婴幼儿配方奶粉营养成分解释及国际奶粉含量标准

1、配配方方奶奶中中的的营营养养成成分分 营营养养成成分分作作用用解解释释欧欧盟盟含含量量标标准准 营养成分功能单位范围 热量（Kcal) 维持人体体温的正常和向外界散发热能，热量不足会引起儿童生长发育停滞，成人消瘦和工 作能力下降。 kcal/100ml60-70 蛋白质 蛋白质(PROTEIN) 蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。蛋白质的三大基础生理功能 分别是：构成和修复组织、调解生理功能和供给能量。蛋白质的缺乏常见症状是代谢率下降 ，对疾病抵抗力减退，易患病，远期效果是器官的损害，常见的是儿童的生长发育迟缓、体 质量下降、淡漠、易激怒、贫血以及干瘦病或水肿，并

2、因为易感染而继发疾病。 g/100kcal 牛乳蛋白主要由酪蛋白（casein）和乳清蛋白（lactoal-bumin）两大部分组成g/100kcal1.81-3 乳清蛋白（lactoal-bumin） 乳清蛋白则包括-乳球蛋白、-乳白蛋白、血清白蛋白和免疫球蛋白及其他微量蛋白，如含铜、锌-超氧化物歧化 酶等；母乳中的蛋白质有27是乳清蛋白，而牛奶中的乳清蛋白仅占全部蛋白质的4。乳清蛋白能提 供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量，从而有效减轻肾脏负担。同时，乳清 蛋白还含有调节睡眠的神经递质，有助于婴儿睡眠，促进大脑发育。 酪蛋白（casein）酪蛋白是一种大型、坚

3、硬、致密、极困难消化分解的凝乳 大豆分离蛋白 大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。其营 养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。含有高蛋白， 能降低胆固醇，低脂，能阻止尿钙流失，促进骨质健康，减少患骨质疏松的几率。 g/100kcal2.25-3 水解牛乳蛋白预防牛奶过敏g/100kcal1.82-3 乳铁蛋白 乳铁蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，能帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物，预防病毒 引起的呼吸道感染及腹泻等婴儿常见疾病；同时还可以促进婴儿的生长发育和增强造血功能 ，为婴儿构筑起健康成长的第一道防线，“吃母乳的宝

4、宝少生病”正是这个道理。 酪蛋白磷酸肽（CPP） 促进小肠对钙的吸收；促进骨骼对钙的利用；促进牙齿对钙的利用。 碳水化合物(糖类化合物） (CARBOHYDRATE) 1、 构成机体的重要物质；2、 储存和提供热能；3、 维持大脑功能必须的能源；4、 调节 脂肪代谢； 5、 提供膳食纤维；6、 节约蛋白质；7、 抗生酮作用； 8、 解毒； 9、 增 强肠道功能； 3g/100kcal9.0-14.0 水分(WATER)水分是指含在物体内部的水 益益生元 益生元就是增加有益菌和增加碳水化合物代谢。有一下好处一、减轻便秘二、降低肠 pH 值 三、调理细菌平衡四、影响血脂浓度五、预防肠癌六、增强免疫

5、七、婴儿保健 生低聚果糖（FOS） 低热能，不会导致肥胖；具有防龋（qu)齿作用；使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌 的生长，减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用；可降 低血清中胆固醇和甘油三酯的含量；促进营养的吸收，尤其是钙的吸收；防治腹泄和便秘。 元低聚半乳糖（GOS） 低聚半乳糖(GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖，人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧 杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。（利于营养吸收） 脂类 脂类、总脂肪(FAT)g/100kcal4.4-6.0 亚油酸（LINOLEIC ACID) 亚油酸具有降低血脂、软化血管、降

6、低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的 发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、肥胖症等的防治极为 有利，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有“血管清道夫”的美誉，具有防治动 脉粥样硬化及心血管疾病的保健效果。 g/100kcal0.3-1.2 -亚麻酸 -亚麻酸是人们必须的营养素之一，他具有调节血脂作用；降低血黏度、增加血液携氧量； 对胰岛素抵抗和糖尿病的作用；5、降血压；减肥；抑制过敏反应；抗炎作用；保护视力；增 强智力的作用。 mg/100kcal50-N.S 亚油酸/-亚麻酸比例占脂肪的百分比 5:1-15:1 不饱 和脂 肪酸 二十二碳六烯酸(D

7、HA) 是人体所必需的一种多不饱和脂肪酸。作用：辅助脑细胞发育；抗衰老；改善血液循环；降 血脂；能提高视网膜反射功能，防止视力减弱；能降低肝中性脂肪，防治脂肪肝。 花生四烯酸(AA) AA在血液、肝脏、肌肉和其他器官系统中作为磷脂结合的结构脂类起重要作用。此外，AA是 许多循环二十烷酸衍生物的生物活性物质，如前列腺素E2、前列腺环素、血栓烷素A2和白细 胞三烯和C4(LTC4)的直接前体，这些生物活性物质对脂质蛋白的代谢、血液流变学、血管弹 性、白细胞功能和血小板激活等具有重要的调节作用。 维生素-VITAMIN 维生素（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微

8、量有机物 质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。 维生素A4-VITAMIN A4 维生素A是复杂机体必需的一种营养素，它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞。主要作 用：维持视觉；促进生长发育；维持上皮结构的完整与健全；加强免疫力。 gRE/100kcal60-180 维生素D3-VITAMIN D3维生素D是形成骨骼和软骨的发动机，能使牙齿坚硬。对神经也很重要，并对炎症的抑制作用ug/100kcal1-2.5 维生素E5.6-VITAMIN E5.6 维生素E能抵抗自由基的侵害，预防癌症的心肌梗死。此外，它还参与抗体的形成，是真正的 “后代支持者”。它促进男性产生有活力的精子。

9、维生素E是强抗氧化剂，维生素E供应不足 会引起各种智能障碍或情绪障碍。 mg a-TE/100kcal 0.56-5 维生素K1-VITAMIN K1用于维生素k缺乏引起的出血，如梗阻性黄疸、胆瘘、慢性腹泻等所致出血。g/100kcal4-25 硫胺素（维生素B1)- THIAMINE 它的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等g/100kcal60-300 核黄素（维生素B2）- Riboflavin 人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等g/100kcal80-400 维生素B6-VITAMIN B6它有抑制呕吐、促进发育等功能g/100kcal35-175 维生素B12-VITAM

10、IN B12 人体造血不可缺少的物质，缺少它会产生恶性贫血症g/100kcal0.1-0.5 维生素C-VITAMIN C 维生素C的主要功能是帮助人体完成氧化还原反应，提高人体灭菌能力和解毒能力；维生素C 在促进脑细胞结构的坚固、防止脑细胞结构松弛与紧缩方面起着相当大的作用，并能防止输 送养料的神经细管堵塞、变细、弛缓。摄取足量的维生素C能使神经细管通透性好转，使大脑 及时顺利地得到营养补充，从而使脑力好转，智力提高；对预防感冒和抗癌有一定作用。 mg/100kcal10-30 烟酸（烟酰胺或维生素B3） NIACIN 烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶和辅酶的组成部分，参与体内脂质代谢

11、，组 织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。 g/100kcal300-1500 叶酸-FOLIC ACID（FOLACIN) 人类（或其他动物）如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，还会导致身体无 力、易怒、没胃口以及精神病症状。在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有助于促进其脑细胞 生长，并有提高智力的作用。 g/100kcal10-50 泛酸（维生素B5）- PANTOTHENICACID 制造及更新身体组织；帮助伤口愈合；制造抗体；抵抗传染病；防止疲劳，帮助抗压；缓和 多种抗生素副作用及毒素；舒缓恶心症状。 g/100kcal400-2000 膳食纤维(DF) 膳食纤维(DF)是

12、指聚合度不小于3的碳水化合物，并且不在小肠内消化和吸收的可食用的食物 组分。DF包括纤维索、半纤维索、果胶、亲水胶体、木质索、非淀粉多糖和低聚糖。过去认 为DF是不能被人体利用的。近年研究证明DF有以下主要功能： 改善大肠功能，缩短排便时 间，增加粪便重量和排便频率； 降低血浆甘油三酯和胆固醇；调节血糖； 降低血压 及减少心血管疾病；预防肠癌； 治疗胃肠疾病 生物素-BIOTIN 帮助脂肪、肝糖和氨基酸在人体内进行正常的合成与代谢；促进汗腺、神经组织、骨髓、男 性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长，减轻湿疹、皮炎症状；预防白发及脱发，有助于治 疗秃顶；缓和肌肉疼痛；促进尿素合成与排泄、嘌呤合成和

13、油酸的生物合成；用于治疗动脉 硬化、中风、脂类代谢失常、高血压、冠心病和血液循环障碍性的疾病。 g/100kcal1.5-7.5 矿物质和微量元素 人体重量：96%是有机物和水分，4%为无机元素组成。人体内约有50多种矿物质在这些无机元 素中，已发现有20种左右的元素是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的. Kcal/100ml60-70 钙-CALCIUM 钙除了是骨骼发育的基本原料，直接影响身高外，还在体内具有其他重要的生理功能。这些 功能对维护机体的健康，保证正常生长发育的顺利进行具有重要作用。 mg/100kcal50-140 磷 磷-PHOSPHORUS 1.构成骨骼和牙齿。

14、 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。 3.参 与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。 4.参与酸碱平衡的调节。 mg/100kcal 以牛乳蛋白和水解蛋白为原 料的配方奶 mg/100kcal25-90 以大豆分离蛋白为原料的配 方奶 mg/100kcal30-10 钠-SODIUM 钠是细胞外液中带正电的主要离子，参于水的代谢，保证体内水的平衡，调节体内水分与渗 透压。 2维持体内酸和碱的平衡 3是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。 4钠对ATP 的生产和利用、肌肉运动、心血管功能、能量代谢都有关系，此外，糖代谢、氧的利用也需 有钠的参与。 5维持血压正常。

15、 6增强神经肌肉兴奋性。 mg/100kcal20-60 钾-POTASSIUM 人体血清中钾浓度只有3.55.5mmol/L，但它却是生命活动所必需的。钾在人体内的主要作 用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能 mg/100kcal60-160 氯-CHIORINE 1.维持体液酸碱平衡。 2.氯离子与钠离子是细胞外液中维持渗透压的主要离子，二者约占总 离子数的80%左右，调节与控制着细胞外液的容量和渗透压。 3.参与血液CO二价离子运输。 4.氯离子还参与胃液中胃酸形成，胃酸促进维生素B12和铁的吸收；激活唾液淀粉酶分解淀粉 ，促进食物消化；刺激肝脏功能，促使肝中代谢废物

16、排出；氯还有稳定神经细胞膜电位的作 用等。 mg/100kcal50-160 铁 铁-IRON铁是血红蛋白的重要部分，而血红蛋白功能是向细胞输送氧气，并将二氧化碳带出细胞。mg/100kcal 以牛乳蛋白和水解蛋白为原 料的配方奶 mg/100kcal0.38-1.3 以大豆分离蛋白为原料的配 方奶 mg/100kcal0.45-2.0 锌-ZINC锌是人体六大酶类、200 种金属酶的组成成份或辅酶，对全身代谢起广泛作用。(振奋食欲）mg/100kcal0.5-1.5 铜-COPPER 铜元素有很强的杀菌作用；铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免 疫系统，头发、皮肤和骨骼组

17、织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 g/100kcal35-80 碘-IODINE 碘是人体的必需微量元素之一，有“智力元素”之称。健康成人体内的碘的总量为30mg（ 2050mg），其中70%80%存在于甲状腺。碘的生理功能：1促进生物氧化；2调节蛋白质 合成和分解；3促进糖和脂肪代谢；4调节水盐代谢；5促进维生素的吸收利用；6增 强酶的活力；7促进生长发育。 g/100kcal10-50 锰-MANGANESE 1 可促进骨骼的生长发育。 2 保护细胞中细粒体的完整。 3 保持正常的脑功能。 4 维持正常的糖代谢和脂肪代谢。 5 可改善肌体的造血功能。 g/100kcal1-

18、50 镁-MAGNESIUM 镁是维持人体生命活动的必需元素，具有调节神经和肌肉活动、增强耐久力的神奇功能。此 外，镁也是高血压、高胆固醇、高血糖的“克星”，它还有助于防治中风、冠心病和糖尿病 mg/100kcal5-15 钙磷比值 因为身体的2个磷分子会携带一个钙分子走。而两个钙分子会携带一个镁分子走，所以完整的 比例是4（磷）：2（钙）：1（镁）。 mg/mg1：1-2:1 硒-SEIENIUM 1、提高人体免疫力；2、抗氧化、延缓衰老；3、保护修复细胞；4、参与糖尿病的治疗；5、 防癌抗癌 6、保护眼睛；7、提高红细胞的携氧能力；8、防治心脑血管疾病；9、解毒、 防毒、抗污染；10、保护

19、肝脏。 g/100kcal1-9 氟-FIUORINEg/100kcalN.S-60 其他物质 核苷酸-NUCLEOTIDE 母乳中含有尿苷酸（UMP）、胞苷酸（CMP）、腺苷酸（AMP）、鸟苷酸（GMP）、肌苷酸（ IMP）等多种核苷酸，为提高婴儿的免疫调节功能和记忆力发挥着作用，在欧美、日本等国家 生产的婴儿奶粉均按照母乳中的含量有添加微量核苷酸。 mg/100kcal0-5 牛磺酸-TAURINE 牛磺酸作为一种游离态硫氨基酸,对婴幼儿早期脑发育、神经系统和视力发育具有重要的作用 1。新生儿体内合成牛磺酸的酶系尚未成熟,奶粉中添加接进母乳水平的牛磺酸,能有效保障 婴幼儿的身体发育2。牛磺

20、酸对体内功能影响是双向的,补充过量的牛磺酸能抑制体内其它 营养元素的吸收 mg/100kcal0-12 叶黄素-Lutein 视网膜的主要色素成分；保护眼睛不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止病变；抗氧化，有 助于预防机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病；保护视力；缓解视疲劳症状；提 高黄斑色素密度，保护黄斑，促进黄斑发育；预防黄斑变性及视网膜色素变性；减少玻璃 膜疣的产生，预防AMD的发生； -胡萝卜素 为类胡萝卜素的一种，在体内可转换为维生素A，强化宝宝的抵抗力。功效：1、犹如天然眼 药水，帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛的健康。2、是对抗自由基最有效的抗氧化 剂之一。3、强化免

21、疫系统，增强抵抗力。4、预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺 癌等几率。5、预防白内障，有助于保护眼睛晶体的纤维部分。6、预防心血管疾病。7、转化 成维生素A，帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化。8、增强生殖系统和泌尿系统机能， 提高精子活力，预防前列腺疾病。9、改善和强化呼吸道系统功能。 胆碱-CHOLINE 促进脑发育和提高记忆力；保证信息传递（神经系统）；调控细胞凋亡；促进脂肪代谢；降 低血清胆固醇。 mg/100kcal7-50 肌醇-INOSITOL 肌醇是一种“生物活素”，参与体内的新陈代谢活动，具有免疫、预防和治疗某些疾病等多 种作用；人若缺乏肌醇，将会出现生长停滞和毛发脱

22、落等现象。 mg/100kcal4-40 L-肉碱-L- carnitine 左旋肉碱主要与脂肪酸的代谢有关，它负责把脂肪酸运送到细胞内的线粒体中进行氧化分解 ，以产生能量。国标规定，左旋肉碱为可选择性成分，但食品法典委员会以及欧盟对此则定 为必需成分如果要在标签中标识左旋肉碱，则含量需不低于0.3mg/100kJ，且并未规定上限 （国际上的标准也是如此）。 mg/100kcal1.2-N.S 备备注注 人人体体必必须须的的七七大大营营养养素素 蛋白质 脂肪 维生素 糖类 矿物质 水 膳食纤维 保保健健营营养养 蛋白质 -胡萝卜素 维生素D 维生素E 维生素B1 维生素B2 维生素B6 维生素

23、B12 叶酸 钙 磷 镁 铁 维 生素C 锌 碘 铜 锰 脂肪酸 营营养养成成分分作作用用解解释释 热量维持人体体温的正常和向外界散发热能，热量不足会引起儿童生长发育停滞，成人消瘦和工作能力下降。 蛋白质 蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。蛋白质的三大基础生理功能分别是：构成和修复组织、调解生理 功能和供给能量。蛋白质的缺乏常见症状是代谢率下降，对疾病抵抗力减退，易患病，远期效果是器官的损害，常见的是儿童的生 长发育迟缓、体质量下降、淡漠、易激怒、贫血以及干瘦病或水肿，并因为易感染而继发疾病。 乳清蛋白 母乳中的蛋白质有27是乳清蛋白，而牛奶中的乳清蛋白仅占全部蛋

24、白质的4。乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基 酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量，从而有效减轻肾脏负担。同时，乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质， 有助于婴儿睡眠，促进大脑发育。 碳水化合物 1、 构成机体的重要物质；2、 储存和提供热能；3、 维持大脑功能必须的能源；4、 调节脂肪代谢； 5、 提供膳食纤维；6、 节约蛋白质；7、 抗生酮作用； 8、 解毒； 9、 增强肠道功能； 组氨酸 组氨酸对成人为非必需氨酸，但对幼儿却为必需氨基酸。组氨酸的咪唑基能与Fe2+或其他金属离子形成配位化合物，促进铁的吸收 ，因而可用于防治贫血。组氨酸能降低胃液酸度，减轻妊娠期呕吐及胃部灼热感，组氨酸可

25、扩张血管，降低血压。 异亮氨酸人体必需氨基酸之一。（详见亮氨酸作用） 亮氨酸 亮氨酸的作用包括与异亮氨酸和缬氨酸一起合作修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量。它还提高生长激素的产量，并帮助 燃烧内脏脂肪，这些脂肪由于处于身体内部，仅通过节食和锻炼难以对它们产生有效作用。亮氨酸，异亮氨酸和缬氨酸都是支链氨 基酸，它们有助于促进训练后的肌肉恢复。其中亮氨酸是最有效的一种支链氨基酸，可以有效防止肌肉损失，因为它能够更快的分 解转化为葡萄糖。增加葡萄糖可以防止肌肉组织受损，因此它特别适合健美运动员。白氨酸还促进骨骼，皮肤，以及受损肌肉组织 的愈合，医生通常建议手术后患者采取亮氨酸补充剂。由于它很容

26、易转化为葡萄糖，因此亮氨酸有助于调节血糖水平。白氨酸缺乏 的人会出现类似低血糖的症状，如头痛，头晕，疲劳，抑郁，精神错乱，和易怒等。 赖氨酸赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。 苏氨酸 苏氨酸是一种重要的营养强化剂，有恢复人体疲劳，促进生长发育的效果。医药上，由于苏氨酸的结构中含有羟基，对人体皮肤具 有持水作用，与寡糖链结合，对保护细胞膜起重要作用，在体内能促进磷脂合成和脂肪酸氧化。其制剂具有促进人体发育抗脂肪肝 药用效能，是复合氨基酸输液中的一个成分。同时，苏氨酸又是制造一类高效低过敏的抗生素单酰胺菌素的原料。 酪氨酸L-酪氨酸是组成蛋白

27、质的20种氨基酸中的一种，是哺乳动物的必需氨基酸，又是生酮和生糖氨基酸。 缬（xie/）氨酸人体必需氨基酸之一。（详见亮氨酸作用） 水分水分是指含在物体内部的水 灰分灰分是指一种物质中的固体无机物的含量（高温灼烧后留下的物质） 二十二碳六烯酸 即DHA，是人体所必需的一种多不饱和脂肪酸。作用：辅助脑细胞发育；抗衰老；改善血液循环；降血脂；能提高视网膜反射功能 ，防止视力减弱；能降低肝中性脂肪，防治脂肪肝。 花生四烯酸 AA在血液、肝脏、肌肉和其他器官系统中作为磷脂结合的结构脂类起重要作用。此外，AA是许多循环二十烷酸衍生物的生物活性物 质，如前列腺素E2、前列腺环素、血栓烷素A2和白细胞三烯和

28、C4(LTC4)的直接前体，这些生物活性物质对脂质蛋白的代谢、血液 流变学、血管弹性、白细胞功能和血小板激活等具有重要的调节作用。 胆碱促进脑发育和提高记忆力；保证信息传递（神经系统）；调控细胞凋亡；促进脂肪代谢；降低血清胆固醇。 亚油酸 亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心 绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、肥胖症等的防治极为有利，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有“血管清道夫”的美誉 ，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病的保健效果。 -亚麻酸 -亚麻酸是人们必须的营养素之一，他具有调节血脂作用；降低血黏度、增加血

29、液携氧量；对胰岛素抵抗和糖尿病的作用；5、降 血压；减肥；抑制过敏反应；抗炎作用；保护视力；增强智力的作用。 低聚果糖 低热能，不会导致肥胖；具有防龋（qu)齿作用；使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质(如内毒素、氨 类等)的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用；可降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量；促进营养的吸收，尤其是钙的吸收；防 治腹泄和便秘。 低聚半乳糖 低聚半乳糖(GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖，人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳 中的GOS 成分。（利于营养吸收） 维生素 维生素（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功

30、能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中 发挥着重要的作用。 维生素A 维生素A是复杂机体必需的一种营养素，它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞。主要作用：维持视觉；促进生长发育；维持 上皮结构的完整与健全；加强免疫力。 维生素D维生素D是形成骨骼和软骨的发动机，能使牙齿坚硬。对神经也很重要，并对炎症的抑制作用 维生素E 维生素E能抵抗自由基的侵害，预防癌症的心肌梗死。此外，它还参与抗体的形成，是真正的“后代支持者”。它促进男性产生有 活力的精子。维生素E是强抗氧化剂，维生素E供应不足会引起各种智能障碍或情绪障碍。 维生素K1用于维生素k缺乏引起的出血，如梗阻性黄

31、疸、胆瘘、慢性腹泻等所致出血。 维生素B1它的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等 维生素B2人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等 维生素B6它有抑制呕吐、促进发育等功能 维生素B12人体造血不可缺少的物质，缺少它会产生恶性贫血症 维生素C 维生素C的主要功能是帮助人体完成氧化还原反应，提高人体灭菌能力和解毒能力；维生素C在促进脑细胞结构的坚固、防止脑细胞 结构松弛与紧缩方面起着相当大的作用，并能防止输送养料的神经细管堵塞、变细、弛缓。摄取足量的维生素C能使神经细管通透 性好转，使大脑及时顺利地得到营养补充，从而使脑力好转，智力提高；对预防感冒和抗癌有一定作用。 肌醇 肌醇是一种“生

32、物活素”，参与体内的新陈代谢活动，具有免疫、预防和治疗某些疾病等多种作用；人若缺乏肌醇，将会出现生长 停滞和毛发脱落等现象。 烟酸（烟酰胺） 烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶和辅酶的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过 程。 叶酸 人类（或其他动物）如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，还会导致身体无力、易怒、没胃口以及精神病症状。在 3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。 泛酸 制造及更新身体组织；帮助伤口愈合；制造抗体；抵抗传染病；防止疲劳，帮助抗压；缓和多种抗生素副作用及毒素；舒缓恶心 症状。 生物素 帮助脂

33、肪、肝糖和氨基酸在人体内进行正常的合成与代谢；促进汗腺、神经组织、骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长 ，减轻湿疹、皮炎症状；预防白发及脱发，有助于治疗秃顶；缓和肌肉疼痛；促进尿素合成与排泄、嘌呤合成和油酸的生物合成； 用于治疗动脉硬化、中风、脂类代谢失常、高血压、冠心病和血液循环障碍性的疾病。 矿物质 人体重量：96%是有机物和水分，4%为无机元素组成。人体内约有50多种矿物质在这些无机元素中，已发现有20种左右的元素是构 成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的. 钙 钙除了是骨骼发育的基本原料，直接影响身高外，还在体内具有其他重要的生理功能。这些功能对维护机体的健康，保证正常生长

34、 发育的顺利进行具有重要作用。 磷 1.构成骨骼和牙齿。 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢， 供给能量与活力。 4.参与酸碱平衡的调节。 钠 钠是细胞外液中带正电的主要离子，参于水的代谢，保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压。 2维持体内酸和碱的平衡 3 是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。 4钠对ATP的生产和利用、肌肉运动、心血管功能、能量代谢都有关系，此外，糖代谢 、氧的利用也需有钠的参与。 5维持血压正常。 6增强神经肌肉兴奋性。 钾 人体血清中钾浓度只有3.55.5mmol/L，但它却是生命活动所必需的。钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以 及维持神经肌肉的正常功能 氯 1.维持体液酸碱平衡。 2.氯离子与钠离子是细胞外液中维持渗透压的主要离子，二者约占总离子数的80%左右，调节与控制着细胞 外液的容量和渗透压。 3.参与血液CO二价离子运输。 4