一线员工基础知识培训

1、对一线员工、食品生产企业的基本知识培训，食品安全和质量保证的重要性，食品生产中的危害，食品生产中必须遵守的安全和卫生事项，保持工作场所的标准化和整洁-5s食品微生物学的基本知识，防止异物混入的基本知识，食品卫生知识培训，为什么食品安全和质量管理特别重要，消费者可以安全食用的食品因其安全性而具有良好的味道，这将对工作场所产生社会影响。食品安全第一，生存取决于质量。第一节，食品中的危害、食品中的危害、生物危害和微生物污染：主要是细菌及其毒素、霉菌及其毒素。细菌污染是食品加工和销售过程中的重要污染源之一，主要来源于不洁的手、工具、容器、设备、包装材料、车间空气和不合理的技术造成的繁殖。害虫污染：啮齿

2、动物，如苍蝇、蚊子和其他飞虫和老鼠。食品中的危害，化学危害，农药污染，兽药污染，抗生素，生物激素行业的“三废”，添加剂，化学品，润滑油污染，包装材料污染，食品危害，物理危害，金属，如铁屑，钉子，电线和其他头发，玻璃，塑料，木屑，砾石，棉线，纤维和其他包装碎片，食品危害，我们的工作：生产合格的产品，防止上述危害的发生或最大限度地。食品生产必须遵守的安全和健康管理事项，第2节，安全和健康管理事项，作为食品加工场所的员工，我们在此学习必须遵守的安全和健康事项。进入车间前的预防措施。工作后注意事项，进入车间前注意事项，健康检查食品生产经营人员必须每年进行健康检查；新录用或临时录用的食品生产经营人员上岗

3、前必须进行健康检查，并取得健康证明后方可参加工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(含病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等消化道传染病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得参与直接接触进口食品的工作。-食品卫生法第26条，进入车间前的预防措施，个人健康和伤害。当你身体不适时，如感冒、咳嗽、呕吐、腹泻等。你应该向车间负责人汇报，并按照负责人的指示行事。当手受伤时，立即向车间负责人报告，处理相应的产品、机械和仪器，并根据情况看能否继续工作。进入车间前的预防措施、个人健康和伤害患有以下伤害和疾病的人员不得继续从事食品生产：黄疸；腹泻；呕吐；发烧。喉咙痛伴发热；可见感染皮肤损伤(烧伤、割伤等。

4、)；耳朵、眼睛或鼻子中的流出物。进入车间前，个人卫生管理应注意身体清洁，经常洗澡，经常理发，经常剪指甲，经常更换衣服和被褥。不要把个人物品带进车间不要戴手表、项链、别针和其他装饰品，也不要化妆。上班前严禁饮酒，上班时严禁在车间或更衣室内吸烟、进食或做其他有害食品卫生的活动。车间内(包括车间周围)严禁向食物或食物接触面吐痰、打喷嚏或咳嗽。进入车间前，个人卫生管理人员不得穿工作服和鞋走出车间、去厕所等。严格按照规定的程序上厕所，如换工作服和鞋换便鞋上厕所洗手消毒换工作服。(详见员工个人卫生规范)、进入车间前的注意事项、工作服的管理：进入车间时穿干净的工作服。工作服和休闲服分开放置在更衣室；脏工作服和干净工作服应分开放置。穿上之前，应将脏工作服送到指定的地方清洗消毒。按照规定戴上工作帽、口罩、工作服和水鞋进入车间前洗手，将水鞋浸泡在200ppm的次氯酸钠中消毒。正确的工作服穿戴方法，整理头发，正确的工作服穿戴方法，戴好发网，确保头发不外露，正确的工作服穿戴方法，工作帽，正确的工作服穿戴方法，穿好工作服，正确的工作服穿戴方法，及时清洗穿好的靴子，防止污染更衣室及其