第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质（精）

1、欢迎指导,72食品中的营养素,食品中的营养素,糖类油脂蛋白质维生素无机盐水,探究活动一：,阅读课本58页-62页，完成学习卷内容,糖类、油脂、蛋白质,淀粉、麦芽糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、纤维素等,谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等,植物油、动物脂肪,提供机体活动所需能量和维持恒定体温（6070）,提供能量、维持体温，保护内脏器官（2025）,糖类、油脂、蛋白质,蛋类、奶类、瘦肉鱼虾豆类、坚果,形成人体组织的蛋白质，提供能量,植物的种子，动物的组织,动物性蛋白质、植物性蛋白质,糖的代谢：,淀粉、麦芽糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、纤维素等,谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等,植物油、动物脂肪,提供机体活动所需

2、能量和维持恒定体温（6070）,提供能量、维持体温，保护内脏器官,帮助消化吸收维生素（2025）,糖类、油脂、蛋白质,蛋类、奶类、瘦肉鱼虾豆类、坚果,形成人体组织的蛋白质，提供能量,植物的种子，动物的组织,动物性蛋白质、植物性蛋白质,油脂的代谢：,淀粉、麦芽糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、纤维素等,谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等,植物油、动物脂肪,提供机体活动所需能量和维持恒定体温（6070）,提供能量、维持体温，保护内脏器官（2025）,糖类、油脂、蛋白质,蛋类、奶类、瘦肉鱼虾豆类、坚果,机体生长，修补受损组织的主要原料。提供能量,植物的种子，动物的组织,动物性蛋白质、植物性蛋白质,3、蛋白质的代

3、谢：,蛋白质在人体内的分布,毛发指甲皮肤肌肉等,谁来试一试，连一连,提供机体活动所需的大部分能量能量,提供能量、维持体温，保护内脏,形成人体组织的蛋白质，提供能量,蛋白质,油脂,糖类,蛋类、奶类、瘦肉,植物油、动物脂肪,米、面、薯类,资料一：关于维生素、无机盐、水,1.维生素作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。,缺乏维生素A：缺乏维生素C：,食物来源：,夜盲症、皮肤粗糙,坏血病,2.无机盐,作用：无机盐又称矿物质，是人体骨、齿和体液（血液、淋巴）的重要成分，人体的许多生理作用靠它维持。如：钾和钠元素主要作用是维持体液的平衡和pH。缺钙：缺碘：缺铁：,缺钙引起的佝偻病,无机盐,1.

4、作用：无机盐又称矿物质，是人体骨、齿和体液（血液、淋巴）的重要成分，人体的许多生理作用靠他维持。2.缺钙缺碘缺铁,佝偻病，骨质疏松,缺碘引起大脖子病,无机盐,1.作用：无机盐又称矿物质，是人体骨、齿和体液（血液、淋巴）的重要成分，人体的许多生理作用靠他维持。2.缺钙缺碘缺铁,大脖子病,佝偻病，骨质疏松,贫血,3.水,作用：水占成人体重的6070。人的各种代谢和生理活动都离不开水。缺乏：人体如果失去15一20的水分，生物功能就会停止，人就会死亡。,鱼米之乡,黄土高坡,资料二：1.人体细胞中除水以外80%是蛋白质，人体细胞的寿命各不相同：红细胞6个月、肝细胞5个月、皮肤细胞34个星期、肠胃和口腔细

5、胞约3天人体每小时产生10亿个细胞，这些细胞帮你长大、替换死去的细胞。一天之内你的身体产生的细胞比全世界的人都多。2.青春期正处于生长发育的旺盛时期，对各种营养的需求量远远高于成年人，因此，营养问题就显得很重要,营养素的功能在于构成躯体，修补组织，供给热量，补充消耗，调节生理功能。,，,1、小磊经常不吃早饭上学，结果上课没精神、并且经常注意力不集中，学习成绩不理想，从营养素的角度出发，你帮他分析可能是什么原因？2、小艺想减肥，吃饭时经常只喝饮料，以致有一天上课时突然晕倒。小艺所喝的饮料的主要成分为：白糖，果汁。小苏打、柠檬汁、其中缺少了人所需的哪些营养素？,探究活动二：,中国居民“平衡膳食塔”,3、这是专家为