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文档简介
1、第八章饮片切制,【目的要求】,1、掌握饮片切制前药材常用水处理的方法及 少泡多润的特点; 2、掌握饮片软化、切制、干燥要点; 3、熟悉饮片切制的目的; 4、了解切制有关机械工作原理、操作方法;,基本概念:,饮片切制:是指净选后的药物进行软化,切成一 定规格的片、丝、块、段等的炮制工 艺。饮片切制是中药炮制的工序之一。 饮片: 凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物。,狭义饮片:指切制成一定规格的片、段、丝、块等形状的中药,饮片切制的目的:,1、便于有效成分煎出,提高煎药质量 2、利于炮炙 3、利于调配和贮存、制剂。 4、便于鉴别 5、利于贮存,第一节 切制前的水处理,一、主要目的:
2、 (1)软化药材,便于切制饮片; (2)洁净药物,除去泥砂杂质; (3)调整或缓和药性,降低毒性 水处理原则:“少泡多润,药透水尽”,二、水处理方法 (一)加热处理 1、方法 (1)蒸气加热法 (2)减压冷浸法 (3)真空加温法 2、优点 时间短,成分损失少,不易霉变,可杀酶。,(1)真空加温润药机: 操作方法:药物抽真空放蒸汽,同时升温保温关闭蒸汽切片。 (2)减压冷浸法: 减压冷浸法的原理是利用减压抽真空的方法,药材先抽真空,再注水入罐内至浸没药材,再恢复常压,将药材润至可切,以提高软化效率。,(二)常温处理 1、淋润法 适应对象:质地疏松,易吸水,成分易流 失,气芳香药物。 常见药物:薄
3、荷、香薷、陈皮、佩兰、青蒿等。 方法:一般淋2-3次,有的药物淋1-2次即可。,2、洗润法 适用对象:质软,易吸水,成分易流失药物 常见药物:芦根、桑白皮、车前草等 方法:一般用洗药机。 洗:相对速度较慢 淘:相对速度较快,“抢水洗”,如黄柏、 牡丹皮等。,3、泡润法 适用对象:质坚硬,难吸水药物。 常见药物:狗脊、苍术等。 方法:将清水浸没药材,放置一定时间至药材6-7成透,再润至相应程度。注意中途不换水。 浸泡时间:药材大小、质地、季节、温度等。,4、漂润法 适用对象:有毒、盐类或有腥臭的药物 常见药物:川乌、紫河车、昆布、半夏、 附子、肉苁蓉、天南星等。 方法:用流水或多次换水,至药物泡
4、至所 需程度。,判断标准: 1、有毒药物,口尝至有刺激或微有麻舌 2、有盐药物:口尝至无咸味 3、有腥臭的药物:闻至无腥臭味,三、润法,润法:把淋、洗、泡过的药材用适当的器具盛装,或堆积于润药台上以湿物遮盖,或继续喷洒适量的清水,保持湿润状态,使药材外部的水分徐徐渗透到药物组织内部,达到内外湿度一致,利于切制。,1、 浸润 以定量水或其他溶液浸润药材,经常翻动,使水分缓缓渗入内部,以“水尽药透”为准,如酒浸黄连、木香;水浸郁金、枳壳、枳实等。,2、伏润(闷润) 经过水洗、泡或以其他辅料处理的药材,用缸(坛)等在基本密闭条件下闷润,使药材内外硬软一致,利于切制,如郁金、川芎、白术、白芍、山药、三
5、棱、槟榔等。,3、露润(吸湿回润) 将药材摊放于润湿而垫有篾席的土地上,使其自然吸潮回润,如当归、玄参、牛膝等。,4、砂润法软化,砂润法软化: 即将干燥的药材埋入吸水饱和的中粗河砂中,使水分慢慢渗入药材内部软化药材,软化后洗去河砂,进行切制。,注意事项: 1、浸润时间:药材质地、气候、大小相联系 2、浸润次数:质地特别坚硬,不易一次润 透,需反复闷润才能软化 3、夏季润药,防止发生霉变。,三、药材软化程度的检查方法,1、弯曲法结合折断法 适用对象:长条状药材,如白芍、山药、 木桶、木香等。 方法:握于手中,大拇指向外推,其余四指向内 缩,药材略弯曲,而不易折断,即为合格。,2、指掐法 适用对象
6、:团块状药材,如白术、白芷、 天花粉、泽泻等。 方法:手指甲能掐入表面为宜。,3、穿刺法结合剖开法 适用对象:粗大块状药材,如大黄、虎杖等。 方法:以铁叉能刺穿而无硬心感为宜。,4、手捏法 适用对象:不规则的根及根茎类的药材, 如当归、独活等。部分块根、果实、 菌类药材,如延胡索、枳实、雷丸等。 方法:用手捏粗的一端,感觉其较柔软为宜,润 至手握无吱吱响声或无坚硬感时为宜。,第二节 饮片类型及切制方法,一、饮片类型及选择原则 饮片的形态,取决于药材的特点、质地、形态和各种不同的需要,如炮制、鉴别、用药要求的不同等。,1、极薄片 厚度:0.5mm以下 药物:木质类及动物骨、角质类药材。如羚羊角、
7、鹿角、松节、苏木、降香等。 2、薄片 厚度:1-2mm 药物:适宜质地致密坚实、切薄片不易破碎的药材。如白芍、乌药、槟榔、当归、木桶、天麻、三棱等。,厚片 厚度:2-4mm 药物:适宜质地松泡、粘性大、切薄片易破碎的药材,如茯苓、山药、天花粉、泽泻、丹参、升麻、南沙参等。 块 规格:为8-13mm3的立方块 药材:有些药材煎熬时,易糊化,需切成不等的块状,如阿胶丁、茯苓丁等。,5、斜片 厚度:2-4mm 药物:适宜长条形而纤维性强的药材。 瓜子片:倾斜度小,如桂枝、桑枝 马蹄片:倾斜稍大而体粗者称,如大黄。 柳叶片:倾斜度更大而药材较细者,如甘草、黄芪、木香等。,6、直片(顺片) 厚度:2-4
8、mm 药物:适宜形状肥大、组织致密、色泽鲜艳和需突出其鉴别特征的药材。如大黄、天花粉、白术、附子、何首乌、防己、升麻,7、丝(包括细丝和宽丝) 规格:细丝2-3mm,宽丝5-10mm 药物:皮类、叶类和较薄果皮类药材。 一般皮类药材切细丝,如黄柏、厚朴、合欢皮、陈皮等均切细丝; 叶类和较薄的果皮切宽丝,如荷叶、枇杷叶、淫羊藿i、冬瓜皮、瓜蒌皮等。,8、段(咀、节) 规格:长为10-15mm,长段又称“节”,短段称“咀”。 药物:适宜全草类和形态细长,内含成分易于煎出的药材。如薄荷、荆芥、益母草、党参、青蒿、北沙参、白茅根、藿香、木贼等。,二、饮片的切制方法 (一)机器切制 1、剁刀式切药机 一
9、般根、根茎、全草类药材均可切制,一般不适宜颗粒状药材的切制。 2、旋转式切药机 全草类药物不宜使用该法切制。 3、多功能切药机 这种切药机主要适用于根茎、块状及果实类药材,圆片、直片,以及多种规格斜形饮片的加工切制。,(二)手工切制 适用于机器不好切制的药材,如太软、太粘及粉质药材和少量特殊药材。 1、把 活 将软化的药材,整理成把置于刀床上,用手或一特别的压板向刀口推进,然后按下刀片,即切成饮片。饮片的厚薄长短,以推进距离控制。 2、个 活 如槟榔,可用“蟹爪钳”夹紧向前推进。,(三)其它加工切制方法,1、镑:此法适用于动物角类药物,如羚羊角、 水牛角等。 2、刨:适用于木质或角质坚硬类药材
10、,如檀 香、松节、木香等。 3、锉:适用于加工成的粉末药材,如水牛角、 羚羊角等。 4、劈:适用于动物骨骼类或木质类药材劈成 块或厚片。如降香、松节等。,(三)其它加工切制方法,5、碾捣:适用于矿石类、甲壳类、果实种子 类要药材。 6、制绒:适用于纤维性和体轻泡的药材经捶 打,推碾成绒絮状。 7、揉搓:适用于质地柔软而呈丝条状的药物。,第三节 饮片的干燥,目的:药物切成饮片后,为保存药效,便于 贮存,必须及时干燥,否则影响质量。,一、水分蒸发过程 初 期: 水分自药材表面蒸发,向外扩散,基 本属于自由蒸发速度,较快。 中 期: 水分蒸发50-60%时,蒸发速度减 慢,水分由饮片内部向药材表面转
11、 移,该过程影响饮片的质量。 注意温度:过高,表面易糊化, 过低,蒸发速度慢,难以干燥,二、影响干燥的因素,1、温 度 2、相对湿度 3、空气流速 4、饮片大小 5、饮片厚薄,三、干燥方法,(一)人工干燥 优点: 不受气候影响,比自然干燥卫生,幷能缩短干燥时间,降低劳动强度,提高生产率。,三、干燥方法,(一)人工干燥 控制条件: 药材:80,含芳香挥发性成分的药材以不超过50 为宜。干燥后的饮片含水量应控制控制在7%-13%为宜。,2、人工干燥方法 (1)翻板式干燥机 (2)热风式干燥机 (3)远远红外线辐射干燥技术 (4)微波干燥技术 (5)太阳能及加热器干燥技术。,二、自然干燥 经济方便、
12、成本低,但占地面积较大,易受气候的影响,饮片亦不太卫生。 一般饮片均用晒干法。 个别药物采用阴干法:包括气味芳香,含挥发性成分较多、色泽鲜艳和受日光照射易变色、走油类药物。 一般药物的饮片干燥传统要求保持形、色、气、味俱全,充分发挥其疗效。,不同性质的药物干燥方法,第四节 饮片的包装,饮片包装的作用: (1)方便饮片的存取、运输、销售 (2)有利于饮片的经营和防止再污染; (3)有利于饮片的美观、清洁、卫生和定期 监督检查; (4)有利于促进饮片生产的现代化、标准化 (5)有利于中医临床调配适用 (6)有利于中药饮片的国际贸易,包装方法(一),1、 对于根、根茎类;种子、果实类;花类;动 物类
13、药材饮片,采用小包装加大 包装。 注明:饮片品名、规格、数量、生产批号、 厂名等信息。 2、对于全草类、叶类药材饮片,用无毒聚丙烯塑料编 织袋包装。 注明:同上,包装方法(二),3、对于矿物类和外形带钩刺药材饮片宜选用 双层或多层无毒聚丙烯塑料编织袋包装, 以防穿刺泄露。 4、对于贵重、毒剧药材饮片宜用小玻璃瓶、 小纸盒分装到一日量或一次量的最小包装。,第五节 影响饮片质量的因素,合格饮片: 厚薄均匀,片型一致,完整,片面光滑平整,具有原药材气味和色泽。,不合格饮片: (1)败 片:在中药饮片切制过程中所有不符合切制规 格、片型标准的饮片。 包 括:连刀片、掉边(脱皮)、炸心、皱纹片 (鱼鳞片) (2)翘 片 (3)变色与变味 (4)油 片(走油) (5)发 霉,导致不合格饮片原因(一): 1、软化 (1)不足 皱纹片(鱼鳞片)、掉边与炸心 (2)太过 连刀片(拖胡须)、翘片、变色 与走味、油片。,导致不合格饮片原因(二): 2、刀具连刀片、皱
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