人体的营养---消化与吸收

1、,复习课：,人体的营养,食 物,第二课时 食物的消化与吸收,食物进入消化系统的过程,口腔,咽,食 道,胃,小 肠,大 肠,肛 门,消化系统是由消化道和消化腺组成的。在消化道内将食物中的淀粉，蛋白质，脂肪等分子大，结构复杂的有机物逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。消化的方式包括物理消化和化学消化。,点击进入下页知识归纳,消化道,：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,唾液腺,胃 腺,肝 脏,胰 腺,肠 腺,：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有 ，能初步消化( ),：分泌胃液，进入胃；胃液含 ，能初步消化( ),：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含 ，但能乳化( ),：分泌胰液，进入小肠

2、；胰液含有消化( )的消化酶,：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化( )的消化酶,消化系统的组成和功能,消化腺,淀粉酶,淀粉,蛋白酶,蛋白质,消化酶,脂肪,糖类、蛋白质和脂肪,糖类、蛋白质和脂肪,营养物质的消化,三类营养的消化过程,口腔：,淀粉,麦芽糖,唾液淀粉酶,咽、食道,胃：,蛋白质,初步消化的蛋白质（多肽）,胃蛋白酶,小肠：,脂肪,胆汁,脂肪微粒,肠液、胰液多种消化酶,甘油和脂肪酸,麦芽糖,肠液、胰液多种消化酶,葡萄糖,初步消化的蛋白质,肠液、胰液多种消化酶,氨基酸,大肠、肛门,三大有机营养物质的消化,口腔、 小肠,胃、 小肠,小肠,问题：,1、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最先开始 消化的

3、场所分别是哪里？ 2、无机盐、维生素、水需不需要被消化？,总结: 三类营养消化的起始部位不同，但最终都在小肠 被彻底消化并吸收。 小肠是消化食物的主要场所。,营养物质的吸收,知识点提示:,营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。,口腔、咽和食道基本上没有吸收功能。 胃：少量的水、无机盐和酒精。 小肠：无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸，甘油，脂肪酸、水、酒精。 大肠：少量的水、无机盐和部分维生素。 小肠是吸收营养物质的主要场所,小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。,大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。,小肠适于消化的特点：,1、小肠是消化道中最长的一段

4、，成年人大约56米。,3、小肠内有多种消化液（肠液、胰液和胆汁）及消化酶，有利于食物的消化,总结：小肠是消化的主要场所。,2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增加了消化面积。,小肠适于吸收的特点：,1、小肠长，成年人大约56米，是消化道中最长的一段。,2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。,3、小肠绒毛中毛细血管壁及小肠绒毛壁很薄，由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质,总结：小肠是吸收的主要场所。,按动数字方框观看 消化的过程,口腔,我们用牙齿咀嚼磨碎食物，与唾液混合 ，经食道吞下，到达胃部。,返回,我们用牙齿咀嚼磨碎食物，与唾液混合 ，经食道吞下，到达胃部。

5、,返回,我们用牙齿咀嚼磨碎食物，与唾液混合 ，经食道吞下，到达胃部。,胃腺分泌胃液与胃酸，将食物中的蛋白质分解，并且将食物中所含的细菌杀死。一段时间后，流入小肠。,胃内的食物流入小肠，混合肠液以及胰液，同时肝脏分泌的胆汁也使脂肪分解成脂肪微粒；一连串分解后的食物，由小肠内壁的绒毛吸收送到血液，剩下的废物送到大肠。,小肠剩下的废物送到大肠，将剩余的水分再吸收。,水分,水分,水分,水分,最后，废物变成了粪便，经过肛门排出体外。,返回,问 题: 馒头变甜是否与唾液有关?,探究实验：馒头在口腔中的变化,利用到物质的性质：淀粉遇碘变蓝,将3支试管放入37左右的温水中,510分钟后取出后各加入2滴碘液,摇

6、匀。观察各试管中的颜色变化。,A馒头碎屑 + 2毫升唾液 充分搅拌,B馒头碎屑 + 2毫升清水 充分搅拌,C块状馒头 + 2毫升唾液 不搅拌,(1),(2),(3),（1）管内颜色最浅， 通过搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉分解 成麦芽糖,（2）管内颜色最深， 通过搅拌、加清水， 馒头中的淀粉基本 没有分解,（3）管内颜色比（1） 管深，比（2）管浅。 无切碎、无搅拌、加 唾液，馒头中的淀粉 没有充分分解,结论,馒头变甜与唾液的分泌有关系。,淀粉,口腔,唾液淀粉酶,麦芽糖,1现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会

7、影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答： (1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是 （ ） 。 (2)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是（ ）。 A淀粉、蛋白质、脂肪 B水、无机盐、维生素 (3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体( ) A细胞生长发育和组织更新的主要原料 B主要的供能物质 (4)为什么说上述的早餐食谱较为合理？ 。,课堂练习：,口腔,B,A,平衡膳食,丙,甲,乙,100,0,50,A B C D E F,口腔,大肠,思考：1、图中哪一曲线表示蛋白质的消化过程？（丙）