗留物品管理。 房态变更

20、日志：房态变更日志：房态变更日志。 2.1.42.1.4客房服务台客房服务台 客房服务台是主要集成了宾馆服务信息、广告信息、管理服务、投诉管理、VOD 点播、 弱电的控制、上网服务等功能为一体的集对对客服务的统一平台。它的主要功能有： 宾馆服务信息宾馆服务信息：宾馆服务导视图、宾馆电话清单、电视台清单、客户内部设备的使用说 明等信息以及客房中的常见问题及处理方法。 广告信息：广告信息：可以对客投送广告，促进关联消费。 服务要求：服务要求：内部订餐、送餐、客房清扫、物品租借以及其它的特殊要求，这些功能直接 由客服中心，由客服中心进行响应。 管理服务：管理服务：管理自己的会员资料、查看客史及积分情

21、况、对积分进行管理。查看本次或 以前的账单。 投诉管理：投诉管理：直接向总经理进行投诉。 VODVOD 点播：点播：进行在线的视频点播。 2.1.52.1.5营销预订营销预订 预订房态：预订房态：显示动态房态预览，并可进行房间预订、预订锁房等功能。 会员注册：会员注册：用户可注册为会员，进入预订网，进行网上预订客房。 网上预订：网上预订：通过访问 INTERNET 主页，在网上直接进行客房的预订，订单自动传入相应 酒店的预订程序中，无需人工重复输入。 订单确认：订单确认：预订网上订单自动传入预订程序后，酒店公关预订人员或前台接待人员可对 订单进行审核，确认为合理订房后，可根据客人要求进行相应客

22、房的分配或 锁房，保证客人即来即住，并可通过 EMAIL 回复宾客。 团体订房：团体订房：根据接待单位提供的团体信息（如会议、旅游团体、长住公司等）输入团体 订房单，可以对订房单进行确认；并且可以事先输入团体成员的户籍资料， 以便缩短团体客的入住登记时间。 订房维护：订房维护：根据团体实际情况（如会议、旅游团体、长住公司等）进行订房单的修改、 恢复、删除及预订。 散客订房：散客订房：散客可以通过电话、填写订房单预约客房，根据散客所需房间的不同类型、 来店日期、离店日期及户籍信息输入散客订房单，当需要更改订房单时,可 以修改或取消散客订房单。 订房维护：订房维护：可以通过订房单进行修改、取消、删

23、除及预订。 会议预订：会议预订：根据会议单位提供的会议标准及所需的附加要求（设备租赁、休息室、鲜花 服务、卡拉厅等）填写会议预订单，合理安排会议室，产生会议室预订 状态图，以便事先了解会议室的进度，保证各会议室最大限度的投入使用， 并事先做好会议的接待准备工作。 订房预留订房预留：对重要客人或已确认的订房单可预先分配房间，该房间在预订入住期间不可 再开房或预订从而保证客人到店时有客房可以入住。 合同管理：合同管理：录入酒店的所有销售合同，并对其进行管理。合同客人入住时可以通过合同 开房的方式进行开房，系统识别依据合同房价。提供合同执行情况报表合同执行情况报表，随 时掌握合同的执行情况。 销售职

24、员销售职员：定义酒店公关部人员及前台接待人员工号及姓名，以便按日期段统计出各销 售人员的工作业绩，进行合理奖罚。 销售业绩：销售业绩：提供对销售员的销售业绩进行统计。 经营分析：经营分析：提供收入分析收入分析、平均房价分析平均房价分析、平均消费分析平均消费分析、待客量分析待客量分析，客房出租率分客房出租率分 析析五种指标分析。 收入入析又可以通过不同的途径进行分析，这包括：消费种类收入分析消费种类收入分析、不不 同客房带来的收入分析同客房带来的收入分析、不同宾客种类带来的带来的收入分析不同宾客种类带来的带来的收入分析。 、 平均房价分析下包括：不同客房种类平均房价分析不同客房种类平均房价分析和

25、不同宾客种类的平均房不同宾客种类的平均房 价分析价分析。 平均消费分析也包括不同消费种类的平均消费分析不同消费种类的平均消费分析和不同宾客种类的平均消不同宾客种类的平均消 费分析费分析。 待客量分析下包括不同客房种类的平均待客量分析不同客房种类的平均待客量分析和不同宾客种类的平均待不同宾客种类的平均待 客量分析客量分析。 客房出租率出析下包括不同种类的客房出租率分析不同种类的客房出租率分析。 综合查询综合查询：本系统提供完善的查询功能，包括预订情况、住店宾客信息、宾客入住情况、 宾客离店情况、宾客历史档案、客房状态等； 2.1.62.1.6总台问询总台问询 在店宾客：在店宾客：查询在店宾客的当

26、日来店、当日离店、逾期离店、逾期未离、换房记录、客 人留言等信息。 当日房态：当日房态：显示当日所有房间的房间所有状态（空房、出租房、维修房、自用房、备用 房等） 。 房态预览：房态预览：显示未来一段时期所有房间的房间可出租情况。 当前房态：当前房态：显示当前所有房间（空房、出租房、维修房、自用房、备用房）的房间状态。 旅游指南：旅游指南：统计由始发地至目的地的航班、火车、航运的始发时间、到达时间、交通工 具种类等。 旅游景点表：旅游景点表：详细介绍当地的名胜古迹、交通路线等。 2.1.72.1.7电话计费电话计费 自动计费：自动计费：国际、国内长途电话全部自动计费，自动计入宾客账；市内和市郊

27、电话也可 以自动计费。 话单录入：话单录入：手工录入话单，用于非直拨长途电话手工计费或发生意外故障时补入话单。 话单回收：话单回收：对由于话单信息不全而无法计账的话单，在补入话单信息后进行话单自动回 收计账，确保全部话单均可以入账，避免跑账现象。IDD 管理根据宾客开房 时的信息自动地设置房间电话的长途直拨权限，并可随时修改此权限；宾客 离店时，自动关闭房间的长途电话，以便实现对电话的严格管理。 话价管理：话价管理：对国际、国内、市话、信息及 IP 电话的对应单位时长的话费进行管理，同 时可以设置是否记费，是否存单。 分机管理：分机管理：增设或取消房间的电话分机，以便对电话分机实现统一的管理。

28、可以针对电 话设置是否记费、是否记市话费。 通话种类管理：通话种类管理：可以设置电话种类如市话、国内长途、国际长途、信息台等，并可以为 各种种类设置附加费附加费，服务费服务费。 假期管理：假期管理：设定假期，对假期进行特殊的话价管理和计费。 参数定义：参数定义：定义计费单位(时长或次数)、服务费率、附加费率等各种参数。 话单统计：话单统计：按部门的电话费用报表 月话费统计(按不同的通话种类) 日话费统计(按不同的通话种类) 分机电话统计及明细 话费分类统计 2.1.82.1.8POSPOS 点收银点收银( (商务中心等商务中心等) ) 账单录入：账单录入：录入账单。可以是现金账单现金账单，也可

29、以是挂账账单挂账账单，系统根据服务种类自动计 算消费金额、服务费和附加费。 账单查询：账单查询：可按照多种条件查询账单。 交班稽核：交班稽核：核对、统计班次营业收入。 参数管理：参数管理：定义商品的种类及商品的价格。 叫回账单：叫回账单：对不正确的账单叫回后进行修改处理。 综合查询：综合查询：提供对本 POS 点所操作的账单进行各种类型的统计。 2.1.92.1.9夜间审核夜间审核 接待夜核：接待夜核：对当日入住的宾客数、开房数进行统计，同时对在店宾客、客房出租状况进 行分析，修改系统日期和参数状态，以保证系统的正常运行，这是每天必须 进行的工作之一。 账务预核：账务预核：正式账务稽核前，按营

30、业部门核对当日营业收入（现金和挂账） 。 账务夜核：账务夜核：动加收在店宾客的房租和服务费，并统计全店营业收入情况。 夜核历史：夜核历史：查看以夜核的执行情况。 账户查询：账户查询：依据账户类型账户类型（散客账/团队账） 、账户编号账户编号、账名称账名称、客房编号客房编号、房价房价、宾宾 客种类客种类、团队团队、证件号码证件号码、建立日期建立日期、离店日期离店日期、信用额信用额、余额余额和费用费用等对 账户进行查询。查到账户后可以查看账户清单。 账目查询：账目查询：可以依据账目中各字段对账目进行智能查询，这在夜间审核时，夜核时对账 目进行分析与追踪很有帮助。 2.1.102.1.10 餐饮管理

31、餐饮管理 本餐饮管理是餐馆、茶楼、酒吧、咖啡屋等餐饮娱乐单位的经常性事务工作进行管理 的系统。主要功能包括前台开台点菜、收银、财务应收帐款管理、菜品销售统计汇总、库存 管理、商品管理、控制料管理、账单稽核、账单及报表打印、会员管理等功能. 开开 台：台：对桌台或包间进行开台操作，可以指定人数、服务员等信息。支持多种方式多种方式 快速开台功能。 录录 单：单：给系统中录入客人消费，提供录入小票号、服务员的功能；提供按快捷码、 拼音字头进行智能录入；提供时价录单方式、技师录入等特殊需求。 折折 扣：扣：提供单项折扣、账单折扣等多种折扣方式；可以设置菜品、菜类的折扣权限； 提供折扣授权功能。 赠赠

32、菜：菜：提供常规的赠菜与非常规的赠菜两种方式，非常规赠菜时必须进行授权。 并并 单：单：对两个及两个以上的账单进行合并。 分分 单：单：完成客人并单后需要分开的操作。 转转 账：账：在桌台之间进行转账。 过过 账：账：退台并转账。 退退 台：台：没有账目的台子退台（相当于并台操作） 。 换换 台：台：换台操作。 结结 账：账：自动提供会员折扣、会员消费下账、自动或手工免零、支持现金现金、银行卡银行卡、 会员卡会员卡、支票支票、客房签单客房签单、招待招待、挂应收账挂应收账等各种支付方式，支持单种支付单种支付、 多种支付方式组合支付组合支付。提供多种账单模式进行选择。 核核 单：单：对系统单据进行

33、核单操作，提供多种单据状态。 查查 询：询： 账单查询、录单查询、支付查台、桌台使用记录查询、退项操作查询、折扣 操作查询。 统统 计：计：按部门或总报表出收入日报、收入统计、结账清单、交接班报表、销售与结 账平衡报表、销售提成报表、技师提成报表。 菜谱定义：菜谱定义：可以按销售种类、菜品种类分别定义菜品，可以指定快捷输入码、拼音字头 码、时价、折扣、套餐、技师提成、销售提成、口味等。 控制料管理：控制料管理：控制料的定义、商品对控制料关系定义、控制料入库、控制料自动出库、 自动沽清、控制料报表等。可用于解决吧台库的管理或后厨房的只数管理。 成本分析：成本分析：定义商品对原材料定额标准，定义原

34、材料与库存物资的对应关系，系统会自 动的按加工部门解算出各种原材料的标准用量与实际使用量及之间的差距， 以完成对成本控制。 参数定义：参数定义：餐桌和包间定义、商品分类定义、商品定义。 交班审核：交班审核：核对当班的款项交易，并打印报表。 交班统计：交班统计：退菜报表、白单报表、商品销售排行榜、签单报表、收银员银钱操作明细。 账单稽核：账单稽核：对吧台每天录入的商品，设有专门稽核权限，保证录入商品正确性，防止跑 单和漏单的发生。 成本分析：成本分析：对每项商品的成本和利润统计分析。与库存紧密结合，对物资有效的管理。 菜品销售统计汇总：菜品销售统计汇总：对任意时间消受得商品统计，为其按照价格、数

35、量排序。提高对菜 品的分析。 账单及报表打印：账单及报表打印：支持直接打印和导出模式，方便对报表的查看。 无线点菜：无线点菜：提供无线点菜模式，开台、并台、转台、点菜、叫起、催菜、查台、查单、 划菜等功能，支持口味、套餐、短信等特殊操作。 触摸屏点菜：触摸屏点菜：提供开台、并台、转台、点菜、叫起、催菜、查台、查单、账单预打、划 菜等功能，支持口味、套餐等特殊操作。 后厨打印：后厨打印：对不同的档口使用打印机直接输出，支持多种打印模式。 2.1.112.1.11 业务报表业务报表 实时状态报表：实时状态报表： 在店宾客：在店宾客：打印实时的在店宾客清单； 特殊要求：特殊要求：打印实时的在店宾客的

36、特殊要求； 公安户籍（内宾）：公安户籍（内宾）：打印实时在店内宾的户籍报表； 公安户籍（外宾）：公安户籍（外宾）：打印实时在店外宾的户籍报表； 长途电话：长途电话：打印实时在店宾客的长途开通情况报表； 免费早餐：免费早餐：打印实时在店宾客的免费早餐情况报表； 在店在店 VIPVIP：打印实时在店 VIP 报表； 接待报表：接待报表： 来店宾客：来店宾客：打印某一时间段的到店宾客； 离店宾客：离店宾客：打印某一时间段的离店宾客； 在店宾客：在店宾客：打印某一时间段内的在店宾客； 续住宾客：续住宾客：打印某一时间段内的进行续住的宾客； 提前离店宾客：提前离店宾客：打印某一时间段内的提前离店的宾客；

37、 离店预报：离店预报：打印某一时间段内的将要离店的宾客； 来店团队：来店团队：打印某一时间段内的来店的团队； 团队在店成员：团队在店成员：打印某一时间段内的团队的在店成员； 预订预订 VIPVIP 报表：报表：打印某一时间段内的进行预订的 VIP 报表； 生日预报报表：生日预报报表：打印某一时间段内过生日的在店客； 客源分析：客源分析：对某一时间段内不同宾客种类的住店情况进行分析； 宾客换房：宾客换房：打印某一时间段内的宾客的换房报表； 修改房价：修改房价：打印某一时间段内修改房价的报表； 房卡挂失一览表：房卡挂失一览表：打印某一时间段内的房卡挂失报表； 收银报表：收银报表： 定金报表：定金报

38、表：打印某一时间段内的订金收入报表； 收银员操作报表：收银员操作报表：打印某一天的收银操作清单，将不同的收银员分开； 银钱收据报表：银钱收据报表：打印某一天的收银的银钱收据报表，一个收银员一张报表； 收银员杂单报表：收银员杂单报表：打印某一时间段内的某收银员所做的杂单报表； 冲账明细报表：冲账明细报表：打印某一时间段内的所有冲账明细； 自动转账明细报表：自动转账明细报表：打印某一时间段内的所有的自动转账的明细； 转账明细报表：转账明细报表：打印某一时间段内的所有的转账明细； 减免明细报表：减免明细报表：打印某一时间段内的减免情况明细报表； 挂账明细报表：挂账明细报表：打印某一时间段内的挂账情况

39、明细报表； 呆坏账明细报表：呆坏账明细报表：打印某一时间段内的呆坏账明细报表； 值班查询：值班查询：对值班情况可以通过各种不同的条件进行查询； 收银操作查询：收银操作查询：对以前发生的收银操作进行各种不同条件的查询； 夜核报表：夜核报表： 账户状态报表：账户状态报表：打印当前实时状态的账户状态报表。以便在系统发生故障时 可以按此表收款； 日房费收入报表：日房费收入报表：打印某一日的所有房费收入； 日收入报表：日收入报表：打印某一日的日收入报表，可以分类进行对去年的同期比较； 日销售明细报表：日销售明细报表：打印某一日的酒店销售情况清单，其中的明细是按照不同 的消费项目进行分类； 银钱收据报表：

40、银钱收据报表：打印某一天的收银的银钱收据报表，一个收银员一张报表； 全天银钱流动情况统计：全天银钱流动情况统计：对全天的资金收入情况进行统计； 收银员杂单报表：收银员杂单报表：打印某一时间段内的某收银员所做的杂单报表； 冲账明细报表：冲账明细报表：打印某一时间段内的所有冲账明细； 自动转账明细报表：自动转账明细报表：打印某一时间段内的所有的自动转账的明细； 转账明细报表：转账明细报表：打印某一时间段内的所有的转账明细； 减免明细报表：减免明细报表：打印某一时间段内的减免情况明细报表； 挂账明细报表：挂账明细报表：打印某一时间段内的挂账情况明细报表； 呆坏账明细报表：呆坏账明细报表：打印某一时间

41、段内的呆坏账明细报表； 值班查询：值班查询：对值班的情总可以通过各种不同的条件进行查询； 收银操作查询：收银操作查询：对以前发生的收很操作进行各种不同条件的查询； 客房报表：客房报表： 房类营业统计：房类营业统计：统计当前各类客房的状态统计； 宾客房吧消费统计：宾客房吧消费统计：打印某一时间段内的房吧消费情况； 宾客物品租借统计：宾客物品租借统计：打印某一时间段内的物品租供情况报表； 宾客物品赔偿统计：宾客物品赔偿统计：打印某一时间段内的宾客物品赔偿情况报表； 宾客洗衣消费统计：宾客洗衣消费统计：打印某一时间段内的宾客洗衣消费情况报表； 未归还物品统计：未归还物品统计：打印当前的宾客借出未归还

42、的物品报表； 当日宾客占房一览表：当日宾客占房一览表：打印当前实时的宾客占房情况一览表； 房价控制一览表：房价控制一览表：打印某一天或某一时间段内的房价控制一览报表；其中包 括门市价、实际房价、折扣率、折扣原因、折扣人等信息，对酒店的房价进 行监督； 销售报表：销售报表： 预订状态一览表：预订状态一览表：各种客房在未来一月内的预订情况，包括每种客房的在店 占用数量、预订数量、空闲量，并可以进行超预订预警； 宾客消费种类统计：宾客消费种类统计：针对不同种类的宾客进行销售情况分析； 最新一年每月消费统计：最新一年每月消费统计：对过去的 12 个月按不同的宾客种类进行消费统计； 合同执行情况报表：合

43、同执行情况报表：依据合同对过支的一段时间内所发生的消费进行统计， 以监督合同的执行情况； 预订客房一览表：预订客房一览表：察看某一时间段内对客房预订情况的一个清单； 预订应到宾客一览表：预订应到宾客一览表：打印某一时间段内的预订了将要到店，但还没有到店 的客人清单； 预订未到宾客一览表：预订未到宾客一览表：打印某一时间段内的预订了但还没有到店的客人清单； 团队信息一览表：团队信息一览表：打印某一时间段内的到店团队信息； 团队消费一览表：团队消费一览表：打印某一时间段内的在店团队的消费情况统计； 电话计费报表：电话计费报表： 收入日报：收入日报：打印电话当日收入； 收入月报：收入月报：印电话当月

44、收入； 分机统计：分机统计：印指定分机任何时间段的电话明细和价格； 单位统计：单位统计：印指定单位分机任何时间段的电话明细和价格； 餐饮报表：餐饮报表： 营业收入报表：营业收入报表：统计并打印餐厅当日收入（包括应收款，实收款以及挂账） ； 收款员收入表：收款员收入表：按班次打印餐厅收款员的营业收入； 销售明细报表：销售明细报表：打印当日餐厅销售的明细日报（当日应收款、现金、签单） ； 销售分类报表：销售分类报表：按照品种分类统计当日收入； 2.22.2 后台系统功能介绍：后台系统功能介绍： 后台管理系统包括人事工资人事工资、后台财务管理后台财务管理、仓库管理仓库管理、总经理查询总经理查询四个功

45、能。 2.2.12.2.1 会员会员/ /应收账管理应收账管理 挂账单位管理挂账单位管理：建立与其它单位的往来账户，可以定义分类、查看挂账项目的原始账单、 账务收回、账目加注备注等功能。 折扣卡折扣卡：不同的卡不同的折扣。 储值卡储值卡：先储值，在消费。 时间卡时间卡：在一定的时间段内有效，常见的有浴场的月卡或年卡，并可以限制刷卡频率。 计次卡计次卡：可以使用一定的次数。 积分卡积分卡： 对消费进行积分累计，支持不同的支付方式是否积分、积分原始账单、积分 兑换等功能。 会员批生成会员批生成：一次按自定义条件批量生成会员，特适合第一次大量生成会员卡时。 快速充值快速充值：日常充值时使用。 会员多

46、状态会员多状态：会员分为未激活、活动、锁定、注消未激活、活动、锁定、注消状态。未激活的会员不进入管理；活 动的会员为正常使用；锁定的会员将不允许前台进行操作；会员使用结束后进行注销，注销 后就不能在进行变动。 报报 表：表：提供会员状态报表与会员活动情况报有。 2.2.22.2.2 仓库管理系统仓库管理系统 管理和核算，提供进价和售价两种核算方式，并提供加权平均法加权平均法，先进先出法先进先出法、后后 进先出法进先出法、分批认定法分批认定法等多种存货计价方式。对仓库进行入库、出库、直拨记录。商品 入库业务管理及会计核算，按购货业务资料内容，生成购货记账凭证，处理增值税进项 业务，登记商品库存账

47、簿，销售业务管理，处理增值税销项业务，自动进行销售成本结 转，完成有关销售业务的核算，输出各类资料，如收发存汇总表、商品进销差价表、业 务日报表等资料。 供货商管理供货商管理：供货商的基本资管理、供货情况统计、付款结算管理、付款进度控制。 2.2.32.2.3 人事工资管理系统人事工资管理系统 人事档案管理主要是完成建立员工档案（在职员工、历史员工、应聘员工） ，并可附 上员工相片，定期统计人事变动报表、部门花名册等等； 设置工资项目，根据用户的工资制度设置工资结构和工资项目之间的计算公式； 自定义工资输出资料的内容和输出方式； 进行工资发放，可以输出各类工资发放表、工资发放单，并可以输出银行

48、要求的工 资文件，实现银行代发工资，进行工资汇总，并进行费用的分配。 数据的备份和恢复。 2.2.42.2.4 总经理查询系统总经理查询系统 房房 态态 图：图：总经理可以通过本房态图对酒店的实时经营状态进行监控。本系统房态图具 有以下特点： 可供用户自己定义自己定义，适应各种类型的酒店，使用起来形象生动； 色彩对比度大，可以很容易区分不同的客房状态； 点击有客的客房可以取到客人的详细信息； 提供对客房的实时信息统计； 提供对当前在店宾客按种类的实时状态统计； 提供未来一周的预订房态预订房态，并可查询进一步详细信息； 提供作为重点服务对象的在店在店 VIPVIP 清单清单，这对提高服务质量提供

49、了有力 的帮助； 提供特述要求清单特述要求清单； 提供将离客人清单离客人清单； 提供实时指标统计，随时可以查看平均房价平均房价，可售房平均收入可售房平均收入等酒店经 营指标； 预订房状：预订房状：提供对任何一天未来一个月的预订房态及更详细的预订信息。 收入日报：收入日报：提供查看某一天的收入日报，收入日报中的项目可以由用户自己定义。 业务统计：业务统计：提供系统中的所有业务报表。 经营分析：经营分析：提供收入分析收入分析、平均房价分析平均房价分析、平均消费分析平均消费分析、待客量分析待客量分析，客房出租率分客房出租率分 析析五种指标分析。 收入入析又可以通过不同的途径进行分析，这包括：消费种类

50、收入分析消费种类收入分析、不不 同客房带来的收入分析同客房带来的收入分析、不同宾客种类带来的带来的收入分析不同宾客种类带来的带来的收入分析。 、 平均房价分析下包括：不同客房种类平均房价分析不同客房种类平均房价分析和不同宾客种类的平均房不同宾客种类的平均房 价分析价分析。 平均消费分析也包括不同消费种类的平均消费分析不同消费种类的平均消费分析和不同宾客种类的平均消不同宾客种类的平均消 费分析费分析。 待客量分析下包括不同客房种类的平均待客量分析不同客房种类的平均待客量分析和不同宾客种类的平均待不同宾客种类的平均待 客量分析客量分析。 客房出租率出析下包括不同种类的客房出租率分析不同种类的客房出

51、租率分析。 VIPVIP 动态：动态：查询 VIP 在宾馆中的动态。 合同管理：合同管理：查看宾馆中所有客房销售合同。 话单统计：话单统计：对电话的使用情况进行统计。 按部门的电话费用报表 月话费统计(按不同的通话种类) 日话费统计(按不同的通话种类) 分机电话统计及明细 话费分类统计 总台问询：总台问询：查询总台问询中在店宾客、常用电话、旅游景点、交通信（航班/车次） 。 2.32.3 专项定制开发专项定制开发 企业管理模式多种多样，企业内、外部情况不同酒店也各有不同，一套酒店管理系统 不可能适合所有的酒店，根据客观现实，我公司提供专项定制开发服务，根据企业自身情况， 在现有软件基础上进行二

52、次开发及扩充，尽最大可能满足客户各项不同需求。 软件定制：根据企业需求，对软件相应功能进行升级、改动、扩充等。 硬件定制：鉴于企业大多存在较多硬件产品，其规格、型号、厂家等等各不相同，客 观事实告诉我们很难开发出一套通用的管理程序，为尽量减少客户损失，避免重复投资，金 柜软件科技对企业当前存在的硬件产品如门禁系统、电话计费系统、一卡通设备、会员卡设 备等硬件设施进行专项定制开发，使其与我方酒店管理解决方案无缝整合，保护企业的前期 投资。 第三章第三章第三章第三章 网络拓扑结构图网络拓扑结构图网络拓扑结构图网络拓扑结构图 3.13.1 酒店网络结构图酒店网络结构图 网络交换机 前台收银 192.168.88.12 前台接待 192.168.88.11 客房中心 192.168.88.13 门锁接口电话接口二代证阅读器 餐饮收银 192.168.88.20 -* 洗浴收银 192.168.88.30 -* 销售管理 192.168.1.* 财务管理 192.168.1.* 总经理 192.168.1.* 外接互联网的网络图 服务器：192.168.88.2 如果没有专门的服务器 可将服务器放到财务或 收银