五星级酒店餐饮培训之仪容仪表

1、餐饮仪容、仪表、 仪态速成,2020/7/4 - P 1,2020/7/4,第一章 培训的目的 第二章 仪容仪表展示 第三章 仪态要求,2020/7/4,第一章 培训的目的 成为酒店的形象大使,2020/7/4,第二章 仪容仪表展示,2020/7/4,国宾服,2020/7/4,中餐服装展示：咨客,2020/7/4,中餐服务员,2020/7/4,大堂吧和宴会,2020/7/4,西餐领位,2020/7/4,西餐服务员,2020/7/4,送餐服务员,2020/7/4,女员工仪表标准发型：头发要梳理整齐，维持其美观。头发长度不能到肩膀，否则的话一定要优雅专业扎起来。如：辫子、盘成发髻,2020/7/4

2、,珠宝手表、结婚戒指除外，女员工可允许佩戴钉状耳环）,戒指宽度不能宽于手指。不能戴脚链，尤其是前线员工,2020/7/4,化妆 必须是淡妆并且高雅.女员工最基本要涂口红及 腮红、画眉、打睫毛膏。,2020/7/4,男员工仪表标准 发型 男员工的头发要保守，并梳理整齐，长度不到衣领，最短 长度为2公分前面的头发不能挡住眉毛, 鬓角不能超过耳中 央。 男员工仪表标准 制服须干净，熨烫平整，无污渍，钮扣齐全，无开线处。 皮鞋要光亮。,2020/7/4,个人卫生 每天洗澡。 每天刷牙。 勤剪指甲。 清洗头发，保持头发干净，没有头皮屑。,2020/7/4,第三章 仪态要求,2020/7/4,仪态展示 坐

3、姿下肢的体位： 正襟危坐式：用于男，双脚并拢，双手平放于膝盖上 垂体开膝式：用于男，膝与肩同宽。 双体叠放式：用于男 双体斜放式：用于女，双体并拢后同向左或同向右 双腿交叉式：用于女，小腿交叉内收 双腿内收式：用于女，双脚并拢内收 前伸后曲式：用于女，一脚在前，一脚在后，内收。 大腿叠放式：双脚重叠，脚尖不可直对对方，冲地面。,2020/7/4,蹲姿： 高低式蹲姿 下蹲时左脚在前，全脚着地，右脚稍后，脚掌着地，后跟提起，右膝低于左膝，臀部向下，身体基本上由右腿支撑，好下蹲时两腿要靠紧，男子可有适当距离。,2020/7/4,手势： 手掌自然伸直，掌心向内或向上，手指并拢，拇指自然稍稍分开，手腕伸

4、直，使手与小臂成一直线，肘关节自然弯曲.,2020/7/4,引导手势： （引领宾客时用）请进，请坐，里边请时用横摆式，手抬的高度与地面成45度，手臂向外侧横向摆动。 介绍人的手势：要掌心向上，手背向下，四指伸直并拢，拇指张开，整个手臂略弯曲，手掌抬至肩的高度，朝向被介绍的一方。 指示物品的手势：用直臂式，手臂向外侧横向摆动，指尖朝向前方，手臂抬至肩高，大小臂90度，夹角90度。 曲臂式：手臂弯曲，由体侧向体前摆动，手臂高度在胸以下，向内大小臂成135度，适应于进门时。,手势,2020/7/4,表情仪态： 眼神：与宾客交流时，目光与对方交流，用目光流露出喜悦；看对方三角区，采取正式法，表现出自信与尊重。 眼神礼仪：不长久盯视，泛动不要过快或过慢，不使白眼，斜眼，媚眼 微笑的要求：嘴角向上成U字，眼角向下，发自内心的笑； 训练要求： 对镜子训练 露8颗牙齿 想起客人对自己的表扬与认同的那份喜悦 与同事四目相对的微笑训练 练习说“茄子”“切切”“姐姐”“钱”每天各练习50遍,2020/7/4,鞠躬礼仪动作要领： 统一鞠15度，视线由对方脸上落至自己脚前15米处（15度），男性双手放身体两侧，女性双手合放在身体