xx年酒店顶岗实习报告范文

1、范文： _ _ _ _ _ _ _ _ _ _xx酒店顶层实习报告范文名字： _ _ _ _ _ _ _ _ _单位： _ _ _ _ _ _ _ _ _日期，日期，日期第一页是第二十八页xx酒店顶层实习报告范文xx酒店顶层实习报告范文(1)前言：酒店管理是世界热门行业之一，高级酒店管理人才在世界上一直匮乏。 近年来，国际人才市场出现了酒店管理人才赶不上需要的状况。一、实习目的实习前，学院给我们召开了顶级实习动员大会。 从目前的社会就业情况来看，培养具有实际操作技能的人才，是对我们学院旅游专业班的教育方向。 学院找到理论知识和实际操作的结合点，联系我们惠东xx度假酒店，学校的教育安排，根据酒店

2、的需要，从xx年xx月xx日到xx年xx月xx日安排xx度假酒店的实地实习，我们安排酒店的生产经营、组织管理过程、酒店的萨学习酒店的服务精神，培养服务意识吧。二、实习内容(1)实习机构的概况1、惠东xx度假酒店介绍位于惠东xxxx旅游胜地，位于长达十几公里的银色海滩黄金地区，拥有面积1万平方米以上的沙滩和2万平方米的天然海水浴场，酒店以四星标准建设，xx年xx月新投入，豪华别墅的海景房和园林房建成， 有特色的海山小屋和套房260家，同时有大型海景餐厅、个人海滨浴场和五个星风吕阁，还建设了苏奥象征性的欧式灯塔，拥有多座不同规格的豪华会议室(最多300人)，一体化了休闲、会议训练、饮食住宿、健康娱

3、乐的综合2、实习部门惠东xx度假酒店的部门是人事部、营业部、大厅部、客房部、保安部、海滩综合娱乐部。 酒店人力资源部根据酒店的实际经营需求，把我们班的人数结合起来，分别安排到前台部、客房部、保安部、海滩综合娱乐部实习。 为了我们能全面接触酒店各部门的工作，在六个月的实习期间，酒店安排了几个同学的轮班制和培训，给想向酒店方面发展的学生更多的实践酒店部门工作的机会。(2)实习工作的过程1、职场前训练我实习所的部门最初是客房部，我们这次是顶级实习，也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。 为了在第一季的五一黄金周我们能正式上班，白天，我们客房部实习成员分成两组，按照不同的领班对客房进行实际操作训

4、练和熟练的晚上，我们部门的经理跟着客房部的理论知识和客房部的萨我们所在的实习酒店是滨海观光胜地，旅游业本身有着明显的淡季。 所以，我们两周的训练都是在四月的淡季进行的。 我们车间前的训练只是在淡季进行，我们的实际操作内容只是熟悉床。 真正客人刚退下的脏房间，从里到外被打扫，成为等待客人入住的清洁客房的是五一黄金周。 在这个第一季到来的前几天，我们从第一次小组训练开始，每个建筑物都有几个同学负责，建筑物的客房大约有18，20间。 除此之外，领导和老员工作为机动员支援各栋，在五一短期季节，我们很快就完成了客房清扫，保证了质量，还可以面对面地与客人接触，微笑地为客人服务。 这些是学校学不到的东西。五

5、一劳动节之后，下周末很忙。 我们在繁忙的日子里习惯了建造房间的程序。 暑期又到了，为了实现人才的合理利用，我们部门分班次(早班、中班、晚班)上班，正式进入了员工的工作状态。在之后的两次轮班工作中，客房部相继调动了一部分研修的学生，因为是加了时间的季节，所以转入的学生不怎么接受训练直接上班，但直接上班也没有混乱，我部门的领导采用在总部的老实习生带着新的实习生，轮班工作是酒店这个不便只是暂时的，我们新人实习生分工合作，工作还是质量高效。三、各部门见习在六个月的实习中，我从在校大学生到工作的社会人，这种角色的转变，不仅具有强烈的适应能力和积极的乐观心情，更重要的是半年的修炼和技能的培养。 在社会上，

6、让我真的认识到了什么是现实。 复杂的人际关系告诉了我要做什么。 我在社会中不断学习如何调整个人心情成为人。 当然，在半年的训练中，给我的只是初步经验的积累，不足以去社会。三、对实习的意见、建议(1)给学院的建议1 .实习动员大会必须详细实习前，我几乎只知道去实习，去了实习机构后，觉得和我们预想的实习相差很远，学生们情绪低落，所以建议学院以后的实习动员大会可以给学生提供详细的信息。2、老师长期随行在我们车间训练时，酒店的综合大楼工程还没有完成，所以酒店抽出我们车间训练的时间安排在综合大楼的卫生上。 这使学生们的心情消极，没有老师的陪伴，也发散了一些学生的心情，做了对学校和实习机构不利的极端行为。

7、 我建议派老师去学院。 在老师的陪伴下，至少可以对学生进行正确的思想指导。(2)给酒店的建议1、酒店客房的工程问题在客房部，客人投诉最多的不是你选择的对客人的服务质量，而是酒店的工程问题，我建议酒店能及时解决工程问题。2、酒店物品的装备我们在做房的时候，有时商品配置不均匀，我们的工作无法马上完成，所以我们建议酒店在购买商品的方面及时配置。3 .对工作人员的福利实习期间，很多老员工在我们离开前退休了。 他们的意思是，与附近的酒店相比工资低，待遇差，福利不够，建议提高员工的福利，更关心部下。生活总是转瞬即逝，转瞬即逝，两个人的生活也结束了。 这是大学的第二个暑假，因为刚进大学校门的不适应，渐渐习惯

8、了，想面对这两个月的假期，大家都有不同的想法。 经过这个假期，同学们可能有不同的感想和想法。同学中，有在这个假期去北海香格里拉实习的，也有找工作训练自己的，也有很多地方旅行的，也有开阔了眼界的。 另外，这个假期中也有在重庆大足县服装城进行社会实践的人。 在这个社会实践中，我接触了社会，做了服务员，了解了服务行业的各种规则和其中的辛苦。 我的专业是酒店管理，也是第三产业服务行业。 这次暑期实践给了服务行业更深的认识和理解，相信了我今后的工作。xx酒店顶层实习报告范文(2)一、前言岁月像梭，一眨眼就结束了半年的实习期间。 在部门领导和同事的热情帮助下，我很快适应了环境，适应了新的岗位。 回顾起来，

9、谈到自己的话，有可以继承发扬的优点，但也有必须学习改进的缺点的同事，经常会想起和怀念他们学习的价值，和同事工作半年时的一点点滴。二、实习时间和实习单位实习时间xx年xx月xx日xx年xx月xx日(2)实习机构一、实习机构XXX2、实习机构的介绍xxx酒店xx市第一家白金七星标准的绿色国际会议度假酒店，位于中国最高4A级景区别墅型号清远恒金碧天下。 清远恒大酒店xx年开业，客房数293家，占地10万平方米，继承了欧洲新古典主义风格，有自己的“6 1”功能配套模式，包括会议、饮食、娱乐、运动、健康、商业6个中心，会议和运动功能特别强。三、实习目的通过半年的实习，以清远恒大酒店为例，可以实地了解酒店

10、的管理和运营，可以有效利用在工作中学到的知识，达到巩固知识的目的。 另外，还可以提高自己的实践能力，丰富社会经验，积累工作经验等。四、实习内容实习单位是饮食部的中国菜服务员，中国菜是会议团吃饭最多的部门，还有一些散餐、单间小组吃饭。 清远恒大酒店地理位置优越，山水风景美丽，占地面积大，会议功能完善，清远恒大酒店已成为许多公司进行年会训练的选择之一。 因此，中国菜在接待会议团吃饭时，需要的人才比较多，特别是每年年末和年初各公司召开年会时。在中国菜中应该学习的内容如下(1)了解酒店的规章制度和环境：制服、仪容、仪表要求、宿舍管理制度等有关酒店六大中心和酒店主楼的信息(二)了解部门环境：如中华零点厅

11、、单间、宴会厅、桃园厅家俄的配置场所、旅馆厕所的位置等(3)始终关注酒店的产品推进：如果需要理解并记住酒店每季度的产品推进，可以向客户介绍(4)参加部门的相关技能训练课(5)熟练接待客人、宴会、单间的服务技能(6)了解部门相关产品的知识：如酒水知识、营业时间、优惠活动等。五、实习体会和收获体会到在中华实习的半年中，我发现自己一天比一天强，心理耐心、人际关系能力、饮食服务技术都有所提高。 在入冈训练、金利来春秋预约会、华南师大附中30周年同学会的准备和服务中，高跟鞋让我脚疼得哭了。 滨江中学69周年校庆、中南大材料25周年同学会、xxx立15周年感谢晚餐、科学家医疗激光公司晚宴、恒大冰泉发表会、

12、恒大集团年会晚宴的准备和服务，每次加班使自己的心更强，每次接待发现和改善自己的不足自己的心感谢这个实习，珍惜，无论工作还是生活都获得了宝贵的财富，学习了技能，认识到了工作中的朋友、同事团体。 这次实习，是我真正进入社会前的好尝试和经验。(2)收获1 .从负责承包室的接待方面，我学到了(1)要经常注意客人的饮食情况，看清时间上的水果(2)做饭前的工作，准备好必要的家庭和备用的家庭，在服务中不要慌，容易做服务(3)注意餐桌上每个客人的变化，比如客人酒量的变化。 酒量多的情况下，为客人倒酒时可以适当减少，不一定要遵守酒店规定的倒酒标准(4)为客人泡茶时，杯子里的茶不太满。 不那样做的话，客人会很小气

13、。 注意客人长时间不喝茶的话，马上换上别的热茶。2、从招待宴会中学到的(1)斟酒礼仪：注意客人的酒量，客人喝酒时站在客人面前，为客人斟酒很方便，喝酒时手不要太低(2)更换客人的骨盘，沏茶，强调酒店的优质服务(3)宴会结束后，要注意客人带着东西，然后检查餐桌上和餐桌下是否有客人留有遗物，客人捡到遗物时，应立即向该区主管报告(4)注意展出问题：宴会接待量多的话，汤里有头发，蒸鸡蛋里有蚊子等，展出问题是不可避免的。 所以，我们要在食品桌前检查产品的质量。3、从招待散餐中学到了(1)能很好地和客人对话，多用客人的母语和客人对话，根据需要可以介绍酒店比较划算的产品和酒店附近的景点(2)不能关注客人的饮食

14、状况和饮食人数，为了销售额继续推荐菜肴。4 .交际能力第一印象对建立和维持人际关系非常重要，记忆最深的是第一次接触的印象。 因此，仪表、仪容优美、真诚的微笑、无微不至的礼貌是给客人美丽的第一印象的关键。 诚实对待所有客人，客人第一次来酒店，对酒店的一切都不知道，对陌生的东西保持着警惕，此时我们以真诚的心与客人交往，得到客人的信赖，像朋友一样为客人提供强烈的选择和服务他自然地信赖你，为了成为客人而进一步的人际关系的建立应该永远无止境，一定的，酒店的员工应该永远和客人建立良好的人际关系，因为自己的暂时错误和思考的不完备而怠慢了客人，自己在其他时候和其他的服从在中华实习中，第一次接待客人，紧张地忘了

15、办理服务手续，既不能说菜名，也不能和客人交流。 渐渐地，我发现自己对饮食服务没有厌恶感，开始喜欢这项工作，享受和同事工作的时间，遇到不同的客人，自己也能应对，服务热情，谦虚的学习，听取客人的意见。5、应变能力在酒店里可以遇到各种各样的人，当然也可以遇到各种各样的突发事件和矛盾，这需要很好的应对能力，一旦遇到突发事件，酒店员工就必须迅速理解矛盾的原因、客人的动机、善意的指导。 说服客人以忍耐和礼貌的方式平静地商量解决问题，让客人得到满意的答案，尽量把事情的影响控制在最小限度，在别人面前确立酒店的诚实、宽容、友好的服务态度。中华实习期间，遇到过客人的不合理要求、客人丢失物品、客人喝醉、客人喝醉锁门

16、等情况，第一次见面，自己没有经验，不知道如何应对。 渐进地，自己第二次、第三次相遇的时候，自己也能及时、合理地处理好事件。 提高压力能力需要不断的学习和实践，需要不断地积累经验。六、实习建议(1)管理方面1、xxx酒店为了加强员工对产品知识的理解，每月实施两次质量检查，质量检查不符合相关人员扣钱的制度。 这个制度在一定程度上可以提高员工对产品知识的重视度，但是每次质量检查都会让员工感到很不安，希望能设法逃避质量检查。 这个制度好像只有惩罚而没有报酬，长期打击员工的工作积极性。 酒店可以选择几种激励方法来加强员工对产品知识的理解，适当地选择处罚策略，但鼓励占主要因素。 例如，质量检查优秀的员工可以奖励酒店优惠券？2 .加强管理层人员的素质和沟通能力。 如果所有的事情都无法通知，或者管理者对这件事意见不一致的话，安排各自下属的员工结束工作，工作只会加倍。(2)人力资源方面xxx酒店最明显的严重问题是人手不足。 每次开会吃饭都需要各部门的支援，但是支援的员工不知道中餐和西餐，不知道怎么去服务。 酒店现在必须解决人手的问题。 在不解决