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文档简介

1、茶道与茶艺,授课教师：王绍梅 职 称：教 授,茶是中国的国饮，中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家， “茶，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋。”茶的利用在中国已有近五千年的历史。 茶是世界三大无酒精饮料（咖啡、可可、茶）之一，是世界上首选健康饮料。全球160多个国家和地区消费茶叶，饮茶人口已达20多亿。 茶在被利用的过程中，与科学、艺术、宗教、道德、信仰、法律、风俗等结合，形成了丰富的茶文化，而茶道茶艺是茶文化的核心。 茶道与茶艺已发展成为一门实用生活艺术和学科。,茶道与茶艺的关系,茶艺是泡茶与饮茶的技艺。 茶艺是泡茶的技艺与品茶的艺术，更着重于物质与技艺的层面，而茶道则是茶艺实践过程中

2、所追求和体现的道德理想，更着重于精神层面。茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，是茶道的载体，是茶事活动中物质与精神的中介，是表现茶道的外在形式。 茶艺的重点在“艺”，重在习茶艺术，以获得审美的享受，茶艺可以独立存在；而茶道的重点在“道”， 茶道必须以茶艺为载体，依存于茶艺，旨在通过茶事活动修身养性，参悟大道。 茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。,茶叶、茶艺专业必修的核心课,以一定的文化知识为基础,掌握茶艺的理论知识与实践技能,对提高学生综合素养起重要作用,2,教授各种茶类的冲 泡方法、 冲泡技艺,1,讲授茶道与茶艺的 基础知识、基本原理,3,讲授茶的成分与功效、 科学饮茶 贮存保管,课程目标,知 识 目 标,掌握茶道基础知识与基本精神,掌握各种茶类的冲泡方法、获得茶艺师职业能力,能力目标,正确把握各茶类的品质特征的能力,根据茶品配置器皿、编排科学的茶艺程序的能力,提高学生的人文素养和综合素质,培养学生一定的茶学素养,培养学生与人沟通交流的能力,培养学生的审美情趣、生活情趣,课程模块,科学饮茶、茶叶贮存与保管,以学生为主体，教、学、练、做结合，突出学生学习能力、知识应用能力、实践技能、生活能力的培养,期末理论成绩40%,平时成绩 10%,实验实训 50%,形成性考核 + 终结性考核,茶艺实训,普洱生茶茶艺,龙凤普洱茶艺,普洱熟茶茶艺,绿茶茶艺,绿茶茶艺

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