酒店工程部人员培训资料.ppt

1、a，1，工程部，欢迎！ a，主要内容是一，工序部在酒店中发挥的作用是二，工序部的三大功能是三，设备设施和我们的关系是四，节能消耗是我们到五，工序部的各系统是六，酒店的主要工程设备，设施介绍七，各部门的工程修理工作流程，a，3，一，工序部在酒店中发挥的作用是酒店经酒店设备、设施的健全性和良好的运行管理状况已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要指标之一。 1、a、现代酒店设备、设施种类很多，酒店设备分为四种。 一是强电设备，主要有配电设备、发电机组和风机、泵、热泵、电梯、清洁和厨房设备等；二是冷气设备：空调本体、冰箱、冰箱、制冰机设备等三种弱电设备，主要有网络、电话、音响、消防和监控警报

2、设备、电缆上述设备设施，除了酒店所属部门的一部分在工程部门的指导下进行管理、使用、保养以外，很多设备设施还规定了工程部门实施监视、运行、保养、使用。 2、a、工序部的主要责任是切实执行工作指令和国家有关方针的政策和规定，采用科学的技术措施和手段，对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行，坚持日常维护和预防性的计划维护，定期必要的装修， 指导进行改造和更新的各部门正确使用和仔细维护设备、设备，加强预算管理和成本计算，保证设备设备的正常运行、寿命延长、维护费用节约，严格控制能源消耗，降低成本费用，以最佳物质技术为酒店各经营活动。 可以获得最高的经济和社会效果。 3、a、酒店内硬件设施是

3、为客户提供一流服务的物质基础。 工程部既是物流部门，也是通过设备设施为客户服务的一线部门。 酒店提供的水、电、空调、通信、视听等服务都是服务产品的一部分。 工程部不仅为客人服务，还波及酒店内的各部门和每个员工。 工程部的工作在提高酒店服务质量、保证安全方面发挥着重要的作用。4，a，工序部三个功能，一，设备设施的维护服务(一线满足，顾客满意是我们的工作标准)二，设备设施的使用操作管理(订单、检查、设置、使用、维护、维护、检查、废弃的全过程管理)三，能源消耗、费用管理(三级指标控制设备设施和我们的关系全员管理，全员维护1，设备操作标准化2，设备保养标准化3，设备检查标准化，a，节能消耗离我们有多远

4、，1，能源和效益2，能源和工作，1，节能对策，1，使用新型节能照明器具或LED照明器具，各部门2、各办公室、车间、餐厅等区域工作结束后，必须立即关闭电源开关和空调开关。 3 .洗手时，要注意关上水龙头，节约用水。 2、a、4、打开空调后关闭门窗，经常清洗空调过滤器，交换季节尽量使用新风功能等。 5、工作人员在没有负荷、没有紧急情况下，禁止乘电梯。 6、接待大型会议、宴会时，礼宾、大厅副理要在一楼疏通人流，引导客人上楼梯。 7、各后勤工作一结束就关灯，关掉电脑，让人关灯。 3、a、8、饮食店准备吃饭时打开作业灯，吃饭后打开主灯。 9 .在各消防楼梯、通道上设置声光控制开关进行控制，设置野外展望灯

5、进行控制。 10 .合理制定各区域点亮、熄灭时间。11、根据天气情况调节热泵的开和关，把热水的水温控制在45-55。 12、各部门加强管理，发现设备故障，向工程部门保证。 清洗、4、a、13、蔬菜时，尽量用容器清洗，使用后马上关闭，厨房的使用水使用后马上打开，严禁长时间流水现象。 14、严禁员工使用与工作无关的电器。 例如电热宝、加热棒等。 15、工序部定期对各部门进行厨房设备、空调面板等设备的使用和维护培训，延长设备的使用年限，降低维护成本。 5、a、合理调节空调的温度，创造舒适的环境，a、空调的使用目的，创造舒适的环境，舒适是主观和客观的多种因素综合作用，是主观的感觉。 关于温度，既不热也

6、不冷的温度称为“生理零度”。 生理零度是人最舒适的温度，因人而异，有不同的生理零度。 另外，根据情况不同，同一个人的生理零度也不同。 我们在享受舒适的温度时，要注意保证健康。 空调温度的室内和室外之差不能很大，但一般来说最好是510。 温差太大的话，我们出入时气温会急剧变化，容易得感冒等病，1、a，综合来看，空调室的合理温度在夏天要在2426，冬天要在2024。 如果我们注意到这些点，就能在舒适的环境中生活，而且在保证身体健康的同时，还能达到省电的目的，你喜欢什么？ 如果舒适和健康得到保证，就应该考虑节电。 如果空调温度在制冷时变低，或者暖气时温度变高，就会消耗能量。 所以，在省电方面，夏天不

7、要把室温调得太低，冬天也不要把温度调得太高。2、5、工序部各系统介绍，弱电系统、强电系统、弱电系统、构成：酒店网络、电话、电视、消防警报、监视、电话： 8807，工作时间： 24小时值班的主要职责：酒店网络、电话、电视、消防警报、监视a、强电系统构成：高、低压配电、发电机、电梯、泵、照明、排气扇、厨房电气设备、电话： 8801、8802工作时间： 24小时值班运行的主要责任：负责配电值班，保证酒店整体正常电力保障。 2、a、暧昧通信系统、配置：空调、热泵、冰箱、冰箱、制冰机电话： 8801、8802工作时间： 24小时服务主要责任：酒店空调、热泵、冰箱、冰箱、制冰机、制冰机等制冷设备的维护。

8、3，a，给排水系统，配置：生活冷，温水，温水冷凝水，污水，雨水，消防水，空调水，电话： 8801，8802工作时间： 24小时服务的主要作用：负责酒店所有给排水系统设备的维护，维护)，4，a，消防系统，配置：消防栓泵， 消防罐、烟感、电话： 8801、8802工作时间： 24小时服务的主要职责：负责酒店所有消防队设备的保养、维护。 5、a、1 .知道电源的总开关，学会了在紧急情况下关闭总电源。 三、安全用电，在生活、工作上用电的地方在增加。 因此，我们必须掌握以下最基本的安全用电常识：2.不使用手或导电物(铁丝、钉子、销等金属制品)而接触电源插座的内部进行勘探。 1、a、4 .发现有人触电时，

9、必须立即关闭电源或用干燥棒等将触电者和带电的电器断开，不要用手直接救人。 3 .电气设备使用结束后，请拔掉电源插头插拔电源插头时，请不要用力拉电线，以免电线的绝缘层损伤而触电。如果电线的绝缘皮脱落，请更换新线或用绝缘带包起来。 5 .不要擅自拆下或安装电源线、插座、插头等。 即使是安装灯泡等简单的事情，也要首先切断电源。禁止在、2、一、多头插入板插入多个大电力设备。 二、禁止在潮湿的地面上使用线路板。 三、禁止在插头潮湿或手潮湿的状态下插入电源端子台。 四、禁止使用破损的配线板。 四禁，安全保障，1，a，根据通过人体的电流大小人体呈现不同的状态，电流为三级：感知电流(成人男性1.1mA； 女性

10、0.7mA )是指以一定的概率通过人体给人什么感觉的最小电流从电流中流出(成人男性16mA； 女性10.5mA )以一定的概率人触电后，自己带电体的最大电流致命的电流(30mA以上有生命危险，50mA以上会引起心室颤动，死于100mA脚)，2，a，触电事故的规律，1，触电事故的季节性很明显， 69月事故最多的2 .低压触电事故多的3 .便携设备和移动设备的触电事故多的4 .电连接部的触电事故多的5、错误操作和违反作业引起的触电事故多的6、按行业、年龄、地区的触电事故各不相同，3、a、触电急救，1， 用脱离低压电源的方法切断电源线，用绝缘物脱离电源线，用脱离高压电源的方法切断停电，短路法3，用脱

11、离阶梯电压的方法切断电源线，穿上绝缘鞋，用一只脚跳进触电者的身边，贴近触电者的头和脚，使他同保持原样静养、急救、断开电源的方法，4、a、断开电源的注意事项，1、救护人员必须判明情况，2 .在触电的人切断电源的同时，必须防止二次跌倒事故。 3 .如果是夜间应急措施，必须立即解决临时照明，避免延误应急措施的时机。触电急救原则，如果发现有人触电，首先让触电的人尽快脱离电源，然后根据触电的人的情况，采取相应的急救措施，5，a，急救心肺复苏法，1，换气道2，口口(鼻)人工呼吸3，胸外压迫(人工循环)。 人工呼吸同时进行，其节奏是，一人急救时，每按15次就呼气，反复进行二人应急时，每按5次别人就呼气，反复

12、进行，6，a，5，酒店主要工程设备，设施介绍，1，高低压配电室，变压器严格遵守水泵、马达、2、a、33、6、保养车间的职责、1、酒店员工的规范和各种规章制度，服从领导的安排。 除了完成日常的保养任务外，还有计划地承担其他工程的保养任务。 2 .学习技术，熟练掌握酒店电气设备的原理和实际操作和维护。 3、酒店制定的设备检查计划按时完成，填写记录表。 4、积极调整值班电工工作，在事故发生时无条件快速回到机房，服从主管指挥。1、a、34、6、维护人员职务、5、设备各管理制度严格执行，各级轮班工作6、轮班工作时发生故障，前一级必须配合下一级排除故障后完成工作，配电设备发生事故时不可离开工作。 7、休假

13、或休养时，应在一至三天前向主管报告，由主管安排适当的换人。 8 .每月进行一次管道设备的维护。 学习2、a、35、6、修理厂的职责、9、技术，熟练掌握电气设备的原理和实际操作和修理。 10、酒店制定的设备检查计划按时完成，填写记录表。 11 .严格执行设备管理制度，做好日班轮换工作。 12 .排除配电设备及其他电力故障，3、a、36、7，各部门工程修理工作流程，一、紧急维修(电话修理)如漏水、停电或客户需求及客户使用的设备故障等。 1、2、一般修理：(修理发票送修理)不影响工作人员或客户区域在相对时间内使用的设备、设施，需要维护、修理、更换的工作等。例如1、空房的灯泡不点亮时，需要更换2、各区

14、域的墙面需要油漆等。 3、空房设备的裂缝、松动等修理现象，2、a、3，紧急性修理方式：发生紧急性修理时，各使用部门可以直接电话方式通知工程部。 修理人员接到修理任务后马上到达故障现场进行修理，并由使用部门在修理单上重新签名。 3、a、4、一般修理申报方式：工程部设有修理中心，各部门需要修理任务时，先由主管领导填写修理申请书，直接送到工程部办公室的修理中心，由技术人员到修理场所修理。 看看，今天哪里需要修理。 4、1. 维修通知单包括日期、时间、地点、修理项目、发行人名称，应该清楚地填写详细信息。 2. 维修通知单应送到工程部门值班室，不得擅自交给工程部门员工，由工程部门主管统一安排工作，掌握修理工作量和进度。 5，5，维修报告单作业程序，a，修理报告流程图，1，修理使用部门发现设备故障，立即填写设备修理通知书，并发给修理中心。 紧急情况下，请用电话通知紧急修理，然后修理通知书。 2、修理报告中心在接到指定的修理任务后，马上拿着修理工具和备品零件，在10分钟内到达修理场所，确定故障和破损的原因后，按照适当的操作规范进行修理，确保安全。 暂时难以修复的项目和专业公司、