肿瘤病人怎样饮食PPT参考幻灯片.ppt

1、肿瘤病人怎样饮食,1,肿瘤与饮食的关系,2,不了解食物的人怎么能知悉疾病？ -希波克拉底（西医学之父） 肿瘤的发生：40%50%归因于吃 怎么“吃”，影响治疗效果 肿瘤的康复与复发与否，“吃”是重要因素 管住“口”，是防癌、治癌与康复的关键,肿瘤与饮食密切相关,3,“贫癌”与“富癌” “贫穷膳食”易患的癌与“富营养化”的癌 依赖某些“成分”的癌 雌激素与女性肿瘤（卵巢、乳腺癌） 雄激素与前列腺癌 “碘”与甲状腺癌,不同肿瘤与饮食的关系,4,碳水化合物 蛋白质 脂肪 无机盐和微量元素 维生素 水 膳食纤维,人体需要的营养素,5,冬季的气候特点,能量代谢异常 碳水化合物代谢异常 脂肪代谢异常 蛋白

2、质代谢异常 维生素代谢异常 微量元素代谢异常,肿瘤患者营养状态,6,医食同源 扶正固本，提高机体免疫力 长期性和安全性 内经：毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。,饮食疗法有助抗癌,7,癌症患者的忌口问题,8,癌症患者需要忌口吗？,9,因人制宜 因时制宜 因病制宜,三因制宜,10,是指根据患者的寒热属性选择食品 以寒症为主，则应忌梨、西瓜、鸭等凉性食品； 以内热为主，则应少吃羊肉、狗肉、鹿肉、黄鳝、辣椒等热性食品； 如患者脾胃虚弱，则应忌食粘、冷、滑、腻之品，如葵花子、年糕、生葱、辣椒、胡椒等。,因人制宜,11,四季气候交替，人类必须顺应自然规律而不可违

3、背-天人相应。 春夏阳气旺盛，万物生机盎然，肿瘤细胞增殖快，因而尽量少食温燥“发物”，如忌食狗肉、羊肉等； 秋季气候干燥，万物萧条，病人常见口鼻干燥，此时尽量不要吃辛热干燥食物，多食含水分多的水果； 冬季严寒，尽量少食寒凉生冷食物。,因时制宜,12,是指所患病种所需忌口的食物 胃癌患者忌食熏制食品、刺激性调料等； 食道癌患者忌食过热饮料、酒； 肝癌患者应忌食硬、油炸、刺激性食品和酒； 乳腺癌患者，不要吃刺激性食物，忌饱和/动物脂肪及酒； 肠癌患者忌酒精、加工肉食、饱和/动物脂肪； 肺癌患者忌烟酒、刺激性食物； 前列腺癌忌食含雄激素的食物如海马、鹿茸、韭菜及韭花； 胆囊癌则忌食高脂肪、酒、油炸食

4、品，并避免暴饮暴食。,因病制宜,13,元气有伤，以易消化、易吸收食物为主。 适当食用些有收敛功效的食物或药物（芡实、鸽肉、太子参等），以助敛汗，伤口修复。 忌大补、难以吸收之食物。,围手术期饮食调养,14,放疗出现口干舌燥、渴喜冷饮、心烦、舌红少苔等症状，中医认为是由于放疗灼伤津液所致，故针对这一证型，可多食一些滋阴生津的甘凉食品。可用甘蔗、荸荠、梨、莲藕、西瓜、黄瓜、西红柿、猕猴桃等榨汁服，提倡服用新鲜榨取的植物汁液。特别注意尽量不要吃辛温助热的食物，如麻辣食品，如狗羊肉等。 放射性肺炎患者可以鲜芦根15g、淡竹叶15g煎汤饮用；还可饮用绿豆汤、冬瓜汤等；也可用百合30g、银耳15g共煮饮用

5、。 放射性膀胱炎的患者，可用绿豆60g、车前草（或淡竹叶）1530g煎汤频服；还可用荠菜3060g、豆腐60g烧汤服食。,围放疗期饮食调养,15,胃肠功能障碍，以易消化、易吸收食物 为主；少量，多餐。应多吃煮、炖、蒸 等易消化的食物，少吃油煎食物。 食欲不行，可适当熬些粥，粥最养胃。 化疗中为了减少便秘症状，应多吃维生素含量丰富的蔬菜、水果及其他一些有助于抗癌的食物，如芦笋、海带、海藻、洋葱、大蒜、蘑菇等。 化疗的中、晚期为了减少白细胞下降症状，可食用有助于升高白细胞的食物，如黄鳝、泥鳅、猪肝、鱼汤、肉汤、河蟹等。,围化疗期饮食调养,16,肿瘤饮食指南,17,含有膳食纤维,植物性食物,18,包

6、括小麦、稻谷、玉米、薯类、大麦、燕麦、黑麦等。 膳食纤维可以预防直肠癌。 膳食纤维还有间接的保护作用。这体现在膳食纤维本身的低热量，可防止肥胖等，以及防范由营养过剩所引起的一些肿瘤的发生、发展。,谷类和根茎类食物,19,水果和蔬菜被作为“保护性食物”加以推荐。 豆类植物包括黄豆、扁豆、豌豆等。 坚果类食物包括榛子、栗子、腰果、向日葵、芝麻、南瓜子等。,蔬菜、水果、豆类、坚果类、药草、调味品,20,含淀粉少的蔬菜可以预防口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌和胃癌。 蔬菜，尤其是绿叶和黄叶蔬菜，可以预防胃癌。 大蒜可以预防直肠癌。 葱属植物可以预防胃癌（葱属植物包括洋葱、大蒜）。,含淀粉少的蔬菜的作用,21

7、,水果总体上可以预防口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌以及胃癌的发生发展。 以蔬菜和水果为主的饮食，可以预防咽癌、胰腺癌、乳腺癌、膀胱癌、卵巢癌、子宫内膜癌、甲状腺癌、肝癌、前列腺癌和肾癌等。,水果,22,鱼、肉、蛋 牛奶和奶酪,动物性食物,23,红肉可以导致直肠癌。 红肉和胰腺癌之间的关系比较复杂，有一定可能性 广东式腌制鱼明确可以导致鼻咽 癌。,肉、鱼、蛋,24,牛奶可以预防直肠癌。 高钙饮食可能导致前列腺癌。 鉴于牛奶对乳腺癌、肝癌可能有害是多份调查的结果，故同样值得重视。,牛奶和奶酪,25,高脂肪和高植物油饮食可能是一些癌症的重要原因。 高脂肪饮食可以导致一些肿瘤，包括肺癌、直肠癌、乳腺

8、癌、子宫内膜癌和前列腺癌。 高胆固醇饮食可能致肺癌和胰腺癌。 脂肪和油是高热量食物，可以导致肥胖和超重，肥胖和超重则增加患癌概率。,脂肪与油,26,盐以及用盐保存的食物（腌制品）可能导致消化道肿瘤。 糖可以导致消化道肿瘤，但证据还不够充分。,糖和盐,27,饮用水当中的无机砷可以导致肺癌。 高温饮料可以导致食管癌的证据有限。 咖啡不可能对胰腺癌和肾癌的发生具有影响。,水、果汁和其他的软饮料以及热饮料,28,已十分明确：酒精（乙醇）是人类的致癌物，是人体多处肿瘤的诱发因素。 酒精性饮料可以导致口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌、直肠癌和乳腺癌。 研究提示，酒精性饮料不存在“安全摄入量”的说法，即“可致癌”这点上不同酒精性饮料之间无差异性。,酒精性饮料,29,大剂量的胡萝卜素可以导致吸烟者罹患肺癌。 钙可能可预防直肠癌。 只有在特定剂量情况下，硒可能预防前列腺癌。 某些营养素片剂（包括维生素）的摄入是不必要的，并不能够预防某些肿瘤的发病。,食物营养素和辅助元素,30,不同的加工、烹饪方法对肿瘤的发生可能产生不同的影响。有的方法起到预防作用，有的则起到 诱导作用。 忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了的食物。,烹饪方法,31,忌